2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tarifi Azerbaycan mutfağından gelen Kutab, peynir veya balkabağı ile doldurulmuş ince bir börektir. Bu ürünün hamuru pide hamuruna benzer. Kutab'ın hazırlandığı bir başka popüler dolgu (fotoğraflı tarif, turtanın en uygun şeklini açıkça göstermektedir) yeşilliklerdendir. Ispanak, fesleğen, yeşil soğan veya dereotu bu amaç için iyidir. Nar taneleri otantik bir dolgu olarak alınır - bu aynı zamanda çok popüler bir tariftir. Peynirli kutablar, zengin oryantal çorbalar için ekmek olarak çok uygundur. Bu ürünleri orijinal tarife göre pişirmeye çalışalım.
Kutab. Temel tarif
Azerbaycan'da bu ürünler özel bir fırında pişirilir. Tarif, kalite kaybı olmadan, kuru bir dökme demir tavada kızartılarak çoğ altılabilir. Kutablar ne kadar kalın olmalı? Cevap açık: mümkün olduğunca ince.
Bir milimetreden daha kalın değil. Bir kilo undan yapılan hamur (iki su bardağı kaynar suda bitkisel yağ ve tuz ile yoğrulur) yirmi eşit parçaya bölünür. Daha sonra oklava ile her parça otuz santimetrelik bir daireye yuvarlanmalıdır. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Böyle ince bir hamur çok çabuk kurur veelastikiyetini kaybeder. Açılmamış topaklar bir havlu ile örtülmelidir. Bitmiş katman hemen pişirilmelidir. Dört elle yuvarlamak daha uygundur. Bu şekilde hazırlanan kekler taze otlar, kızarmış et ve soğan ile yenebilir. Hazır kekleri bir tabağa koyarken, tereyağı parçalarıyla kaydırmanız gerekir - hamuru iyice ıslatırlar ve hoş bir aroma verirler.
Kutab. Doldurulmuş Tarif
Böyle bir pastanın üzerine henüz çiğken iç harcı koyup ortadan ikiye katlarsanız ince bir turta elde etmiş olursunuz. Bu kutab. Pişirdikten hemen sonra, bir kek gibi yağ ile bulaşır. Taze hazırlanmış, hala sıcak kutab özellikle lezzetlidir. Tarif, kızarmış soğanların eklenmesine izin verir - rengi değişmeden önce tavada olmalıdır. Bu durumda, yeşilliklerin tadını başarıyla tamamlayacak ve ayrıca dolguya sululık katacaktır. Soğan ve ıspanak en hafif soslardan biridir. Geleneksel seçenek, salamura ev yapımı peynirli kutaby'dir. Otantik bir tarifte, Bulgar peynirine benzer, sadece daha tatsız. Tatlı kutablar da var - Azerbaycan'da meyve şekerlemeleri veya kuru meyvelerle yapılırlar. Bu karışım peynire eklenir. Böyle bir dolgu önce sıcak suya batırılmalıdır. Bu tür kutablar tuz eklemez. Tuzsuz tereyağı ile servis edilmelidir. Sonuçta, hatmi baharatlı ekşiliği peynirin keskin tadını telafi eder. Ayrıca benzer bir dolguda ceviz uygundur. Onlarla birlikte tadı ete benzer hale gelir.
Kabak ile Kutabs
Önceki tarifte olduğu gibi hafifçe kızartınsoğan. Bunun için bir tencereye rendeleyin veya çok ince kabak şeritleri halinde kesin. Bu karışımı kapağın altında haşlayın, tuzlayın ve baharatlayın. Bu tür dolgular için uygun baharatlar: tarçın, zira (öğütülmüş), karabiber ve sumak. Bitmiş doldurmada biraz nar eklemeniz gerekir. Balkabağı et veya peynirle de karıştırılabilir.
Önerilen:
Azerbaycan'ın milli yemekleri. Azerbaycan mutfağının popüler tarifleri
Azerbaycanlılar lezzetli yemek yapmayı sever ve bilir, ancak katı dini normlar Müslümanlara belirli kısıtlamalar getirir. İslam, Azerbaycan'ın ulusal yemeklerine damgasını vurdu. Et yemekleri için tarifler, örneğin, domuz eti hariç herhangi bir eti önerir
Fas mutfağı: yemek tarifleri. Fas mutfağı
Birçoğumuzun İspanyol mutfağı hakkında bir fikri vardır. Afrika'da bulunan Fas eyaleti, bu Avrupa ülkesinden sadece birkaç kilometre uzakta, ancak mutfakları arasındaki zıtlık gerçekten çok büyük. Fas mutfağı, doğrudan mevsime bağlı olarak sadelik ve çöküş dengesidir. Deve eti, kuzu eti, tavuk ve dana eti burada popülerdir. Pirinç, fasulye, ekmek ve kuskus başlıca karbonhidrat kaynaklarıdır
Belarus mutfağı: gelenekleri ve modern mutfağı onurlandırmak
Belarus mutfağı, yüzyıllar boyunca çeşitli kültürlerin etkisi altında şekillenmiştir. Ana malzemeler patates, mantar ve tahıllardır. Et yemekleri nadiren bulunur, ancak oldukça doyurucu ve çeşitlidir. Popüler yemekler için birkaç tarif düşünün
Hollanda mutfağı. Hollanda mutfağı
Makalemiz size Hollanda'nın mutfak gelenekleri, en popüler yemekleri, klasik tarifleri ve ürünleri hakkında bilgi verecektir
Shekerbura: Azerbaycan mutfağı için bir tarif
Hamur işlemeyi biliyorsan ve hayatında en az bir kere köfte yaptıysan inanın şekerbura sana da yenik düşer. Çok ayrıntılı olarak ele alacağımız fotoğraflı adım adım bir tarif, belirsizlikten kurtulmanıza ve mümkün olan en kısa sürede işe başlamanıza kesinlikle yardımcı olacaktır
