Kızarmış tavuk. Fotoğraflı kızarmış tavuk tarifi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Tavuk yemeklerine dikkat etmek bir şekilde adet haline geldi. Nedense herkes genç tavukları unuttu. Ancak kızarmış tavuklar sadece bir incelik olarak görülmekle kalmaz, aynı zamanda etleri yetişkin bir kuştan daha az olsa bile daha diyet ve yumuşaktır. Herkesin kuruluk ve tatsızlıkla suçladığı göğüsler bile tavuklarda yumuşak ve suludur. O halde tavuk civcivleri için pazara koşup lezzetli bir şeyler pişirmenin zamanı geldi.

Meyilli kızarmış tavuk

Kuşlar küçük olduğu için üç kişilik bir ailenin yaklaşık beş tanesini alması gerekecek. Doğranmış karkaslar iyice yıkanır, boyuna kesilir, bir çeşit kaseye konur, doğranmış soğan ve maydanoz, tuz ve karabiber serpilir, bir limonun suyu serpilir ve buzdolabında saklanır, bir çift tabak veya kapakla kapatılır. saat, marine edin. Şu anda, bir meyilli hazırlayabilirsiniz: bir bardak un, bir bardak iyi ısıtılmış, ancak kaynatılmamış bir bardakla yavaşça seyreltilir.su, homojen olduğunda, bir kaşık dolusu bitkisel yağ, tuz ve şekerle tatlandırın. Yoğurduktan sonra, hamurun soğumasını bekleyin ve dört yumurtanın dövülmüş beyazı ile hafifçe birleştirin. Hamur tamamen kullanılıncaya kadar, içindeki kase çok soğuk suyla dolu bir kaba yerleştirilmelidir - proteinlerin çökmesini önlemek için.

Marine edilmiş tavuklar silinir, karışıma batırılır ve bol kızgın yağ içeren bir tavaya alınır. Kızardıklarında, oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve fazla yağı boş altmak için bir kevgir veya kağıt havluya aktarılır. Bu kızarmış tavuk tarifi, çok iştah açıcı ve sulu kuşlar elde etmenizi sağlar. Küçüklerse bütün olarak kızartabilirsiniz, zaten büyümüşlerse parçalara ayırın.

Kızarmış ekmek

Başlamak için karkasların pişirilmesi gerekecek. Ayrıca, kaynar suya daldırmak gerekir. Süzdükten sonra iri kıyılır, tuzlanır, una bulanır, yumurtaya batırılır ve galeta ununa bulanır. Kuşlar, kızartma sistemine göre - büyük miktarda katı veya sıvı yağda kızartılır, böylece çevrilmeleri gerekmez. Bu yöntemi kullanarak bir tavada kızarmış tavuk, olduğu gibi bir kabuktadır, bunun sonucunda boyutu küçülmez ve sadece meyve suyuyla sıçrar.

Naneli Tavuk

Tarif çok güzel ama "uzun süreli". Önceden, bir buçuk çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karıştırmanız gerekir. öğütülmüş karabiber. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğun derisinin altına nane yaprakları konur; karın içine birkaç parça konulabilir. Yapılan karışımla karkas her taraftan iyice ovulur. Streç filme sarıp en az bir gün buzdolabında bekletin. Yeterli cesaret ve sabır - daha uzun süre durun. Kuş tuzlandığında fırın, içine yağsız bir tava konularak ısıtılır. Sırtına bir karkas konur ve yarım saat fırına verilir. Daha sonra fırında kavrulmuş tavuk midesi üzerinde çevrilir ve yirmi dakika daha geri gönderilir. Sonuç: masadakilerin salyasını akıtan çok yumuşak ve hoş kokulu bir yemek.

Sarımsak çeşidi

Başka bir ilginç ve kolay kızarmış tavuk tarifi. 6 diş ezilmiş sarımsak, taze biberiye ve kekik, iki büyük kaşık zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ve yarım karabiberden bir karışım yapılır. Kütlenin yarısı karın içine dağılır, dörtte biri cilt altına itilir, kalan karkasın dışından yağlanır. Kuşun bacakları bir iplikle dolanmış. Karkas, iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Küçükse 50 dakika yeterli, büyükse sarımsaklı kızarmış tavuk bir saatten biraz fazla sonra çıkacaktır. Keskin kokunun yiyicileri korkutacağından korkmayın: işleme sırasında sadece hafif bir aroma kalacaktır. Ama tadı herkes beğenecek.

Fırında soğanlı pişmiş tavuk

Başka bir sarımsak tarifi ama çok orijinal. Onun için kuş ikiye kesilmeli, tekrar biber ve tuzla ovun, derinin altına sarımsak tabakları doldurun (yaklaşık üç karanfil), her taraftan mayonezle yağlayın ve doğranmış serpintaze veya kuru maydanoz. Dört kırmızı soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve mayonezle karıştırılmalıdır. Şimdi montaj başlıyor, bunun sonucunda fırında kızartılmış harika tavuklar ortaya çıkacak. Yağlanmış veya folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine, yarım soğan halkalarının yarısı serilir. Üstte bir tavuk ve üzerinde soğanın ikinci kısmı. Karkasın ağırlığı bir kilogramdan fazla değilse, 180 derece sıcaklıkta pişirmek yaklaşık bir saat sürer. İyi beslenmiş bir tavuk fırında daha uzun süre kalır. Kuşun hazır olduğundan emin olmak için bir çatalla delmeniz gerekir: meyve suyu kırmızımsı değil, şeffafsa, ailenizi masaya davet edebilirsiniz.

Mantarlı İsviçre tavuğu

Mantarlar herhangi bir ete harika bir eşlik eder. Kümes hayvanlarına gelince, özellikle genç tavuklar, mantarlı kızarmış tavuklar en iyi sonucu verir. Aslen İsviçre'den iki küçük tavuk için bir tarif için çeyrek kilogram mantar gerekir. İlk olarak 150 gramlık bir parça pastırma (değiştirilebilir pastırma) küpler halinde ufalanır ve bir tavada yağı pembeleşene kadar kızartılır. İki doğranmış soğan ve bütün (çok büyük değilse) mantarların içinde tamamen pişmesine izin verilir. Ayrı bir tavada, biber ve tuzla rendelenmiş gutlu tavuklar kızartılır - bütün bir karkas. Kıpkırmızı olduklarında ve delindiklerinde kanama olmayacakları zaman dışarı çekilirler ve uzunlamasına iki parçaya kesilirler. Kuşlardan kalan meyve suyuna iki bardak beyaz sofra şarabı ve bir bardak az yağlı ekşi krema dökülür. İçerik kaynatıldıBirkaç dakika. Yarım tavukların içine mantarlar yerleştirilir, tabağa sos dökülür - ve açlar masaya davet edilir.

Gurme Mandalina Sosu

Kızarmış tavuk olmak zorunda değil! Onları da pişirebilirsiniz. Bunu yapmanın en lezzetli yolu neredeyse Çince. Bir kilogram tavuğun derisi temizlenip bir kenara ayrılan bir kilo mandalina alınır. Dilimler bir karıştırıcıya konur ve gazlı bez yardımıyla suyunun sıkıldığı bir yulaf lapasına dönüştürülür. Yarım bardak bu meyve suyundan bir turşusu hazırlanır: içine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir kaşık şarap sirkesi dökülür, tuz, karabiber ve yırtık kekik yaprakları dökülür. Tavuk, elde edilen marine ile kaplanır ve bir saat bekletilir. Tekdüzelik için marine etme işlemi sırasında karkasın döndürülmesi tavsiye edilir. Daha sonra kuş folyoya sarılır, süzülmüş marine ile dökülür ve kırk dakika fırına gönderilir. Aynı zamanda, sır hazırlanır: kalan meyve suyuna doğranmış mandalina kabuğu ve iki dal kekik eklenir, sıvı üç kez kaynatılır, katı bileşenler çıkarılır ve birkaç kaşık bal dökülür. Beş dakika sonra tavuklar sır ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Güzel ve lezzetli bir yemek hazır!

Tavuk, sarımsak, limon ve otlar

Burada da tüm sır turşuda. Bir limon, biberiye, kekik, karabiber ve tuzun suyundan yapılır. Bacakları bağlı bir tavuk, her taraftan kaplanacak şekilde böyle bir karışıma batırılır. Doğranmış soğanın yarısı kalıbın dibine serilir, üzerinekarkas yerleştirilir ve zeytinyağı ile karıştırılmış turşunun kalıntıları ile ıslatılır. Bir buçuk saat boyunca form fırına yerleştirilir. Ölçülen sürenin ortasında bir yerde kızarmış tavuklar çevrilir, yarım bardak tavuk suyu dökülür ve kıyılmış cevizler 6 diş sarımsakla serilir (doğranması zevk meselesidir). Haşlanmış versiyonu almaktan korkmayın. Karkas fırındayken sıvı buharlaşacak ve tavuklar iyice kızartılacak ama sulu kalacak.