Sebze tabağı - dekorasyon ve servis için fikirler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bileşimi farklı olabilen güzel bir sebze tabağı, açık büfe masalı herhangi bir tatilin veya etkinliğin ayırt edici özelliğidir. Tabii ki, tabakta kuru havuç, halsiz salatalık varsa ve eğer şanslıysanız, doğranmış biberler, satın alınan mayonez ile tatlandırılmışsa, bu kimsenin iştahına neden olmaz. Pek çok insanın sebzeleri sevmemesine şaşmamalı. Şimdi hayal edin: güzelce hazırlanmış sulu ve gevrek bir turp, parlak yeşil, taze çekilmiş kuşkonmaz, domates suyu ve köpüklü marul yapraklarının saldırısı altında patlayan bir demet olgun kiraz domates. İştah açıcı mı?

Sebze tabağı bayram sofralarının olmazsa olmazı. Bu, masanın ana yemeği değil, ana dekorasyonudur. Salata sevmeyenler için sebze tabağı iyi bir çıkış yolu. Temel olarak, örneğin bir barbekü şeklinde masada et olacaksa, sebzeler mevcut olmalıdır. Büyük miktarda yağ ve protein emen vücut, sebzeler açısından zengin olan liflere ihtiyaç duyacaktır.

Nereden başlamalı?

Ve başlamalısın … pazara bir gezi ile, çünkü güzel bir sebze kesiminin ana koşulu sebzelerin tazeliğidir. Yani bitkilerin cennetine gitme zamanıfırfırlar.

Bütün sebzeler zamanla kalitesini kaybeder. Güzel bir sebze tabağı elde etmek için iki kurala uymanız gerekir: Kutlama gününde sebze satın alın ve bunları doğru şekilde saklamayı öğrenin.

İşte bazı ipuçları:

• Havuç, şalgam, turp ve benzerleri gibi kök sebzeler, sebze bölmesinde gevşek bir şekilde kapatılmış plastik bir torbada saklanmalıdır. Kullanmak istediğiniz bir bitki varsa onu nemli bir kağıt havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun.
• Kuşkonmaz, bezelye, kabak, brokoli gibi yeşil sebzeler, sebze çekmecesinde plastik bir torba içinde nemli bir kağıt havluya sarılarak saklanmalıdır.
• Marul ve diğer yapraklı sebzeler, nemli kağıt havlulara sarılı olarak plastik bir torbada saklanmalı ve mümkün olduğunca uzun süre kökleriyle bırakılmalıdır. Servis yapmadan hemen önce marulu bölün.
• Domatesler oda sıcaklığında saklanmalıdır. Taze domatesleri asla soğutmayın çünkü bu onların dokusunu etkiler.

Sadece sebzeler mi? Bu sıkıcı

Sadece sebzeler mi? Bu sıkıcı

Sos ekleyin! Ancak satın alınmadı (şimdi birçoğu olmasına rağmen - her zevke ve renk için), ancak elle yapıldı. İnanın satın alınanla kıyaslanamaz.

En basit ve en lezzetli sos, otlu ekşi kremaya dayanır. Bir bardak az yağlı ekşi kremayı bir bardak şekersiz yoğurtla karıştırın (iki veya üç yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz), iki veya üç diş sarımsağı sıkın, biraz tuz, karabiber veince doğranmış yeşillikleri ekleyin (iki veya üç dal maydanoz, dereotu ve yeşil soğan). Sosu küçük bir tencereye dökün ve sebze tabağının ortasına yerleştirin.

Renk önemlidir

Bir sebze tabağında kesinlikle herhangi bir sebze olabilir. Ancak burada önemli olan şudur: Düzgün ve doğru bir şekilde kesilmeleri ve renge göre sıralanmaları gerekir. Çok çeşitli sebzeleriniz varsa, onları kırmızıdan pembe domateslere, parlak turuncu havuçlara ve ardından sarı biberlere, brokoli ve salatalıklara ve mor kuşkonmazla biten spektrum boyunca düzenleyebilirsiniz. Bu sebze kesimi harika görünüyor. Ama sebzeleri renkler birbiriyle zıt olacak şekilde düzenlemek güzel ve kolay. Her durumda güzel görünecek.

Sebze tabağı dekorasyonu

Kesme… Dikkatsizce kesilmiş sebzeler tüm izlenimi ve iştahı bozabilir. Sebze tabağı nasıl düzenlenir?

• Biber çekirdekten ve gövdeden ayrılmalı ve şeritler halinde kesilmelidir.
• Brokoli ve karnabahar önce küçük çiçeklere ayrılmalı, ardından tazeliklerine göre çiğ olarak ya da kaynamış suda bir dakikadan fazla haşlandıktan sonra hemen buzlu suya daldırılarak servis edilebilir. Çıtır çıtır ve çok lezzetli olacaklar (al dente).
• Havuç. Kaynağı boyutuna bağlıdır. Büyük havuçlar şeritler halinde kesilebilir ve çiğ olarak servis edilebilir. Küçük havuçlar beyazlatılıp bütün olarak servis edilebilir.
• Kereviz şeritler halinde kesmek için yeterince kolaydır. Uzun çıkarmak için temizlemeyi unutmayın,viskoz, lifli iplikler. Kerevizleri buzlu suda saklayın.
• Kiraz domatesler olduğu gibi servis edilmelidir. Sakıncası yoksa onları dalda bile tutabilirsin.
• Salatalık soyulur, boyuna ikiye bölünür, çekirdekleri bir kaşıkla çıkarılır, sonra uzunlamasına şeritler halinde kesilir.
• Döküntüler kolayca yıkanabilir ve çok küçükse doğrudan yapraklarla servis edilebilir.
• Bezelye. Kabuk bezelyeden çıkarılır ve bezelyeler yumuşadıysa, sakince çiğ olarak servis edin ve büyük ve yoğun ise beyazlatır ve ardından buz banyosu yapın.
• Kabak ve kabak genellikle al dente (haşlama artı buzlu su) servis edilir. Ancak kabuğu çok yumuşak olan ve çekirdeksiz sütlü kabaklarınız varsa çiğ olarak servis edebilirsiniz.

Noel ve Yeni Yıl için

Yeni Yıl ve Noel ziyafetleri de sebze tabakları olmadan tamamlanmaz. Sebzelerden bir Noel ağacı yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız olan: brokoli, karnabahar, sarı biber, çeri domates ve biraz çıtır payet. Sebzeleri iyice durulayın ve kurulayın. Brokoli ve karnabaharın dış çiçeklerini saplarından ayırın. Brokoliyi ağaç şekli vererek servis tabağına, domatesleri de çelenk içine yerleştirin. Yıldız şeklindeki dolmalık biber şeritlerini ve karnabaharı kar gibi düzenleyin (yukarıdaki fotoğrafa bakın). Dilerseniz kapağını kapatıp buzdolabında dört saate kadar saklayabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce, bir gövde oluşturmak için ağacın dibine bir saman yerleştirin.

Çocuklar için

Çocukların özellikle sebzeleri sevmediği bir sır değil. Ama çocuklar eğlenmeyi ve oynamayı sever. Böylece bir sebze tabağından bir sanat eseri yapabilirsiniz. Böylece sebze yemek daha eğlenceli olacak. Bir çocuk masası için sebzelerden çeşitli hayvanları, mantarları, kuşları vb. kesebilirsiniz. Büyük yapılar oluşturmayın. Küçük ama güzelce dekore edilmiş yemekler olmak daha iyi olsun. Böyle bir çalışma için çocuklar içtenlikle minnettar olacaktır. Örneğin, palmiye ağaçları yapabilirsiniz: zeytinleri şişlere dizin, üstünü maydanozla süsleyin. Veya bir salatalık kurbağası prensesi yapın. Herhangi bir fantezi uçuşu eninde sonunda başarılı olacaktır.

Sebze kesme sanatı olarak oyma

Küçükken bize sebze yemenin sağlıklı olduğu, bizi sağlıklı kılacağı söylendi. Ancak Japonlar başka bir motivasyonla ortaya çıktılar: sebzeleri tam bir sanat eseri ve bu sanatın adı oymacılık. Eski Japon uygulaması olan sebze (ve meyve) oymacılığı, bize sağlıklı yiyecekler yememiz için kolayca ilham verir. Ve gerçekten, bir gül gibi görünüyorsa havuç nasıl yenmez? Yoksa şakayık gibi görünen bir turp mu? Bu şekilde süslenmiş sebze tabakları elbette ucuz değil. Ancak artık kıvırcık sebze kesimi olmadan tek bir ciddi olay tamamlanmış değil.