Mercimek sofra tarifleri: ilk 10

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mercimek sofrası için ne pişirilir? Kural olarak, bu soru dini geleneklere bağlı birçok ev hanımını şaşırtıyor. Uygulamanın gösterdiği gibi, yalnızca kabul edilebilir malzemeleri içerecek bir yemek seçmek oldukça zordur. Lezzetli bir mercimek şenlikli sofrası nasıl kurulacağını bilmeyenler için, sadece izin verilen ürünleri içeren ilk 10 tarifi değerlendirmeye sunuyoruz. Ayrıca, hepsi herhangi bir olayı kutlamak için mükemmeldir.

Mantarlı Solyanka

Yağsız bir sofrada et gibi yaygın bir malzemenin harika bir şekilde mantarlarla değiştirildiği bir sır değil. Onlarla mükemmel bir yemek pişirebilirsin - hodgepodge.

Onu oluşturmak için orta boy beyaz lahanayı çok ince doğramanız gerekir. Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve üzerine sebzeyi koyun.mangal. Buna yarım bardak arıtılmış soğuk su eklenmelidir. Bu bileşimde, bileşenler kısa bir süre (lahana yumuşayana kadar) kızartılmalıdır. Bu sırada tavaya birkaç yemek kaşığı salça, tuz, az miktarda karabiber (veya çeşitli), yarım yemek kaşığı elma sirkesi ve bir adet kuru defne yaprağı ekleyin. Malzemeleri tekrar iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Mantarlar ayrı bir tavada pişirilmelidir. Bunu yapmak için bir kasede birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın ve üzerinde ince doğranmış soğanı kızartın. Birkaç dakika sonra, içine yarım kilo doğranmış mantar dökmeniz gerekir (petrol veya mantar almak daha iyidir). Bu formda, ürünler tüm sıvı onlardan buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartılmalıdır. Bu olur olmaz ince kıyılmış salatalık turşusu onlara eklenmeli, tekrar karıştırılmalı ve ocaktan alınmalıdır.

Çanağın tüm ana bileşenleri hazırlandığında, ısıya dayanıklı bir form almanız, bitkisel yağ ile yağlamanız ve ardından altına lahana, üstüne mantar ve soğan koymanız gerekir. Malzemeler eşit olarak düzleştirilmeli ve daha sonra fırına gönderilmeli, 180 dereceye ısıtılmalıdır. Düzenli olarak hazır olup olmadığını kontrol ederek böyle bir yemeği 20-30 dakika pişirmeniz gerekir.

Bitmiş mutfak tasarımına daha lezzetli bir görünüm için, bazı şefler hepsini göndermeden önce tava içeriğinin galeta unu ile tozlanmasını tavsiye ediyorfırına.

Salata "Manastır"

Şenlik masasında yağsız salata için bu tarif, mutfaktaki yetenekleriyle misafirleri şaşırtmak isteyen ev hanımları için doğru.

Böyle bir yemek hazırlamak için, bir baş taze lahanayı alıp sert kısımlarını kestikten sonra yıkamanız ve ince doğramanız gerekir. Sebzeye az miktarda şeker, öğütülmüş karabiber ekleyin ve ardından malzemeleri iyice karıştırın, lahanayı elinizle yoğurun. Sebze az miktarda meyve suyu saldıktan sonra, daireler halinde kesilmiş iki taze salatalık ve yarım halkalarda doğranmış biber ekleyin (bitmiş yemeğin resmini en parlak hale getirmek için kırmızı bir sebze kullanmak daha iyidir).

Neredeyse hazır bir salatada, dereotu ve bıçakla doğranmış maydanozun yanı sıra birkaç soğan tüyü göndermeniz gerekiyor. Böyle bir yemeği bitkisel yağla doldurun (rafine edilmemiş yağ kullanmak daha iyidir - harika bir aroma verir). Festival masasındaki salata, tadına bakmak ve tüm malzemeleri iyice karıştırmak için tuzlanmalıdır. Yemek misafirlere servis edilmeye hazır.

Karides salatası

Oruç sırasında karides gibi sağlıklı deniz ürünleri yiyebileceğiniz bir sır değil. Bayram masasında mükemmel bir yağsız salata hazırlamak için bunu kullanabilirsin.

Oluşturmak için karidesleri kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuzlayın, defne yaprağı ve az miktarda karabiber koyun. AT200 gr önceden soyulmuş karides (en büyüğü kullanmamak daha iyidir) içine kaynar su dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Deniz ürünlerini 1,5 dakika kaynatın, ardından hemen çıkarın. Bu işlemin özelliği, işlem biraz daha uzun sürerse ürünün "kauçuk" hale gelmesi ve kötü çiğnenmesidir. Ayrıca tadının çoğunu kaybeder. Pişmiş karides soğutulmalıdır.

Karidesler soğuduktan sonra ikiye kesilmelidir (büyük olanlar alınırsa 3-4 parçaya bölünmelidir). Küçük küpler halinde kesilmesi gereken deniz ürünlerine önceden yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış bir Bulgar biberi eklenmelidir. Böyle bir salata hazırlamak için kırmızı bir sebze almak daha iyidir - bu durumda yemek şenlik masasında daha keskin görünecektir. Aynısını bir taze salatalıkla yapın.

Salata için tüm malzemeler toplandıktan sonra üzerlerine az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenmelidir. Sebzeli karidesler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır. Salata hazır.

Sebzeli balkabağı

Balkabağından mevsim sebzeleriyle yapılan bir yemek Lenten masasında harika görünüyor. Uygulama, böyle bir mutfak sanatı eserinin, bileşimindeki tüm bileşenlerin piyasada ve yazlık evlerde kolayca bulunabileceği sonbaharda en iyi şekilde yaratıldığını göstermektedir. Bu yemek kesinlikle memnun edecek.ev kadınları, çünkü bunun için malzemeleri satın almak için büyük bir nakit kaynağına ihtiyacınız olmayacak.

Yağsız bir masada sebzeli balkabağı hazırlamak için bir patlıcan alıp yıkamanız, gereksiz tüm öğeleri çıkarmanız ve ardından meyveyi orta kalınlıkta yarım daire şeklinde kesmeniz gerekir. Sebze tuzlanmalı ve soğuk su dökülerek bir saat bu formda bırakılmalıdır. Bu süre zarfında olası acılık ondan giderilecektir.

Patlıcan ıslanırken diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. 300 gr olgun kabak, soyulmuş ve tohum almak gerekir. Büyük küpler halinde kesilmelidir. Aynı işlem bir havuç ve 5-6 patates ile yapılmalıdır.

Patlıcanlar hazır olduğunda suyunu süzün, her bir parçayı kağıt havluyla kurulayın ve ardından kalan sebzelere ekleyin. Listelenen malzemelerle kabın içine tatmak için bir dizi baharat dökün: mercanköşk, öğütülmüş karabiber, biberiye, kuru fesleğen, tuz. Ayrıca birkaç diş sarımsak (4-5 adet) ezilerek sebze haline getirilmeli, ardından iyice karıştırılmalıdır.

Pişirme için seçilen fırın tepsisinin üzeri bir folyo ile kapatılmalı, zeytinyağı ile yağlanmalı ve üzerine balkabağı ve diğer sebzelerden yapılmış bir karışım sürülmelidir. Yukarıdan da folyodan yapılmış bir tabaka ile kaplanmaları gerekir. Fırının 190 dereceye ısıtılması şartıyla, lezzetli bir mercimek masası için böyle bir yemeği 45 dakika pişirmek gerekir.

Köfte ilekiraz

Lezzetli yemeklerin pek çok sever, lezzetli dolgulu haşlanmış hamur ürünlerini yemeyi tercih eder. Yalın bir şenlik masası için, böyle bir diyet için yasaklanmış malzemeleri içermeyen, kokulu, lezzetli ve çok iştah açıcı görünen kirazlı köfteler pişirebilirsiniz.

Bir yemek hazırlamak için öncelikle lezzetli ve sulu bir dolgu hazırlamanız gerekir. Yarım kilogramdan biraz fazla alınması önerilen taze kirazlardan oluşmalıdır. Meyvelerden kemikler çıkarılmalı, 3-4 yemek kaşığı şekerle kaplanmalıdır (meyveler çok ekşi ise, daha fazla tatlandırıcı kullanılabilir), karıştırın ve bu formda birkaç saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, infüzyonun en sonunda boş altılması gereken meyvelerden meyve suyu oluşur.

Köfte dolgusunun hazırlanmasının sonunda, şenlik masasında bir mercimek yemeği için hamur hazırlamalısınız. Bunu yapmak için 2,5 su bardağı elenmiş un alın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Bundan sonra, unun içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve ardından bir bardak kaynar su dökülmelidir. Şimdi bu amaç için malzemeler bir kaşıkla hafifçe karıştırılmalıdır (sıcak olacaktır - kendinizi yakabilirsiniz). Hamur biraz soğuduktan sonra, kalın ve yumuşak bir kütle oluşana kadar ellerinizle iyice yoğrulmalıdır. Bu formda hamur 20-25 dakika masada bekletilmeli, önceden bir havlu ile örtülmelidir.

Belirtilen süreden sonra, köfte hamuru bir bardak kullanarak ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.aynı büyüklükteki daireler. Her meyve suyunun tam ortasına birkaç tane çilekli şekerlenmiş kiraz koyun, ardından daireleri ikiye katlayın ve kenarlarını kapatın. Böylece güzel köfteler elde edilir. Bitmiş ürünleri az miktarda un serpilmiş bir yüzeye yayın.

Yemek pişirmeye gelince, bu işlem az miktarda mutfak bilgisi gerektirir. Her şeyden önce, pişmiş yarı mamul ürünlerin sadece kaynar suya indirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Ürünlerin yüzeye çıktıktan sonra 2-3 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Bu iştah açıcı ve lezzetli Lenten yemeği, demleme işlemi sırasında süzülmüş biraz bitkisel yağ veya vişne suyu şurubu ile gezdirilerek servis edilmelidir.

Mantar ve fasulye salatası

Oruç sırasında evinizi böyle harika ve orijinal bir yemekle memnun edebilirsiniz. Bu Mercimek salatası, malzemeleri işlemek için çok fazla zaman harcamadan aceleyle hazırlanabilir.

Yemek pişirme soğan ve sarımsakların hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunu yapmak için orta boy bir soğan başı ikiye kesilmeli ve ardından ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır. Bir bıçak veya sarımsak presi kullanarak bir diş sarımsağı rendeleyin. Ayrı olarak, önce yıkanması ve kurutulması gereken 250 g petrolü ince plakalar halinde kesmek gerekir.

Ana malzemelerin tüm hazırlıkları tamamlandıktan sonra,mantarları az miktarda ayçiçek yağı kullanarak sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Onlarla birlikte, sonunda şeffaf hale gelmesi gereken soğanı da kızartmak gerekir. Mantarlara gelince, pişirmenin sonunda lezzetli bir altın rengi kazanmaları gerekir. Malzemeler hazır olmadan tam anlamıyla 1-1, 5 dakika önce, bir kutu konserve beyaz fasulye (marinesiz) ve yarım çay kaşığı kuru kekik ekleyin.

Bitmiş salatanın servis edileceği tabağa, yıkanmış ıspanak yapraklarını (dekorasyon için) koyun ve bunların üzerine tavadan kızarmış malzemeleri koyun. Elde edilen tüm kütlenin üzerine bir çorba kaşığı balzamik sirke serpin, az miktarda tuz ve karabiber ekleyin (tatmak için). Şenlik masası için lezzetli bir yağsız salata hazır - servis edilebilir.

Muzlu çikolatalı kek

Oruç sırasında şenlik masası için en iyi 10 tarif, tatlı ikramları içeremez, çünkü böyle bir dönemde bile kendinizi her türlü güzellikten mahrum etmek imkansızdır. Bu nedenle herhangi bir ev hanımı, bayram masasında lezzetli bir mercimek yemeği olan çikolatalı bisküvi tarifini bilmelidir.

Hazırlamak için çeyrek su bardağı soyulmuş bademi alıp bir tavada bitkisel yağ eklemeden hafifçe kurutmanız gerekiyor. Isındıktan sonra blender kasesine gönderilmeli ve un oluşana kadar iyice öğütülmelidir. Bu malzemeye üç adet soyulmuş ve parçalanmış muz ve birer tane daha muz ekleyin.kütlenin homojen hale gelmesi için bir kez ezin.

Hamuru yoğurmak için ayrı bir kaba 120 gr şeker, bir tutam tuz ve birkaç damla sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı soda dökün. Bu malzemelere, bir meyveden ince bir rende ile çıkarılan portakal kabuğu rendesi ekleyin. Böyle bir yemek hazırlamak için, limon gibi diğer narenciyelerin lezzetini kullanabilirsiniz. Mevcut karışıma bir tutam vanilin, yarım bardak rafine bitkisel yağ ve aynı miktarda su ekleyin. Tüm hazırlıkları yaptıktan sonra, kütle iyice karıştırılmalı ve yavaş yavaş içine bir bardak buğday unu elenmelidir. Paralel olarak, kütle karıştırılmalıdır - böylece bitmiş hamur tamamen pürüzsüz ve topaklar olmadan ortaya çıkacaktır.

Bisküvinin iştah açıcı kahverengi bir renge sahip olması için, bir kalıp sütlü çikolatayı bir su banyosunda eritmek ve ardından elde edilen sıvıyı hamura dökmek gerekir. En son aşamada, önceden soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş iki armut kütleye karıştırılmalıdır. Şimdi hamur homojen olana kadar karıştırılmalıdır.

Ayrıca, lezzetli bir yağsız sofranın tarifine göre, bitmiş pasta hamuru parşömen kaplı bir kalıba dökülmelidir (silikon kalıp kullanılıyorsa, az miktarda yağlamak yeterlidir) rafine ayçiçek yağı). Tatlıyı 180 derecede 40 dakika pişirin (ürün çok kalınsa bu işlem bir saat sürebilir).

Yağsız bir doğum günü sofrası için böyle lezzetli bir pastayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu temelde, yüzeyini taze meyvelerle süsleyerek bir pasta bile pişirebilirsiniz.

Tatlı salata

Şenlik masasında mükemmel yağsız salata, armut ve fındıktan hazırlanabilir. Uygulamada, böyle bir yemek en iyi, kompozisyonunu oluşturan tüm bileşenlerin mağazada kolayca bulunabileceği yaz ve sonbahar sonunda hazırlanır.

Salata yapmak için büyük bir armut almanız ve uzunlamasına keserek çekirdeği ve kuyruğu çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, meyve ince dilimler veya çeyrekler halinde kesilmeli, ardından yarım portakaldan sıkılmış meyve suyu üzerine dökülerek iyice karıştırılmalıdır - bu prosedür meyvenin kararmasını önleyecektir.

Şimdi armudu bir salata kasesine koyun. Buna bir çorba kaşığı kıyılmış ceviz, aynı miktarda badem, 10 gr hindistancevizi cipsi ve önce rende ile ezilmesi gereken birkaç parça çikolata eklemeniz gerekir.

Tüm bileşenler karıştırılmalıdır. Şimdi yağsız masada lezzetli bir salata hazır - servis edilebilir. Yemeğin lezzetini çeşitlendirmek ve daha iştah açıcı görünmesini sağlamak için tatlının bulunduğu servis tabağını birkaç taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Deniz ürünleri ile paella

Herhangi bir mercimek şenlikli masası, deniz ürünlerinden yapılmış paella görünümüyle süslenebilir. Yemek pişirmek için bazı malzemeleri ayrı ayrı işlemeniz gerekir. Bir tutam kuru safranı az miktarda dökünkaynar su ve bir süre demlenmeye bırakın. Ayrı olarak, bir diş sarımsağı doğrayın ve birkaç orta boy domates ve bir dolmalık biberi orta boy dilimler halinde doğrayın. Birkaç yeşil soğan sapının beyaz kısmını halka halka kesin ve dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra onları pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, az miktarda bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası ısıtın. Üzerinde soğan, biber ve domatesleri yumuşayana kadar kızartmanız gerekir. 2-3 dakika kızarttıktan sonra sebzelere sarımsak ve otlar ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.

Başka bir tavada, bir dakika sürecek olan 300 gr taze deniz ürününü (mağazadan çeşitli) kızartın. Bu süreden sonra deniz tabağına bir bardak çiğ pirinç eklenmelidir. Bu bileşimde ürünler bir dakika daha kızartılmalıdır. Şimdi malzemeler, sebze, ıslatılmış safran ve yarım bardak sebze suyu karışımına eklenmelidir. 10 dakika boyunca kütle, tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte kaynatılmalıdır. Belirtilen süreden sonra birkaç dilim limon ve aynı miktarda et suyu da oraya gönderilmelidir. Ardından, kütle 10 dakika daha kaynamaya devam etmelidir. Belirtilen süreden sonra lezzetli bir mercimek bayram sofrası yemeği hazır olacaktır.

Avokadolu sebze salatası

Ve son olarak, tatil için en iyi 10 mercimek yemeği tarifinde de yer alan son yemek. Pişirmesi oldukça basit olmasına rağmen Lenten masasında çok parlak ve orijinal görünecek.

Salata yapmak için iki salatalık ve iki domates alın. Malzemeler dört parçaya kesilmeli ve ardından her biri ince dilimler halinde kesilmelidir. Mor soğan ile aynı yapın. Son olarak, avokado bu parlak yemeğe yağsız bir masada sunulmalıdır. Kemiği malzemeden çıkarın, soyun ve ardından dilimler halinde kesin, limon suyu serpin ve salataya gönderin.

Bitmiş yemek biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılmalı ve ardından pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır.