Süzme peynirli peynirli turta: fotoğraflı bir tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Narin ve mis kokulu pasta "Royal Cheesecake" uzun süre sofrada kalmaz. Bana bir lokma daha yediriyor. Süzme peynirden pek hoşlanmayan küçük çocuklar bile tüm tat kaprislerini unuturlar. Lezzetli süzme peynirli turta, özel sevgisinin tadını çıkarır. Ve hepsi çünkü bu tatlıdaki hamur ve dolgu, lezzet uyumu ile çekiyor ve çağırıyor. Ek olarak, cheesecake çok faydalıdır - çok fazla süzme peynir içerir.

Klasik tarif

Klasik cheesecake tarifi size bu böreği hazırlamanın kesinlikle bir zorluğu olmadığını gösterecek, ancak ortaya çıkan sonuç tüm övgü ve hayranlığı hak ediyor. Hamur tarifinde kullanılan ürünler:

• üç bardak iyi un;
• bir bardak şeker;
• üç yüz gram tereyağı;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.

Cheesecake pastasının dolgusu aşağıdaki ürünleri içerir:

• dört yumurta;
• yarım kilo süzme peynir;
• bir bardak şeker;
• vanilin.

Pişirme teknolojisi

Peynirli iç harcın hazırlanışı ile pastayı hazırlamaya başlıyoruz. Tüm yumurtaları belirtilen miktarda süzme peynirle karıştırın. Bir bardak toz şeker ile mümkün olduğunca sert karıştırın. Vanilyayı ekleyelim. Lor kütlesini çırpmak için çatal veya kaşık kullanabilirsiniz, ancak en iyi seçenek mikserdir. Görevle çok daha hızlı başa çıkacak ve süzme peyniri havadar tatlı bir buluta dönüştürecek.

Cheesecake için hamurumuzu şu şekilde yapıyoruz: büyük bir parça soğuk tereyağını rendeleyin, unun tamamını bir tutam soda ile yavaş yavaş ekleyin ve karışımı öğütün. Tereyağı ve undan kırıntılar çıkana kadar elinizle ovalayabilirsiniz. Cheesecake hamuruna 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.

Cheesecake'i pişireceğimiz kalıbı bitkisel yağ ile kaplıyoruz ve ortaya çıkan gevşek hamurun normunun yarısını döküyoruz. Alt tarafı hizalayın ve yanları yapın. Bir sonraki katman hava lor kütlesi olacaktır. Kırıntıların üzerine dökün ve kalan hamurla üstüne serpin. Gelecekteki pasta için daha düzgün bir yüzey elde etmeye çalışarak son tozu dikkatlice bir hamur kırıntısı ile yapmanız gerekir.

Fırını yüz seksen dereceye ısıtıyoruz ve müstakbel cheesecake'i kırk dakika içinde yerleştiriyoruz. Bu süreden sonra "Kraliyet Cheesecake" pastası hazır olacak. Hiçbir durumda kalıptan sıcak bir kek çıkarmak için acele etmeyin. Bu, kolayca yok edilmesi gerçeğiyle doludur. Böyle bir sorunla karşılaşmamak için, pişirme işlemi neredeyse tamamen soğuyana kadar bekleyin, ancak bundan sonra çıkarın ve porsiyonlara bölün, sevdiklerinize ikram edin.

Oranları değiştir

Diğer tüm tariflerde cheesecake yapma prensibi çok benzer. Ancak şeflerin kişisel tercihlerine bağlı olarak bazı bileşenler ve oranları değişmektedir. Birisi turtada dolgulardan daha fazla ufalanan kısa hamurlu pastayı severken, biri minimum hamurlu lorlu sufleyi sever. İkinci kategori için, lor dolgusunun baskın olduğu bir cheesecake pasta pişirmenizi öneririz.

Klasik cheesecake: tarif 2

Önce hamur yapmak için gerekli ürünlerin listesi:

• iki su bardağı un;
• iki büyük kaşık şeker;
• iki yüz gram donmuş tereyağı;
• bir tutam tuz;
• yarım çay kaşığı soda (sirke ile söndürün).

Cheesecake için doldurma

Aşağıdaki malzeme listesini hazırlamanız gerekiyor:

• yarım kilo süzme peynir;
• beş yumurta;
• yarım bardak şeker;
• vanilin.

Pişirme işlemi

Soğuk bir kalıp tereyağı üç rende ile ve iki bardak un ile karıştırın. Elde edilen karışıma yarım bardak toz şeker, söndürülmüş soda ve tuz ekliyoruz. Tüm malzemelerin daha eşit dağılması için hamuru iyice ovuyoruz.

İç harcı hazırlamak için derin bir kap kullanın. İçine süzme peynir ve iki yemek kaşığı şeker koyuyoruz. Tüm yumurtaları lor kütlesine ekleyin, iyice karıştırın. Daha iştah açıcı bir aroma için vanilyayı dökün. Bu tarifte dolguyu çırpmak gerekli değildir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırmanız yeterlidir.

Kek tavasını bitkisel yağla yağlayın. Un kırıntılarının çoğunu bu kalıba dökün (yaklaşık 2/3). Formun alt kısmına dağıtılan kırıntılara, süzme peynir ve yumurtalardan yapılan dolguyu dökün. Kalan hamurla kekin üstünü eşit şekilde serpin. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Tatlı hazır olduğunda soğutmanız ve parçalara ayırmanız gerekir.

Çikolatalı cheesecake

Çikolatanın tadını ve aromasını sevenler için bu lezzetli pastanın bir versiyonu var. Test için gerekli malzemeler:

• tereyağı - iki yüz gram;
• iki su bardağı un;
• üç büyük kaşık kakao tozu;
• yarım bardak şeker;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz.

Doldurma:

• üç yumurta;
• dört yüz gram süzme peynir;
• yarım bardak şeker;
• yarım bardak ekşi krema;
• İsterseniz kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz.

Tereyağını şeker, un, tuz ve soda ile kırıntı elde edene kadar ovalayın. Bunu yapmak için rende kullanabilir veya tereyağını bıçakla çok küçük parçalara ayırabilir ve ardından diğer ürünlerle karıştırmaya başlayabilirsiniz.

Süzme peyniri ekşi krema ve kakaoyu şekerle karıştırın. Süzme peynir ve şekeri kakao ile birleştiriyoruz. Tüm yumurtaları ve vanilyayı dolguya sokuyoruz. Kuru üzüm ve fındık kullanıyorsanız, onları da ekleyin. Tüm ürünlerden sonrabir kaseye konur, çok iyi karıştırılmalıdır. Kütle homojen hale geldiğinde dolgu hazırdır.

Hamur kırıntılarını yağlanmış cheesecake pişirme kabına dağıtın. Bir parça hamur yanlarda biraz ısıtılabilir (turtanın kenarlarını almak için). Bu hazırlık aşamasında hamurun yarısından fazlası gidecektir. Cheesecake'in mantıklı bir şekilde bitmesi için biraz un kırıntısı bırakmayı unutmayın.

Oluşan tüm iç harcı şekil verdiğimiz hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Acele etmeden dikkatlice yapıyoruz. İç harcı hak ettiği yeri aldığında son dokunuş kalan ufalanan hamuru pastanın üzerine serpmek olacaktır.

Bu şekilde süslenen cheesecake, önceden ısıtılmış fırında daha fazla pişmeye gönderilir. Yarım saat sonra, orada nasıl hissettiğine bakın. Görünümden tamamen memnunsanız, fırını kapatın ve keki soğutun. Kraliyet cheesecake hala soluksa, beş dakika daha pişmeye bırakın.

Pasta "Süzme peynirli peynirli kek" hazır. Mutlu çaylar!