Kış için kabak havyarı pişirme tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış için kabak havyarı pişirme tarifleri çok çeşitlidir. Bu yemek Sovyet sonrası ülkelerde oldukça popüler. Ev kadınları sonbahardan beri havyar hasadı yapıyor. Kışın, birçok ailede herhangi bir garnitürle birlikte salata olarak servis edilir.

Kavanoz nasıl hazırlanır?

Konserve gıdaların iyi saklanabilmesi ve havyarda tehlikeli bakterilerin gelişmemesi için kabın önceden işlenmesi gerekir. Bankalar deterjanlarla iyi yıkanır. O zaman sterilize edilmelidirler.

Bunun için 15 dakika fırına yerleştirilebilirler. Ayrıca, tencere için özel bir ağızlık ve kaynar sudan buhar kullanarak da işlemi yapabilirsiniz. Evde kabak havyarı pişirmek için tariflerde her iki yöntem de kullanılır.

Klasik

Bu kabak havyarı tarifi geleneksel olarak kabul edilir ve büyükannelerimiz tarafından korunmak için kullanılır.

1. 3 kg genç ilik yıkanır. İnce dilimler halinde kesilirler. Ayrı bir kapta yıkayıcılar tuzla iyice karıştırılır veistifa etti.
2. Ardından kabak kasesinden suyu boş altılır ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartılır. Bitkisel yağın iki partiden sonra tavadan boş altılması ve taze olarak değiştirilmesi tavsiye edilir. Birincisi, fazla pişmiş tereyağı sağlıksızdır, ikincisi ise havyarın kışın korunmasını olumsuz etkiler.
3. 1 kg soğan, soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş.
4. 1kg soyulmuş havuç orta parçaya sürülür.
5. Sebzeler bitkisel yağda yumuşayana kadar kavrulur.
6. Önceden hazırlanan tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilir ve kalın tabanlı bir tavaya gönderilir.
7. 50 ml salça, 30 gr tuz ve 20 gr şeker buraya eklenir.
8. Tencere ateşe verilir ve kısık ateşte kaynatılır. Havyar 15 dakika daha haşlanır.
9. Yarım litrelik kavanozlar yıkanır ve sterilize edilir. Havyar içlerine bindirilir ve kapaklarla sarılır. Bankalar kendilerini sıcak bir battaniyeye sararlar. Bu şekilde tamamen soğumaları gerekir.

Artık serin bir yere götürülebilir ve bütün kış saklanabilirler.

Kokulu

Bu kabak havyarı tarifi sebze kızartma gerektirmez. Bu nedenle, hostes fiziksel olarak daha az enerji harcar ve sonuç övgünün ötesindedir. Tüm sebzeler temizlenir ve iyice yıkanır:

• kabak - 3 kg;
• havuç - 1,5 kg;
• soğan - 1 kg.

Gerekirse kabakların çekirdekleri kesilir. Tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilir. Onlar gömülükalın tabanlı bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla doldurun. Havyar 40 dakika kısık ateşte pişirilir.

O zaman kütle biraz soğumalı. Daldırma blenderi ile kesintiye uğradı. Buraya domates salçası eklenir - 300 ml, şeker (150 gr) ve tuz (60 gr). havyar iyi karışır.

Tava ocağa gönderilir, üzerine 60 ml sirke eklenir. Havyar 15 dakika daha haşlanır. İçindekiler kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) yerleştirilir ve kapakların altında soğumaya bırakılır. Ardından serin bir yere kaldırıldı.

Çocuk gibi

Bu kışlık kabak havyarı tarifini yapmak biraz daha fazla zaman ve çaba gerektiriyor. Klasik olandan birkaç tane daha süreci var. Ancak sonuç, mağazadan satın alınan versiyona çok benzeyen havyar ve herkes bu tadı çocukluktan hatırlıyor.

1. Kavanoz hazırlamanız gerekiyor.
2. Bitkisel yağ, kutu başına 5 ml oranında (hacim ne olursa olsun) ayrı bir kaba dökülür.
3. 3 kg kabak, soyulmuş ve orta büyüklükte kareler halinde kesilmiş.
4. 1 kg sebze hazırlanıyor. 6 diş sarımsak soyulur.
5. 100 gr dereotu ve ince kıyılmış maydanoz.
6. Soğan küp şeklinde doğranır, havuç büyük bir ağızlığa sürülür ve sarımsak bir presten geçirilir.
7. Kabak bir tavada, sebzelerin geri kalanı diğerinde kızartılır. Aynı zamanda bitkisel yağdan da taviz verilmemelidir.
8. Hazır sebzeler bir kevgir içine alınır vefazla yağı bardaklama zamanı. Daha sonra bu kütleye yeşillikler eklenir ve daldırma blender ile kesilir.
9. Bir tencerede kütle 35 dakika kaynatılır. Üzerine 80 gr salça, sarımsak, sirke (40 ml) ve sarımsak eklenir.
10. Kütle kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla basitçe kapatılır (yuvarlamaya gerek yoktur).
11. Geniş bir tencerede, altına küçük bir mutfak havlusu yayın ve su dökün. Kaynatılır ve yangın en aza indirilir. Tavaya havyarlı kavanozlar yerleştirilir (omuzlara kadar su). 15 dakika içinde sterilize edilirler.
12. 5 ml yağ her porsiyona dökülür. Şimdi havyar sarılabilir. Sonra kendini bir battaniyeye sarar ve bir gün soğumaya bırakır. Bankalar serin bir yere götürülür.

İstenirse havyar evde saklanabilir, ancak yalnızca en düşük sıcaklıktaki bir odada. Örneğin kilerde muhafaza amaçlı raflar yapabilirsiniz.

Mayonezli

Ev yapımı kabak havyarı tarifi son zamanlarda ev hanımlarımız arasında popülerlik kazandı. Bu tür bir korumanın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ancak tüm bileşenlerin miktarını kesinlikle gözlemleyerek kapatmanız gerekiyor. Aksi takdirde havyar ekşi olur.

1. 300 gr soğan ve havuç soyulur. Sebzeler yarım halkalar halinde kesilir. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılırlar. Daha sonra bu kütle bir blender ile kesilir.
2. 2 kg kabak soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Sebzeler orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve bir blender ile doğranır veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Tüm malzemelertavaya gönderilir ve 120 dakika kısık ateşte pişirilir. Kütle sürekli karıştırılır, aksi takdirde yanar.
4. Pişirmeden yarım saat önce 200 gr yağlı mayonez, 200 ml salça ve 80 ml sıvı yağ eklenir.
5. Ateşin kapanmasına 10 dakika kala havyarın içine 30 gr şeker, 25 gr tuz, 30 ml sirke ve 6 gr kırmızı biber eklenir.
6. Kütle kavanozlara serilir ve yukarıdaki şekilde sterilize edilirler.

Artık kabı toplayıp soğumaya bırakabilirsiniz. Havyar serin bir yere alınır.

Yavaş tencerede

Bu tür ev aletleri sadece hızlı bir akşam yemeği pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kışa hazırlık da yapabilir. Bu, kış için en iyi kabak havyarı tariflerinden biridir çünkü oldukça çabuk pişer ve baharatlı baharatlı bir tada sahiptir.

1. Üç diş sarımsak ve 250 gr soğan, çok ince doğranmış.
2. Bitkisel yağ kaseye dökülür. Burada "pişirme" modunda kızartılan soğan ve sarımsak gönderilir.
3. 350 gr domates haşlanır ve kabuğu soyulur. Hamur bir elek ile ovulur. Üzerine 5 gr tuz, şeker, köri, hindistan cevizi, kişniş ve biber karışımı eklenir. Oraya 30 ml sirke de gönderiliyor.
4. Bu karışım soğan ve sarımsağa eklenir ve aynı modda 5 dakika daha haşlanır.
5. 750 gr kabak ve orta boy küpler halinde doğranmış 350 gr havuç. Geri kalan malzemelerle birlikte kaseye girerler. Yavaş pişirici 75 dakika boyunca "Söndürme" moduna ayarlanmıştır.
6. Havyar kavanozlara serilir vekıvırmak. Oda sıcaklığında soğumaya gönderilirler. Daha sonra konserveler serin bir yere konulur.

Kabak havyarı pişirmek için tüm bu tarifler hemen kullanmak için uygundur. Sadece bu durumda sirke eklenmez.