Bademli turta: fotoğraflarla adım adım tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu pastayı en az bir kez deneyen birçok kişi için favoriler arasında yerini koruyor. Ve bu tesadüf değil. Tadının sadece büyülü olduğu ortaya çıkıyor ve badem aroması mutfakta uzun süre yükselecek. Bu tatlı için birçok tarif var. Ve bir seçenekte durmak oldukça zor olduğu için, bu yazıda bademli turta için aynı anda birkaç adım adım tarif sunacağız.

Basit pasta

Bu geleneksel Galiçya pastasının tam adı Tarta de Santiago'dur. Bu pastayı yapmanın farklı yolları vardır: badem unu ile, buğday unu ile karışım, tereyağı ilavesiyle vb. Aşağıda birçok şekerlemeciye göre en basit ama aynı zamanda en başarılı olanıdır.

Pasta tarifi şu şekildedir:

1. 4 yumurtayı 200 gr toz şekerle normal bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
2. Yumurta kütlesine ekleyinbir çorba kaşığı rom veya brendi.
3. Badem unu (200g), öğütülmüş tarçın (1/2 çay kaşığı) ve limon kabuğu rendesini ayrı ayrı karıştırın.
4. Yumurta karışımını kuru karışımla birleştirin.
5. Meyilli 24-26 cm'lik bir kalıba dökün.
6. Keki önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir şiş ile kontrol edebilirsiniz. Kekin içine kabartma tozu eklenmediği için fazla kabarmasını beklemeyin. Düz ve tadı biraz kuru kalmalıdır.

Klasik İsveç Bademli Kek

Bir sonraki pişirme işlemi için adım adım tarif, belirli bir işlem sırasını takip etmektir:

1. Bu bademli turtanın temeli kısa hamur işidir. Hazırlanması için doğranmış yumuşak tereyağı şekerle (50 g) kremsi bir kütleye çırpılır. Ardından, bir tutam tuzla karıştırılmış 2 yumurta sarısı ve 200 gr un eklenir. Yoğurulan yumuşak hamur yarım saat buzdolabına gönderilir.
2. Soğuyan hamur 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açılır ve altını kapatıp kenarlarını oluşturabilmeniz için bir kalıba serilir. Hamur çatalla delinir, ardından kalıp tekrar 30 dakika buzdolabına gönderilir.
3. Badem dolgusu için 125 gr tereyağını aynı miktarda pudra şekeri ile çırpın. Bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan, dönüşümlü olarak 2 yumurta ekleyin.
4. Silikon spatula kullanarak, oluşan kremaya 20 gr limon kabuğu rendesi ile buğday unu ekleyin ve öğütülmüş bademleri her seferinde iyice karıştırarak üç adımda ekleyinkütle.
5. Soğutulmuş kısa hamur işi üzerine doldurun ve pürüzsüz hale getirin.
6. Pastayı 45 dakika 200°'de pişirin.

Badem Elmalı Kek

Badem yaprakları ve elma dilimleri içeren bu pasta lezzetli bir ceviz aromasına ve aromasına sahiptir. Hazırlaması kolaydır, ancak anında yenir.

Bademli Elmalı Turta için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Yumuşak tereyağını (100g) şekerle (90g) çırpın.
2. Kütle gürleşince 3 yumurtayı teker teker ekleyin.
3. Kremalı yumurta kütlesine buğday unu (150 gr) ve badem unu (50 gr), kabartma tozu (1 çay kaşığı) ve badem özü (¼ çay kaşığı) ekleyin.
4. Orta kalınlıkta hamurları bir kalıba dökün.
5. Elmalar (2 adet), soyulmuş ve çekirdekleri, ince dilimler halinde kesin ve bir daire içinde hamurun içine bastırın.
6. 170°'de 50 dakika pişirin.
7. Badem yaprakları ile sıcak kek serpin.

Çilekli bademli kek

Ufalanan ve gevrek hamur, bu hamur işinde çırpılmış krema sosları ve sulu meyveler ile mükemmel bir uyum sağlar. Herkes çilekli bademli turta yapabilir. Aşağıdaki adım adım talimatları uygulamanız yeterlidir:

1. Soyulmuş ve kuru badem (100 g) un haline getirilir.
2. Elde edilen badem karışımını buğday unu (100 gr), şeker (60 gr) ve soğuk tereyağı (100 gr) ile birleştirin. Kütleyi bir bıçakla dikkatlice doğrayın.ekmek kırıntısı gibi.
3. 1 yumurta ve 30 ml rom veya başka aromalı alkol ekleyin.
4. Hamuru yoğurun ve hemen küçük kenarlı bir formda dağıtın. Bir çatalla delin, soğutun, ardından keki önceden ısıtılmış 180 ° fırında 20 dakika pişirin.
5. 10 g jelatini 60 ml suda bekletin.
6. %35 yağlı kremayı (500 ml) kabarık olana kadar çırpın.
7. Hafifçe ısıtılmış jelatini kremaya yumuşak bir akışla dökün. Pudra şekeri (50 g) ekleyin ve tekrar çırpın.
8. Soğuyan kekin üzerine iç harcı yayın, buzdolabında sertleşmesini bekleyin, ardından pastayı çilek ve badem yapraklarıyla süsleyin.

Vişneli çikolatalı bademli kek

Narin tadı ve muhteşem badem aroması bu böreğin kesinlikle kayıtsız kalmasına neden olmayacak. Aynı zamanda pasta hazırlamak da çok kolay:

1. Derin bir kapta 240 gr un (her biri %50 buğday ve badem), bir çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz ve sodayı birleştirin.
2. 2 yumurtayı 80 gr şekerle çırpın. Ekşi krema (2 yemek kaşığı) ekleyin.
3. 100 gr kaliteli bitter çikolatayı benmari usulü tereyağı (140 gr) ile eritin.
4. Çikolata kütlesini yumurta ile birleştirin.
5. Un karışımını ekleyin. Hamuru yoğurun.
6. Çekilmiş kirazları (400 g) ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Hamuru kağıt kaplı bir forma koyun.
8. Pastayı 180°'de 40 dakika pişirin. Soğutulmuş hamur işlerini çikolata sosu ve badem pulları ile süsleyin.

Jamie'den PastaBademli ve erikli Olivera

Bu tür hamur işleri için dolgu olarak, örneğin ahududu gibi hemen hemen her meyve ve meyve mükemmeldir. Jamie Oliver erikli turta yapmayı öneriyor. Tarifi uygulama sürecinde aşağıdaki adım sırasını takip etmeniz önerilir:

1. 180 gr tereyağı, aynı miktarda un, 100 gr pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, vanilya, süt veya sudan (2 yemek kaşığı) kurabiye hamuru hazırlayın. Soğutun, şekil verin, çatalla delin. Keki fırında 15 dakika pişirin. Harika.
2. Soyulmuş bademleri (350 g) bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Şeker (300 g), tereyağı (300 g) ile kabarık bir kütle haline getirin. 3 yumurtayı yavaş yavaş tanıtın.
4. Badem kütlesini kremayla birleştirin.
5. Soğuyan kekin üzerine iç harcın 2/3'ünü yayın. Erik yarımlarını üstüne yerleştirin.
6. Meyveyi kalan kremayla kaplayın ve kalıbı 1 saat fırına koyun. Badem tepesi altın rengi ve sert olduğunda çıkarın.

Puf böreği tarifi

Şu pastayı yapmak için sadece beş malzeme vardır: badem, krema, pudra şekeri, yumurta ve puf böreği. Ama bu Jamie Oliver'ın ikinci bademli turta tarifini bir öncekinden daha az lezzetli kılıyor:

1. Fırını 220°'ye ısıtın.
2. Beyazlatılmış bademler (100 g) bir blender kasesinde ezilerek macun haline getirilir. Bir yemek kaşığı krema, 75 gr pudra şekeri ve 1 yumurta ekleyin. Tekrar güzelce çırpın.
3. İki parşömen yaprağı arasında ince bir şekilde sarılmış puf böreği (375 g).
4. Hamurun yarısını fırın tepsisine koyun. Kenarlardan 2 cm boşluk kalacak şekilde badem ezmesini üstüne yayın.
5. Hamurun ikinci kısmı ile dolguyu kapatın. Kenarları sıkıştırın ve istenirse bir çatalla veya başka bir şekilde mecazi olarak süsleyin. Ürünün üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve küçük kesikler yapın.
6. Bademli keki 15 dakika pişirin.

Pişirme Özellikleri

Birçok bademli turta tarifi beyazlatılmış badem kullanır. Aynı zamanda, herkes onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağını bilmiyor. Bu arada bademleri şu şekilde haşlayabilirsiniz:

1. Bir tencerede az miktarda su kaynatın.
2. Kabuğun içine gerekli miktarda soyulmamış bademi tam olarak 1 dakika koyun.
3. Fındıkları bir kevgir içine koyun ve akan soğuk suyun altında durulayın.
4. Bademleri bir havluya koyun ve kurulayın. Aynı zamanda kabuğu biraz kırışmış olmalıdır.
5. Fındığın kabuğunu dikkatli bir şekilde çıkarmak için iki parmağınızı kullanın.
6. Bademleri bir fırın tepsisine koyun ve doğal olarak kurumasını bekleyin.

Un yapmak için hazırlanan bademler ayrıca fırında yaklaşık 5 dakika kurutulabilir.