Patatesli krep nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen bir şeyler atıştırmak istersin veya aileni lezzetli bir şeylerle şımartmak istersin. Bu gibi durumlarda patatesli krep yapmak için tarifi kullanmalısınız. Bu yemek sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Bu yazımızda size patatesli pankek nasıl yapılır onu anlatacağız.

Krep nedir

Patatesli krepleri hepimiz biliriz, birçoğu bu yemeği çocukluğundan beri sever. Lezzetli bir kabukla kaplanmış ve ekşi krema ile servis edilen sıcak, kokulu kreplerin tadı uzun süre hatırlanır. Aslında, patates krepleri aynı sıradan kreplerdir. Aradaki fark, ana bileşenlerinin un değil, patates olmasıdır. Patates kreplerinin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var, ancak bir ayrıntı her zaman aynı kalıyor - bunlar rendelenmiş çiğ patates yumrularından hazırlanır. Haşlanmış sebzeleri veya patates püresini de değiştirebilirsiniz.

Nereden geldiler

Draniki Belarus mutfağının popüler bir ulusal yemeğidir. Ancak komşuları tarafından sevilirler - Ruslar ve Ukraynalılar ve diğer ülkelerin sakinleri.ülkeler. Eski Rusça "gözyaşı" kelimesi "draniki" ismine yol açtı. Önceleri rende yoktu ve patatesler sivri uçlu bir tahta kullanılarak rendelenir/kabukları soyulurdu.

Patates kreplerinin 1830'larda Avrupa'da ortaya çıktığı bir versiyonu var. Ardından Polonyalı mutfak uzmanı Jan Schytler, tarifi “Kukhar Dobra Navuchany” basılı yayınında yayınladı. O da bu yemeği Almanların mutfağında buldu ve başkalarıyla paylaşmaya karar verdi. Birçok ülke, özellikle Belaruslular, bu böreklerin tarifinden memnun kaldı. Büyük olasılıkla, çünkü bu ülke patatesleriyle ünlüdür. Merak ediyorum şimdi nasıl patatesli krep pişiriyoruz?

Ana malzeme patatesdir

Patates kreplerinin hazırlanması için doğru patatesleri seçmek önemlidir. Ana koşul, içindeki nişasta içeriğinin arttırılması gerektiğidir. Bu arada, Belarus yumruları arasındaki temel fark budur.

Hafif pürüzlü kabuklu ve sarı çekirdekli büyük olgun patateslere dikkat etmek daha iyidir. Bu tür sebzeler tadı etkiler ve bitmiş patates kreplerinin şeklini korumasına yardımcı olur.

Nişastaları az olduğu için genç patatesleri almamalısınız. Satın alınan yumruların yeterince olup olmadığından emin değilseniz, patates kütlesine iki yemek kaşığı nişasta tozu ilave edebilirsiniz.

Yumrular nasıl rendelenir

Soyulmuş patatesler, soğanlarla dönüşümlü olarak rendenin ince tarafıyla rendelenmelidir. Bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ama krepler ellerinizle ovulursa daha lezzetli olur.

Önemli İpuçları

İlk başta bubasit bir yemek, öngörülemeyen herhangi bir zorluk içermez. Ancak krep pişirmeyi, patates kütlesinin kararmasını nasıl önleyeceğinizi ve nasıl yumuşak bir yemek elde edeceğinizi bilmek çok önemlidir.

Patatesli krep pişirmek için 7 öneriyi dikkatinize sunmak istiyoruz:

1. Soğan yemeği daha lezzetli ve kabarık hale getirebilir ve ayrıca çiğ kütlenin esmerleşmesini önleyebilir.
2. Kreplerin hazır olmaması konusunda endişelenme. Patates gözlemesinin her iki tarafını bir kabuk oluşana kadar tutmak gerekir. Birkaç dakika içinde iyi pişmiş olacaklar. Dilerseniz tavaya az miktarda su döküp kapağı kapalı olarak kaynatabilirsiniz.
3. Güzel bir altın kabuk ister misin? Kütleyi yerleştirmeden önce bulaşıkları iyice ısıttığınızdan emin olun.
4. Patates pankekleri ile çok fazla yağ yememek için tavadan çıkardıktan sonra kağıt havlu ile ıslatın.
5. Daha önce krep pişirdiniz, ancak un onları lastik gibi mi gösterdi? Bunun yerine bitmiş yemeği yumuşak ve hassas hale getirecek nişastayı alın. Ayrıca aşırı sıvı bir kıvamın daha kalın bir kıvama dönüşmesine yardımcı olacaktır.
6. Çiğ kalmamaları için patatesli krep nasıl pişirilir? Tavadaki ayçiçek yağına yarım daldırılmalıdır. Bu arada döküm tencere tercih etmelisiniz.
7. Biber, kişniş, kekik, rezene ve diğer baharatlar yemeğin daha güzel kokulu ve lezzetli olmasını sağlayabilir.
8. Patates kütlesi biriktirip kendi suyunda tutmanıza gerek yok. Bir patatesin hamurunu hemen bir süzgece koymanız ve ardındankalan yumruları rendeleyin. Böylece sıvı, kütle ile uzun süre temas etmeyecektir, aksi takdirde bileşimin koyulaşmasına katkıda bulunabilir. Bir kevgir aracılığıyla suyunun kendi kendine boşalmasına izin verin. Patates krepleri sulu veya lezzetli olmayacağı için bilerek sıkmayın.

Klasik tarif

Geleneklere sadık kalarak patatesli krep nasıl pişirilir? Bu tarifte kompozisyon, herhangi bir buzdolabında bulunan en yaygın ürünleri içerir. Hazırlaması o kadar kolay ki yeni başlayan aşçılar yapabilir.

Gerekli ürünler: 300 gram patates; 2 yumurta; 50 gram un; üç baş soğan; 20 gram ekşi krema; kızartmak için tuz, baharatlar ve ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

• Patatesleri ve soğanları soyun, rendeleyin. Görünen sıvıya gerek yok - dökün.
• Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
• Patates, un, soğan ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından ekşi krema ile doldurun.
• Tavayı ısıtın, ardından yağı dökün. Hamuru parçalara ayırın ve oraya koyun.
• Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta tutun.

Unsuz diyet

Draniki'yi nasıl pişireceğinizi bilmek ve Belarus yemeğinin düşük kalorili bir versiyonunu elde etmek istiyorsanız, unu bileşimden çıkarın ve fırında pişirin. Bu, herhangi bir diyet için mükemmel bir çözümdür. Ancak patatesler karbonhidrat açısından zengin olduğu için çok fazla gözleme yememelisiniz. Fantezi Kreplerkahv altı için harika, insana saatlerce enerji verebilirler.

Neye ihtiyacın var: 200 gram patates; tavuk yumurtası; soğan başı; tuz, baharat ve ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

• Patates ve soğanı rendeleyin.
• Ortaya çıkan karışıma bir yumurta ekleyin. Çok ince ise irmik veya kepek ile daha kalın hale getirebilirsiniz.
• Tavayı ısıtmak ve patatesli krepleri her iki yüzünü kızartmak gerekir (tercihen zeytinyağında kızartın).
• Düşük kalorili bir yemeği hedeflerken ekşi krema veya soslardan vazgeçin.

Yumurta yok

İhale patates krepleri pişirmek ister misiniz, ancak buzdolabında testisler mi bitti? Umutsuzluğa kapılmayın, onlarsız yapabilirsiniz! Patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini anlatan bu fotoğraflı tarife dikkat edin.

İşte ihtiyacınız olacak: 700 gram patates; havuç; 75 gram un; tuz, baharatlar, ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

• Patatesleri ve havuçları soyun ve rendeleyin (bir mutfak robotu ile rendelenebilir).
• Karışımı tuzlayın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
• Un ve baharat serpin.
• Tavayı kısık ateşe koyun, yağ ekleyin.
• Karışımı ısıtılmış tavaya dökün.
• Patates krepleri pişirin ve kehribar rengine dönene kadar bekleyin.

Draniki fırında

İhtiyacınız olacak ürünlerden: 8 orta boy patates; 3 tavuk yumurtası; 1 baş soğan; 3 büyük kaşık un; tuz,baharatlar, ayçiçek yağı; dekorasyon için yeşillikler ve ekşi krema.

Aşçılık:

• Patatesleri yıkayın, soyun ve ince rendeleyin.
• Ortaya çıkan kütle ve tuzdaki fazla sıvıyı boş altın.
• Rendelenmiş soğanı ekleyin.
• Çırpılmış yumurtalara dökün.
• Tekrar tuzlayın ve baharat serpin.
• Unu küçük porsiyonlara dökün, homojen bir kütle yoğurun (patates hamuru yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır).
• Fırını önceden ısıtın, bir fırın tepsisini yağlayın, isterseniz galeta unu serpin.
• Krep oluşturmak için bir kaşık kullanın ve onları 9 dakika fırına koyun.
• Fırın tepsisini çıkarın, krepleri ters çevirin ve 6-8 dakika geri koyun.

Mantarlı

Mantarları seviyorsanız, ancak mantarlı krep pişirmenin tarifini bilmiyorsanız, tereddüt etmeyin, ancak mutfağa gidip deney yapmaktan çekinmeyin. Çiğ, kurutulmuş ve hatta konserve mantarlar patatesli krepler için uygundur.

Ürünlerden İhtiyacınız Olanlar: 8 adet orta boy patates; 1 soğan; diş sarımsak; 200 gram mantar; 1 testis; tuz, karabiber, otlar.

Nasıl yapılır:

• Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Süzülmesi gereken suyunun çıkması için 10-15 dakika bekletin.
• İnce doğranmış olması gereken kütleye sarımsak ve soğanı ekleyin. Yeşillik koyduysanız onları da doğrayın.
• Ardından yumurta, tuz ve karabiber serpin.
• Mantarları önceden hazırlamaya özen göstermelisiniz. Konserve yiyecekler iyi yıkanmalıdır.kuru - yumuşayana kadar ıslatın ve farklı suda iki kez kaynatın, taze olarak da farklı sularda kaynatın. Bu işlemlerden sonra patates kütlesine doğranmış mantarları ekleyin.
• Tavayı ateşe koyun, yağı dökün ve ısıtın.
• Gelecekteki patates kreplerini büyük bir kaşıkla koyun. Her iki tarafı yaklaşık 5 dakika kızartın.
• Kapağı kapatıp ısıyı az alttıktan sonra - böylece pişirme işlemini tamamlayın.

Haşlanmış patates ve peynirden

Fotoğraf tarifine göre patatesli krep pişirme. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak: bir düzine küçük patates yumruları; 3 testis; 250 gram peynir (sert bir çeşit almak daha iyidir); 5 büyük kaşık un; tereyağı (küçük bir parça yeterlidir); tuz, karabiber, herhangi bir yeşillik.

Tarif:

• Patatesleri yıkayın, soyun ve kaynatın.
• Pişirdikten sonra yumruları soğutun ve rendeleyin.
• Tereyağını mikrodalgada eritin. Yumurtaları (önce çırpın), rendelenmiş peyniri, baharatları, tuzu ve otları ekleyin.
• Son adım - doğranmış patatesleri eklemek.
• Bütün kompozisyonu karıştırın.
• Kaşık veya oval kalın hamurları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun.

Yengeç eti ile alışılmadık tarif

Patates kreplerine bir deney olarak yengeç eti eklerseniz, yemeğin alışılmadık bir tadı ve inanılmaz parlaklığını elde edebilirsiniz. Böyle orijinal bir dolgu, haneleri veya misafirleri şaşırtabilir ve memnun edebilir. Peki yengeç etli krep nasıl pişirilir?

Gerekli ürünler: 4 patates; 1 soğan;2 diş sarımsak; 100 gram yengeç eti (veya çubuk); 2 testis; 4 büyük kaşık un; bir demet yeşillik; tuz, karabiber.

Aşçılık:

• Yeşilleri doğrayın
• Yengeç etini küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin.
• Soğanı ve yumruları orta rende üzerine rendeleyin; fazla suyu oradan dökün.
• Patates karışımına yumurta, otlar ve yengeç eti ekleyin. Tuz ve karabiber.
• Altın olana kadar iki tarafını kızartın.

Ne yemeli

Patates pankeklerinin tüm lezzet paletini hissetmek için, sadece doğru yapılışının tarifini bilmeniz değil, aynı zamanda servis edebilmeniz de gerekir. Patates krepleri ne ile birleştirilir ve ne ile yenir? Cevap basit - herhangi bir ürünle!

Patates yemeği için en popüler sos ekşi krema ve ekşi krema soslarıdır. Daha baharatlı bir sos istiyorsanız, üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin. Sosu taze, ince doğranmış otlar ile baharatlayabilirsiniz.

Mantar sosu daha az yaygın olarak kabul edilmez. Evde hazırlanabilir. Bunun için ısıtılmış yağa 2 büyük yemek kaşığı un dökün ve karamel rengi alana kadar ateşte tutun. Ardından mantar suyunu (iki bardak) oraya dökün ve kaynamaya bırakın. Sonunda tuz, karabiber ve otlar koyun.

Ayrıca, krepler kalın elma veya kızılcık sosuyla ve ev yapımı ketçapla kıyılmış etli kreplerle iyi gider.

Patates krepleri, eksiksiz bir akşam yemeği için hızlı, doyurucu ve besleyici bir alternatif olabilir. Birkaç patates, yumurta varsa,soğanlar ve ekşi krema ailenizi besleyebilir. Sadeliği ve bulunabilirliği nedeniyle, yemek bekarlar, öğrenciler ve çok meşgul insanlar tarafından beğenilmektedir. Ek olarak, patates krepleri, onlarla deney yapabileceğiniz gerçeğinden etkilenir - tarife yeni malzemeler ekleyin ve ardından sıra dışı tatlar deneyin. Umarız makalemiz faydalı olmuştur ve artık patatesli krep yapmayı biliyorsunuzdur.