Tavuk ve mantarlı turtalar: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli ev yapımı keklerin tüm sevenlerine oldukça basit bir yemek tarifi sunulur - mantarlı ve tavuklu yemyeşil turtalar. Bu dolgudaki ürünlerin tanıdık ve oldukça başarılı kombinasyonu gerçekten harika bir tat deneyimi sağlar.

Yemek hakkında biraz

Börek yapmak için yaş maya, yumurta ve un almanız gerekir; Doldurma için ihtiyacınız olacak: tavuk filetosu, soğan ve petrol (veya diğer mantarlar). Gelecekteki testin tüm bileşenleri oda sıcaklığında olmalıdır.

Börek yapma süreci inanılmaz, eğlenceli ve en önemlisi inanılmaz keyifli bir deneyim. Her Rus ailesinde en sevilen yemeklerden biridir. Ek olarak, dolgu tamamen farklı olabilir - dut, meyve, et, balık, lahana veya patates.

Börekler çok sık pişmez. Onlarla, özellikle hamurla, genellikle çok fazla sorun vardır ve düzenli tüketimleri, rakam üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır. Bu nedenle, turtalar bir Pazar veya tatil yemeği olarak kabul edilir. Ayrıca bu yemeğin hazırlanma zamanıHostesler sadece hafta sonları mevcuttur. Birdenbire turta istiyorsanız, zamandan önemli ölçüde tasarruf etmek için hazır hamur satın alabilirsiniz, o zaman pişirme işlemi önemli ölçüde azalacaktır.

Börek için doldurma - mantarlı tavuk

Börekler için iç harcı hazırlamak sorun olmamalı. Onlar için tavuk filetosu kaynatılabilir, kızartılabilir veya çiğ olabilir ve hem taze hem de salamura herhangi bir mantar kullanılabilir. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekli değildir, elinizde olandan yemek yapabilirsiniz. Bunun gibi küçük deneyler yeni bir aile yemeğine yol açabilir.

Mantarlı ve tavuklu turtalar haklı olarak favori bir aile yemeği olabilir: az zamanla (özellikle hazır hamur alırsanız), ailenizi taze et suyu servis ederek doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ile besleyebilirsiniz. turta ile. Hem fırında pişirilebilir hem de tavada kızartılabilir. Mantarlı ve tavuklu maya veya puf böreği olabilir. İstenirse doğranmış yeşillikler, kokulu taze otlar ve çeşitli baharatlar dolguya eklenebilir. En yaygın tariflerden bazılarını değerlendirmeyi öneriyoruz.

Fırında turtalar

Fırında mantarlı ve tavuklu börek için lezzetli bir tarif düşünün. Pişirme süresi: iki saat.

Malzeme listesi:

• soya sosu (isteğe bağlı) - bir çay kaşığı;
• petrol (veya başka herhangi biri) - 350 gram;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık şeker;
• 50 gram tereyağı;
• bir ampul;
• un - yaklaşık 400 gram;
• maya - 10 gram;
• tavuk (fileto) - 500 gram;
• süt - 250 ml;
• biber ve tadına göre tuz.

Servis: 16-18 köfte.

Pişirme yöntemi

Tavuk ve mantarlı börek nasıl pişirilir ona bakalım:

1. Maya en iyi hamura ayrı olarak eklenir. Mükemmel hamur elde etmek için bu gereklidir. Mayayı ılık sütle (sıcak olmamalı!) dökmek, şeker eklemek, her şeyi iyice karıştırmak ve bir süre kenara koymak gerekir.
2. Maya demlenirken tereyağını eritip soğutmanız gerekiyor. Maya hazır olduğunda üzerine önceden elenmiş un, tereyağı ve biraz tuz eklemeniz gerekir.
3. Ardından lezzetli ve yumuşak bir hamur yoğurmaya başlamalısınız. Turtaların yumuşak olması için un ile aşırıya kaçmamak son derece önemlidir. Hamur hazır olduğunda üzerini bir havluyla örterek yaklaşık bir saat pilin yanına veya başka bir sıcak yere koymalısınız. Bu sefer dolguyu hazırlamak için yeterli olacaktır.
4. İç harcı için önce tavuğu yıkayıp kurutmanız, göğüsleri küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
5. Ardından, mantarları soğanlı bir tavada aynı şekilde kesip kızartmanız gerekiyor, damak zevkinize göre baharatlayın. Ardından mantarları tavuğa ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Hamur hacmi arttıkça,16-18 eşit parçaya bölünmelidir. Sonra her bir parçayı rulo yapıp ortasına biraz iç harcı koymanız gerekiyor.
7. Ardından, pişirme işlemi sırasında turtaların dağılmaması için kenarları dikkatlice sabitleyin.
8. Bütün turtalar piştiğinde, fırını önceden ısıtmanın zamanı gelmiştir.
9. Ardından turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koymanız ve yaklaşık 5 ila 7 dakika beklemeniz gerekir. Bu süre zarfında, fırının ısınması için zaten zamanı olacaktır. Ortaya çıkan ürünleri sıcak bir fırına göndermeniz ve altın rengi olana kadar pişirmeniz gerekiyor.

Tavada turta

Bu kızarmış tavuk ve mantar köftesi tarifi. Bu yemeğin pişirme süresi: bir buçuk saat.

Servis: 6.

Bu tarife göre tavuklu mantarlı turta hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• petrol (veya diğer mantarlar) taze - 300 gram;
• rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
• kaynar su - bir bardak;
• buğday unu - altı bardak;
• karabiber - iki tutam;
• tavuk filetosu - 200 gram;
• kuru maya - yaklaşık 25 gram;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• soğan - 1 adet.

Hamur hazırlanıyor

Bu lezzetli turtaları hamurla pişirmeye başlamalısın. Maya olacak, sünger:

• Başlangıçta, sıcak birsu, maya, bir yemek kaşığı buğday unu ve bir çay kaşığı şeker. Sonra her şeyi iyice karıştırın, pilin yanına veya başka bir sıcak yere koyun, hamur çıksın diye yarım saat kadar bekletin.
• Ardından hamura bir yumurta, bir çay kaşığı tuz, 60 ml bitkisel yağ ve az miktarda elenmiş un ekleyin.
• Yavaşça altı bardak unu karışıma ekleyin. Ardından hamuru elinize yapışmayacak ama çok sıkı olmayacak şekilde yoğurun.
• Ardından bitmiş hamuru 45-60 dakika bataryaya veya başka bir sıcak yere koymalısınız. Bu süre zarfında hamur kabarmalı ve hacim olarak ikiye katlanmalıdır.

Doldurmanın hazırlanması

Hamur yukarı çıkarken biz turtalar için iç harcı hazırlamaya geçiyoruz:

1. Soğan ve mantarlar küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Tavuk filetosunu iyice durulayın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
3. O zaman bir veya iki yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtmanız ve içinde mantar ve soğanları beş ila yedi dakika kızartmanız gerekir.
4. Ardından tavuk filetoyu üzerlerine koyup etler tamamen pişene kadar yaklaşık beş ila on dakika birlikte kızartmalısınız; gelecekteki dolguyu tatmak için tuzlayıp biberlemeniz gerekiyor.
5. Pişmiş dolgu soğutulmalıdır.
6. Ardından hamuru alıp eşit parçalara ayırmanız, açmanız ve iç harcı ortasına koymanız gerekiyor.
7. Ardından hamurun kenarlarını olabildiğince sıkı (ve tercihen güzelce) kıstırarak düzgün turtalar oluşturmak gerekir.
8. O zaman tavayı ayçiçek yağıyla yağla veYavaş yavaş tüm turtaları bir dikiş aşağı gelecek şekilde üzerine yayın. Bundan sonra, bir yumurtayı çırpabilir ve altın bir kabuk elde etmek için turtaları onunla fırçalayabilirsiniz.
9. Tavuk ve mantarlı turtaları ara sıra çevirerek kızarana kadar kızartın.

Lezzetli turtalar hazır. Afiyet olsun!