Vegan mayonez. Evde mercimek mayonez: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bildiğiniz gibi veganlar vejetaryen beslenmenin özellikle katı ilkelerine bağlı kalırlar ve sadece et ve balık değil, yumurta, süt ve hayvansal kaynaklı süt ürünleri de yemezler. Ancak bu, salataları sadece bitkisel yağ ile süslemeleri gerektiği anlamına gelmez, çünkü çok lezzetli ve sağlıklı vegan mayonez yapabilirsiniz. Bu arada onun tarifi kiliseyi oruç tutanlar için de uygun.

Evde mercimek mayonez: yumurtasız tarif

Bu tarife göre hazırlanan mercimek mayonez görünüş olarak doğaldan farksızdır. Aynı beyaz, kalın ama en önemlisi kullanışlı ve doğal. Çok hızlı, fazla çaba harcamadan evde böyle yağsız bir mayonez pişirebilirsiniz.

Vegan mayonez tarifi şu şekildedir:

1. Bitkisel yağ (300 mi) ve soğuk soya sütü (150 mi), pürüzsüz bir emülsiyon elde edilene kadar daldırmalı bir blender ile karıştırılırbeyaz.
2. Mayonez için tabana baharatlar eklenir: sofra hardalı (1 yemek kaşığı), limon suyu (2 yemek kaşığı), tadına göre tuz, biraz şeker ve karabiber.
3. Bütün malzemeler kalın bir kıvam alana kadar blender ile iyice çırpılır. Mayonez hala cıvıksa biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Soya sütü yerine başka bir şey kullanabilirsiniz, ancak her zaman bitki kaynaklı (hindistan cevizi, badem vb.). Ana şey, onu iyi soğutulmuş halde tutmaktır. Süt ayrıca 100 ml aquafaba ile değiştirilebilir - nohutları kaynattıktan sonra kalan bir kaynatma. Ancak bu durumda önce aquafaba baharatlarla karıştırılıp kabarık bir köpük olana kadar çırpılır ve ardından ince bir akışta bitkisel yağ içine dökülür.

Vegan tofu mayonez

Tofu peynirinden vegan mayonez yapmak çok kolay ve hızlı. Bunu yapmak için bir kaseye dolusu peynir dökün, bitkisel yağ (¼ fincan), bir diş sarımsak, bir tutam tuz, bir çay kaşığı hardal ve iki katı sirke ekleyin. Tüm malzemeler beyaz homojen bir kütle elde edilene kadar daldırmalı bir blender ile iyice dövülür.

Vegan mayonez hemen kullanılacaksa taze otlar tavsiye edilir. Salata sosunun tadı sadece bundan faydalanacaktır. Bu yeşil mayonez ekmeğin üzerine sürülerek atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Mercimek ayçiçeği çekirdeği mayonez tarifi

Bu mayonez daha çok vegan lahana ruloları veya nohut köfteleriyle servis edilen bağımsız bir sos gibi görünüyor ve tadı. Ama aynı zamandataze sebzeli salatalar, yemeğin tadını çok uyumlu bir şekilde tamamlar.

Vegan tohumlu mayonez aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Bir bardak (200 ml) soyulmuş ay çekirdeği ve yarısı kadar kabak çekirdeği sabit bir blenderin kasesine dökülür. Ardından zeytinyağı ve keten tohumu yağı (her biri 2 yemek kaşığı), bir bütün limonun suyu ve agav veya akçaağaç şurubu (tatmak için 1-2 yemek kaşığı) ekleyin.
2. Ayrıca, malzemelere baharatlar eklenir: kara ve deniz tuzu (her biri ¾ çay kaşığı), hardal tozu (1 çay kaşığı), karabiber ve Hint baharatlarının bir karışımı asafoetida (bıçağın ucunda).
3. Su (1 yemek kaşığı) en son blender kasesine eklenir. Çırpma sırasında biraz daha su gerekebilir. Tutarlılığa bakmanız ve gerekirse tamamlamanız gerekir. Bitmiş mayoneze yeşillikler ekleyebilir ve lezzetini en sevdiğiniz baharatlarla tamamlayabilirsiniz. Örneğin içine biraz kimyon tohumu eklerseniz çok lezzetli olur.

Lenten fasulye mayonez

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan mayonez, renk, tat ve doku bakımından geleneksel yumurta sarısı mayoneziyle aynıdır. Aynı zamanda sadece beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış) ve bitkisel yağ bazında hazırlanır.

Vegan fasulye mayonez nasıl yapılır, detaylı anlatıyoruz:

1. 380 ml'lik bir kutu beyaz fasulye konservesindeki tüm sıvıyı boş altın. Aynı miktarda haşlanmış da alabilirsiniz.susuz fasulye.
2. Kavanozun içindekileri bir karıştırıcıya dökün ve kalın bir macun haline gelene kadar öğütün.
3. Bitkisel yağı (300 ml) ekleyin ve bir dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Doğranmış fasulyelere biraz tuz ve şeker (her biri ½ çay kaşığı), kuru hardal (1 çay kaşığı) ve limon suyu (2 yemek kaşığı) ekleyin. Gerekirse, son bileşen bir çorba kaşığı sirke ile değiştirilebilir. İsteğe bağlı olarak kuru veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
5. Tüm malzemeleri son kez çırpın ve mayonez istenildiği gibi kullanılabilir.

Bu tarifin toplam mayonez hazırlama süresi 5 dakikayı geçmez.

Sağlıklı kaju mayonez

Tek tip dokuda, doğal ve lezzetli mayonez kaju fıstığından yapılır. Hazırlanması için minimum miktarda bileşen kullanılır ve tadı mükemmeldir. Pişirmeden önce, fındıkları bir yemek kaşığı elma sirkesiyle birlikte soğuk suda bir gece veya bir gece bekletin.

Vegan kaju mayonezi birçok şekilde yapılabilir:

1. Suya batırılmış kaju fıstığı ve elma sirkesi, soğuk soya sütü (50 ml) ile sabit bir karıştırıcının bir kasesinde karıştırılır. Yavaş yavaş, çırpma işleminde içine bitkisel yağ dökülür (80 ml'ye kadar), tuz ve karabiber eklenir (her biri bir tutam). Kıvam kalın ve pürüzsüz olmalıdır.
2. Islanmış kuruyemişler daldırmalı blender veya sabit bir kapta sarımsak (2 karanfil) ve limon suyu (80 ml) ile çırpılır. katmabir yemek kaşığı hardal tozu ve deniz tuzu (½) çay kaşığı. Mayonez en az ilk tarif kadar lezzetli.

Vegan Mayonez: Keten Tohumu Tarifi

Vücut sağlığı için keten tohumunun her gün tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak onları saf haliyle yemek çok hoş değilse, o zaman mayonezin bir parçası olarak doğru olacaktır.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı bazlı vegan mayonez şu şekilde hazırlanır:

1. Keten tohumu (yemek kaşığı) gece boyunca soğuk suda ıslatılır.
2. Sabah, büyütülmüş tohumlar salgılanan mukustan yıkanır, daldırmalı bir blender ile çırpılır, ardından ince bir akışta içlerine keten tohumu yağı (200 ml) dökülür.
3. Kuru hardal ve şeker (her biri 1 çay kaşığı), sirke (1 yemek kaşığı) ve tadına göre tuz, elde edilen kütleye eklenir. Mayonezin tadını iyileştirmeye yardımcı olacak baharatları da ekleyebilirsiniz. Zira, mercanköşk, kuru biber olabilir. Bir tutam farklı baharatları ekleyip mayonezi tekrar blender ile çırpmanız yeterli olacaktır.