Kefir krep: ünlü Amerikan krepleri nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kefir krepleri, Rus kreplerine çok benzeyen popüler bir Amerikan tatlısıdır. Rus ve yabancı ürünler arasındaki fark, sadece denizaşırı yemeğin hamurunun kıvamının daha kabarık ve kalın olmasıdır. Kefir üzerinde hazır gözlemeleri yumuşacık ve yumuşacık yapan da bu özelliğidir.

Öyleyse, tam olarak ne kadar lezzetli, mis kokulu ve doyurucu Amerikan pankeklerinin yapıldığını öğrenelim.

Lüks Krep Tarifi

Kefirde hamur en sık yoğrulur. Bu tür ürünleri bir tavada ve yavaş pişirici gibi modern bir mutfak cihazında pişirebilirsiniz. Bugün sadece ilk seçeneği ele alacağız, çünkü tüm ev kadınları söz konusu cihazı satın almamıştır.

Kefir üzerinde yumuşacık ve lezzetli krepler yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• rafine zeytinyağı - 2 büyük kaşık;
• elenmiş buğday unu - 1 dolu bardak;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• kalın taze kefir (%4 yağ içeriği) - 200 ml;
• sofra sodası (sirke ile söndürmek gerekli değildir) - 1 tatlı kaşığı;
• ince sofra tuzu - küçük bir tutam;
• toz şeker - 2 büyük kaşık (damak zevkinize göre ekleyin);
• rafine ayçiçek yağı - ürünleri kızartmak için (yaklaşık 4-6 büyük kaşık);
• tereyağı - 120-150 g (bitmiş ürünlerin yağlanması için).

Hamur yoğurma işlemi

Bir tavada krep pişirmeden önce kalın ve kabarık bir hamur yoğurmalısınız. Bunu yapmak için yağlı kefiri metal bir kaba dökün ve biraz ısıtın (ılık olana kadar). Ardından, fermente süt içeceğine sofra sodası dökmeniz ve köpük görünene kadar (yok olma işareti) iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra çırpılmış yumurta, rafine zeytinyağı, toz şeker ve sofra tuzu aynı kaseye dönüşümlü olarak konulmalıdır. En sonunda, sıvı süt kütlesine yeterli miktarda buğday unu dökülmelidir. Ve bundan sonra hamur daha kalın ve daha viskoz hale gelmelidir. Tekdüzelik ve fazla topakları ortadan kaldırmak için taban 30-45 dakika oda sıcaklığında bırakılabilir.

Kızartma ürünleri

Bir tavada krep nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, tencereyi ısıtmanız, içine biraz rafine ayçiçek yağı dökmeniz ve hafif bir duman çıkana kadar beklemeniz gerekir. Ardından, büyük bir kaşıkla kalın bir hamur almanız ve sıcak bir kaseye koymanız gerekir. Tencerenin boyutuna göreAynı anda 4-5 krep pişirebilirsiniz. Üstler biraz kuruduktan ve alt kısımlar kızardıktan sonra bir spatula ile ters çevirin ve aynı şekilde kızartın.

Kefirin üzerindeki tüm krepler hazır olduğunda, taze tereyağı ile sıcak yağlanmalı ve düz bir tabağa yığın halinde konulmalıdır.

Bir Amerikan tatlısının masaya düzgün sunumu

Hazır kefir bazlı krepler tercihen ılık veya sıcak servis edilmelidir. Böyle lezzetli ve doyurucu bir tatlıya tatlı çay, kalın ekşi krema, bal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt servis edilmesi de önerilir. Ancak Amerika'da krepler akçaağaç şurubu, fıstık ezmesi veya taze meyveler ile servis edildiğinden, yemeğin böyle bir porsiyonu Ruslar için daha tipiktir.

Kefir krep yapmanın başka bir yolu

Amerikan kreplerinin tarifi genellikle kakao tozu da içerir. Şeker, tuz ve diğer malzemelerle birlikte 2-3 büyük kaşık miktarında hamura eklenmelidir. Böyle bir bazın aynı kıvamda olması gerektiğini, ancak belirgin bir kakao aroması ile sadece koyu kahverengi renkte olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Çikolatalı krepler yukarıdaki tarife benzer bir tavada pişirilir. Ancak masaya buzlanma veya kahve eşliğinde servis edilmesi tavsiye edilir. Amerika'da çocuklar özellikle bu tatlıdan çok mutlular çünkü çikolata ve diğer tatlılara kayıtsız kalmıyorlar.

Amerikan için adım adım tarifsüzme peynir ve kefir ile krep

Çok az insan biliyor ama böyle bir tatlının birçok pişirme seçeneği var. Gerçekten de, en iyi tadı ve görünümü elde etmek için deneyimli şefler, gözleme hamuruna giderek daha fazla ek malzeme ekliyor. Bu nedenle, kefir ve ince taneli süzme peynir bazlı krepler özellikle Amerika'da popülerdir. Böyle bir tatlının sadece sıvı fermente süt ürünü kullanmaktan çok daha muhteşem ve yumuşak olduğunu belirtmekte fayda var.

Kefir ve süzme peynirli Amerikan kreplerinin nasıl yapıldığını daha açık hale getirmek için onun detaylı pişirme yöntemini dikkatinize sunmaya karar verdik.

Öyleyse, böyle bir tatlı yaratmak için şunlara ihtiyacımız var:

• süzme peynir ince taneli ekşi olmayan - 250 g;
• tavuk yumurtası normal boy - 1 adet;
• kefir herhangi bir yağ içeriği - 250 ml;
• elenmiş buğday unu - 5 büyük kaşık (taban kalınlığına kadar ekleyin);
• sofra sodası (söndürülmemelidir) - 1/3 tatlı kaşığı;
• toz şeker - 2,5 büyük kaşık (tatmak için ekleyin);
• iyotlu ince tuz - zevkinize göre ekleyin;
• maydanoz, dereotu ve soğan - hamura istediğiniz kadar ekleyin (şekersiz versiyonu için).

Tabanı pişirmek

Süzme peynir ve krep için kefir hamurunu yoğurmada karmaşık bir şey yoktur, çünkü böyle bir prosedür çok kolay ve hızlıdır. Bunu yapmak için ekşi sütlü bir içecek biraz olmalıdır.ısıtın ve ardından içindeki sodayı iyice söndürün. Ardından kefir için ince taneli süzme peynir, tavuk yumurtası, toz şeker ve iyotlu tuz koymanız gerekir. Tüm bileşenler bir çatalla iyice karıştırılmalıdır, böylece sonunda lor ürününün görünür taneleri ile homojen ve oldukça sıvı bir kütle elde edersiniz. Sonuç olarak, buğday unu tabana dökülmeli ve hamur, kalın ve yağlı ekşi krema kıvamına gelene kadar yoğurulmalıdır. Bu tür pankeklere istenirse taze doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu ve pırasa) eklenebilir. Ancak bu durumda hamura şeker konulması önerilmez. Böylece bir tatlı değil, domates sosu veya sarımsakla karıştırılmış mayonez ile yenebilecek bir çeşit atıştırmalık elde etmiş oluyorsunuz.

Ürünlerin ısıl işlemi

Kefir ve süzme peynirin üzerine kalın bir hamur yoğurduktan sonra hemen krepleri doğrudan kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavayı az miktarda bitkisel yağ ile kuvvetlice ısıtmak ve ardından bunun için büyük bir kaşık kullanarak 3-5 ürün yerleştirmek gerekir. Ocakta tatlı veya tuzlu (yeşillikli) krep pişirmek, önceki tariflerle tamamen aynı olmalıdır. Ayrıca, güveci sadece ilk gözlemeden önce yağlamanız önerilir. Gelecekte, hazır krepler tereyağı ile sıcak olarak baharatlanmalıdır. Bu, onları daha sulu ve daha lezzetli hale getirecek ve onlara iştah açıcı bir parlaklık verecektir.

Tatlı krepleri masaya düzgün bir şekilde nasıl sunabilirim?

Hazır Amerikan tatlısı düz tabaklara istiflenmelidir,akçaağaç veya başka bir şurup, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile gezdirin ve böğürtlen, ahududu ve yaban mersini ile süsleyin. Konuklar, bu Amerikan kreplerini güçlü tatlı çay, kahve veya kakao ile birlikte sıcak olarak servis etmelidir. Yeşillikli tuzlu kreplere gelince, masaya domates sosu, ketçap, mayonez veya ekşi krema ile sunulmalıdır. Afiyet olsun!