Kış için marine edilmiş acı biber

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Acılı sevenler, baharatlı ve parlak biber mezesini kesinlikle takdir edeceklerdir. Acı biber, ilk yemekler, et, tuzlu turtalarla servis edilebilir. Şenlikli masada, güçlü alkolle iyi giderler. Pancar çorbasına veya kızartmaya bir veya iki tane biber turşusu eklenebilir.

Masanın üzerinde marine edilmiş biberler

Masadaki en ilginç ve sıra dışı görünüm, özellikle içinde farklı renkteki biberleri birleştirirseniz, küçük veya orta boy bütün karabiberlerden yapılmış bir mezedir: açık ve koyu yeşil, sarı, kırmızı, turuncu. Elinizde küçük biber yoksa, büyük acı biberleri santimetre kalınlığında dilimler halinde keserek marine etmek oldukça mümkündür.

Acı biberleri kış için saklama

Malzemeler: farklı renklerde (en az iki) bir buçuk kilo biber, her biri 2 yemek kaşığı. şeker ve tuz, 5 yemek kaşığı sirke (%3) ve 2 litre su. Baharat ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı: Biberleri iyice yıkayın, saplarını kesin ve çekirdekli çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Büyük kırmızı biberler kullanılıyorsa, normal halkalar halinde veya eğik olarak kesilmelidir. uzansteril kavanozlar yukarı bakacak şekilde açılır veya biber halkalarına dökülür. Kaynar suya dökün. Yarım saat sonra tüm suyu boş altın, tekrar kaynatın, şeker ve sirke, tuz ekleyin. İyice karıştırın ve litrelik kavanozlara dökün. Yuvarla, çevir, sar.

Acı biber turşusu. Tatil için hızlı tarif

Acı biber sadece kış için hasat için değil, aynı zamanda daha hızlı atıştırmalıklar yapmak için de uygundur. Birkaç gün içinde marine edilip masaya servis edilebilirler. Yöntem öncekine benzer, oranlar aynıdır. Ancak, uzun süreli depolama gerekmediği için, örneğin, turşuya taze otlar ekleyerek ve biberin bir kısmını mevsim sebzeleriyle değiştirerek, acı biberlerden bir yaz atıştırması hazırlamayı deneyebilirsiniz: kereviz kökü, küçük havuç, çeri domates, sarımsak, kornişon.

Acı bibere uygun baharatlar

Acı biber çoğu baharatla iyi gider. Marine sosuna sarımsak, pırasa veya arpacık, tarhun (tarhun), defne yaprağı, acı biber koyabilirsiniz. Yaban turpu kökü ve yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, oregon ve fesleğen, dereotu veya kimyon şemsiyesi, karanfil, tarçın, küçük zencefil parçaları işe yarayacaktır.

Aynı turşunun içindeki diğer sebzeler

Biberlere ek olarak, gelecekte kullanmak üzere diğer sebzeleri de aynı şekilde hazırlayabilir veya sadece yazın tuzlu bir atıştırmalık olarak pişirebilirsiniz. Aynı turşuyu kullanarak lezzetli bir domates, kuşkonmaz fasulyesi, salatalık, dolmalık biber, genç sarımsak başları ve sarımsak okları, küçük soğan,karnabahar ve brokoli (çiçek salkımına ayrılır), patlıcan, kabak ve kabak, yeşil fasulye, kuşkonmaz, yeşil bezelye kalın yarım halkalar halinde kesilir. Başka herhangi bir ürün baskınsa, yine de üç litrelik kavanoz başına en az 2-3 parça acı biber eklenmesi gerekir. Birlikte marine edilmiş sebze karışımları da çok güzel ve lezzetli. Bu durumda tüm sebzeler veya parçaları aynı boyda olmalıdır.