Chakhokhbili: yemek tarifi, ürün seçimi, Gürcü mutfağının özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domatesli ve tavuk filetolu lezzetli ve baharatlı yemek, her şey chakhokhbili ile ilgili. Farklı tariflere göre hazırlayın, farklı oranlarda malzeme alın. Sonuç olarak, tavuklardan chakhokhbili yapmak için tarifler birbirinden çok farklıdır. Ama sonunda, her zaman zengin bir tada sahip kokulu ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Sır baharatlarda. Yani tüm tariflerde şerbetçiotu-suneli kullanılıyor. Ayrıca kişniş, kurutulmuş veya yeşillik şeklinde almaya çalışırlar. Birçoğu domates ve salçaya ek olarak ekler. Bu, homojen bir sos kıvamı elde etmeye yardımcı olur. Ayrıca, böyle bir katkı maddesi, domateslerin zengin bir renk vermediği kış aylarında geçerlidir.

Lezzetli bir yemek için malzeme listesi

Tavuğun herhangi bir kısmı bu tarif için çalışacak. Kemiklerle birlikte kullanılması dikkat çekicidir. Bu, daha sonra sosta kullanılan zengin bir et suyu elde edilmesine yardımcı olur. Chakhokhbili tarifi için malzemelerin listesi basittir. Şunları almanız gerekir:

• kilogram tavuk;
• olduğu kadar olgun domates;
• birkaç yemek kaşığı salça;
• 500 gram soğan;
• dört diş sarımsak;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve suneli şerbetçiotu;
• yemek kaşığı tereyağı;
• tatmak için tuz;
• bir çay kaşığı safran;
• yarım limon;
• bir kırmızı biber;
• yarım kilo patates;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam acı biber.

İlke olarak baharatların miktarı ve türü beğeninize göre değiştirilebilir. Bu chakhokhbili ve tavuk pişirme tarifi, parlak biber aromalı baharatlı, baharatlı bir yemek elde etmenizi sağlar. Gerekirse, acı biberi çıkarabilir veya yerine kara zemin koyabilirsiniz.

Chakhokhbili: fotoğraflı yemek tarifi

Önce tavuğu hazırlayın. Yıkayın ve servis parçalarına kesin. Bitkisel yağ bir tencereye konur, ısıtılır, tavuk eti gönderilir ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte haşlanır.

Domatesler yıkanır ve ince ince kıyılır. Bir tencereye koyun, salça ekleyin, güveç, karıştırın. Domatesleri bir spatula ile dikkatlice ezerek püre haline gelmesini sağlayabilirsiniz.

Tavuk yumuşadığında suyu tavadan boş altın, ancak bırakın. Tereyağı, tüm baharatlar, ince doğranmış sarımsak, limon suyu koyun. Soğanlar soyulur ve halkalar halinde kesilir. Tavuğa ekleyin, yüksek ateşte hızlıca kızartın, sonra tekrar az altın. Kızartma sonucunda tavuk etinin üzerinde bir kabuk oluşmalıdır.

Ardından tavuğu ekleyinet suyu, domates ekleyin. Sıvı eti tamamen örtmelidir. Bu olmazsa, sıcak su ekleyebilirsiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın. Et kemikten ayrılmaya başlayana ve domatesler sos haline gelene kadar pişirin.

Patatesler ayrı kaynatılır, küpler halinde kesilir ve bitmiş yemeğe eklenir. Sıcak servis edilir. Bu chakhokhbili tarifi (fotoğraf makalede görülebilir) fazla çaba harcamadan lezzetli bir yemek pişirmenizi sağlar.

Taze otlar seçeneği

Bu tarif yeşillik içerir ve iki şekildedir. Bu narin ve aynı zamanda parlak bir aroma verir ve baharatların tadını da ortaya çıkarır.

Doyurucu ve hoş kokulu bir yemeğin bu çeşidi için şunları yapmanız gerekir:

• 1 tavuk;
• dört büyük soğan;
• beş domates;
• dört diş sarımsak;
• bir demet kişniş ve maydanoz;
• 40 gram tereyağı;
• biraz tuz;
• yarım çay kaşığı toz kırmızı biber;
• aynı miktarda suneli şerbetçiotu;
• biraz safran.

Tavuklardan chakhokhbili pişirmek için kullanılan bu tarif için, örneğin makarna veya patatesten ayrı bir garnitür yapabilirsiniz.

Chakhokhbili pişirme

Adım adım tarif basit olacak:

1. Tavuk parçalara ayrılır, iyice yıkanır ve ardından kağıt havluyla kurutulur.
2. Soğan ve sarımsak soyulur, birincisi küp şeklinde doğranır.
3. Domatesler kesilir, yaklaşık bir dakika kaynar suya batırılır, ardından kabukları soyulur.
4. Kişniş iri doğranmış,maydanoz - daha küçük.
5. Tereyağını bir tavada veya tencerede ısıtın, soğan ve tavuğu koyun.
6. Kızarana kadar karıştırarak kızartın.
7. İnce doğranmış domatesleri ve tüm baharatları ekleyin.
8. Sıcaklığı az altın ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirin.
9. Sarımsakları ince ince doğrayın. Hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce ekleyin, her şeyi taze otlar ile serpin.
10. Hem sıcak hem soğuk servis edilir.

Şarap soslu Chakhokhbili

Bu çeşit sek beyaz şarap içerir. Birçok baharatın aromasını aydınlatmaya yardımcı olur. Bu tavuk chakhokhbili tarifi için yapmanız gerekenler:

• küçük bir tavuk;
• üç diş sarımsak;
• üç domates;
• 100ml beyaz şarap;
• iki soğan;
• kızartma için biraz bitkisel yağ;
• yarım yemek kaşığı suneli şerbetçiotu;
• aynı miktarda safran;
• bir biber;
• bir demet kişniş.

Gerekirse taze biber yerine toz kırmızı biber de alabilirsiniz.

Çakhokhbili nasıl pişirilir?

Tavuk yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Yağı bir tavada ısıtın ve tavukları her taraftan kızartın. Altın et daha sonra bir kenara bırakılır.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak küçük küpler halinde kesilir. Domatesler soyulur ve parçalara ayrılır.

Tavuk eti bir tencereye konur, soğan ve sarımsak bir tavada rengi değişene kadar kavrulur. Soğanı tavuğa ekleyin ve kısık ateşte pişirin,domates küpleri, bir kapakla örtün.

On dakika pişirdikten sonra şaraba dökün, aynı miktarda saklayın. Tüm baharatları, ince kıyılmış biberi, kıyılmış kişnişi ekleyin. Yemeğin kapağın altında beş dakika daha demlenmesine izin verin. Sıcak servis edilir. Tahıllar harika bir garnitür olacak.

Kırmızı pirinç ve tavuk

Evde chakhokhbili yapma tarifinin bu versiyonu birçok kişi tarafından beğeniliyor. Gerçek şu ki, hemen ihale et, aromalı sos ve doyurucu bir garnitür elde edersiniz.

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yarım bardak kırmızı pirinç;
• 500 gram tavuk;
• iki soğan;
• üç domates;
• bir çift diş sarımsak;
• yarım demet kişniş;
• yarım yemek kaşığı suneli şerbetçiotu;
• biraz tereyağı;
• biraz tuz.

Pirinçli chakhokhbili tarifi basittir. Herhangi bir pirinci alabilirsin ama kırmızı akıllı görünüyor.

Çakhokhbili garnitür ile nasıl pişirilir

Pirinç, paketin üzerindeki talimatlara göre hemen kaynatılır. Tavuğu yıkayın, parçalara ayırın. Eti altın kahverengi olana kadar yaklaşık on beş dakika kuru bir tavada kızartın.

Domatesler soyulur. Bunu yapmak için kesilir ve kaynar suya batırılır, ardından soğuk su ile ıslatılır. Hamur ince kesilir. Tavuklara domates ekleyin ve karıştırın. On dakika daha kızartın.

Başka bir tavada bir parça tereyağını eritin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve her taraftan kızartın. Domatesli tavuklara ekleyin. Gazı az altın, tavuğu bir kapakla kapatın ve otuz dakika daha pişirin.

Sarımsak soyulur ve ince kıyılır, kişniş kaba doğranır. Hazırlanmadan beş dakika önce bu malzemeler chakhokhbili'ye konur, tüm baharatlar, pirinç eklenir ve tekrar karıştırılır. Servis yapmadan önce yemeğin kapağın altında yaklaşık on dakika ısrar edilir.

Evde chakhokhbili yapmak için kullanılan bu tarif biraz değiştirilebilir. Örneğin, pilav eklemeyin, porsiyonlu tabaklara koyun ve üstüne sos ve tavuk koyun.

Yumurtalı Chakhokhbili

Gürcüce chakhokhbili pişirmek için birçok tarif var. Bu, sosu kalınlaştıran çiğ bir yumurta kullanır. Aşağıdaki ürünleri alın:

• tavuk - bir orta boy;
• iki soğan;
• iki yemek kaşığı salça;
• bir domates;
• bir demet maydanoz;
• üç diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
• bir yumurta;
• biraz tuz.

Herhangi bir tavuk parçasını, hatta filetoyu bile kullanabilirsiniz.

Lezzetli çiğ yumurta yemeği

Tavuk yıkanır, kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Kalın tabanlı bir tava alın, tavuğu koyun, yarım bardak su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık on dakika pişirin.

Soğanlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Domates soyulur ve ayrıca ince doğranmış. Yeşiller doğranır, sarımsak rende üzerine sürülür.

Soğanı tavuğa ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın.sos, sonra domatesleri kendileri koyun. Beş dakika sonra baharatlar ve sarımsak eklenir. Tavuk bitene kadar haşlayın.

Yumurta bir kaseye kırılır, çatalla dövülür. Tavaya ince bir akış verin, ocaktan alın. Yumurtanın tüm malzemelerin üzerine dağılması için sosu iyice karıştırın.

Chakhokhbili'nin başka bir versiyonu

Bu tarif, yoğun bir tada sahip baharatlı bir yemek üretir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• bir buçuk kilo tavuk;
• beş taze domates;
• üç soğan;
• bir acı biber;
• iki diş sarımsak;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı kuru fesleğen;
• öğütülmüş kişniş - birkaç tutam;
• hops-suneli - bir çay kaşığı;
• tuz.

Tavuk parçalar halinde kesilir, kuru bir tavada kızartılır, genellikle ters çevrilir. Sonuç olarak, bir kabuk oluşmalıdır. Sonra ateşi düşürürler ama etler hazır olana kadar kızartmaya devam ederler.

Başka bir tavada yağı ısıtın, soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin. Domatesler küp küp doğranır, ete eklenir, kırmızı soğan da konur. Herkes yaklaşık yirmi dakika kaynar.

Dilimlenmiş acı biber. Daha baharatlı olmak istiyorsanız, tohumlar da bırakılır. Tavaya ekleyin. Baharat serpin. Bir kapakla örtün ve eti kaynatmak için on dakika daha pişirin. Bu yemeği kabarık pirinçle servis edin.

Chakhokhbili için lezzetli pirinç

Birçok ev kadını ne pişireceğini düşünürkarmaşık. Ama değil. Chakhokhbili ufalanan tahıllarla iyi gider. Bu nedenle bir bardak pirinç, iki bardak su ve bir baş soğan almakta fayda var.

Bir tavaya bitkisel yağ dökün. Soğan ince kıyılır ve kızartılır. Pirinç birkaç kez yıkanır, suyun akmasına izin verilir. Soğana susuz pirinci gönderin, yağı emilene kadar karıştırın. Ardından iki bardak su ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ara sıra karıştır. Bu garnitür en iyi uzun cilalı pirinçle yapılır.

Chakhokhbili lezzetli bir yemektir. Önceleri sülünden yapılırdı, şimdi ise tavuk esaslı. Bu yemeğin avantajı nedir? Tavuğun herhangi bir yerinden hızlıca hazırlanır. Ayrıca hem yumuşacık et hem de bol sos hemen elde edilir. Pilav kaynatmak veya makarna pişirmek yeterlidir ve lezzetli bir akşam yemeği servis edebilirsiniz. Bu arada, chakhokhbili için kemikli tavuk kullanıyorlar. Ancak istenirse filetoyu alabilirsiniz. Ama bu durumda yemek o kadar zengin olmayacaktır.