İtalyan frittatası lezzetli ve doyurucu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurta yemekleri her ülkenin mutfağında bulunur. Birçokları için omlet kahv altı ile ilişkilendirilir, ancak bazı aşçılar onları bir atıştırmalık veya akşam yemeğine dönüşecek şekilde servis eder. Örneğin, frittata, omlet ve güveç karışımını andıran bir İtalyan yemeğidir. Bu yemeğin temeli, arzu edilen tada bağlı olarak bir miktar dolgunun eklendiği yumurtalardır. Bu İtalyan inceliğini yapmak kolaydır ancak bazı yönergelere göre yapılması gerekir.

Yemek pişirme ipuçları

Böylece frittata yemeği aşamalı olarak hazırlanır. Önce ocakta bir omlet kızartılır, daha sonra fırında pişirilir. Ancak, tüm yemekler bu yemeği pişirmek için uygun değildir. Dökme demir veya paslanmaz çelik tencere kullanmak en iyisidir. Frittatanın bulaşıklara yapışmaması için bol yağ sürülmesi tavsiye edilir.

Yemek tarifi

Fritzata peynir, et ve sebzelerle yapılan İtalyan tarzı bir omlettir. Çanak ocakta kızartılır, ardından fırına verilir ve hazır hale getirilir. Geleneksel bir frittata tarifi, pırasa ve parmesan kullanımını içerir. Çok fazla sıvı içeren ürünleri içine koymayın. Modern pişirme, bu İtalyan yemeğinin iki kulplu özel bir kızartma tavası kullanılarak hazırlanmasını içerir. Frittata kısık ateşte pişirilir. Klasik tarif, önceden yağ ile yağlanmış bir kızartma tavasının dibine dökülen yumurtaların kullanılmasını içerir, dolgu üstüne yerleştirilir. Alt kat piştikten sonra tepsi bir kapakla kapatılır, fırına yerleştirilir ve yemek hazır hale getirilir.

Sebzeli ve otlu Fritzata

Bu yemek domates, maydanoz ve dolmalık biber ile yapılır. Domatesler taze veya çeşitli baharatlarla balzamik sirke içinde önceden marine edilmiş olarak kullanılabilir.

Malzemeler: dört yumurta, bir soğan, bir diş sarımsak, elli gram parmesan veya başka bir peynir, bir demet maydanoz, bir dolmalık biber, bir küçük domates, tuz ve baharatlar, iki yemek kaşığı zeytinyağı. Servis için bir adet domates, mercanköşk ve fesleğen gerekir.

Yemek

Frittatayı hazırlamadan önce maydanoz yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve kıyılır. Peynir rende üzerine sürülür. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Maydanoz ve peynir yumurta karışımına konur ve bırakılır. Bu sırada sarımsak ve soğanı rendeleyin ve doğrayın. Domates ve biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince ince kıyılır. Dökme demir tavada zeytinyağında sarımsakları soteleyin. Ne zaman okavrulur, soğan, biber ve domates ekleyin, örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra bu sebze karışımına yumurtalar dökülür ve omlet koyulaşana kadar orta ateşte kızartılır. Kenarları kalınlaştığında ve ortası sıvı kaldığında frittata (klasik tarifi makalede sunulmuştur) fırına gönderilir ve yaklaşık on beş dakika pişirilir. Bitmiş yemek porsiyonlara bölünür ve domates dilimleri ile süslenir, üzerine kuru mercanköşk ve fesleğen serpilir.

Tavuk frittata

Bu yemek oldukça tatmin edici görünüyor. İtalyan frittata, akşam yemeklerinde servis edilebilecek bir lezzettir.

Malzemeler: yarım tavuk göğsü, iki domates, dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir soğan, bir büyük patates, bir su bardağı bezelye, dört yumurta, iki dal maydanoz, tadına göre tuz ve karabiber.

Yemek

Tavuk göğsü ince şeritler halinde kesilir, patatesler dilimler halinde kesilir. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında yaklaşık dört dakika kızartın. Daha sonra patatesler eklenir ve beş dakika kavrulur. Zaman geçtikten sonra tavaya bezelye, maydanoz ve doğranmış domatesler konur, üzerine tavuk fileto yerleştirilir. Yumurtalar bir çırpma teli ile önceden dövülür ve sebze kütlesinin üzerine dökülür. Beş dakika kısık ateşte pişirin, ardından omleti iki spatula ile ters çevirin, iki dakika fırına koyun, bu arada kabuk altın rengine dönmelidir. frittata hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bir yemektir.

Sardalya frittata

Malzemeler: dört sardalya, bir limonun suyu, üç yemek kaşığı zeytinyağı, altı yumurta, iki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, iki yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve tadına göre kırmızı biber.

Yemek

Balık limon suyu ile önceden dökülür, tuz ve kırmızı biber serpilir. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılır, sardalyeler her iki tarafı yaklaşık ikişer dakika kızartılır. Kağıt havlu üzerine serilir ve soğutulur, ardından kuyrukları kesilir. Yumurtalar sarısı ve proteinlere ayrılır. Sarısı maydanoz, soğan, biber ve tuz ile dövülür. Proteinler ayrı ayrı tuzla dövülür. Yağı büyük bir tavada ısıtın, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Proteinler dikkatlice yumurta sarısı ile karıştırılır ve kütlenin yarısı tavaya dökülür. Balık üstüne yerleştirilir, kırmızı biber serpilir ve yumurta kütlesinin geri kalanıyla dökülür. Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemek porsiyonlara bölünür ve hemen servis edilir.