Hafif çorba için en iyi ve doğru tarif: güveç, zama ve diğerleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğru beslenme, doyurucu olmalı ama mideyi zorlamamalı, açlığı gidermeli, aşırı yemeye yol açmamalı, vücuda güç ve enerji vermeli, obezite veya sağlığı olumsuz etkileyen diğer faktörlere neden olmamalıdır.

Chowder - ilk kurs başkanı

Bin yıldan daha eski bir Rus ulusal yemeği güveçtir. Besleyici ve sindirilebilirliği yüksek hafif bir çorba tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz. Bu, güçlü, yani demlenmiş, zengin bir sebze suyu. Su ve kök bitkileri temelini oluşturur. Ayrıca, kural olarak, yalnızca bir ana sebze bileşeni vardır - ya patates, soğan veya şalgam, vb. Hafif bir çorba için herhangi bir tarif, kendileri için belirli bir aroması, tadı olan ürünleri seçmenin daha iyi olduğunu gösterir. ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bitmiş formda çok yumuşaktır. Ama bu sıcak ilk yemeğe asla pancar, fasulye, lahana turşusu veya lahana turşusu koymazlar.

Nüanslaryemek pişirme

Zorunlu bileşenlerde sarımsak, maydanoz ve kereviz, dereotu ve kökler de dahil olmak üzere her deneyimli ev hanımının seçilen hafif bir çorba tarifini kolayca geliştirebilmesi doğaldır. Ve bir açıklama daha: su bir kaynakla kaynadığında tüm malzemeler bir tencereye konur, soğukta değil! Çanak 25-30 dakika pişirilir. Kaynatılmamalıdır, aksi takdirde et suyu kararır ve bulanıklaşır ve yemeğin kendisi eşsiz aromasını kaybeder. Hafif bir çorba için bu tarifle ilgili başka ilginç olan şey: geleneksel olarak, güveçler hayvansal ve bitkisel yağ olmadan hazırlanır. Sadece krema veya ekşi krema ile hafifçe beyazlatılabilirler. Burada yollar, ana sebze bileşenlerinin, tadı ve kokusunun karakteristik özelliğidir. Çorba sıcak servis edilir, hemen yenilmelidir - ikinci gün artık iyi değildir. Çanak siyah çavdar ekmeğiyle çok iyi gider, taze ve hafif ekşidir.

Soğan yahnisi

Size sunulan ilk çorba tarifi, hafif, sebzeli, geleneksel bir köylü soğan yahnisi. Benzer bir Fransız yemeğine soğan çorbası denir. 1,5 litre su, bir çay kaşığı çay tuzu, 1 maydanoz ve kereviz kökü, bir yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu, bir avuç yenibahar bezelyesine ihtiyacınız olacak. Sıradan ve pırasa 6-7 büyük ampulün yanı sıra. Kökleri ince şeritler halinde doğrayın ve kaynar suya atın. Her iki soğanı da küçük parçalar halinde doğrayın. Tuzla öğütülmeleri, çorbaya da eklenmesi, biber eklenmesi gerekir. Et suyunun kıvamına ve rengine dikkat edin. Soğan çiçek açar açmaz çorbanın rengi değişir.yeşil, doğranmış dereotu, tuz koyun, 3 dakika ateşte bekletin ve tavayı ocaktan alın. Çorbayı 5 dakika daha bekletin, örtün ve ardından kaselere dökün.

Patates Çorbası

İşte başka bir lezzetli hafif çorba. Patates güveç tarifi oldukça basittir. O da Rus ve Ukraynalı köylülerin sofrasından hiç ayrılmadı ve tam 200-300 yıl önce hazırlandığı haliyle bize geldi. Tarif, bir buçuk litre su için 6 ila 8 patates (daha fazla tokluk için), 1-1, 5 soğan, 4-6 diş sarımsak, 3 defne yaprağı, bir yemek kaşığı doğranmış taze dereotu, aynı miktarda maydanoz. Ve karabiber - 5-7 adet. Tavadaki suyu önceden tuzlayın ve kaynayınca ince doğranmış soğanları ve küp doğranmış patatesleri koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin ve işlem bitmeden birkaç dakika önce yeşillikleri, baharatları ve biberi ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra yemeğin demlenmesine izin verin.

Tavuklu Moldova zaması

Olağanüstü hoş, özgün bir tada sahip, tarifi ulusal Moldova mutfağı tarafından sunulan hafif bir tavuk çorbası çıkıyor. Buna "zama" denir ve genç bir tavuğun suyunda pişirilir. Malzemeler: tavuk - 1 karkas, yeşil fasulye - 2 su bardağı (bezelye ile değiştirilebilir), 3-4 soğan (tüylü olabilir), 2 havuç, 1 maydanoz kökü ve yarım kereviz kökü, 3-4 yemek kaşığı ekşi krema sos, 1 yumurta ve 1 limon (posalı meyve suyu, kabuğu kesilmiş). 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu vemaydanoz ve yarım kaşık kırmızı biber. Ne yapman gerek? Eti kaynatın. Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde doğrayın. Onları hazırlanan et suyuna koyun ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından limonu, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Şimdi yumurtayı ve ekşi kremayı iyice köpürene kadar çırpın ve sıcak çorbaya biraz ekleyin. Proteinin kalınlaşmaması için iyice karıştırın. En sonunda yeşillikleri dökün.

Peynir altı suyu çorbası

Kolay, sıradışı ve çok lezzetli bir çorba başka bir Moldova tarifine göre elde ediliyor. Sevgiyle denir - "Syrbushka". Bu yemek yalın, orijinalinde peynir altı suyuna dayanıyor - koyun sütünden. Ancak elbette inek veya keçi de uygundur. Bu ürün sudan bir buçuk ila iki kat daha fazla gerektirir. Bu yüzden tencereye yarım litre su dökün, ikiye kesilmiş havuç ve ince doğranmış soğan koyun. Kaynayana kadar bekleyin. Bu sırada patatesleri küpler halinde (4 parça) kesin ve ardından çorbaya ekleyin. Sebzeler pişince biraz karıştırarak mısırdan 2 yemek kaşığı sofra unu ekleyin (irmik de uygundur). Yaklaşık 7 dakika pişirin, bir buçuk litre peynir altı suyu dökün, tadına tuz ekleyin, bir tutam kişniş ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynamaya bırakın ve yemek hazır!