Yunan pizzası: fotoğraflı yemek tarifi, malzemeler, baharatlar, doldurma seçenekleri, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yunan pizzası, geleneksel mutfak lezzetlerini bilenlerin kesinlikle takdir edeceği çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlanma yöntemi geleneksel İtalyan pizzasından çok farklı değil, ancak yine de farklılıklar var. Yemek, zaman zaman yüksek kalorili yiyeceklerle kendilerini şımartmak isteyenlere hitap edecek.

Gerçek İtalyan pizzası mı yoksa Yunan pizzası mı?

İlk pizzanın hangi ülkede ortaya çıktığını biliyor musunuz? Dolgulu ekmek kekleri pişirme fikri kimden çıktı? İtiraf etmeliyim ki, İtalyanlar ve Yunanlılar hala pizzayı ilk kim icat etti diye tartışıyorlar.

Bu arada Yunanlıların, tarifin yaratıcıları olduklarına inanmak için birçok nedeni var. Bu, geleneksel gözleme plakuntolarının yüzyıllardır bilinmesi gerçeğiyle açık bir şekilde kanıtlanmıştır. Ayrıca, ulusal Yunan mutfağının kökleri uzak geçmişe dayanmaktadır.

Pizzayı Yunanlıların icat ettiğine şüphe yokanlam. Bu ülkede gerçek Yunan pizzası için ihtiyacınız olan her şey var. Fotoğraflı tarif, bu mezenin ne kadar iştah açıcı göründüğünü gösteriyor.

Olumlu iklim ve coğrafi konum, Yunan nüfusunun tarımla uğraşmasına ve mutfak şaheserleri yaratmasına izin veriyor. Bu nedenle, Yunan pizzasının bileşiminin yalnızca geleneksel ürünler içermesinde şaşırtıcı bir şey yoktur: zeytinyağı ve zeytin, domates ve dolmalık biber.

Güzel ve büyülü bir diyardan geliyor

Yunan pizzası, kiraz domates, taze ve sulu ıspanak yaprakları, dolmalık biber ve tabii ki zeytin ilavesiyle yoğun bir hamur üzerinde hazırlanır. Zengin ve baharatlı bir tat elde etmek için peynir eklemek gerekir. Bu geleneksel Yunan Feta ve Mozzarella peyniridir.

Yunan pizzasının bileşimi, kendine saygısı olan herhangi bir restoranda servis edilen aynı adı taşıyan geleneksel salata tarifine birçok yönden benzer. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı. Burada füme veya kızarmış et yok - sadece sebze ve peynirler. Ve küçük bir hamur parçası olması figüre engel değil.

Son zamanlarda Yunan pizzasının bazı çeşitleri var. Yani istenirse mantar veya et, pastırma veya salam ekleyebilirsiniz. Sadece daha lezzetli olacak.

Ancak, konuyu dağıtıyoruz. Gerçek Yunan pizzasının nasıl yapıldığını hızlıca öğrenelim.

Adım adım fotoğraflı tarif

Malzemeleri satın alarak başlayalım. Öncekialışverişe çıkın, bu lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız olduğunu bulmanız gerekiyor.

Öyleyse, mağazaya gittiğinizde satın almayı unutmayın:

• Kendi hamurunuzu yapmakla uğraşmak istemiyorsanız, hazır mayalı hamur.
• Mozzarella peyniri (paket en az 180 gram içermelidir).
• Yunan pizzasının bir başka geleneksel malzemesi de beyaz peynirdir (biraz daha azına ihtiyaç duyar - yaklaşık 50 gram).
• Kiraz domates (tam anlamıyla 8-10 adet).
• Bulgar tatlı biberi (tek parça yeterli olacaktır).
• Marul yaprakları veya ıspanak.
• Siyah çekirdeksiz zeytinler (bir dolu kavanozdan çok olacak - dekorasyon için gereklidirler).
• Taze salatalık.
• Zeytinyağı (fırın tepsisini yağlamak için).
• Tuzlu pizza sosu (herhangi bir süpermarkette hazır karışımı bulabilirsiniz).

Fotoğrafı tükürük salgısının artmasına neden olan Yunan pizzası için ihtiyacınız olan her şeyi aldıysanız malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Hamurun hazırlanması

Diğer pizzalar gibi Yunan pizzası da hamurun hazırlanmasıyla başlar. Dondurulmuş bir ürün bulamadıysanız, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir çay kaşığı kuru instant maya, çeyrek su bardağı ılık su, bir çay kaşığı tuz ve yaklaşık iki su bardağı buğday ve bir su bardağı ekmek ununu karıştırın.

Önce, büyük bir kapta iki çeşit unu karıştırın. Ayrı bir kapta mayayı ılık suyla seyreltin.ve bir süre ayrılsınlar ki dağılsınlar. Bundan sonra, tuz ekleyin ve elde edilen karışımı iyice karıştırın. Şimdi unu yavaş yavaş karıştırarak karıştırabilirsiniz. Sonuç, düz bir yüzeye serilmesi ve un serpilmesi gereken, topaksız homojen bir elastik kütle olmalıdır. Maya hamurunu beş dakika yoğurun. Daha sonra iki eşit parçaya bölün, zeytinyağı ile yağlanmış derin bir tabağa koyun. Bu yüzden birkaç saat yalan söyler.

Her şey doğru yapılırsa, üç saat sonra testin hacmi ikiye katlanır.

Sos hazırlama ve doldurma

Bulgar biberleri ve salatalıkları iyice yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Ispanak ve marul yapraklarını iyice yıkayın, kurutun ve küçük parçalara ayırın. Kiraz domateslerle aynı işlemleri tekrarlayın, sadece sapı çıkarmanız ve sebzeleri oldukça ince halkalar halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir.

Artık hamuru açabilirsiniz. Yunan pizzasının tabanı ince olmalıdır. Çanağın çapı yaklaşık 30 cm'dir, bu gözleme zeytinyağı ile iyice yağlanmalı ve yüzeyine yayılmalıdır. Bunu bir pişirme fırçasıyla veya elinizle yapabilirsiniz (bunu yapmadan önce iyice yıkamayı unutmayın). Domates veya pizza için özel sostan sonra hamuru yayın. Ayrıca dikkatlice, kuru bir yer bırakmadan. Krepin kenarlarına dikkat edin - çoğu zaman kuru kalan onlar olur.

Özel sosu bulamadınız mı? Tzatziki mayonez veya az yağlı yoğurt, sarımsak vetaze salatalık, bu yüzden kendi salatanı yapmak çok kolay.

Daha fazla manipülasyon

Doğranmış Mozzarella peynirini, bulaşmış taban, domates ve dolmalık biberin üzerine eşit bir tabaka halinde dökün. Şimdi fırını açıp tabanı pişirebilirsiniz. Geleneksel olarak, Yunan pizzası, sıcaklığı 400 dereceye ulaşan bir mangalda pişirilir. Modern ev kadınlarının cephaneliğinde sıradan bir fırın. Ancak yetenekleri lezzetli bir yemek hazırlamak için oldukça yeterli olacaktır.

Yani, taban pişmiş - onu çıkarabilirsiniz. Şimdi doğranmış salatalık, zeytin ve marul yapraklarını yerleştirebilirsiniz. Her yerini doğranmış beyaz peynirle süsleyin.

Afiyet olsun!

İpuçları ve Püf Noktaları

Yunan pizzası için zeytinyağı konusunda cimrilik etmeyin. Birbirleri için yapılmıştır. Sirtaki ve Yunanistan'ın kendisi gibi. Sunulan geleneksel yemek pişirme yöntemi, şekline özen gösteren veya sadece et yemeyenler için en uygun olanıdır, çünkü Yunan pizzasının kalori içeriği sadece 380 kcal'dir.

Tarifi biraz daha tatmin edici hale getirmek ister misiniz? Haşlanmış tavuk veya sığır eti eklemekten çekinmeyin. Yunan pizzasını oluşturan malzemeler deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bu muhteşem mutfak topluluğunun bir parçası olabilirler.

Ama Plakuntolarımıza geri dönelim. Pizzadan ilk olarak bahsedildiği bir kaynak bulundu. Bu bir Yunan yemek kitabı1. yüzyıla tarihlenmektedir. Çok çeşitli dolgular için tarifler içerir. Daha sonra pizza, fındık, peynir, sebze ve otlar, sarımsak ve tavukla - genel olarak eldeki malzemeyle pişirilirdi.

Artık gerçek bir Yunan pizzasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve sevdiklerinizi geleneksel bir yemekle memnun edebilirsiniz.