2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Un çorbası - lagman - Özbekistan'da en yaygın ilk yemek. Özbek mutfağında hem kavurmalı hem de kavurmasız olarak, ayrıca kemik, et, tavuk suyu üzerine sebze, aromatik otlar ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Lagmanın hazırlanması basit ve aynı zamanda zaman alıcı bir süreçtir. Tarifi çok farklı olabilir. Ancak çorba her zaman ana malzemelerden biri olan ince, yumuşak ev yapımı erişte kullanılarak hazırlanır.
Lagman pişirme. Kızarmış çorba tarifi
Gerekli Malzemeler
Kızartmak için 300 gram et (kuzu veya dana eti), 100 gram domuz pastırması (kuzudan daha iyi) veya bitkisel yağ, 2 soğan, 1 havuç, 3 domates, 1-2 patates, 0,5 demet yeşillik, tuz ve karabiber tadı. Hamuru hazırlamak için ılık suya ihtiyacınız var - yarım bardak, un 300 gram, 1 yumurta, tuz (eksik kaşık).
Lagman pişirme: yemek tarifi
Sonra, hazırlanan malzemelerden bu yemeğin nasıl hazırlanacağını tartışacağız. Özbek'te lagman pişirmek zahmetli bir süreçtir. Ürünlerin hazırlanmasına dikkatlice yaklaşmak gerekir. Et dilimler halinde kesilir. sebzelertemizleyin, durulayın. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde doğrayın (önce cildi onlardan çıkarabilirsiniz) ve patatesleri küpler halinde kesin. Daha sonra yağı bir kazanda eritin veya sıvı yağı iyice ısıtın, içindeki soğan halkalarını hafifçe soteleyin, ardından eti koyun ve üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar kızartın. Havuç ve domatesleri ekledikten sonra 7 dakika pişirin, havuçlar yumuşayacak ve domatesler yumuşayacaktır. Patates küplerini tavaya koyun, karıştırın, su dökün ve kaynatın. Et yumuşayınca yemeği baharat ve tuzla tatlandırın.
Erişte zamanı. Önceden hazırlanmış ince ve uzun erişteler kaynayan bir tabana dökülür. Erişteler yüzdükten sonra 4 dakika kaynamaya bırakın ve kazanı ateşten alın. Lagmanın 5 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekiyor ve masaya servis edebilirsiniz. Çorba kaselere dökülür, ince doğranmış otlar serpilir. Yeşiller tadı alınır. Dereotu, maydanoz, kişniş, nane, fesleğen, soğan yeşillikleri, sarımsak yeşillikleri olabilir.
Lagman pişirme. Ev yapımı erişte tarifi
Ev yapımı erişte - ince, yumuşak, uzun ince veya geniş şeritler veya kareler halinde kesilmiş. Mağazadan satın aldığınız ürünü asla değiştirmeyin. Özbek'te lagman çorbası pişirmek, ev yapımı erişte olmadan imkansızdır. Erişte hazırlamak için bir havzaya ihtiyacınız vardır (tercihen emaye, ancak bakır, çömlek dökme ve hatta alüminyum kullanabilirsiniz). Pelvisin hacmi hamur miktarına bağlıdır. Unu enkazdan temizlemek için eleyin, oksijenle zenginleştirin. Elenmiş un hamuru homojendir ve işlenmesi kolaydır. Gerekli miktarda tuz bir kaseye dökülür, ılık su ile dökülür. Tuz çözüldükten sonra un kısım kısım dökülüp su ilave edilerek hamur yoğrulur. Tarife göre hamura bir yumurta eklenirse, iyice dövülmeli ve parçalar halinde eklenmelidir. Yoğurduktan sonra hamur top haline getirilir, nemli bir beze sarılır ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Ardından, tahtaya un serptikten sonra, hamura avucunuzla bir pasta görünümü vermeniz, un serpmeniz, bir oklava üzerine sarmanız ve yuvarlamanız gerekir. Katman kalınlığı 1 mm olana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Sonraki her sarımda, kesme tahtası ve hamur tabakası un serpilir. Uzun erişteler elde etmek için üzerine un serpilir, akordeon gibi katlanır ve kesilir.
Gördüğünüz gibi, bu oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir - lagman hazırlama. Tarif 5-6 porsiyon içindir. Harcanan zaman boşa gitmeyecektir. Lezzetli, kokulu, doyurucu çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Önerilen:
Özbek yemekleri: yemek tarifleri. Özbek milli et yemekleri
Özbek yemekleri çoğu yurttaşımız tarafından yerli olarak algılanır. Ve gerçekten: Kim hayatında en az bir kez pilav pişirmemiştir?
Özbek mutfağı: özellikler. Gerçek Özbek pilavı tarifi
Özbek mutfağından bahsetmişken, elbette herkes dünyaca ünlü pilavı hemen hatırlıyor. Gerçekten de Özbekistan'ın en popüler yemeklerinden biri, kuzu etinin bol soğanlı, havuçlu ve pirinç kabuğu çıkarılmış halde kızartılmış hali. Buradaki pilav sadece favori bir yemek değil - ülkenin kültürel bir sembolü
Özbek pilavı: yemek tarifi. Gerçek Özbek pilavı nasıl pişirilir
Bu yazımızda Özbek pilavı yapmayı öğreneceğiz. Bu yemek için birçok tarif var. "Pilav" Ortadoğu ve Ortadoğu'da pişirilir. Özbekistan'da da her şehir ve hatta küçük bir bölge, bu lezzetli ve doyurucu yemeğin kendi versiyonlarına sahiptir. İlk olarak pilavın diğer pirinç lapalarından ne kadar farklı olduğuna bakalım
İlginç Özbek yemeği - hanım. Yemek tarifi
Her gün aynı yemekleri pişiremezsiniz! Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak için yeni, tanıdık olmayan bir şey istediğinizde, Özbek mutfağından bir yemek pişirin - khanum roll. Onun tarifi makalede açıklanmıştır
Kaurma lagman: Özbek yemeğinin en iyi tarifleri
Özbekistan'ın milli yemekleri sadece pilav, samsa, shurpa, mantı ve mangal değil, aynı zamanda lagman. Haklı olarak geleneksel Özbek mutfağının "vurgu" olarak adlandırılır. Kaurma lagman, uygun hazırlıkla günlük menüyü çeşitlendirebilecek. Bu yemeği ilk kez deneyenlerin aromasının yanı sıra inanılmaz tadıyla da etkiliyor
