Kabak ve patlıcan havyarı: kış için tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk kış akşamlarında kendinizi taze, doğal ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsanız, sonbaharda vakit kaybetmemenizi, konservasyon yapmanızı öneririz. Birçok ev hanımı, mağazadan satın alınan boşlukların ev seçeneğiyle karşılaştırılamayacağı konusunda hemfikirdir.

Basitlik ve erişilebilirlik

Bugün "gündemde" hazırlamak çok basit ama son derece lezzetli bir tarif - kabak ve patlıcandan havyar. Bildiğiniz gibi bu sebzeler mutfakta özel bir yere sahiptir. İlk olarak, müsaitlikleri ile hostesleri cezbederler. Katılıyorum, kendi kulübenizde kabak ve patlıcan yetiştirmek, özellikle özenli olmayan ve acemi bir bahçıvan için bile basit bir iştir.

İkincisi, bu sebzeler lezzetli, hoş kokulu, hazırlaması kolay. Üçüncüsü, ürünlerin her biri, ısıl işlem işleminden sonra bile mükemmel şekilde korunan çok sayıda vitamin, faydalı mineral kaynağına sahiptir.

Kural olarak ev kadınları ya kabak ya da patlıcan havyarı pişirir. Ve işte havyartarifi bugün ele alacağımız patlıcan ve kabak, iki sebze mahsulünün alışılmadık ama çok başarılı bir simbiyozudur. Kabak yemeğe tatlılık ve harika bir aroma verir ve patlıcanlar hoş bir baharatlı acıyı paylaşır.

Havuçlu kabak ve patlıcandan sebze havyarı

Paylaşmak istediğimiz ilk tarif, hızlı veya "tembel" olarak sınıflandırılabilir. Katılıyorum, genellikle tarifi "sterilizasyon" kelimesini içerdiği için bir tarifi denemeyi reddediyoruz. Her zaman kaynar su dolu kaplarla oynamak ve kavanozları sterilize etmek için uygun zamanı beklemek için zaman yoktur. Bugün yemek hızlı ve sorunsuz hazırlandığı için hiçbir şeyi sterilize etmeyeceğiz.

Kabak ve patlıcan havyarını pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Soğan - üç parça.
• Üç kabak.
• Havuç - 2 adet
• İki büyük patlıcan.
• 5 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.
• 200-220g domates salçası.
• Çay kaşığı tuz.
• 1, 5-2 çay kaşığı şeker.

Pişirme işlemi

İlk adım tüm sebzeleri hazırlamaktır. Onları akan su altında iyice durulayın. Havuçlar küçük dilimler halinde kesilebilir veya kaba bir rende ile doğranmış olabilir. Kabakları önce daireler halinde, sonra küçük küpler halinde kesin. Aynı işlemi patlıcan içinde yapın. Kabak ve patlıcandan daha baharatlı bir havyar almak istiyorsanız, son sebzenin derisinin olması gerektiğini unutmayın.ayrılmak. Baharatlı acılığa ihtiyacınız yoksa patlıcan kabuğunu çıkarın. Soğan isteğe göre kesilebilir.

Ürünleri karıştırmak için önceden kullanışlı, geniş ve ferah bir yemek hazırlayın. Doğranmış sebzeleri içine dökün ve elinizle iyice karıştırın. Elinizde, tüm hacmin aynı anda sığacağı büyük bir kızartma tavası varsa iyi olur. Değilse, sebze hazırlığını porsiyonlar halinde kızartmanız gerekecektir. Her porsiyondan önce biraz yağ ekleyin.

Soğuduktan sonra sebzeleri kıyma makinesi ile öğütün. Kabak ve patlıcan havyarını daha yumuşak hale getirmek için en ince ağ ve en keskin bıçakları kullanmanızı öneririz. Homojen bir kıvam elde etmek için kıyma makinesinden sonra blender kullanabilirsiniz.

Kütleyi bir pişirme kabına alıp baharatları, sıvı yağı, salçayı ekleyip ateşe gönderiyoruz. Havyarı gözetimsiz bırakmayın. Kapsamlı ve sık karıştırma memnuniyetle karşılanır. On dakika sonra kabı ateşten çıkarabilirsiniz. Kabak ve patlıcandan sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Çevirme isteğe bağlıdır.

İpucu: 300-500 ml kavanozlar bu atıştırmalık için idealdir. Böyle bir kapta, atıştırmalık daha iyi saklanacaktır. Ayrıca havyar miktarı tek kullanım için yeterli olacaktır.

Kabak ve patlıcan havyarı: sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Bir sonraki pişirme seçeneği ilkinden daha hızlı ve daha kolay olacak. Bunu uygulamak için,gerekli:

• 2,5 kilo kabak ve patlıcan. "Spicier" hayranları daha fazla mavi kenarlı sebze alır, örneğin 1, 5: 1.
• Dört büyük havuç.
• İki soğan.
• Altı tatlı biber.
• Kırmızı domates - beş parça.
• Öğütülmüş biber, yağ, tuz, favori baharatlar.

Nasıl pişirilir

Bu tarifte kabak ve patlıcan havyarı marketten alınan salça kullanılmadan hazırlanacak. Taze domates ile değiştirilecektir. Birkaç dakika kaynar suda tutulmaları, ardından soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekecektir. Soğan şeritler halinde kesilir. Kabak, dolmalık biber, havuç ve patlıcanı küp küp doğruyoruz. Patlıcanın acı kabuğunu çıkarıp çıkarmamak dedikleri gibi usta işidir.

İlk tarifte tüm sebzeleri aynı anda kızarttık çünkü daha sonra kıyma makinesi ile doğrandı. İkinci tarif, mutfak aletlerinin kullanılmasını gerektirmez, bu nedenle sebzeleri birbirinden ayrı hazır hale getireceğiz. İlk önce havuçları kızartmanızı, ardından soğanı eklemenizi öneririz. Kabak ve patlıcan birlikte kızartılabilir ve sonunda onlara tatlı biber eklenebilir.

Kızartma işleminden sonra tüm sebzeler ayrı bir tencereye konulmalı, üzerlerine domates, tuz, baharat, sıvı yağ ve toz biber eklenmelidir. Ateşe verdik ve on beş dakika tespit ettik. Ateşten alın, mezeleri kavanozlara koyun ve hemen kapaklarını kapatın.

İpuçları

• Dikiş anahtarı ve teneke kapak kullanmak daha iyidir. Böylece ürün daha iyi ve daha uzun süre saklanacaktır.
• Bulaşıklarınızı iyice yıkayıp sterilize etmeye dikkat edin.
• Kapaklar kaynıyor.
• Yavaş bir tencerede kabak ve patlıcan havyarı, gazlı ocakta olduğundan çok daha hızlı pişebilir.
• Sebze atıştırmalıkları saklandıklarında çok kaprislidir, bu nedenle kullanılan ürünlerin kalitesini dikkatle izleyin.

İncelemeler

Ev kadınları, yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenmeye başlayan bir kadının bile kış için kabak ve patlıcandan havyar pişirebileceğini oybirliğiyle söylüyorlar. Böyle bir yemeğin büyük bir artısı, yalnızca doğal ve uygun fiyatlı malzemelerden oluşmasıdır. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilir. Meze sağlıklıdır, çabuk hazırlanır ve hem kır evinde soğuk bir mahzende hem de apartmanda sıcak bir kilerde mükemmel şekilde saklanır.

İncelemelere göre, kabak ve patlıcan havyarı, sandviçler için tereyağına harika bir alternatif. Sadece bir kaseye koyabilir ve şenlik masasında servis edebilirsiniz. Yurtdışı havyarı hem et hem de balık yemekleri için harikadır.

Sonuç olarak, patlıcan ve kabak havyarının başrolde olduğu, en çok kazandıran sandviç tarifini paylaşacağız. Bir parça siyah ekmek alıyoruz (fırında biraz kurutabilir veya kuru bir tavada kızartabilirsiniz), bir tarafı çıtır ekmeği sarımsakla ovalayın, bir kat sebze havyarı koyun. Yukarıdan birkaç dal ekleyebilirsiniz.taze otlar dereotu veya maydanoz. Afiyet olsun!