2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Oh, bu okroshka! Aynı anda tazelik, zenginlik ve hafiflik ile karakterize edilen harika bir yaz çorbası, kompozisyonda biraz değişebilir. Ve evet, tadı değiştiriyor. Birisi "ekşi" sever, diğerleri tatlımsı bir renk tonu sever. Ancak bu tarif için herhangi bir standart var mı? Klasik okroshka nasıl hazırlanır? Bu ilkel Rus antik yemeğinin tarihi, uzak geçmişte köklerine sahiptir. O günlerde kefir olmadığını ve peynir altı suyunun pek kullanılmadığını kabul edin. Neler esas alındı? Okroshka classic sadece kvas üzerine hazırlandı. Ayrıca lahana salamura veya huş ağacı özü ile değiştirilebilir. Genellikle bu yaz çorbası vejeteryandı ve sadece otlu veya mantarlı sebzelerden oluşuyordu. Diğer eski tariflere göre haşlanmış et veya balık eklemek gerekiyordu. Ana ilke, ürünlerin parçalanmasıydı (dolayısıyla "okroshka" kelimesi). Bu nedenle, “eldeki” her şey kullanıldı ve ardından kvas ile döküldü. Bu ferahlatıcı yemeğin tariflerini sizlere sunuyoruz. Birinci ve ikinci seçenekler eski geleneklere karşılık gelir. Üçüncüsü kompozisyonda daha tanıdık ve tanıdık.
"Eski" okroshkabalıklı klasik
Haşlanmış yumurtaları ve salatalıkları küpler halinde kesin ve kvas ile doldurun. Balığı (levrek, yıldız mersin balığı, mersin balığı) porsiyonlara ayırın ve beş ila yedi dakika kaynar suya koyun, süzüp soğuması için bir kevgir içine koyun. Okroshka'da tadına biraz hazır hardal, tuz ve şeker ekleyin. Servis yapmadan önce, herkes için bir tabağa birkaç parça balık ve doğranmış yeşillikleri koyun.
"Eski" yalın okroshka
Taze ve salatalık turşusu, haşlanmış patates ve fasulye, taze ve salamura elma alın. Ayrıca bitkisel yağda marine edilmiş veya kızartılmış mantarları ekleyin. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin, doğranmış yeşil soğanla karıştırın ve kvasın üzerine dökün. Okroshka'yı tatmak için tuzlayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Sosisli “Modern” klasik okroshka
Aslında Rus yemekleri favori yemekler olmaya devam ediyor. Ve zamanımızda, özellikle yaz aylarında, çok sık, öğle yemeği için hazırlanan okroshka'dır. "Sosisli klasik" tarifi, eski yönteme göre pişirme seçeneğinden biraz farklıdır. Yenilik - haşlanmış et, mantar veya balığın mağazadan satın alınan sosislerle değiştirilmesi. İki litre hacimde alınan kvas bazlı okroshka hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- üç tavuk yumurtası;
- dört orta boy patates;
- iki yüz gram haşlanmış sosis ("Doktor" veya "Süt");
- bir taze salatalık;
- beş veya altı parçaturp;
- dereotu;
- tuz.
Yemek
1. Patatesleri üniformalarla kaynatın. Soğuduktan sonra soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Yumurtaları 5-8 dakika kaynatın. Patates doğrar gibi doğrayın.
3. Haşlanmış sosis, salatalık ve turpu küçük parçalar halinde öğütün ve tavaya toplam kütleye koyun.
4. Tüm malzemeleri kvas ile dökün. Okroshka'yı tuzlayın ve iyice karıştırın.
5. Servis ederken her tabağın üzerine biraz doğranmış soğan ve dereotu koyun.
Gördüğünüz gibi klasik okroshka tamamen farklı olabilir. Ancak ana bileşimi değişmeden kalır: kvas, sebzeler ve otlar.
Önerilen:
Türk, fincan veya kahve makinesinde çekilmiş kahve nasıl hazırlanır. Pişirme kuralları ve en iyi tarifler
Bazı insanlar hazır kahve ile öğütülmüş fasulyeden yapılan canlandırıcı bir içecek arasındaki farkı görmez. Sadece birkaç kaşık dondurularak kurutulmuş granülü bir bardağa döküyorlar ve üzerlerine kaynar su döküyorlar. Ancak gerçek kahve severler, hoş kokulu ve canlandırıcı bir içecek yaratma konusunda çok şey bilirler. Yazımızda cezve, kahve makinesi, mikrodalga fırın, tencere veya en sıradan fincanla çekilmiş kahve nasıl yapılır onu konuşacağız. Bu ve diğer yöntemler üzerinde daha ayrıntılı olarak duracaktır
Domuz boynu nasıl hazırlanır? Lezzetli yemekler için tarifler
Domuz boynu tüm et türlerinin en iyisi olarak kabul edilir, ondan kokulu ve sulu yemekler pişirebilirsiniz. Pişmiş boynun narin dokusunu tarif etmek için yeterli kelime yok, böyle lezzetli bir yemek şüphesiz herhangi bir ciddi olayı süsleyecektir. Et boynunun ana avantajı, hazırlanma hızı ve eşsiz tadıdır
Bir mağazada olduğu gibi salatalık turşusu nasıl hazırlanır: tarifler ve ipuçları
Her ev hanımı, sebzeleri evde muhafaza etmek için zamana göre test edilmiş kendi yöntemlerine sahiptir. Ancak bazen başka, yeni tarifleri uygulamaya koymak istersiniz. Örneğin, bir mağazada olduğu gibi evde salatalık turşusu nasıl kapatılır? Bu faydalı tariflerden bazılarına bakalım. Ayrıca bu makalede, bu inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı atıştırmayı elde etmek için ipuçları ve püf noktaları var
Klasik tarife göre kvasta okroshka nasıl yapılır
Abartısız okroshka, neredeyse tüm Rusların en sevilen yaz yemeği olarak kabul edilebilir. Kvas üzerinde dereotu ve taze salatalık kokulu lezzetli bir okroshka değilse, güçlü bir ısıda en iyi ne tazelenebilir? Ve bu ilkel Rus yemeğini hazırlamak için çok sayıda çeşitli tarif, katı vejetaryenleri, et yiyenleri ve oruç tutanları tatmin edecek
Ev yapımı tavuklu erişte nasıl hazırlanır: tarifler ve öneriler
Ev yapımı erişteler dünyanın birçok ülkesinde pişirilir. Bu yemek uluslararası ve çok popüler olarak adlandırılabilir. Her şef buna kendi lezzetini ekler, ancak aynı zamanda klasik tarif aynı kalır ve tat pratik olarak değişmez. Piyasada spagetti ve erişte ortaya çıkmadan önce atalarımız bu yemeği un ve yumurtadan kendi başlarına yaptılar
