Tembel belyashi: adım adım tarif. Hızlı beyazlar veya tembel turtalar nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Orijinal pişirme yönteminin aksine tembel beyazlar çok daha hızlı ve kolay yapılır. Bugün, dolgu olarak sadece et malzemesinin değil, sosislerin de kullanıldığı birçok farklı tarif var. Böyle bir yemeğin nasıl hazırlandığını tam olarak anlamak için, onu yaratmanın birkaç yolunu düşünün.

Hızlı beyazlar veya tembel turtalar nasıl yapılır?

Bu kadar yüksek kalorili ürünler hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• taze yağlı süt veya normal içme suyu - 350 ml;
• elenmiş beyaz un - 450 g'dan itibaren;
• toz şeker - dolu büyük bir kaşık (kaydırmalı);
• ince iyotlu tuz - ½ tatlı kaşığı;
• orta boy tavuk yumurtası - 3 adet;
• granül kuru maya - küçük kaşık;
• rafine bitkisel yağ - 100 ml'den (dolgu ve yarı mamul ürünleri kızartmak için);
• baharatlar - doldurmak için (bkz.tadı);
• tatlı soğanlar - 3 orta boy kafa;
• domuz veya yağsız dana eti - 400 g;
• taze otlar, yani maydanoz ve dereotu - her biri birkaç dal;
• 3 küçük diş sarımsak

Tabanı pişirmek

Tembel beyazlar herhangi bir hamurdan yapılabilir. Bu tarifte maya bazı kullanmaya karar verdik. Ne de olsa, bu tür ürünlerin mümkün olduğunca yumuşak ve gür elde edilmesi onunla birlikte. Bu nedenle, bir sünger hazırlamak için ılık sıvının (süt veya normal içme suyu) yarısını kuru maya, toz şeker ve tuzla karıştırmanız gerekir. Elde edilen kütlenin 10-16 dakika ılık bırakılması tavsiye edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra, sütün veya suyun ikinci kısmını, dövülmüş yumurtaları tabana dökmek ve ayrıca elenmiş beyaz un eklemek gerekir. Son malzeme homojen ve viskoz bir kütle elde edene kadar eklenmelidir (kreplerde olduğu gibi).

Tembel beyazları gür ve çok lezzetli hale getirmek için, bitmiş hamuru pillerin yanına koymanız ve bu konumda en az 60 dakika tutmanız önerilir. Baz gelirken güvenle iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Et dolgusunun hazırlanması

Maya bazlı tembel beyazlar en iyi yağsız domuz eti veya dana eti ile yapılır. Bunu yapmak için, elde edilen et bileşeni yıkanmalı, çeşitli damarlardan temizlenmeli ve ardından bir bıçakla ince kıyılmalıdır. Daha sonra ürün, doğranmış soğanlarla birlikte bir tencereye alınmalı ve kızartılmalıdır.tuz ve karabiber ile tatlandırılmış bitkisel yağ. Bu ısıl işlem sırasında etin kapalı bir kapak altında önceden haşlanabilmesi için tamamen pişmesi gerekir.

Bir tavada kızartma ürünleri

Mayalı hamur istenilen kıvama geldikten sonra içine kızarmış eti, doğranmış taze otları, rendelenmiş sarımsakları koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından, güveci güçlü bir ateşe koymanız, içine yağ dökmeniz ve mümkün olduğunca ısıtmanız gerekir (böylece hafif bir duman çıkar). Bundan sonra, birkaç ürünü sıcak bir tabağa (bir kaşık kullanarak) yerleştirmek ve kreplere benzer şekilde her iki tarafta kızartmak gerekir.

Akşam yemeği için uygun servis

Kızarmış tembel belyashi (yukarıda adım adım tarif verilmiştir) bir tabağa sıcak olarak konulmalı ve tatlı çay ile servis edilmelidir. Bu kadar lezzetli ve bereketli ürünlerin yanı sıra domates sosu veya baharatlı ketçap ikram edilmesi tavsiye edilir.

Etsiz kefirde tembel belyashi nasıl pişirilir?

Bu tür ürünler, önceki tembel turtalardan daha az lezzetli değildir. Üstelik sunulan belyashi'yi pişirmek çok daha kolay ve hızlı. Sonuçta bir saat ısınmaya gerek olmayan kefir hamurundan yapılıyorlar.

Öyleyse, sunulan ürünleri oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• kalın, az yağlı kefir - 2 yönlü bardak;
• büyük tavuk yumurtası - 4 adet;
• yemek sodası olmadanön soğutma - 1 tatlı kaşığı;
• küçük sofra tuzu - ½ küçük kaşık;
• elenmiş buğday unu - 1, 4 su bardağı;
• toz şeker - 2/3 tatlı kaşığı;
• aromalı haşlanmış sosis - 300 g;
• beyaz ampuller - 2 adet;
• rafine bitkisel yağ - soğan ve ürünleri kızartmak için.

Hamur yoğurma işlemi

Etsiz tembel belyashi önceki ürünlerle aynı prensibe göre tavada kızartılır. Ancak ısıl işlemlerine geçmeden önce kefir bazını iyice karıştırmalısınız. Bunu yapmak için, ılık ekşi sütlü bir içecek almanız ve içindeki sodayı söndürmeniz gerekir. Ardından, tavuk yumurtalarını ayrı ayrı çırpmanız ve ince sofra tuzu, toz şeker ve elenmiş beyaz un ile birlikte kefir içine koymanız gerekir. Sonuç olarak ele yapışan bir hamur elde etmelisiniz (krep gibi).

Kokulu doldurma pişirme

Sunulan tarif et ve kıyma yerine haşlanmış sosis kullanılmasını öneriyor. Çok ince payet veya küçük küpler halinde kesilmelidir. Dolguya soğan eklenmesi de istenir. Bunu yapmak için, kafalar doğranmış ve şeffaf ve altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Ardından, her iki bileşenin de karıştırılması ve ürünlerin doğrudan hazırlanmasına geçilmesi gerekir.

Isıl işlem

Tembel beyazları sosisle kızartmadan önce, derin bir kızartma tavası almanız, içine biraz yağ dökmeniz ve duman çıkana kadar ısıtmanız gerekir. Ardından, kaseye büyük bir kaşık kefir tabanı koyun, hafifçe düzeltin, iç harcı orta kısma yerleştirin ve benzer bir hamur tabakasıyla örtün. Beyazların alt tarafı kızarıp üst kısmı hafif kuruduktan sonra ürün spatula ile ters çevrilip aynı şekilde pişirilmelidir.

Lezzetli turtalar masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Sucuk dolgulu hazır köfteler büyük bir tabağa dikkatlice yerleştirilmeli ve hemen aile üyelerine veya misafirlere servis edilmelidir. Bu tür ev yapımı ürünlere ek olarak tatlı sıcak çay, ketçap ve taze sebze salatası sunulması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Yararlı bilgiler

Bu tür belyashilerin yüksek yağ içeriğine ve kalori içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Bu bakımdan aşırı kilo sorunu yaşayanlara veya sindirim sistemi hastalıkları olanlara önerilmez.