Domuz turtası: fotoğraf, malzemeler, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları içeren yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ev hanımı, taze hamur işlerinin iştah açıcı kokularıyla dolu bir evin her zaman rahatlık, özen ve sevgi yaydığını çok iyi bilir. Belki de bu yüzden her kadının bavulunda lezzetli turtalar, rulolar ve krepler için kendi özel tarifleri vardır. Sonuçta, genellikle hostesin kartviziti ve mutfak becerilerinin bir göstergesi haline gelen hamur işleridir. Önerilen domuz turtası tarifleri, benzersiz yemeklerin gastronomik koleksiyonunu yenilemeye ve evinizi ağız sulandıran aromalarla doldurmaya yardımcı olacak.

Genel üretim ilkeleri

Bu tür hamur işleri zengin, doğranmış, mayalı, puf ve hatta kısa hamurlu hamur işlerinden yapılabilir. Temel bilgilerle ilgili olarak, herhangi bir kısıtlama yoktur, her şey yalnızca tercihlerinize ve buzdolabındaki yiyeceklerin mevcudiyetine bağlıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, biraz hayal gücü ile aspic'ten Fransız geleneklerine göre lezzetli bir domuz böreği pişirebilirsiniz.

Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde bu ürüne bağlı olduğundan, bu tür pişirme için etler özellikle dikkatli seçilmelidir. arzu edilirçok damarlı ve çok kalın yağ katmanları olmayan buğulanmış domuz eti tercih edin.

Böyle bir turta için et basitçe kesilebilir ve bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Ek olarak, önceden kızartılabilir veya çiğ eklenebilir - bunların tümü seçilen tarife ve tabii ki pişirme için ayrılan süreye bağlıdır.

Ek malzemelere gelince, soğan, lahana, yeşillik, havuç, mantar, çeşitli baharatlar ve baharatlar genellikle bu tür hamur işlerinin dolgusuna eklenir. Ancak çoğu zaman, ev hanımları ailelerini domuz eti ve patatesli doyurucu turtalarla memnun etmeyi tercih eder.

Kural olarak böyle bir muamele fırında pişirilir. Ancak yavaş bir tencerede ve hatta tavada pişirmek oldukça kabul edilebilir.

Açıklama

Genel olarak, birçok pişirme seçeneği vardır, tek yapmanız gereken favori tarifinizi seçmek ve evinizi lezzetli, besleyici ve hoş kokulu bir domuz böreği ile şaşırtmak. Bu tür hamur işleri neredeyse anında masadan kaybolur. Özellikle fırından çıkar çıkmaz sıcak servis ederseniz.

Bu arada, garip bir şekilde, böyle bir yemeğin kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 g başına sadece 200-300 kcal Bu yüzden figürleri için endişelenenler için, tadını çıkarırken endişelenecek bir şey yok bir başka lezzetli hamur işi.

Katmanlı domuz turtası

Bu muamele her zaman çok lezzetli ve besleyici olur. Ve pişirme sürecinin kendisi de ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil.

Önceden hazırlanın:

• 450 gr un;
• 200g domuz yağı;
• 100 ml süt;
• 1 kg yağsız domuz eti;
• yumurta;
• 0.4L tavuk suyu;
• 10g jelatin;
• bir çay kaşığı adaçayı;
• aynı miktarda kekik;
• tuz ve karabiber zevkinize göre.

Tarif

Öncelikle unu eleyerek tepecik oluşturun. Sonra ortasında küçük bir girinti yapın ve proteinden ayrılan sarıyı içine sürün. Bu formda iş parçasını bir kenara bırakın.

Bu arada hazırlanan domuz yağı, sıcak bir tavaya yemek yerleştirerek sütte eritin. Ateşi minimumda tutmaya çalışın. Domuz yağı eridikten sonra karışımı kaynatın.

Hala sıcak kütle, soğumayı beklemeden un kaydırağınızın ortasına ekleyin. Şimdi malzemeleri bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

Hamur birkaç dakika boyunca sürekli olarak yoğrulmalıdır. Sonuç olarak, oldukça kabarık, havadar bir kütle elde etmelisiniz. Plastiğe sarın ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bu aşamada zaten sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak fırını açabilirsiniz.

Domuzu küçük parçalara ayırın, ardından hazırlanan tüm baharatları ve 3 yemek kaşığı et suyunu ekleyin.

Hamur yerleştikten sonra, yaklaşık 2/3'ünü kesin ve kalan parçayı polietilene geri koyun. Alınan yumruyu yuvarlayın ve kabartmaları keserek pişirme için hazırlanan forma koyun. biçimgüzel tamponlar.

Et dolgusunu eşit bir tabaka halinde hafifçe yayın. Şimdi sadece ayrılmış hamur parçasını açmak ve oluşan yapıyı onunla örtmek kalır. Bunu yaparken fazlalıkları kesmeyi ve kenarları güzelleştirmeyi unutmayın.

Pastanın ortasına küçük bir delik açın ve suyu içine dökün. Son olarak hamur işlerinizi kalan hamur parçaları ile süsleyebilirsiniz. Pastanın üstünü yumurta sarısı ile yağlayın.

İş parçanızı 2 saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Daha sonra üstüne tekrar yumurta sürün ve 10 dakika daha fırına koyun.

İşte bu, kokulu ve çok iştah açıcı domuz böreği hazır! Geriye sadece masaya getirmek ve ev halkını aramak kalıyor.

Mayalı hamurlu etli börek

Bu ikram, yerli hostesler arasında haklı olarak en popüler yemeklerden biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr un;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• çok şeker;
• tuzun yarısı;
• 0,3L süt;
• 1kg domuz eti;
• büyük soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• tatmak için baharat.

Kendi ellerinizle nasıl pişirilir?

Öncelikle, gelecekteki domuz turtasının temelini hazırlamanız gerekiyor - hamur. Bunu yapmak için elenmiş un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Daha sonra bu kütleye yumurta, ılık süt ve tereyağı gönderilmelidir. Yumuşak bir hamur yoğurun ve yarım saat odada bekletin.

Artık dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Et, sarımsak ve soğan mümkün olduğunca ince kıyılmalı, tuz, karabiber ve iyice karıştırılmalıdır.

Kırılan hamurdan büyük bir daire oluşturarak yoğurun. Dolguyu ortasına koyun. Şeklin kenarlarını dikkatlice toplayın ve sıkıştırın. Hazırlanan topu yoğurun ve düz bir kek şekli verin.

Bu pastanın 180 derecede yarım saat pişmesi gerekiyor.

Domuzlu Patates Turtası Tarifi

Genelde bu tür hamur işleri her türlü etle pişirilebilir. Ama domuz eti ile pastanın son derece sulu, lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg kıyılmış domuz eti;
• chive;
• küçük bir soğan;
• 2 büyük patates;
• 2 yemek kaşığı un;
• aynı miktarda bitkisel yağ;
• 300 ml stok;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 2 yemek kaşığı salça;
• yumurta;
• 0, 5 kg kısa hamur işi.

Üretim süreci

Öncelikle hazırlanan tüm sebzeleri temizleyin ve durulayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin veya rende ile doğrayın. Kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın.

Şimdi kıymayı tavaya gönderin. Etin üzerinde iştah açıcı kırmızı bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Ardından karışıma un ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Sonunda tavaya göndersalça, et suyu ve patatesler küçük küpler halinde kesilir. Bütün bunları kaynatın, ardından ocağın gücünü az altın ve tamamen pişene kadar pişirin. Şimdi sadece karışımı baharatlarla baharatlamak ve ocaktan almak için kalır. Hazırlanan iç harcı tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.

Hazırlanan hamur, her biri ince tabakalar halinde yuvarlanan iki parçaya bölünür. Bir tanesini bir damla sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Bu noktaya kadar soğuyan iç harcı homojen bir tabaka oluşturacak şekilde hamurun üzerine aktarın. Pastayı ikinci katla kaplayın, pişirme sırasında meyve suyunun sızmaması için kenarlarını sıkıca sabitleyin ve fazlalığı düzeltin.

Yapının üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve ortasında buharın çıkması için gerekli olan küçük bir delik açın. Yarım saat boyunca önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında domuz eti ve patates ile bir turta pişirin. Belirtilen süreden sonra üstü iştah açıcı bir şekilde kızaracak ve çıtır çıtır olacak.

Genel olarak, böyle bir gastronomik şaheserin hazırlanması yaklaşık bir buçuk saatinizi alacaktır. Ama inan bana, sonuç buna değer. Ve pişmiş turtayı mutlaka afiyetle yiyecek olan evinizin övgü dolu yorumlarıyla buna ikna olacaksınız.

Son bir küçük numara

Bazı durumlarda, fotoğraflı adım adım tarifler bile belirli bir ikramı hazırlamanın tüm sırlarını açığa çıkarmaz. Bu, özellikle pişirme işlemi için geçerlidir; bu, her zaman onu yapmanıza izin veren birçok farklı sırla örtülüdür.çok daha iyi. Bu nedenle domuz turtanızı gerçekten başarılı kılmak için deneyimli şeflerin ipuçlarını kullanın.

• Fırınınızdan tam olarak emin değilseniz ve yemeğin yanabileceğinden endişeleniyorsanız, bu süreçte pişirme parşömenini kullandığınızdan emin olun.
• Pişirme sırasında pastanın üstü çok kırmızı olduysa, ancak içi hala çiğ ise, kalıbı folyo ile kapatın. Bu size durumu zamanında düzeltme ve tedaviye zarar vermeme fırsatı verecektir.

• Fırında pişmiş etli böreğin gerçekten güzel ve iştah açıcı olması için fırına gönderilmeden önce üstünün normal bir yumurta sarısı ile yağlanması gerekir. Bundan önce biraz su ile karıştırılması tavsiye edilir.
• Isıl işlem sırasında pastanın üst kısmının kazayla patlamasını önlemek için, ham hamuru birkaç yerinden delin. Bunu yapmak için çatal veya kürdan kullanabilirsiniz.
• Domuzlu turta ana yemekse, fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilmelidir. Ancak basit bir atıştırmalık olarak bile bu pasta inanılmaz derecede güzel görünüyor. O yüzden soğuması ve bozulması konusunda endişelenme.