Lezzetli puf böreği ve protein kreması ruloları nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Puff böreği sadece çocukların değil yetişkinlerin de severek yediği lezzetli ve doyurucu keklerdir. Bu tür tatlı ürünlerin mağazadan kolayca satın alınabileceğini belirtmekte fayda var. Ama bu tatlıyı evde kendin yaparsan her şeyden daha lezzetli ve sağlıklı olacak.

Payet için puf böreği için adım adım tarif

Böyle bir tatlı hazırlamak için taze bir puf tabanı yoğurmanız gerekir. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• elenmiş buğday unu - 350 g'dan itibaren;
• tereyağı veya iyi margarin - 210g;
• ince deniz tuzu - 1/3 tatlı kaşığı;
• soğuk su - 160 ml.

Yoğurma işlemi

Tarifini düşündüğümüz tübül için puf böreği oldukça kolay yapılır. Bunu yapmak için, ince deniz tuzunu soğuk suda çözmeniz ve ardından yavaş yavaş elenmiş buğday unu içine dökmeniz gerekir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, oldukça sıkı almalısınız. Hamur. Daha yumuşak ve homojen hale getirmek için plastik bir torbaya konulmalı ve yarım saat oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Gluten şişerken, yemeklik yağın işlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için tereyağı veya margarin alın ve ardından biraz eritin ve birkaç yemek kaşığı buğday unu ile karıştırın. Bundan sonra ortaya çıkan kütle bir tuğla haline getirilmeli ve bir süre bir kenara bırakılmalıdır.

Yarım saat sonra tatlı hamuru poşetten çıkarılmalı ve daha sonra ortası kenarlarından çok daha kalın (yaklaşık 1 santimetre) olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açılmalıdır. Ardından, tabanın ortasına önceden oluşturulmuş bir tereyağı briketi yerleştirmeniz ve bir zarfla sarmanız gerekir. Bundan sonra, büyük ve kalın bir oklava almanız ve ardından tuğlayı aynı ince dikdörtgen şekle yavaş ve dikkatli bir şekilde açmanız gerekir. Benzer eylemlerin (ancak yemeklik yağ eklemeden) 15 dakikalık aralarla yaklaşık 4-5 kez tekrarlanması tavsiye edilir.

Pişirme ile ilgili temel bilgiler

Puf böreği yapmadan önce fırında pişirilmelidir. Bunu yapmak için, koni şeklinde özel bir şekil kullanılması arzu edilir. Ancak böyle bir cihazınız yoksa, sıradan karton kullanabilirsiniz. Üzerini yağlı kağıtla örtmeli ve dışta kalacak şekilde bir poşete sarılmalıdır.

Formu hazırladıktan sonra, puf böreğini açmaya güvenle devam edebilirsiniz. yapılması arzu edilir4 milimetreden fazla olmayan kalınlığa sahip iki dikdörtgen levha. Daha sonra, her katman 3 santimetre genişliğe kadar uzun şeritler halinde kesilmelidir. Bu tür tüpleri oluşturmak için önceden hazırlanmış formları hamurla üst üste getirmeli ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirip çok sıcak bir fırında kızarana kadar (yaklaşık 10-14 dakika) pişirmelisiniz. Hazır konilerin çıkarılması, karton boşluklardan arındırılması ve soğutulması gerekir.

Puf böreği ruloları için ayrıntılı tarif

Tatlı tabanı tamamen hazır olduktan sonra, hemen tatlı krema dolgusunun hazırlanmasına geçmelisiniz. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• sitrik asit - ½ tatlı kaşığı;
• kaynar su - 80 ml;
• toz şeker - 250 g;
• yumurta akı - 2 tavuk yumurtasından.

Dolgu yapma süreci

Puf böreği ruloları herhangi bir krema ile doldurulabilir. Hafif bir protein bazı kullanmaya karar verdik. Bu nedenle, bu kütleyi oluşturmak için, kaynar su ile toz şeker dökmek ve tamamen eriyene kadar karıştırmak gerekir. Bundan sonra, aynı tabaklara sitrik asit dökmek ve daha sonra kısık ateşte koymak ve kaynayana kadar tutmak gerekir. Ardından tavuk yumurtalarını kırın, sarıları bir kenara koyun (başka bir yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz) ve beyazları soğutun ve kalın bir köpük oluşana kadar bir mikser veya çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.

Şurup kaynamaya başladıktan ve yüzeyinde oluştuktan sonrakabarcıklar, sıvı ocaktan alınmalı ve ince bir akışta yumurta kütlesine dökülmelidir. Bu durumda proteinlerin de sürekli olarak dövülmesi gerekir. Tarif edilen işlemler sonucunda kesinlikle şeklini mükemmel şekilde tutan kalın, parlak ve yemyeşil bir krem almalısınız.

Oluşturma süreci

Puf böreği tüpleri ancak proteinli tatlı krema ile doldurulduktan sonra yemeye hazırdır. Bunu yapmak için, hava kütlesi bir mutfak şırıngasına yerleştirilmeli ve hafif bir basınçla gerekli miktarda dolguyu taze bir koniye sıkmalıdır. Bu keklerin daha da iştah açıcı ve güzel görünmesini sağlamak için üzerlerine yer fıstığı veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.

Ev yapımı tatlıyı masaya nasıl servis edilir?

Protein kremalı ev yapımı milföy ruloları büyük bir kapta çay, kahve, kakao ile veya bunlar olmadan servis edilmelidir. Bu tür keklerin, hafif bir dolgu içerdikleri için çok yüksek kalorili olmadıklarına özellikle dikkat edilmelidir. Daha doyurucu ürünler elde etmek istiyorsanız, protein kremi yerine herhangi bir yağlı kütleyi kullanabilirsiniz.