Kızarmış zander: üç basit tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pike levrek, yemek pişirmek için evrensel bir balıktır. Doldurulabilir, fırınlanabilir, kaynatılabilir. Kızarmış levrek hazırlamak kolay ve lezzetlidir. Tarifler çok çeşitlidir. Balıkları kemikli ve derili porsiyonlar halinde kızartabilir veya fileto ve galeta unu içinde yuvarlayarak hazırlayabilirsiniz. Küçük balıklar bazen bütün bir karkasla kızartılır. Aralarından seçim yapabileceğiniz tarifler sunuyoruz.

Kızartılmış zander

Balık pişirmeye en basit ve en bilindik şekilde başlayalım. Malzemeler:

• birkaç balık;
• ayçiçek yağı - yaklaşık 50 ml;
• tuz, un.

Pişirme teknolojisi

Her karkasın yıkanması, yüzgeçlerinin kesilmesi, başı, içi boş altılması, pullardan soyulması gerekir. Pike levrek kısımlar halinde kesin. Bir kase hazırlayın, içine yaklaşık 100 gram buğday unu dökün, biraz tuz ekleyin. Karıştırmak. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her balık parçasını un ve tuz karışımı içinde yuvarlayın. Sıcak tavaya dökün. 5 dakika kızartın. kapağı bırakaçık. Balığın kabuğu altın rengini alır almaz tavayı ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın (2-3 dakika, bu parçaların dönmesini kolaylaştıracaktır). Şimdi turna levrekini diğer tarafa çevirin. Ateşi ortanın biraz altına ayarlayın, balığı bir kapakla kapatın ve 10 dakika kızartın. Dilerseniz doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, kızarmış levrek özellikle iyi ve kokulu olacak. Bitmiş balığı herhangi bir garnitürle servis edin. Patates kızartması harika bir seçenek.

Meyilli sucuk

İkinci basit tarif, meyilli levrek olacak. Bunu yapmak için hazır bir balık filetosuna ihtiyacınız var. Malzemeler:

• 1 kg ağırlığında bitmiş fileto veya 1,5 kg ağırlığında bütün karkas;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• karabiber, tuz;
• un, bitkisel yağ.

Teknoloji

Meyilli kızarmış zander aşağıdaki gibi hazırlanır. İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Bir fileto aldıysanız, porsiyonlara ayırmanız yeterlidir. Elinizde bütün bir balık leşi varsa, önce onu temizleyip bağırsaklarını çıkarmanız gerekir. Sonra dikkatlice kemiklerden ve omurgadan ayırın. Fileto parçalarını limon suyuyla serpin ve 15 dakika soğutun. Bu süre zarfında, meyilli hazırlayın. Yumurtaları tuzla çırpın, 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Daha sonra karıştırmayı durdurmadan unu ekleyin. Tutarlılık sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bir parça balığı hamura batırın ve önceden hazırlanmış, ısıtılmış yağ ile tavaya koyun. Her biri için birkaç dakika kızartıntaraf. Kızarmış levrek güzel bir kırmızı kabuk elde eder etmez balığı ocaktan alın. Bitmiş yemeği domates sosu, limon dilimleri veya tartar sosuyla servis edin.

Ceviz-sarımsak soslu levrek

Malzemeler:

• 0,5 kg ağırlığında levrek filetosu;
• peynir - yaklaşık 100 gram;
• ceviz - yaklaşık 100 gram;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• yeşillikler: dereotu ve maydanoz dalları;
• sarımsak - 2-3 diş;
• domates ve biber - 1 adet;
• un, tereyağı, tuz ve karabiber (beyaz veya siyah).

Pişirme teknolojisi

filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Fındıkları sarımsakla birlikte öğütün (bir blender kullanabilirsiniz). Yumurtayı çırpın, fındık-sarımsak karışımıyla karıştırın. Biber ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Sos hazır. Peyniri ince dilimler halinde kesin. Biber ve domatesleri yıkayıp doğrayın. Bir parça peyniri sosa batırın, balık filetosunun üzerine koyun, üstüne bir dilim domates ve biber koyun. İkinci fileto parçası ile örtün. İpliği çok sıkı olmayacak şekilde bağlayın. "Sandviçi" un içinde yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. Ardından ipliği çıkarıp tabağı masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!