İçli ekmek: tarifler ve yemek pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doldurulmuş somun, tokluk ve hoş bir tat ile karakterize, yemek pişirmede temel bir atıştırmalıktır. Hızlı bir atıştırma için harika bir seçenek. Ve şimdi bu yemeğin nasıl doğru bir şekilde yapılacağından bahsedeceğiz.

Klasik

Yani, bu atıştırmalık seçeneğini yapabilmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• bir taze somun;
• haşlanmış tavuk filetosu - 200 gr;
• jambon, tercihen füme - 200 g;
• bir büyük sert domates;
• peynir - 200 gr;
• biraz tereyağı.

Yemek yapmanın en zor kısmı, tabanı hazırlamaktır. Bunu yapmak için, tüm somunu uzunlamasına kesmeniz gerekir. Alt kısım somun yüksekliğinin yaklaşık 4/5'i kadar olmalıdır. Kırıntıyı bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Derin bir "tekne" alacaksın.

Ee doldurma ile doldurulmalıdır. Domates, tavuk ve jambonu orta boy küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tabakta birleştirin ve önce rendelenmesi gereken peynirin 2/3'ünü ekleyin. Elde edilen karışımı bir somun haline getirin. Hafif yağlanması gereken bir fırın tepsisine dizin, üzerine kalan peyniri koyun ve200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.

10-15 dakika sürmelidir. Dolmaların hazır olup olmadığı eritilmiş peynire göre belirlenir.

Balık eklenmiş

En popüler atıştırmalık türlerinden biri ringa balığıdır. Fırınlama bile gerektirmeyen balık ilavesini içeren olağandışı bir ekmek dolması tarifi var. Gerekli:

• bir somun;
• ringa balığı filetosu - 1 adet;
• taze tereyağı - 200g;
• haşlanmış havuç - 1 adet orta boy;
• yeşil soğan ve dereotu - her biri 30 gr;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz isteğe bağlı.

Bu tarife göre içli köfte biraz farklı yapılıyor. İlk önce somunun kenarını kesmeniz ve uzun keskin bir bıçakla kabuğa zarar vermeden tüm kırıntıyı kesmeniz gerekir.

Onu atamazsın! Kırıntı ezilmeli ve ince doğranmış yeşillikler ile birleştirilmelidir. Eritilmiş tereyağını elde edilen kütleye dökün. Rendelenmiş yumurta ve havuç, doğranmış ringa balığı, biraz tuz ekleyin.

Ortaya çıkan kıymayı bir somuna koyun, bir kaşıkla sıkıştırın. Folyoya sarın ve birkaç saat soğutun. Daha sonra yağ sertleşince servis edebilirsiniz. Doldurulmuş somun kısımlar halinde kesilir - yaklaşık 25 doyurucu sandviç elde edilir.

Mantar atıştırması

Fırında içli köftenin bu versiyonu özellikle kalorisi yüksek, doyurucu ve güzel kokulu yemek bilenlere hitap edecek. buna ihtiyacımız varürünler:

• bir somun;
• taze petrol - 300 g;
• peynir - 200 gr;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• büyük soğan;
• biber, tuz ve tadına göre otlar.

Öncelikle somunun tabanını ilk tarifin standartlarına göre hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra mantarları yıkayın, doğrayın ve doğranmış taze soğanla birlikte biraz biber, tuz ve otlar ile birlikte bitkisel yağda kızartın.

Elde edilen kütleyi peynirin yarısı ile karıştırın. Kıyılmış eti bir somuna koyun ve gerisini serpin. 200 °C'deki fırında 10 dakika bekletin.

Bu arada ikinci tarifteki gibi bir somun içebilirsiniz. Sadece daha az peynire ihtiyacım var.

Kıyma ile

Şimdi fırında içli köfte için daha karmaşık bir tariften bahsedeceğiz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir somun;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir ampul;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• kıyılmış et - 300g;
• bir havuç;
• pirinç gevreği - yaklaşık 50g;
• karabiber - ¼ çay kaşığı;
• kaynar su - 130 ml;
• bir tavuk yumurtası;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kuru öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• sert peynir - 35g

Soğanı ince ince doğrayın ve 3 dakika kızartın. Sonra üzerine ince rendelenmiş havuç ekleyin ve 5 dakika daha bırakın. Ardından rostoyu hafif tuzlu kıyılmış etle karıştırın.

Ayrı bir kapta pulların üzerine kaynar su dökün, üzerini bir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.5 dakika. Süre geçtikten sonra, kızartılmış kıymanın içine koyun, sonra içine bir yumurta kırın, zencefili dökün, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

O zaman somunu yapabilirsin. Her iki kenarı da kesin ve kırıntıyı çıkarın. Somunu doldurma ile doldurun - yoğun bir kıvama sahip olduğu için düşmeyecek.

Yalnızca somunu peynir serpip 200 °C'de 20 dakika fırında pişirmek için kalır. İyice sıcak servis yapın, porsiyonlara ayırın.

Baharatlı peynirli atıştırmalık

Konuşacağımız yemek biraz farklı hazırlanıyor. Peynirle doldurulmuş bir somun yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema %15 - 130 g;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 1 demet;
• baton - 1 adet;
• peynir - 200 gr;
• sarımsak - 4 karanfil;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• biber ve tuz isteğe bağlı.

Keskin bir bıçakla somunu "kesmeniz", 3 kesim ve 7 çapraz kesim yapmanız gerekir. Derin olmalı ama somunun dibine değmemeli.

Bir sonraki adım sostur. Ekşi krema, doğranmış dereotu, ezilmiş sarımsak, hardal, biber ve tuz ile domates salçasını karıştırın. Peyniri rendeleyin ve parçasının yaklaşık 3/4'ünü sosla karıştırın.

Somunu forma koyun. Elde edilen sosu kesimlerin üzerine dağıtın ve sonunda somunu kalan peynirle serpin. Ha 15 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Gevrek bir kabuk ile yumuşak ve kokulu bir somun çıkıyor. Tatlı çayla mükemmel.

Yemek pişirme ipuçları

buradailk kez yemek pişirecek kişilerin işini kolaylaştıracak bazı ipuçları:

• Kırıntı, hafif bayat bir somundan en kolay şekilde çıkar. Taze ile çalışırken maksimum doğruluk göstermeniz gerekecek.
• Doldurma işlemi sırasında kabukların dağılmaması için kenarlarda biraz kırıntı bırakmak daha iyidir.
• Kıyılmış eti bir çeşit sosla baharatlamak daha iyidir. Böylece atıştırmalık daha lezzetli olacaktır. Ekşi krema, mayonez veya salça bazlı tatlı, baharatlı, baharatlı yapılabilir. İkincisi, bu arada, kendiniz yapmak daha iyidir. Zor değil - sadece birkaç soyulmuş domatesi bir karıştırıcıda çırpmanız ve baharat eklemeniz yeterli.
• Uzun bir baget kullanmayı deneyebilirsiniz. Hamuru çıkarma işlemi daha uzun sürecek olsa da çok sayıda küçük sandviç alacaksınız.
• İçine çok sulu malzeme konulmamalıdır, aksi halde ekmek ıslak olur ve pişmez.

En iyi yanı, atıştırmalıkların deney için harika bir alan olmasıdır. Bir somuna karnabahardan mayoneze kadar her şey eklenebilir. Sadece bir şey önemlidir - kıyma yapmaya karar verilen bileşenler, sürece dahil olan kişi tarafından beğenilmeli ve birbirleriyle başarılı bir şekilde uyumlu olmalıdır. Geri kalan her şey zevk meselesidir ve kişiye özeldir.