Pişmiş biber dolması: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde közlenmiş biber dolmaları geleneksel bir yemek olarak kabul edilebilir. Hayatında en az bir kez denememiş birini bulmak zor. Büyük nervürlü ve parlak biberler, diğer sebzeler, et ve hatta meyvelerle doldurulmak üzere özel olarak tasarlanmış gibi görünüyor. Bu pişirme yöntemi, ailenizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemekle şımartmanıza olanak tanır. Estetik güzelliği hakkında ne söyleyebiliriz. Peynir ve yeşilliklerin “kürk mantosu”nun altındaki çok renkli meyveler harika görünüyor.

Mutfağınızda fırında pişmiş biber dolmasını mutlaka deneyin. Tarif kesinlikle her şey olabilir. Malzeme bileşiminde en basit seçeneklerin ve daha karmaşık orijinal yemeklerin olduğu özel bir seçim sunuyoruz.

Mozzarella peyniri ile doldurulmuş Bulgar biberi

Şaşırtıcı derecede basit ve çok lezzetli bir sebze ve et yemeği. Mozzarella peyniri ve sarımsak damak tadına özel bir keskinlik katıyor. Hazırlık süreci on beş dakikadan fazla sürmez ve pişirme işlemi 45 dakika sürer. Tüm malzemeler dört porsiyon içindir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber (herhangi bir renk) - 4 adet;
• kıyma - 500g;
• orta ampul - 1 adet;
• haşlanmış pirinç - 180g;
• iki diş sarımsak;
• domates sosu (sıvı kıvamda) - 300 gr;
• mozzarella - 100 gr;
• tatmak için tuz.

Pişirme adımları

Pişmiş biber dolması için önerilen tarif oldukça basittir. Biraz zaman - ve sonuç olarak masada lezzetli ve sağlıklı bir yemek var. Biberin üst kısmını kesin, içini temizleyin ve durulayın. Fırın tepsisinde tam durabilmesi için alt kısmını biraz kesebilirsiniz. Biberleri kaynar suda iki dakika haşlayın.

Kıyma ve ince doğranmış soğanı ayrı ayrı yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir bardak domates sosuna dökün, pirinç, tuz ve sarımsak ekleyin. Karışımı 3 dakika daha pişirin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Biberleri hazırlanan karışımla doldurun ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine (veya bir cam kalıba) dikey olarak yerleştirin. Kalan domates sosunu üzerine kapatın ve folyo ile sıkıca kapatın. Bu formda on dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve pişene kadar pişirin. Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip erimesini sağlayın. Közlenmiş Biber Dolması (yukarıdaki bölümdeki fotoğrafa bakın) taze sebzeler veya yeşil salata ile bağımsız bir yemek olarak hizmet eder.

Tatil arifesinde veya çocuklar için yemek orijinal bir şekilde dekore edilebilir. Örneğin, yukarıdaki fotoğraftaki gibi. Turuncu kullanın veyasarı biber, üzerine göz, burun ve ağız ekleyin ve kesilmiş kapağı sapıyla birlikte kullanın.

Meksika usulü biber dolması

Bu Biber Dolma tarifi sadece doğal ve sağlıklı malzemeler kullanır. Kekik, kimyon ve acı biber yemeğe aroma ve baharatlı tat katar. Hafif roka ve ıspanak salataları, haşlanmış karnabahar ve ev yapımı ekmek ile servis edilmelidir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber, üst kısmı çıkarılmış ve bakla - 6 adet;
• kıyılmış hindi (tavuk) - 500 gr;
• pişmiş kahverengi uzun taneli pirinç - 180g;
• salsa sosu - 400 gr;
• taze veya konserve mısır - 200g;
• ½ çay kaşığı her biri biber, kekik ve kimyon;
• siyah fasulye (pişmiş veya konserve) - 180g;
• orta boy soğan ince doğranmış.

Gördüğünüz gibi, bu tarife göre közlenmiş biber dolması hazırlamak için oldukça standart dışı ama aynı zamanda oldukça uygun fiyatlı ürünler gerekiyor. Fasulye fasulye ile değiştirilebilir ve salsa sosu önceden hazırlanabilir.

Pişirme işlemi

Yemek hazırlamak son derece basittir. Doldurma için tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırmak gerekir, kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra hazırlanan biberlerin içini kesilmiş bir kapakla doldurun. Bundan sonra, dikkatlice derin, yağlı bir fırın tepsisine, sıkıca birbirine yerleştirin ve daha önce kesilen “kapaklarla” kapatın. Biraz su ekleyin (1/3fincan) ve tüm malzemelerin birbirinin tadına doyması için fırında birkaç saat kısık ateşte pişirin. Hazır olma durumu, biberin üzerindeki siyah ten rengi işaretlerle belirtilecektir.

Fırında pişmiş etli İspanyol usulü biber dolması

İspanyol közlenmiş biberin orijinal tarifi öncekine çok benzer, ancak bazı özel özellikleri ve malzemeleri var. Bu tamamen vejetaryen bir yemektir. İki közlenmiş biber yarısı 311 kalori ve 3.4 gram yağ içerir. Kilo problemi olanlar veya diyet yapanlar için harika bir akşam yemeği seçeneği.

Yani, bu tarife göre pişmiş biberleri hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• büyük dolmalık biber (renkli) - 4 adet;
• 170 g kinoa (veya pirinç);
• 460 ml sebze suyu;
• 120 gr salsa (veya normal domates sosu);
• 400g siyah fasulye (hazır);
• 170g mısır;
• 2 diş sarımsak (doğranmış);
• her biri 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve kırmızı acı biber.

Bunlar biber doldurmanın ana malzemeleridir. Bunlara ek olarak bir adet olgun avokado, limon suyu, öğütülmüş kişniş, doğranmış kırmızı soğan ve biraz baharatlı salsaya ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir?

Yiyecekleri pişirmek için önceden işlemek biraz zaman alırbu tarife göre biber dolması. Kinoa, yumuşayana kadar sebze suyunda kaynatılmalıdır, bu işlem yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Bu durumda, tahıl “kabarık” hale gelmeli ve tüm sıvıyı emmelidir. Biberlerin yıkanması ve iki yarıya bölünmesi, tohumlardan ve bölmelerden temizlenmesi gerekir. Fırını 170-180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.

Ayrı bir kapta, pişmiş kinoayı diğer malzemelerle (ekstralar hariç) karıştırın. Tuz, baharat ve karabiber ekleyerek tadı ayarlayın. Biber yarısını karışımla cömertçe doldurun, bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile örtün. Yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve ısıyı az altın, sebzeleri 15-20 dakika daha kavurmaya devam edin.

Fırında hazır pişmiş biber dolması (fotoğraf - önceki bölümde), olgun avokado dilimleriyle süsleyin, öğütülmüş kişniş ve kırmızı soğan serpin, salsa serpin. Açık yeşil salatalarla servis yapın.

teriyaki soslu dana biber dolması

Bu durumda klasik dolma ve fırınlanmış biber tarifi, en iyi gelenekleriyle Asya mutfağına beklenmedik bir dönüş yapıyor. Orta derecede baharatlı, tatlı-ekşi-baharatlı ve orijinal iki kişilik mükemmel bir akşam yemeği. Yemek pişirmek için şunları almalısınız:

• 100g pişmiş beyaz pirinç;
• 130 ml et suyu;
• 2 büyük dolmalık biber;
• 250g kıyma;
• yeşil soğan sapı (eğik olarak doğranmış);
• 1 orta boy rendelenmiş havuç
• 3 çay kaşığı esmer şeker kamışı;
• 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı ben. kıyılmış sarımsak;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil kökü;
• 60 gr mozzarella peyniri.

Pişirme teknolojisi

Etle doldurulmuş lezzetli ve hoş kokulu közlenmiş biber - geleneksel bir akşam yemeğine harika bir alternatif. Ana yemek ve sebze garnitürü olmak üzere iki bileşeni aynı anda birleştirir.

Yemek hazırlamaya başlamadan önce fırını açmalı ve 180 dereceye kadar önceden ısıtmalısınız. Daha sonra pirinci et suyunda yarı pişene kadar kaynatın. Kıymayı havuç ve soğan sapının beyaz kısmıyla birlikte bir tavada az sıvı yağ ile pişirin. Sebzeler yumuşak olmalı ve et koyu kahverengi renkte olmalıdır. Bir sonraki adımda şeker kamışı, zencefil, sarımsak ve soya sosu ekleyin, sıvı emilene kadar pişirin - bir veya iki dakika. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve dilimlerini çıkarın, iç harcı doldurun ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir cam kalıbın üzerine koyun. Önce folyonun altında 30-40 dakika pişirin, sonra hazır olana kadar açın. Servis yapmadan önce üzerine peynir ve yeşil soğan serpin.

Doyurucu kahv altı - fırında biber dolması (tarif)

Aşağıda gördüğünüz ilk dakikalara ait fotoğraf, bu yemeğin ilginç sunumunun sırrını ortaya koyuyor. Ton balığı, yumurta ve sebze ile doyurucu kahv altıtüm gün boyunca sizi enerji ve güçle dolduracak, parlak renkleri ve harika tadı sayesinde size harika bir ruh hali verecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 dolmalık biber (çok renkli);
• 1 konserve ton balığı 250-300g;
• 3 orta boy domates;
• 1 yemek kaşığı ben. zeytinyağı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 5 tavuk yumurtası.

Pişirme sırası

Kahv altı için temel koşul, hazırlanma hızıdır. Öncelikle fırını 200 derecede açıp ısınmasını sağlayın. Domatesleri kaynar suyla işleyin, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerinden arındırın ve orta boy küpler halinde kesin. Bir gece önceden yapabilir veya konserve domates kullanabilirsiniz.

Biber, tohum ve bölmelerden arındırılmış olarak ikiye bölün. Bir parçayı küp şeklinde doğrayın. Sıcak zeytinyağında soğanı hafif pembeleşinceye kadar kızartın, sarımsak, domates, ton balığı ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın. Lezzet için doğranmış kekik ekleyebilirsiniz. Tadı doğru miktarda biber ve tuzla dengeleyin. Biberleri karışımla doldurun ve ortasını küçük bir çukur açın. Bunları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun veya parşömen kağıdı kullanın. Her bir biber yarısına hafifçe çiğ bir yumurta kırın. Protein hazır olana kadar, genellikle yaklaşık on beş dakika fırında pişirin.

Kahv altıda ton balıklı közlenmiş biber dolmasıözgün, sıkıcı değil ve çok tatmin edici. Tüm malzemeleri önceden, bir gece önceden hazırlarsanız, yemek pişirmek daha da az zaman alacaktır. Sabah tek yapmanız gereken yarım biberleri doldurmak ve fırında pişirmek. Fırında kısa süre kalması sebzelerin lezzetini korumanızı sağlar.