Ballı tavuk: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ballı tavuk, kümes hayvanı eti pişirmenin birçok yolundan biridir. Spesifik tarife bağlı olarak, çalışmak için basit bir kızartma tavası, ızgara, fırın ve hatta yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Her durumda, sonuç mükemmel olacaktır. Sonuçta, bal ideal olarak yumuşak ve bazen biraz kuru, ancak aynı zamanda çok lezzetli tavuk ile birleştirilir ve ona özel bir lezzet verir. Ayrıca etin besin değerini artırır. Örneğin, birkaç orijinal seçeneği göz önünde bulundurabilirsiniz.

Sarımsak ve ballı tavuk

Ballı tavuk en iyi fırında pişirilir. Bu et işleme yöntemi için en uygun koşulların yaratıldığı yer burasıdır. Bunu yapmak oldukça kolaydır. Ayrıca, tavuk, önce karkası parçalara ayırmadan bir bütün olarak kullanılabilir. Böyle bir tarif için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1 kilo yaklaşık 1 kilo tavuk karkası;
• 100-110 gram bal;
• tuz;
• 2 diş sarımsak;
• İtalyan otlar seti.

Tavuk ballı şu şekilde hazırlanır:

1. Öncelikle karkas yıkanmalı ve ardından göğüs boyunca yarıya (tamamen değil) kesilip düzleştirilmelidir.
2. tavuğu her taraftan tuzla iyice rendeleyin.
3. Marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsağı ince rendeleyin ve ardından bal ve otlar ile karıştırın.
4. Marineyi tavuğun üzerine yayın ve tekrar fırın tepsisine koyun.
5. Biraz (yaklaşık 150-170 mililitre) su ekleyin.
6. Isıtılmış fırına bir fırın tepsisi yerleştirin ve eti 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Karkasın özgül ağırlığına bağlı olarak, süre yaklaşık 10 dakika daha uzun veya daha kısa olabilir.

Kuşun en etli yerlerinden delinerek etin hazır olup olmadığı belirlenmelidir. Bu durumda göze çarpan meyve suyu kesinlikle şeffaf olmalıdır. Bu prosedür gereklidir. Sonuçta, baldan karkasın yüzeyi çok çabuk kızartılır. Et hala çiğ olsa da. Bundan sonra kuş fırından çıkarılmalı ve keskin bir bıçakla porsiyonlara ayrılmalıdır.

Portakallı folyo tavuk

Ballı tavuğun çok yanmasını önlemek için folyoda pişirilebilir. Ek tat ve aroma vermek için herhangi bir narenciye kullanmak iyidir. Söylenenleri desteklemek için ihtiyacınız olacak bir seçenek sunabilirsiniz:

• 1 tavuk;
• 2 portakal;
• 30 gram sıvı bal;
• 60 gram hardal;
• herhangi bir baharat;
• 30 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi deözellikle zor:

1. Çalışmaya başlamadan önce fırını açıp 200 dereceye kadar iyice ısıtmanız gerekir.
2. Aromatik bir karışım hazırlamak için hardalı bir tabağa koyun. Ardından üzerine bal ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karkası bu kütle ile hem dışını hem içini rendeleyin.
4. Narenciye 2 parçaya bölün ve suyunu sıkın. Bundan sonra kabuğu çıkarın ve tavuğu kalan posa ile doldurun.
5. Hazırlanan karkası meyve suyuyla serpin, baharatlarla ovalayın, yağla kaplayın ve folyoya sarın.

Bir kuşu pişirmek en az bir saat sürer. Aynı zamanda, et iyice haşlanacak ve portakal kabuğu kırmızı ve kokulu olacaktır. Ve çıtır çıtır olması için, hazır olmasına birkaç dakika kala folyo açılabilir.

Şişedeki tavuk

Fırında ballı tavuk, tam büyümede "ayakta" pişirirseniz çok güzel olur. Bu durumda, karkas şişeye konabilir. Bir "liste" gibi bir şey alacaksınız. Bu seçenek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 limon;
• 100 mililitre bal;
• 1 tavuk karkası;
• tuz;
• 4 diş sarımsak;
• 100 gram zencefil kökü;
• biber;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Fırında tavuk pişirme yöntemi:

1. Sarımsakları soyun ve zencefilin yarısıyla ince ince doğrayın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkasını derin bir kaba koyun ve üzerine doğranmış yiyecekler serpin.
3. Limonlu safince dilimler halinde kesin.
4. Tavuğa tuz ve karabiber serpin. Limon dilimleri ile kaplayın ve iyice ovalayın. Bu pozisyonda kuş yaklaşık 4 saat marine edilmelidir.
5. Kızartma için bir kavurma makinesi kullanabilirsiniz. Değilse, normal bir bira şişesi yapacaktır. Karkas, deriyi boyundan içeriye doğru dikkatlice sıkıştırarak üzerine konulmalıdır. Bir şişeye bol su doldurup mantarla kapatabilirsiniz.
6. Deseni bir palete koyun ve fırına gönderin. Aynı zamanda önceden ısıtılmalıdır.
7. Fırında ballı tavuk 160-170 derecede 60 dakika fırında.
8. Buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için balı bir tencerede eritin ve üzerine tuz, kırmızı biber, kalan zencefili ekleyin ve kaynatın. Kütle biraz demlenmeli.
9. 40 dakika sonra fırını açın ve tavuğu hazırlanan krema ile kaplayın.

Geri kalan zamanlarda, karkas elde edilen meyve suyu ile periyodik olarak sulanmalıdır. Bu, kabuğun pürüzsüz, altın kahverengi ve gevrek olmasını sağlar.

Kokulu marine edilmiş tavuk

Örneğin tuzla fazla ileri gitmekten korkanlar kesinlikle ballı soya soslu tavuğu sevecektir. "Gözle" veya "tadına" yapılacak bir şey yok. Tüm bileşenler sıkı bir şekilde düzenlenmiştir. İş için tavuk kanadı kullanmak daha iyidir. Ancak bagetler, butlar ve sadece porsiyonlanmış parçalar da uygundur. Malzeme Listesi:

• 1 kilogram kanat (veya diğer kanatlı eti parçaları);
• 35 gram bal;
• 110-120 mililitre soya sosu;
• 3 diş sarımsak.

Birkaç aşamada soya sosunda ballı tavuk pişirme:

1. Önce bir marine yapmalısın. Hazırlamak için balın soya sosunda çözülmesi ve bunlara ince kıyılmış sarımsak eklenmesi gerekir. Gerekirse kütle biraz ısıtılabilir.
2. Kanatları akan su altında iyice durulayın ve ardından bir tencereye koyun, marine sosunu dökün ve 30 dakika bekletin. Bu sefer etin iyice marine olması için yeterli olacaktır.
3. İşlenmiş parçaları bir fırın tepsisine koyun ve marine edilmiş sosun geri kalanını üzerine dökün.
4. 200 derece fırında her iki yüzünü de 20-25 dakika pişirin.

Kırmızı çıtır kanatlar geniş bir tabakta ayrı ayrı servis edilir. Masada çok güzel görünecekler. İstenirse porsiyonlu tabaklara dizilebilir ve bir garnitür ile desteklenebilir, piştikten sonra kalan sos ile etin üzerine dökülebilir.

Dekapajın sırları

Eti lezzetli hale getirmek için önce bir süre marine etmek daha iyidir. Gerçekten de, pişirme sırasında etin aromalarla iyice doyurulması için bazen her zaman zamanı yoktur. Bu zaman alır. Ek olarak, ballı tavuk için turşuyu uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Nihai sonuç büyük ölçüde buna bağlı olacaktır. Örneğin, almanız gereken seçeneği kullanabilirsiniz:

• 1 yaklaşık 1,3 kilogram ağırlığındaki karkas;
• 35 gram bal;
• 10 diş sarımsak;
• bir buçuk yemek kaşığı mayonez ve aynı miktarda salça;
• karabiber;
• tuz;
• herhangi bir bitkisel yağ.

Pişirme prosedürü birkaç adım içerir:

1. Tavuk karkası iyice yıkanmalı, göğüs boyunca ikiye kesilmeli ve açılmamalıdır.
2. Sarımsak (6 diş) soyulmuş ve etle doldurulmuş. Et kısımlarına (göğüs ve but) özellikle dikkat edilmelidir.
3. Şimdi ballı tavuk turşusunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak kolaydır. Kalan 4 diş sarımsağı ince ince doğramak ve tarifine göre (yağ hariç) malzemelerle karıştırmak gerekiyor. Turşunun kıvamı mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
4. Karkası hazırlanan kütle ile mevcut tüm yönlerden sürün.
5. Fırın tepsisinin içini yağla yayın. Kuşu üzerine koyun ve yaklaşık 60 dakika bekletin. Bu süre zarfında etler iyice ıslanmış olacaktır.
6. Fırın tepsisini fırına gönderin ve tavuğu orada 45 dakika pişirin.

Bitmiş kuşun görünümü, turşunun her bir bileşeninden etkilenir. Böylece mayonez eti gözle görülür şekilde yumuşatır. Domates salçası, sarımsak ve baharatlar daha güzel kokulu yapar. Ve bal, tavuk etinin tüm lezzet yelpazesini ortaya çıkarır ve güzel bir çıtır kabuk elde etmeyi mümkün kılar.

Hardallı ve ballı tavuk

Her deneyimli ev hanımı kendi ballı tavuk tarifine sahip olmalıdır. Genellikle yıllar içinde geliştirilir ve daha sonra bir aile spesiyalitesi hazırlamak için sürekli olarak kullanılır. Acemi aşçılar şaşırtıcı derecede basit ama çok lezzetli bir seçenek sunabilir. Böyle bir tarif için aşağıdaki ürün oranı gerekli olacaktır:

• 1 tavuk göğsü (veyafileto);
• 70 gram bal;
• tuz;
• birkaç yemek kaşığı hardal;
• biber ve baharatlar.

Et üç adımda pişirilir:

1. Önce meme yıkanmalı, fazla nem kalmayacak şekilde kurutulmalı ve ardından uzunlamasına ikiye kesilmelidir.
2. Balı hardalla ayrı bir kapta karıştırın. Et parçalarını her taraftan bu kütle ile kaplayın ve yaklaşık 15 dakika bir tabakta bırakın.
3. İşlenen göğüsleri fırın tepsisine koyun ve 220 derecelik fırında pişirin. İşlenmesi yarım saatten fazla sürmez.

Etin hazır olup olmadığı, hoş bir bal aroması ve kırmızı, yumuşak bir kabuk ile kolayca belirlenebilir.

Tavuk leşi pişirme

Balla pişirilmiş tavuk gerçek bir sofra dekorasyonu olabilir. Bu durumda ana şey, profesyonellerin tavsiyelerini dikkate alarak her şeyi doğru yapmaktır. İlk önce ilk bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• 1 yaklaşık 2,5 kilo ağırlığında tavuk;
• 30-45 gram tuz;
• 70 gram bal;
• 5 gram karabiber;
• 2 yemek kaşığı hazırlanmış sıvı hardal;
• 25 gram ekşi krema;
• bitkisel yağ.

Yemek pişirme adımları:

1. Öncelikle karkas iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Bal, tuz, hardal ve karabiberi karıştırıp tavuğun üzerine sürün (içte ve dışta). Eti en az üç saat marine edin.
3. Hazırlanan tavuğu forma (veyafırın tepsisi). Bu durumda bacaklar kalın bir iplikle (veya sicimle) bağlanabilir ve kanatlar folyoya sarılabilir (yanmayacak şekilde).
4. Karkası üstüne ekşi krema ile kaplayın ve 175-180 derecede pişmesi için bir buçuk ila iki saat fırına gönderin. Periyodik olarak, kuşun içinden akan yağ ile sulanması gerekir.

Bu tarife göre pişirilen tavuk sulu, yumuşak, kırmızı ve çok lezzetlidir.