Plum Crumble: Tarif, Malzeme Seçimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vejetaryenler buna "Tanrı'nın tatlısı", "tanrıların yemeği" ve diğer coşkulu sıfatlar derler. Ufalanmayı sevmemek mümkün değil, çünkü yumuşak kurabiye hamurunu, meyve ve çileklerin tatlı meyve suyundaki tazeliği ve üstte çırpılmış krema ile başka nerede birleştirebilirsiniz?

Ufalama nedir?

Sadeliği ve lezzet çeşitliliği ile hayranlık uyandıran tatlıya adını veren İngilizce kelime, "ezmek, küçük parçalara ayırmak" anlamına gelir. Kraliçe Elizabeth tadına bayılıyor ve Gordon Ramsay ona karamel ve limon ekliyor.

Crumble, puding ve turta arasında bir ara aşamadır, hamur tabanı yoktur, sadece küçük bir çıtır kabuk, streusel tepesine benzer. Bu tür tatlılar, özellikle uyum ve sağlıklı bir yaşam tarzı için savaşçılar tarafından saygı görür, çünkü kalori içeriği sadece 190 kaloridir ve nişastasız pişirilirse daha da azdır.

Nişasta, gerekli olmasa da meyve parçalarını bağlamak için kullanılır, ancak tereyağı ve un kırıntısı bu tatlının ana kısmıdır.

Yemek yapmak için hangi meyveler ve meyveler kullanılır?

Başlangıçta, ufalanan elmaydı, çünkü geleneksel bir İngiliz tatlısıydı, ancak anakaraya dağıtıldıktan sonrafarklı ülkelerden mutfak uzmanları malzemeleri denemeye başladı. Sonuç olarak, kum kırıntısı pratik olarak değişmeden kaldı, ancak elmalar bir arada var olmaya ve hatta diğer meyvelerle yer değiştirmeye başladı: armut, kiraz, yaban mersini ve ahududu, kayısı ve şeftali.

Neredeyse tüm meyveler pişirme için uygundur: erik, elma ve kızılcık ile birleştiğinde, kırıntı "beş dakikada bir başyapıt" haline gelir, çünkü hazırlanması o kadar uzun sürer.

En kolay kırıntıyı pişirmek

Tatlı turtalar, güveçler ve reçellerden sıcak soslara ve et soslarına kadar erik ile her şeyi pişirebilirsiniz. Bu harika meyve tadı o kadar orijinal ki, varlığı ile yemeği kökten değiştirebilir. Erik kırıntısı, özellikle erik tarçının yanındaysa, bir istisna değildir. Bu bir vejeteryan için gerçekten harika bir mutluluk.

Yemek pişirmek için bir kilo erik almanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve meyvenin her yarısını dört parçaya ayırmanız, ardından dilimleri iki yemek kaşığı nişasta ile karıştırmanız gerekir ve mısır nişastası almak daha iyidir - bu erik parçalanmasına özel bir lezzet verecektir. O zaman şeker eklemeniz gerekir: tatlı bir dişiniz varsa, 150-180 gram daha iyidir, değilse, yüz gram toz şeker yeterli olacaktır. Tatlı meyve kütlesini karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun ve aşağıdaki gibi hazırlanan kırıntıları serpin: 100 gram soğutulmuş tereyağı 100 gram un, 150 gram şeker ve 40 gram ceviz ile karıştırın. Bunun için daha iyiblender kullan.

Ortaya çıkan kırıntıya, yarım çay kaşığı tarçın ve 70 gram yulaf ezmesi ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın: Bir fırın tepsisine meyve serptiğimiz, streusel gibi görünen bir kırıntı almalısınız.

Tatlıyı fırına gönderin ve bitene kadar yaklaşık otuz dakika pişirin.

Üzümlü Elmalı Erik Reçeli Tarifi

Üç elmayı ve altı eriği parçalara ayırın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir kaseye koyun ve iki yemek kaşığı toz şeker serpin, bir bıçağın ucuna 50 gram kuru üzüm ve tarçın ekleyin (yaklaşık üç gram). Daha sonra iki yemek kaşığı sıvı bal ekleyin, meyveyi eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve hazırlanan meyve kütlesini üstünü düzleyerek bir fırın tepsisine koyun.

Ayrı bir kapta karıştırın:

• 100 gram buğday unu;
• 100 gram tereyağı;
• 100 gram toz şeker;
• 100 gram yulaf ezmesi.

Gördüğünüz gibi, elmalı erik ezmesi tarifi inanılmaz derecede basittir: Hatırlaması kolaydır, böylece her seferinde yemek kitabına bakmak zorunda kalmazsınız. Un ve tereyağı kütlesi, meyve parçalarının üzerine serpilmiş unlu-yağlı bir kırıntı oluşana kadar ellerinizle ovalanmalıdır. Fırına gönderin ve 180 derecede pişirin.

Jamie Oliver Plum Crumble

Gezegendeki en çekici şef, bu yemeği erik tadını ortaya çıkaran diğer meyvelerle birlikte hazırlar ve baharatlar nefes kesici bir lezzet verir,bir et yiyicinin bile salyası akacaktır.

Yani, gerekli ürünlerin listesi:

• 600 gram çekirdeksiz erik;
• 1 elma;
• yarım vanilya çubuğu;
• 400 gram kivi;
• 200 gram elenmesi gereken buğday unu;
• 100 gram yulaf ezmesi, prefabrik "8 tahıl" yeterli olmasına rağmen;
• 100 gram tereyağı, iyice soğutulmuş olmalı;
• 180 gram toz şeker;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş veya öğütülmüş zencefil (taze veya kurutulmuş).

Kiviyi soyun ve eriklerle birlikte parçalara ayırın, elmayı ince dilimler halinde kesin. Un, 70 gram şeker ve tereyağını bir blender ile karıştırın, ardından pulları ekleyin ve kütleyi kırıntıların kartviziti olan elinizle ufalanan kırıntılar halinde öğütün.

Kivi ve erik karıştırın, kalan şeker, zencefil ve vanilyayı ekleyin, karıştırın ve erik parçalarını masaya servis edeceğiniz bir fırın tepsisine koyun. Üstünü hizalayın, üzerine yağlı tahıl kırıntılarının döküldüğü elma dilimlerini koyun. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık kırk dakika pişirin.

Jamie Oliver bunun İrlanda erikli kek tarifi olduğunu iddia ediyor, bu yüzden İrlanda'da olduğu gibi en iyi krem şanti ile servis edilir. Bazen baharatlara düşkündür ve daha sonra tatlı tatlılarına lezzet bolluğu nedeniyle "baş döndürücü" denir.

Crumble genellikle ne ile servis edilir?

Çoğu zaman, meyve güveçleri ekşi krema veya krema ile servis edilir.vanilya ve pudra şekeri, bu nedenle kremanın yağlılığı meyvenin zengin tadını yumuşatır ve kısa hamur tatlının hafifliğini tamamlar.

Bu erik ezmesinin özelliklerinden biri, hala sıcak olarak servis edilmesidir, bu nedenle krema biraz erimeye başlar, meyveleri sarar ve tatlı dişe doğaüstü bir mutluluk vererek tat alma tomurcuklarını tahriş eder. Hemen yemeyip sabaha bırakanlar soğuyunca da çok lezzetli olduğunu iddia etseler de, tabii ki sadece pişirilmesiyle kıyaslanamaz.

Bazı aşçılar servis yaparken ezilmiş fındık, badem yaprakları veya hindistancevizi gevreği ekler, ancak bu zaten bir yenilik tutkunu veya bir gurme içindir. Aslında geleneksel ufalamanın tadını kremadan başka bir şeyle vurgulamaya gerek yok - bu zaten harika.