Amerikan krepleri nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ulusal mutfağın, bir kişinin hangi ülkede yaşadığını tanımasını kolaylaştıran özel yemekleri vardır. İtalyan makarnası, Japon suşi ve Belarus patates kreplerinin yanı sıra Amerikan krepleri de iyi bilinmektedir. Bu yemek, filmlerden birçok kişi tarafından iyi bilinir. Birçok filmde, her Amerikalı ailenin kahv altıda yaptığı yemek budur.

Klasik tarif

Önce bu ürünün ne olduğunu bulmanız gerekiyor. Amerikan krepleri Rusya'da pişirilenlere hiç benzemiyor. Daha çok orta boy kreplere benziyorlar. Esas olarak sütle hazırlanırlar, ancak ana sıvı bileşen olarak kefir veya krema da kullanılır. Örneğin, alışılmadık krepler pişirmenin klasik versiyonunu düşünün.

İş için aşağıdaki malzemeler gereklidir: Bir bardak süt için aynı miktarda un, 3 yumurta, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı şeker ve bitkisel yağ ve 2 çay kaşığı kabartma tozu alınır.

Amerikan kreplerinin yapımı şaşırtıcı derecede kolaydır:

1. Önce yumurtabeyazları sarılardan ayırmanız ve ayırmanız gerekir. Her biri ayrı bir kapta toplanmalıdır.
2. Yumurta aklarını tuzla kalın bir köpük haline getirin.
3. Sarılara önce şeker ve sütü, ardından kabartma tozunu ve unu ekleyin. Kütle bir mikser ile iyice karıştırılmalıdır.
4. Yumurta beyazlarını bir kaşıkla nazikçe katlayın.
5. Hamur neredeyse hazır. Sadece bitkisel yağ dökmek için kalır.
6. Kızartma tavasını kuvvetlice ısıtın. İlk kez yağ ile yağlanabilir. O zaman bunun yapılmasına gerek kalmayacak.
7. Hamurun bir kısmını kepçe veya kaşıkla alın ve sıcak bir tavaya dökün. Yüzeyde kabarcıklar belirir belirmez iş parçası ters çevrilmelidir. Bunu yapmak için özel bir spatula kullanmak daha iyidir. İkinci taraf çok daha hızlı pişer.

Bu yemeğin hazırlanması çok az zaman alır. Krepler neredeyse anında pişirilir.

Önemli ayrıntılar

Amerikan kreplerini dışarıdan tanımak kolaydır. Genellikle yuvarlak ve çok gürdürler. Kural olarak, böyle bir gözleme kalınlığı en az 5 milimetredir. Ayrıca krepler düz ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Sebebi ise sadece kuru bir tavada pişirilmeleridir. İlk kez yağlanabilir ve daha sonra artık gerekli değildir. Sıcak bir yüzeyde, kütle anında ele geçirilir ve geri kalan hava kütlesi birkaç saniye içinde pişirilir. Ancak, yanlışlıkla yanmaktan korkmamak için yapışmaz tencere kullanmak daha iyidir. Tarihçiler, bu yemeğin Amerika'ya İskoçya'dan gelen göçmenler tarafından getirildiğini iddia ediyor. O zamandan beri bu ürünhem amerikalıların hem de kanadalıların geleneksel tatlısı. Tipik olarak, yumuşak krepler tabaklara istiflenir ve çikolata veya akçaağaç şurubu ile doldurulur. Böyle bir incelikten gerçek tatlı diş memnun kalacak. Meyveler, meyveler veya bal bazen katkı maddesi olarak kullanılır. Kreplerin yanına bir tabağa konulabilir veya yoğurma sırasında hamura eklenebilirler. Her durumda, sonuç mükemmel.

Teknolojinin incelikleri

Amerikan krepleri (krepler) hakkında, örneğin Rusya'da pişirilenlerin aksine, bu kadar dikkat çekici olan nedir? İlk olarak, yemeğin adına dikkat etmeniz gerekir. İki kelimeden oluşur: "pan", İngilizce'den "kızartma tavası" olarak çevrilir ve "kek", "kek" veya "gözleme" dir. İkincisi, benzersiz tarif, alışılmadık derecede yumuşak ve hassas bir ürün elde etmenizi sağlar. Hamurun çok kalın yoğrulmasına rağmen, krepler sadece havadar. Bunun nedeni yumurta beyazlarının ayrı ayrı çırpılmasıdır. Son aşamada hamurla birleşerek, onu sabit köpük kabarcıklarında biriken oksijenle maksimuma doyururlar. Hazır kokulu krepler reçel, bal veya şurup ile dökülür. Ve sıcak çay ile birlikte, bu iyi bir atıştırma için harika bir fırsat. Son özellik ise pişirme işleminin kendisidir.

Tek ihtiyacın olan kuru, sıcak bir kızartma tavası. Gerisi, hostesin boşlukları hızlı ve doğru bir şekilde çevirmek için nasıl zamana sahip olacağına bağlıdır.

Alternatif

Göre görekefirde çok lezzetli Amerikan krepleri (krepler) pişirebileceğiniz tariflerden biri. Dışarıdan, böyle bir ürün, süt kullanılarak hazırlanandan hiçbir şekilde farklı olmayacaktır.

Değiştirilen bileşimde aşağıdaki bileşenler bulunacaktır: yarım kilo un için aynı miktarda kefir, 2 yumurta, iki yemek kaşığı şeker ve eritilmiş tereyağı, bir çay kaşığı tuz ve kabartma tozu gerekir.

Pişirme yöntemi önceki sürümden biraz farklı olacaktır:

1. Yumurtaları iyice çırpın, azar azar şeker ve kefir ekleyin.
2. Un ile sodayı karıştırın.
3. Yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Eritilmiş tereyağı koyun ve ardından yoğurmayı bitirin.

Bundan sonra, sadece tavayı ateşe vermek ve yavaş yavaş, tek tek yemyeşil krepler pişirmek kalır. Hazır krepler hemen 2-3 parçalık tabaklara konabilir ve şurup, ekşi krema veya başka bir ürünle dökülebilir.

Gerekli sarf malzemeleri

Çalışmaya başlamadan önce, bunun için gerekli tüm aksesuarların masada olup olmadığını kontrol etmelisiniz:

1. Hamur yoğurmak için derin kase.
2. Kütleyi elle çırpmak için çırpın. İlk aşamada bir mikser de kullanabilirsiniz. O zaman bu kadar yoğun karıştırma artık tavsiye edilmeyecektir.
3. Ürünlerin çapının 15-17 santimetreyi geçmemesi için hemen küçük bir kızartma tavası almak daha iyidir.
4. Bir elek gereklidirun eleme. Aynı anda iki sorunu çözmeye yardımcı olur: yabancı inklüzyonların hamura girmesini önler ve unu oksijenle doyurur. Bu özellikle önemlidir.
5. Hamuru tavaya koymak için bir kepçe veya büyük bir kaşık.
6. Ürünü döndürmek için kürek.

İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzda Amerikan krepleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Fotoğraflı tarif yeni başlayanlar için iyidir. Yalnızca eylemlerinin doğruluğunu kontrol etmekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün her aşamada nasıl görünmesi gerektiğini de görebilecekler.

Çikolatalı tatlı

Harika Amerikan krepleri yapmanın birçok farklı yolu vardır. Adım adım fotoğraflı bir tarif ilk defa yapacaklar için iyi bir öğretmen olacaktır. Çikolata sevenler için çok ilginç bir tarif sunulabilir.

Oldukça geniş bir ürün listesine ihtiyacınız olacak: yarım bardak tam tahıl ve buğday unu, bir yumurta, bir bardak süt, 4 yemek kaşığı kakao, biraz tuz ve 50 gram pudra şekeri, 30 mililitre bitkisel yağ, bir yemek kaşığı kabartma tozu ve 4 damla badem aroması.

Bütün süreç altı aşamaya ayrılabilir:

1. Kuru malzemeleri (kakao, tuz, toz ve un) eleyin ve birleştirin.
2. Yumurtayı çırpma teli ile sallayın.
3. Süt ekleyin.
4. İki kütleyi birleştirin ve iyice karıştırın.
5. Kalan malzemeleri ekleyin.
6. Fırın ürünleri, kuyu öncesitavayı ısıtmak.

Yukarıdaki prosedürü ihlal etmeyin. Aksi takdirde istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz.