2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Son zamanlarda somonun temsilcisi - char - popülerlik kazanmaya başladı. "Kırmızı" meslektaşlarının aksine - somon, mersin balığı ve aynı somon balığı - oldukça küçük büyür. Tabii ki, oldukça büyük örnekler de var, ancak ortalama boyutlar genellikle satışa çıkıyor. Ve bu çok daha uygun - aile için akşam yemeği için yeterli ve "gelecek için" başka bir şey pişirebilirsin.
Karakterin lezzetinin özellikleri
Bazı uzmanlar, aynı mersin balığı ile karşılaştırıldığında kömür etinin yağsız olmasından hoşlanmazlar. Bununla birlikte, bu, balığın erdemleri arasında sayılır - kömür etinin sulu ve lezzetli olmasına rağmen, bir diyet yemeği olarak bile kullanılabilir. Ayrıca karkas obezitesinin azalması, balığın yakalandığı yer olan yaşına bağlı olabilir. Balık avı çiftleşme mevsiminde yapılırsa kömürün tadı da aynı olmaz. Ancak bazı yollar varyanlış yakalanmış bir charın kullanılması (tarife uyulması gerekir) tat eksikliklerini kaybeder. Bunların arasında, sonuç olarak çok lezzetli ve orijinal olan banal bir kulak var. Marine etme ayrıca çıkışta çok iştah açıcı bir ürün verir. Bu işlemde kullanılan herhangi bir baharat (ve charın iyi marine olması için birden fazla tarifi vardır), “başarısız” balığın tüm eksikliklerini yumuşatır ve gizler.
Char'den elde edilebilecek en çekici yemeklerden bazılarına bakalım.
Pişmiş kömür
Yeterince büyük bir örnekle karşılaşırsanız, onu pişirmek daha akıllıca, daha iyi ve daha hızlı olur. Açık ateşte, şüphesiz daha lezzetli çıkacaktır, ancak apartman koşullarında çok iyi sonuçlanacaktır. Büyük bir char aldıysanız, fırındaki tarifler gerçekleştirmesi en hızlı ve en kolay olacaktır.
Bileşenler gerekli olacağından: gerçek balık ve oldukça büyük; sebze yağı; kuru şarap (ve beyaz); ekşi krema ve tuz. Her zamanki gibi çalışmayacak, denizciye ihtiyacınız var. Yemeklik deniz tuzunun modern süpermarketlerde satılması çok teselli edici, mutfak lezzetlerinin hazırlanmasında güvenle kullanılabilir.
İşlemlerinizin sırası. Char, elbette, gutted ve temizlendi (tam olarak taze balık "tam bir sette" satın almayı başardıysanız). Daha sonra tuzla ovulur - miktarı tuzluluk tercihinize bağlıdır. Tuz - unutmayın - deniz! Fırın tepsisi derin ve yağlanmış olmalıdır (bitkisel yağdan bahsedilmiştir). fırın 180 derece olmalıderece ve meyve suyu dökmek için tembel olmayın! Balık yumuşak, meyve suyu olacak. 20 dakika sonra şarap eklenir ve çeyrek saat sonra ekşi krema (150 g). Beş dakika daha beklemeye devam ediyor - ve masada sebze salatası var!
Hazırlanan kömürün yıkanma ve kesinlikle bir peçete üzerinde kurutulma şekli fena değil. Kurutulmuş karkas biber ve tuzla ovulur (beyaz biber almak daha iyidir). Daha sonra tereyağı limon kabuğu rendesi ile öğütülür ve bir kalıba veya tavaya yerleştirilen balığın üzerine serilir. Daha sonra yemek folyo ile kaplanır - ve fırında (20 dakika). Fırında ızgara varsa, içindeki kömürü “akılda” getirmek gerekir (10 dakika). Değilse, sadece folyo olmadan fırında daha fazla zaman harcamak zorunda kalacak.
"Çar" adlı balık nasıl pişirilir, tarif sadece bir tane değil, birçoğu var! Ama bunlar en basiti ve en lezzetlisi.
Kızarmış balık
Kızarmış balık, genellikle buna meyilli olmayanlar tarafından bile sevilir. Ancak bu tür kızartma su kuşları için küçük bireyleri seçmek daha iyidir.
En kolay pişirme yöntemi için balık filetosuna ek olarak un, bitkisel yağ, en sevdiğiniz balık baharatları ve dereotu gerekir. Char tarifi özellikle rafine baharatlar gerektirmez, seçici değilseniz sadece tuz ve karabiber.
Karkaslar uygun şekilde kesildikten sonra baharatlarla ovulur, un içinde yuvarlanır ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Ateş çok güçlü olmamalı, ancak zayıf da olmamalıdır. Hazır olma sinyali olacak altın çıtır kabuk. Dereotu serpilirse ve turşu ve patatesle sunulursa, bu tarife göre kızartılan char özellikle lezzetlidir - kızartılmış veya püre haline getirilmiş.
Bademli mantar çeşidi
Loach demokratik bir balıktır ve birçok "yol arkadaşı" ile iyi gider. Mantar ve fındıkla pişirmenin ilginç bir yolu. Balık kavurma, önceki tariften yalnızca un olmadığında farklılık gösterir, ana incelikler ilgili ürünlerin hazırlanmasındadır. Yani, chanterelles almak, soymak, kesmek ve tereyağında kızartmak güzel olurdu (bu önemlidir!) Tereyağı. Bademleri ayrı ayrı kavurun. Ve en önemlisi - servis yaparken: balıklar zaten tabaklara fındık ve mantar serpilir, tuzlanır, biberlenir ve çok lezzetli yenir. Böyle kızarmış kömür uzun süre unutulmayacak!
Birkaç tarif daha
Bu balık özellikle peynirle iyi gider. Standart olarak bir tarafı kızartılır, ancak çevrildikten sonra ikinci tarafı rendelenmiş peynir serpilir ve tava bir kapakla kapatılır. Neredeyse hazır olduğunda, sonucun biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız, birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Ancak genellikle bu gerekli değildir. Bazıları kömürün daha fazla haşlanacağını söyleyecektir, ama öyle değil - kızarmış balığın tadı hiçbir şeyle karıştırılamaz.
Una batırılmış balık, tereyağında (!) tereyağında kızartılır ve sıcak kalması için folyoya sarılır. Sadece kabuğundan değil, beyaz katmanlarından da soyulan portakallar dilimlere ayrılır, lahana turşusu yıkanır ve "istiflenir". Lahanalı portakallar yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirilir, sonrabir tabağa ve üstüne - çoprabalığı koydu. Tadı unutulmaz!
Tek açıklama: Bu tarif için balığı fileto şeklinde kesmek daha iyidir. Ve daha uyumlu görünüyor ve daha iştah açıcı yiyor.
Kömür kızartması fırında da yapılabilir. Bunu yapmak için düzleştirilmesi ve bastırılması gerekir. Hala boş olan fırın 230 dereceye kadar ısınır. Fırın tepsisine bitkisel yağ ile ince bir şekilde yağlanır ve birkaç dakika sıcak bir fırında ısıtılır. Daha sonra balık, derisi ile birlikte yanan bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 4-5 dakika fırına verilir. Döner - ve çok daha fazlası. Ardından, fırın tepsisini fırının bağırsaklarından çıkarmadan gaz kapanır ve balık beş dakika daha “ulaşır”.
Çoklu pişirici de gereksiz değil
İlginç ve alışılmadık derecede lezzetli, bu mucize tekniğin yardımıyla loach pişirebilirsiniz. Soğanlar (yarım halkalar) iri rendelenmiş havuçla kızartılır. Biraz yumuşayınca üzerine soyulmuş ve doğranmış balıklar konur. Domatesler üstlerine daireler halinde dizilir - biber çubukları. Hardallı ekşi krema, köri ve rendelenmiş peynir karıştırılır ve hazırlanan balık tüm bunların üzerine dökülür. Hazne dolduğunda, mod ayarlanır: basınç altında - söndürme - 20 dakika. Yavaş pişiricideki char yumuşak, sulu ve diyet yemekleri için oldukça uygundur.
Genel olarak, char tarifleri çok çeşitlidir! Fotoğraftan kasvetli ve sıradan bir balığa benziyor ama tadı harika!
Önerilen:
Yavaş bir tencerede donmuş sebzeler nasıl pişirilir? Yavaş bir tencerede pirinçli dondurulmuş sebzeler için tarif
Yavaş bir tencerede donmuş sebzeler nasıl pişirilir? Bu makalede tartışılacaktır. Aşağıda lezzetli vitamin yemeklerini nasıl yapacağınızı öğreneceğiniz tarif örnekleri verilmiştir
Yavaş bir tencerede inanılmaz lezzetli bir karaciğer suflesi pişirmek. Bebek ve diyet yemekleri için tarifler
Yavaş bir tencerede hafifçe pişirilen karaciğer, A, C, B gibi değerli vitamin ve minerallerinin yanı sıra potasyum, fosfor, demir ve magnezyumu korur. Bu harika sakatatı olabildiğince lezzetli ve sağlıklı pişirmeyi bilmiyorsanız, bu makale tam size göre. İçinde karaciğer sufle için birkaç mükemmel seçenek sunacağız - çocuk ve diyet menüleri için tarifler ve ayrıca aile ile şenlikli bir akşam yemeği için. Zevkle pişirin
Yavaş bir tencerede kaynar suda çikolatalı bisküvi: malzemeler, yavaş bir tencerede pişirmenin fotoğraflar, nüanslar ve sırlarıyla adım adım tarifi
Bugün, çok pişiriciler kullanılarak hazırlanan lezzetli hamur işleri için çok çeşitli tarifler var. Bu modern mucize, milyonlarca şefin kısa sürede sihirli bisküviler ve diğer unlu mamuller yaratmasına yardımcı oluyor. Ve bugün yavaş bir tencerede kaynar su ile çikolatalı bisküvi nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız
Yavaş bir tencerede sütlü lezzetli tahıllar: tarifler, pişirme yöntemleri, yorumlar. Sütlü yavaş bir tencerede irmik lapası
Çoklu pişirici, mutfakta en karmaşık yemeklerin bile hazırlanmasıyla başa çıkan harika bir yardımcıdır. Pek çok ev hanımının bazı tahılları nasıl pişireceğini bilmediği ve bu nedenle bunları başka ürünlerle değiştirdiği bir sır değil
Kabaklı buğday lapası: yemek tarifi, gerekli malzemeler, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için ipuçları
Yulaf lapası lezzetli ve sağlıklı bir kahv altı için seçeneklerden biridir. En azından her gün pişirilebilirler ve yemeği bir hafta boyunca asla tekrarlamazlar. Bugün sizi balkabaklı buğday lapası pişirmeye davet ediyoruz (tarifin yanı sıra yemek pişirme ipuçları aşağıda sunulacaktır). Alışılmadık derecede kokulu olduğu ortaya çıktı. Çocuklar büyük bir zevkle yiyorlar. Yemeği, özellikle hassas olduğu ortaya çıkan yavaş bir tencerede pişirmeyi teklif ediyoruz ve çok daha az zaman harcayacaksınız
