Süzme peynirli ve kirazlı turta: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vişneli hamur işlerini kim sevmez ki? Ve yumuşak, eriyen bir süzme peynir dolgusu eklerseniz, herkesin zevki garanti edilir.

Dışarıdan bakıldığında, bunu pişirmenin zor olduğu ve bu işin belirli beceriler gerektireceği varsayılabilir, ancak aşağıdaki tariflerin rehberliğinde, süzme peynir ve vişne ile lezzetli bir turta yapabilirsiniz.

Vişneli ve gevşek hamurlu turta

Bu tarifin özellikle harika yanı, hiçbir şeyi yenmenize gerek olmamasıdır, çünkü kek kaprisli değildir ve sıcaklığa uyulursa her şey yoluna girer.

Kurabiye hamuru "ufalanmış":

• yumuşak tereyağı - 110 gram;
• şeker - 60 gram;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• un - 350 gram;
• soda - 1 tutam;
• vanilin - 1 tutam;
• tuz - 1 tutam.

Doldurma:

• yumuşak lor - 380 gram;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 50 gram;
• yumuşak tereyağı - 35 gram;
• vanilya şekeri- 1 yemek kaşığı. kaşık;
• mısır nişastası - 15 gram;
• soda - 0.25 çay kaşığı;
• küçük irmik - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
• kiraz - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• Lezzetli kiraz reçeli - 100 gram.

Nasıl pişirilir

Ürün listesi 1616 cm form için verilmiştir.

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın.
3. Tereyağ kırıntıları oluşana kadar un ve tereyağını doğrayın.
4. Şeker, vanilya şekeri, soda (sirke ile söndürün) ve yumurta sarısını kırıntılara ekleyin. Bütün bir hamur parçası oluşturmaya çalışmadan tekrar ezin.
5. Kırıntıyı bir saat buzdolabına koyun.
6. İç harcı için süzme peyniri şeker, vanilya şekeri, yumurta sarısı ve yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Yumuşak tereyağı, nişasta irmiği ve sodayı çırparken ekleyin.
8. Reçel ile vişneyi karıştırın (meyve donmuşsa, önce çözün ve suyunu süzün).
9. Kum kırıntısının yarısını çok fazla kurcalamadan kalıba dökün.
10. Hamurun üzerinde - çilek ve reçel karışımı.
11. Kirazları eşit bir tabaka lor karışımıyla kaplayın.
12. Kalan hamur kırıntılarını üstüne serpin.
13. Pastayı fırına koyun ve hamur eşit şekilde altın rengi alana kadar yarım saat pişirin.
14. Pastayı çıkarın ve formda 40 dakika soğumaya bırakın.
15. Ardından, süzme peynirli ve vişneli toplu kek kalıptan çıkarılmalı ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutulmalıdır.

Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yeni bir yöntemle peynirli kek

Çoğu insan için cheesecake neye benzer? Süzme peynirli yuvarlak mayalı çörek. Evet, lezzetli, evet, tatmin edici. Ama tanıdık ve oldukça sıkıcı. Peki ya vişneli, süzme peynirli ve mascarpone peynirli, mayalı kıtır bir cheesecake'e ne dersiniz?

Hamur:

• süt - 60 gram;
• şeker - 35 gram;
• tereyağı - 160 gram;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• vanilin - 1 poşet;
• un - 150 gram;
• tuz - bir tutam;
• maya - 3 gram.

Doldurma:

• çekirdeksiz kiraz - 400 gram;
• kakao - 1,5 çay kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• mascarpone - 160 gram;
• yumuşak süzme peynir – 350 gram;
• şeker - 125 gram;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• badem yaprakları - 30 gram.

Yemek

Bu vişneli ve süzme peynirli turtanın çok ilginç bir temeli var: Mayalı, ancak kısa hamur işinin tüm özelliklerine sahip.

29 cm çapında bir kalıp üzerinde ürün listesi kullanımı.

1. Hamuru hazırlamak için sütü ılık olana kadar ısıtın, toplam miktardan biraz şeker ve maya ekleyin. 5 dakika bekletin. Sütün üzerinde somut bir şapka büyüyecek.
2. Kalan şeker, tuz, yumurta sarısı, vanilya şekeri, tereyağı ve unu maya karışımına ekleyin. hamur yumuşak olacakellere yapışıyor. Olması gereken yol bu. Havluyla kaplı bir kaseye koyun ve bir saat mayalanmaya bırakın.
3. Kirazlı ve süzme peynirli bu kurabiye turtası aşırı nemli dolguyu tolere etmez. Bu nedenle, donmuş bir meyve kullanıyorsanız, önceden çözülmeli ve meyve suyu boş altılmalıdır.
4. İç harcı için yumurtanın beyazını sarısından ayırın.
5. Yumurta sarısını (rezerve edilmiş ve tarife göre) mascarpone, vanilya şekeri, süzme peynir, 75 gram şeker ve nişasta ile karıştırın.
6. Proteini bir tutam tuz ve kalan şekerle güçlü zirvelere kadar çırpın ve lor kütlesine katlayın.
7. İç harcı 2 parçaya bölün - 1/3 ve 2/3.
8. Kirazları büyük kısma, kakaoyu küçük kısma karıştırın. Süzme peynir ve vişneli turta (aşağıdaki fotoğraf) yalnızca ince bir çikolata ipucu ile daha da zenginleşecek, bu yüzden bu adımı atlamamanızı öneririz.
9. Tavanın altını parşömen kağıdıyla hizalayın ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlar oluşturun.
10. Çikolata dolgusunu tabana, vişne dolgusunu da üstüne koyun.
11. Badem yaprakları serpin.
12. Pastayı 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
13. Fırını 180°C'ye ısıtın.
14. Pastayı 40 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın. Her şey, kendine yardım edebilirsin.

Kiraz ve süzme peynirli turta. Mayalı hamur tarifi

Bu tarifte sizlere sunacağımız hamur kolay değil. Patates suyu ile karıştırılır. Garip görünebilir, ancak patates hamurla harikalar yaratır: özellikle yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkar.hava. Pekala, lor-kiraz dolması her zaman iyidir:

Hamur:

• patates suyu - 125 gram;
• kuru maya - 3 gram;
• toz şeker - 30 gram;
• vanilin - 1 paket;
• tuz - 0,25 çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• rafine yağ - 30 gram;
• un - 230 gram (belki biraz daha fazla, kıvamına göre hareket edin).

Doldurma:

• yumuşak süzme peynir - 250 gram;
• yumurta - 1 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• portakal kabuğu - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 50 gram;
• vanilya şekeri - 1 paket;
• mısır nişastası - 25 gram;
• kiraz (kiraz ve süzme peynirli turtanın yapışkan olmaması için suyunu boş altmak daha iyidir) - 300 gram.

Adım adım

Ürün listesi 22 cm çapında yuvarlak formda verilmiştir. Önce hamurla başlayın.

1. Et suyu ısıtmak için ısıtın, içindeki mayayı çözün.
2. Tuz, normal şeker ve vanilya şekeri, ekşi kremayı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Unu yoğurun ve hamuru yoğurun.
4. Son olarak tereyağını ekleyin, tekrar yoğurun. Hamur yumuşak, elastik ve ipeksi olacak.
5. Bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 1-1.5 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
6. Pıhtı dolgusu için çilekler hariç tüm ürünleri homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Süzme peynirli ve vişneli turta hamuru yükselir yükselmez fırını 180 ° C'de açın - ısınmasına izin verin.
7. Altkalıpları pişirme kağıdıyla hizalayın.
8. Hamuru yoğurun ve 28 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın.
9. Yaklaşık 3 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturacak şekilde paralel bir kalıba yerleştirin.
10. İç harcın yarısını hamurun üzerine dökün, düzeltin.
11. Kirazları eşit şekilde yayın ve kalan hamuru üzerine dökün.
12. Kek kalıbını 30-35 dakika fırına koyun.
13. Tatlıyı çıkarın, soğumaya bırakın ve tel ızgaraya hareket ettirerek kalıptan çıkarın.

Ilık veya soğuk servis yapın.

Süzme peynirli ve puf böreği üzerine kirazlı baharatlı pasta

Tembel olmayın ve tarifte açıklanan dolguyu yapın, çünkü bitmiş yemeğin aroması her zaman ve çabanın karşılığını alacaktır.

Hamur:

• tereyağı kaliteli - 200 gram;
• sirke %6 - 0,5 çay kaşığı;
• soğuk su - 250 ml;
• tuz - bir tutam.

Baharatlı Meyveler:

• kiraz - 200 gram;
• kırmızı şarap - 120 gram;
• tarçın - 1 çubuk;
• 1 portakalın lezzeti;
• 1 limon kabuğu rendesi;
• portakal suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• yenibahar - 2 adet

Lord dolgusu:

• ekşi krema - 90 gram;
• homojen süzme peynir - 250 gram;
• toz şeker - 80 gram;
• yumurta - 1 adet;
• vanilya şekeri - 1 paket.

Aşçılık

Öncelikle kiraza iyi bakın. Baharatlı meyveler için tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın ve bir gece bekletin.

Buradaki en zor şey baharatlı için hamurkiraz ve süzme peynirli turta. Bu tarif boş vakti olanlar için uygundur.

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın.
2. Su, sirke ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Kişi hoş, pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir. Haç şeklinde açın. Bu, yağın hava geçirmez şekilde "paketlenmesi" için gereklidir.
3. Bir paket tereyağını 2 dilime uzunlamasına kesin, hamur tabakasının ortasına koyun.
4. Tereyağını önce yanlardan sonra yukarıdan ve aşağıdan hamurla kaplayın. Bir tür zarf olduğu ortaya çıktı.
5. Daha fazla güç için hamuru çevresine bastırın.
6. İş parçasını oklavaya fazla bastırmadan açın. Tereyağlı hamurun uzunluğu üç kat artacaktır.
7. Bir yerde fazla un fark ederseniz, bir fırça ile silkeleyin.
8. Hamur üçe katlayın.
9. Tekrar yuvarlayın.
10. Yeniden katlayın, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin, ardından rulo ve katlama işlemini üç kez tekrarlayın.
11. Hamur hazır. 2 parçaya bölün - 2/3 ve 1/3.
12. 2020 cm'lik bir kalıp hazırlayın.
13. Fırını önceden 200-210°C'ye ısıtın.
14. Hamurun çoğunu açın ve bir kalıba koyun, kenarlar oluşturun.
15. Böğürtlenleri bir elek üzerine koyun.
16. Lord dolgusu için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun üzerine koyun.
17. Böğürtlenleri dolgunun üzerine yayın.
18. Hamurun kalan üçte birini açın, şeritler halinde kesin ve pastanın üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
19. Koyu kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).

Servissoğutulmuş tatlı.

Dilerseniz pasta değil porsiyonlu turta yapabilirsiniz.

Hazır puf böreği kullanarak vişne ve süzme peynir ile katlı pasta yapabilirsiniz.