Sebzeli mercimek: ilk yemekten ikinciye tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bezelye veya fasulye gibi baklagillerin aksine mercimek bizim yöremizde sofralara pek sık konulmaz. Ama çok faydalıdır ve şişkinlik, gaz gibi yan etkileri yoktur. Ayrıca diğer ürünlerle iyi gider, böylece ondan çok ve farklı yemekler pişirebilirsiniz, hemen sıkılmaz. Aynı zamanda, oruç tutanlar için çok önemli olan sebzeli mercimek besleyicidir ve kilolu olanlar için çekici olan yağ içermez.

Kabaklı mercimek

Bu yemekte başka sebzeler de var ama en çok balkabağı. 300 g küçük parçalar halinde kesilmelidir. 2 patlıcan da kesilir, tuzlanır ve 20 dakika bekletilir, ardından acı sıvı onlardan boş altılır. Havuçlar parçalanır, ancak payet veya küp şeklinde değil, halka şeklindedir. Kök mahsulü kalınsa, kupaları ikiye bölebilirsiniz. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Öncelikli olarakkabak küpleri havuç ve soğan ile kızartılır. Kırmızıya döndüklerinde bir bardak mercimek dökülür ve aynı miktarda su dökülür. Çeyrek saat üzeri kapalı güveçte pişen yemeğin ardından patlıcanlar, dört adet küp doğranmış domates, diş sarımsak ve seçilmiş tüm baharatlar serilir. Bütün olarak, sebzeli mercimek, ateşte 10 dakika daha harcar ve en sonunda yemeğe yeşillik serpilir.

Sebzeli mercimek

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Ancak bu tür mercimekleri sebzelerle başarılı bir şekilde çıkarmak için, tarif, yarı pişene kadar ayrı ayrı fasulye (bir buçuk bardak) pişirmeyi gerektirir. Yarı mamul yulaf lapası bir kapakla kapatılır ve bir kenara konur. Havuçlar ve soğanlar birer birer doğranır, üzerlerine iki kereviz sapının parçaları ilave edilir ve bunların hepsi yumuşayıncaya kadar kavrulur, fakat tamamen değil. Pekin lahanasının 3 yaprağından ince parçalar kesilir ve kalın bir damar doğranarak kızartmaya eklenir. Biraz sonra doğranmış dolmalık biber ve domates serilir. Birkaç dakika sonra bir kaşık domates salçası eklenir. Sonunda bir parça tereyağı koyun ve eridiğinde - fasulye. Güveçte sebzeli mercimek birkaç kez karıştırılmalıdır. 5 dakikalık ortak pişirmeden sonra ateş kapatılır ve çanak kısa bir süre kapağın altında bırakılır. Sıcak ve bol yeşillik ile yiyin.

Sebzeler, mantarlar ve mercimek

Bu tarif sadece petrolün varlığı için değil, aynı zamanda küçük eklemeler için de ilginçtir.yemeğin baharatlı ve sıradışı bir tadı var. Önce her zamanki gibi bir soğan, iki havuç, iki parça kereviz ve üç diş sarımsaktan bir rosto yapılır. Kızartma altın olduğunda, içine doğranmış mantarlar atılır - 200 gram ve bir kaşık sirke dökülür. Mantarların kızarması için birkaç dakika kızartmanız gerekir, ancak meyve suyu tamamen buharlaşmamıştır. Tavaya 2 su bardağı mercimek ve 4 adet doğranmış domates ilave edilir. Beş dakika sonra hububat yumuşayıp henüz hazır değilken iki adet doğranmış dolmalık biber, biraz rendelenmiş zencefil, tuzlu karabiber ve kimyon eklenir. 5 dakika daha sonra sebzeli mercimek, bir bardak kuru üzüm ve bir çay kaşığı kimyon ile tamamlanır. Ve en sonunda - elle seçilmiş ıspanak parçalar halinde. Tavadaki tüm sıvı buharlaştığında yemek hazır olacaktır. Zira, zencefil ve kimyon sayesinde sebzeli mercimekleriniz mis gibi bir tat kazanacak. Ve et veya balıkla çok iyi uyum sağlar.

Yavaş bir tencerede Meksika mercimekleri

Bu ülkenin tüm yemekleri gibi sebzeli mercimek de aşırı baharatlı olmalı. Bu amaçla 2 su bardağı salsa sosu, bir diş kıyılmış sarımsak, bir tatlı kaşığı hardal, 2 büyük yemek kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı normal siyah tencereye konur. Aşırı baharatlılık istemiyorsanız, baharat miktarını az altın - yemek bundan tadı kaybetmez. Kaseye bir su bardağı mercimek, yarım su bardağı doğranmış havuç ve kereviz, bir su bardağı mısır ve doğranmış tatlı biber konur. Bütün bunlar et suyuyla (sığır eti, bir buçuk bardak) dökülür, baharatlarla tatlandırılır, mod ayarlanırsöndürme ve süre - 9 saat. Evet, evet, yavaş bir tencerede sebzeli mercimek tam da bu kadar pişecek! Ancak sabahları taze bir yemek üzerine doğranmış otlar, rendelenmiş yumurta ve peynir serpilir - kahv altınızı keyifle yapabilirsiniz.

Mercimek çorbası

Onun için fasulye yarım saat soğuk su ile dökülmelidir. Prensip olarak, tüm baklagillerden mercimek en hızlı pişirilir, ancak çorbaya gönderilmeden önce ıslatılırlarsa, "bezelye" bozulmadan kalır ve pişirme sırasında patlamaz. Tarif, sebzeli mercimek içeren üç litrelik bir tencere çorba için sadece yarım bardak fasulye almanızı önerir. Ama ilkini daha kalın seviyorsanız, sayısını artırabilirsiniz. Suda beklettikten sonra suyu boş altılır, mercimekler yenileriyle doldurulur ve ocağa alınır. Kaynayınca üç adet doğranmış patatesi ilave edin. Çorba pişirilirken soğanlar ince ince doğranır, havuçlar rendelenir (ikisini de büyük parça alın) ve iki kereviz sapı kesilir. Bütün bunlardan kızartma, bitkisel yağda yapılır. İştah açıcı, kırmızımsı bir görünüm kazanınca, beş on dakika daha ocaktan alınmayan tavaya ilave edilir. Oruç tutmuyorsanız ve eti seviyorsanız, en sonunda sebzeli mercimek çorbası, füme kaburga, jaeger sosis veya sadece haşlanmış tavuk ile tatlandırılabilir. Ancak et bileşenleri olmadan bile doyurucu, hoş kokulu ve lezzetli oluyor.

Özetleme

Son olarak, mercimek mağaza raflarında bulunabilen hemen hemen tüm sebzelerle pişirilebilir. Ancak, herhangi bir sette kaçınılmaması önerilir.kereviz - onunla mercimek yemekleri daha hassas bir tada kavuşur.