Rus mutfağının en popüler çorbası hangisidir? Öğle yemeği için ne pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus sofrası her zaman zenginliği ile ayırt edilmiştir. Tüm yabancılar, ikramların her zaman çok çeşitli ve lezzetli olduğuna dikkat çekti. Kraliyet masasında yüzlerce yemek, çeşitli et türleri, yahniler, turtalar ve içecekler vardı. Birçok yemek diğer ülkelerden ödünç alındı, ancak hepsi titiz bir seçimden geçti. Şefler, yalnızca zaman içinde geliştirilmiş ve ideal sonuca ulaşan en iyi tarifleri seçtiler. İlk kurslara özellikle dikkat edildi - Rusya'da sıvı yemekler buna denirdi. "Çorba" kelimesi bize çok sonra geldi. Ancak et, balık, mantar ve diğer et sularında pişirilen sıvı yemeklerle öğle yemeği yeme geleneği eski çağlardan beri korunmuştur. Rus mutfağının en popüler çorbası hangisidir? Hadi çözelim!

Köylü masası. Ne zengin, ne mutlu

Sıradan insanlara gelince, köylü kadınlar her zaman önceden hazırlanmış malzemelerle yemek pişirmiştir. Rus köylerinde tarım, balıkçılık ve sığır yetiştiriciliği her zaman gelişmiş olduğundan, uygun ürün mevcuttu. Patates, lahana, balık, tahıllar… Bu yiyeceklerden hangisinin en popüler olduğunu belirlemek imkansız.

Rusça ÇorbaMutfağın her zaman özel bir yeri olmuştur. Tüm tatiller ve bayramlar için geçerliydi. Rus mutfağı, çok çeşitli ilk yemek tariflerine sahiptir. Bugün alışık olduğumuz sıvı güveçlerin ortaya çıkmasından önce, Rusya'da un çorbaları servis edildi, bunlaradeniyordu.

• sorunlar;
• kargaşa;
• konuşanlar;
• salomats, vb.

Rus çorba çeşitleri

Günümüzde Rus mutfağının en sevilen çorbasının ne olduğunu anlamak için çocukluğumuzdan beri sofralarda görmeye alıştığımız yemeklerin altını çizelim. Orijinal olarak Rus çorbaları aşağıdaki türlerdendir:

• Okroshka, turi veya botvini gibi soğuk çorbalar.
• Patates çorbası gibi hafif yahniler.
• Erişte çorbaları, genellikle et veya mantar da içerir.
• Schi, Rus çorbalarının kralıdır.
• Solyanki - farklı et türlerini bir araya getiren, yoğun et suyunda pişirilen çorbalar.
• Balık çorbası, balık çorbası veya kalya.

Borsch

Farklı pancar çorbası türleri ayrı bir çorba kategorisine aittir. Kökeni uzun zamandır tartışılıyor. Bu konuda iki görüş vardır. İlk versiyon, pancar çorbasının ilk olarak Kiev Rus'da hazırlandığını, köylülerin ve hatta kraliyet kanının temsilcilerinin hemen ona aşık olduğunu söylüyor. Kan kırmızısı çorbanın hayranları, onu en sevdiği yemek olarak adlandıran ve genellikle aşçılara sipariş eden Catherine II'yi içeriyordu. Klasik pancar çorbası tarifinin görünümü dePolonyalılar, Rumenler, Litvanyalılar ve Moldavyalılar kendilerine atıfta bulunuyorlar. Modern Rus masasında pancar çorbası onurlu bir yer kaplar, ancak pancar çorbası orijinal Rus yemeklerine atfedilemez.

Ev kadınlarının görüşü

Birçok kadın bir aileye sahip olmak, eş ve anne olmak ister. Bunun için iyi bir hostes olmak çok önemlidir. Öğle yemeği için çorba, sağlıklı beslenmenin kurallarından biridir ve tüm aile üyelerinin buna uyması için iyi bir tarif bulmanız gerekir. Ev hanımlarına göre, Rus ailelerinde en sevilen çorba lahana çorbasıdır. Bu ulusal Rus yemeği genellikle lahanadan yapılır. Ancak bazen bu bileşen ısırgan otu veya kuzukulağı ile değiştirilir. Böyle bir çorba nasıl pişirilir? Klasik tarif şunları içerir:

• Et suyu.
• Patatesleri öl.
• Dilimlenmiş soğan.
• Rendelenmiş havuç.
• Dilimlenmiş lahana.

Çorbadaki sebzeler çiğ veya yağda haşlanarak koyulabilir. Çorba piştikten sonra birkaç dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir. Shchi genellikle ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Lahana çorbası yapmak için başka bir seçenek daha var - günlük lahana çorbası. Soğutulmalı ve bir gün soğuk bir yerde saklanmalı, ancak ondan sonra servis edilmelidir.

Ev yapımı çorbalar, her Rus ailesinin menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bazıları için okroshka en sevdikleri çorbadır. Bu çorba çok hafiftir ve genellikle sıcak mevsimde hazırlanır. Diğerleri hayatlarını karmakarışık olmadan hayal edemezler. Bu çorba genellikle erkeklere çok düşkündür. Avantajları şu gerçeği içerir:hızla doldurun ve uzun süre dolu kalın.

Ya da belki bir kulak?

Ukha da ulusal Rus yemeklerine aittir. 11. yüzyılda Rusya'ya geldi, ancak o zamanlar et, tavuk veya balık suyu üzerinde olabilecek herhangi bir yahniye balık çorbası deniyordu. Ve ancak 17. yüzyılda insanlar kulağın balık içermesi ve suyunda pişirilmesi gerektiğini açıkça hayal ettiler. Günümüzde balık çorbası pişirme teknolojisi çok değişti. Balık çorbasını ateşte pişirmeyi severler, bu yöntemin en lezzetli olduğuna inanılır. Buna rağmen ev yapımı balık çorbası da popülerdir. Balıklar taze olmalı, en iyi ihtimalle aynı anda iki tür kullanın. Levrek, turna, pike levrek, havuz balığı sazan, sazan ve diğer çeşitler olabilir. Beyaz kulağa burbot, yayın balığı veya ide eklenir. Siyah kulak beluga, nelma veya somondan hazırlanır. Ayrıca üçlü balık çorbası da var, burada bir tür balık sadece et suyu yapmak için kullanılıyor. Yemek seçimi de önemlidir: balık çorbası pişirmek için dökme demir veya alüminyum tava kullanmalısınız.

Çocuklar ne sever?

Rus mutfağının en popüler çorbası hangisidir? Bu soruya cevap vermek o kadar kolay değil. Bir çocuğu örneğin lahana çorbası yemeye zorlamak kolay değildir. Ama çocuklar öğle yemeğinde şehriye çorbasını severler. Genellikle tavuk veya mantar suyunda pişirilir. Sonuç, kaprisli her çocuğun bayılacağı hafif ve lezzetli bir çorbadır.

Sevgili ev kadınları, bugün hangi çorbayı pişireceğinize hala karar vermediyseniz, ev halkınızdan tavsiye isteyin. onlar tam olarakRus mutfağındaki en popüler çorbanın ne olduğunu bilin! Mutfakta ve aile işlerinde iyi şanslar.