Sebzeli biber dolması: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sağlıklı bir yaşam tarzı, diyet veya vejeteryan diyeti uygulayanlar için lezzetli ve sağlıklı, et veya hayvansal ürünler içermeyen uygun tarifler bulmak oldukça zordur. Ana yemek olarak, örneğin taze sebze salatası seçebilirsiniz. Ancak sadece bir salataya tam olarak doymak zordur, açlık hissi çok çabuk geri döner. Et, kümes hayvanları veya balık içeren öğle yemeklerine iyi bir alternatif pişmiş sebze yemekleridir. Patlıcan, kabak veya örneğin, sebze veya mantarla doldurulmuş tatlı biber, yemek pişirmek için iyidir.

Doldurulmuş sebzelerden yapılan yemekler dünyanın herhangi bir mutfağında sunulmaktadır. Boş boşluğa kıyılmış et koyarak, tohumlardan ve hamurdan temizlenmiş olarak doldurulurlar. Bundan sonra, doldurulmuş sebzeler haşlanır veya pişirilir. Aynı zamanda ne tür dolgu ve baharatların kullanılacağı da çok önemlidir, çünkü bu gelecekteki yemeğin tadını belirleyecektir. Genellikle, sadece dolguyu değil, aynı zamanda içi doldurulmuş sebzeyi de lezzetli ve yumuşak yapmak için,ek olarak söndürün. Soslu hazır yemek servis edilir.

Sebzeli Yağsız Biber Dolması: Tarif 1

Basit ve lezzetli bir yemek - sebzeli biber dolması. Doldurma için sebzeler önceden dikkatlice doğranır ve kızartılır. Bu şekilde doldurulmuş biberler fırında pişirilir. Hazır olana kadar pişirilmeli ve ardından domates sosu ile dökülüp, tadına soğan ve baharatlar eklenmelidir.

İç için biber seçimi

Doldurma için özel bir biber aramanız önerilir: tatlı gogoshar veya ratunda. Herkes için normal dolmalık biberden farklıdır, çünkü biraz yassı bir şekle sahiptir ve biraz balkabağına benzer. Böyle bir sebze çeşitli renklerde gelir: parlak kırmızıdan kirli yeşile, ancak en önemli şey tadıdır. Sıradan dolmalık biberle karşılaştırıldığında, gogoshara, sebze dolgusunun tadını ideal olarak çeşitlendiren ve tamamlayan acı bir renk tonu ile daha parlak ve daha zengin bir tada sahiptir.

Gogoshar biberinin şekli, doldurma için de idealdir: meyveler pişirme sırasında düşmez, bu nedenle tüm doldurma içeride kalır.

Yemek

Sebzeli biber dolması için önerilen tarif iki porsiyon için tasarlanmıştır, bir saat pişirilir ve hazırlık için 30 dakika daha gerekir. Önce içerik listesine göz atın:

• Tatlı biber - 4-6 adet.
• Havuç - 1 adet
• Parsnips (kök) - 1 adet
• Ampuller - 2 adet
• Sarımsak - 2 diş.
• Domates - 3 adet
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Yazıda bir fotoğrafı görülen, sebzeli biber dolması nasıl yapılır bir bakalım.

Biberin yumuşaması ve zengin bir tat kazanması için dolmadan fırınlanır.

Meyvelerim, bıçakla dikkatlice bir delik açın ve içindeki meyveye zarar vermemek için sapı çıkarın. Aksi takdirde, pişirildiğinde meyvenin duvarları yumuşar ve biber bu yerde çatlar. Tüm tohumlar meyvenin içinden çıkarılır. Soyulan biberlerin içi ve dışı iyice yıkanmalı, kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

tohumlu meyveler fırına gönderilmeden önce zeytinyağı ile iyice fırçalanmalıdır. Bu, pişmiş meyveleri yumuşak ve kırmızı yapacaktır. Fırındaki sıcaklık 200-220 dereceye ulaşmalıdır. Pişirme sürecinde meyveler döndürülmeli ve kontrol edilmelidir, böylece hiçbir şey hiçbir yerde yanmaz. Pişirdikten sonra biberler yumuşar, yüzeyleri hafifçe kırışır. Yaklaşık 30 dakika içinde doldurmaya hazır olacaklar.

Biberler fırındayken diğer sebzeler üzerinde çalışabilirsiniz.

Sebze dolması

Sebze ile doldurulmuş biberler herhangi bir sebze karışımı ile doldurulabilir, asıl şey çok fazla nem içermemeleridir. Bu özel tarif için havuç, yaban havucu kökü, adi soğan, sarımsak ve acı biber kullanılır. Hazırlanan sebzeler iyice yıkanmalı veYaklaşık olarak bir Olivier salatası gibi eşit şekilde küpler halinde kesin. Acı biberin içindeki tohum ve bölmeler temizlenmelidir.

Öncelikle bir tencerede iyice kızdırılmış zeytinyağına sarımsak eklenir. Kararır kararmaz, tencereden çıkarılmalı ve oraya havuç ve yaban havucu küpleri konulmalıdır. Biraz yumuşadıklarında karışıma soğan eklenir. Bütün sebzeler birlikte kavrulur. Daha sonra karışıma baharatlar eklenir: karabiber, bir tutam kişniş ve kekik. Daha sonra karışıma acı biber eklenir. Dolgu iyice karıştırılır, 2-3 dakika içinde hazır olacaktır. Daha sonra sebzeler ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Sebzeler soğuduktan sonra biberler doldurulabilir. Sebzeler meyvelere oldukça sıkı bir şekilde paketlenebilir. Daha sonra fırın tepsisi zeytinyağı ile bolca yağlanır, üzerine biber dolması konur. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 25 dakika gönderilmelidir.

Sosun hazırlanması

Fırında sebze ile doldurulmuş biberler için sos için en az iki seçenek olabilir: İlk durumda, zeytinyağı ile karıştırılmış birkaç damla balzamik sirke ile çok ince bir şekilde karıştırılarak hafif bir karışım hazırlanır. kıyılmış sarımsak karanfil eklenir. Özellikle kullanılmayan iç harcınız kaldıysa zengin bir domates sosu yapabilirsiniz. Kalan sebzelere kaynar su ile haşlanmış taze domateslerin püresi eklenir, böylece kabuğu ve tohumları kolayca çıkarılır. Domatesleri blender ile püre haline getirebilirsiniz. domatesten sonrapüre sebzelerle birleşecek, düşük ateşte bir kapak altında 15 dakika daha karartılması gerekiyor. Ardından şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.

Besleme

Sebzelerle doldurulmuş hazır biberler bir tabağa alınır ve üzerine domates sosu gezdirilir. Alternatif olarak, önce sosu tabağa dökebilir ve üzerine biberleri koyabilirsiniz. İstenirse, yemek doğranmış taze otlar ile süslenebilir. Biberler sıcak ev yapımı ekmekle servis edilir.

Acı sevenler yemeğe yağda kızartılmış acı biber veya kabukta kızartılmış sarımsak ekleyebilir.

Bu basit yemek, bir vejetaryen sofrası için mükemmel bir temel teşkil edebilir. Ayrıca, oruç sırasında tatillerde misafir almak için mükemmel bir yemektir. Aslında, böyle bir yemek için oldukça fazla seçenek olabilir: örneğin, yabani havuç köklerine kereviz ve / veya maydanoz kökleri ekleyebilirsiniz. Sadece gogoshar biber almak gerekli değildir: bulamazsanız, her mağazada bulunan basit bir dolmalık biber de alabilirsiniz. Pek çoğu, sıkılığını ve lezzetini korumak için pişirmeden önce fazladan pişirmez.

Tarif 2

5 porsiyon için Malzemeler:

• Bulgar biberi (biberler parlak, renkli olabilir) - 1 kg.
• Havuç - 500 gram.
• Soğan beyazı - 300 gram.
• Maydanoz kökü ve kereviz - 1 adet
• Domates sosu - 1-2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağı kızartmak için.
• Biber, tuz.
• Yeşiller (maydanoz, dereotu).

Yemek pişirmek

Biber gerekirhazırlayın: üstleri yıkayın ve dikkatlice çıkarın (tabakta kapak görevi görecekler).

Orta dikkatlice çıkarılır - bölmeler ve tohumlar. Biberleri önceden pişirmemek ama biraz daha yumuşak olmaları için büyük bir tencereye su çekilip kaynamaya bırakılır. Bundan sonra biberler tam anlamıyla 2 dakika suda bekletilir ve bir kevgir içine aktarılır.

Ardından havuçları rendeleyin, soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve tavaya gönderin.

Bütün kökler yıkanır, soyulur ve önce ayrı ayrı kızartılır, ardından soğan ve havuçlara eklenir. Tüm sebzeler daha sonra karıştırılabilir, tuz ve karabiber eklenebilir. Hazır olduğunda, sebze karışımının altındaki ateş kapatılmalı, soğutulmalıdır. Her biber, bir kapakla kapatılmış bir karışımla doldurulmalıdır. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Biberleri uygun büyüklükte, yüksek duvarlı bir fırın tepsisine koyun. Yarım bardak su ile belirtilen oranda domates sosunu karıştırın, biberleri bu karışımla dökün ve yarım saat fırına koyun. Yumuşayana kadar pişirin.

Masaya servis

Hazır biberler, doğranmış otlarla süslenmiş güzel bir şenlik tabağına serilir.

Bu yemeğin üzerine ekşi krema veya herhangi bir ekşi krema bazlı sos eklenebilir. Günlük veya şenlikli bir masada servis yapmak hoş ve sağlıklıdır. Etsiz, bu yemek düşük kalorilidir ve oruç veya diyetler sırasında ana yemek olarak hizmet edebilir. Ek olarak, sunulan seçeneklere ek olarak, kendinizinkinden birçoğunu da bulabilirsiniz, bu durumda, varyasyon listesi dışında hiçbir şeyle sınırlı değildir.kendi fantezi.

Sebzeli ve Pirinçli Biber Dolma Tarifi

Malzemeler:

• orta boy tatlı biber (11-12 adet);
• pirinç (200 g);
• yay (4 adet);
• domates (1 kg);
• havuç (0,5 kg);
• tuz;
• bitkisel yağ (1/3 yemek kaşığı) + kızartmak için (2 yemek kaşığı);
• yeşiller.

Pilavı yıkayın, yarısı pişene kadar kaynatın. Biberleri yıkayıp temizleyin. 2, 5 adet soğan küp şeklinde doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Havuçları rendeleyin ve soğanlarla 10-15 dakika kızartın.

Hazırlanmış pirinci sotelenmiş sebzelerle karıştırın, tadına göre tuzlayın, karıştırın ve hazırlanan biber karışımıyla doldurun.

Sebze ve pilav ile doldurulmuş biberi bir tencereye koyun, domatesten hazırlanan domates suyunu dökün ve 1 saat kısık ateşte pişirin.

Kızartma yapmak. Kalan 1.5 soğanı küp küp doğrayın, kızartın ve sosun içine dökün. 15 dakika daha kaynatın.

Biberi ocaktan alın, üstüne otlar serpin ve örtün.

Kış için biber dolması

Kış için sebzeli biber dolması hazırlayabilirsiniz. Ürünler:

• 1 kg biber;
• 600g domates;
• 250 gr soğan;
• 300g havuç;
• 10-15 gr maydanoz;
• 30g kök;
• 200 gr bitkisel yağ;
• 25g tuz;
• 50g şeker;
• 1 l. Sanat. sirke.

Biberi hazırlayın. İçi için soğanı halka halka doğrayın ve kızartın. Soyulmuş kökler şeritler halinde kesilir, yağda güveçsebze. Derisiz domatesleri bir elekle ovalayın ve domates kütlesini 15 dakika pişirin. Tat vermek için şeker, sirke, tuz, yenibahar ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.

Yeşilleri doğrayın. Bitkisel yağı birkaç dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve kavanozlara dökün (litre kavanoz başına 2 yemek kaşığı). Doldurma için sebzeleri karıştırın, tuzlayın, kütleyi biberle doldurun, kavanozlara koyun ve sıcak domatesleri dökün. Sterilize etme: 55-60 dk.

Afiyet olsun!