Waffle makinesinde gofret ruloları tarifi. Gofret ruloları için doldurma ve hamur

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir waffle makinesinde pişirilen ve ardından yoğunlaştırılmış sütle doldurulan waffle ruloları, 80'lerin başında doğan birçok kişi tarafından hâlâ rağbet görüyor. Pastaneleri dolduran çok sayıda lezzetli tatlıya rağmen, bu mütevazı "uzun ömürlü kadınlar" karşılamaya devam ediyor. Bu makale onların hazırlanmalarının sırrını ortaya koyuyor.

Düşük kalorili sütlü hamur

Bu waffle rulo tarifi diğerlerinden daha az kalori içermesi bakımından farklıdır, yani krema ile birlikte waffle'lar şekil için çok zararlı olmayacaktır. Onların özel özelliği, hamura alışılmadık bir tat veren hindistancevizi yağıdır.

1. İki yumurta ve yarım bardak şekeri hafif köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
2. Onlara bir bardak ılık (sıcak değil!) süt, biraz vanilya ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Bir bardak un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar bir kaşıkla yoğurun. En sonunda, iki yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı, soğuk pres daha iyidir - daha aromatiktir.

Hamur oldukça sıvı olacak ama çok gerekli. Bundan pişirmek en iyisidirtest tüpleri küçüktür, daha büyük olanlar daha kötü yuvarlanır.

Çıtır waffle hamuru

Tatlıların çoğu gevrek gofret ruloları gibidir, ısırırken her şey ağızda hamur parçalarıyla patlar ve krema ile karışır. Başarılı bir şekilde pişirmek için hamur genellikle çok yumurta ve çok az yağ ile yapılır, çünkü hiç koymazsanız tüp çok sıkı olur ve sıkı bir rulo halinde yuvarlanmaz.

Kullanıcı incelemelerine göre aşağıdaki gofret rulo tarifi en başarılı olarak kabul edilir:

• Beş yumurtayı 200 gram toz şeker ve 1/3 çay kaşığı vanilya şekeri ile hafif köpük olana kadar çırpın.
• 200 gram tereyağını bir su banyosunda eritin ve yumurta kütlesi ile birleştirin.
• Küçük porsiyonlarda karıştırarak 300 gram un ekleyin ve en küçük topaklar bile kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Gofret ruloları için böyle bir hamurun kıvamı, krep veya ince ekşi krema hamuruna benzeyecektir.

Yumuşak borular için

Tam tersine, krema ile pasta şeklinde katmanlanabilen yumuşak ve yumuşak waffle istiyorsanız, o zaman bu seçenek de mevcuttur: sırrı hamura eklenen patates nişastasıdır, daha yumuşak hale getiriyor. Gofret rulo tarifi aşağıdaki pişirme adımlarını içerir:

1. Üç yumurta, hamura tat vermek için bir bardak şeker ve biraz vanilya ile karıştırılır.
2. 160 gram kaliteli margarin veya tereyağı mikrodalgada eritilir (veyasu banyosu) ve yumurta ile karıştırılır. Oraya iki veya üç yemek kaşığı sıvı ekşi krema da eklenir.
3. Bir bardak buğday unu ve nişastayı alın, karıştırın ve bir elekten eleyin. Küçük parçalar halinde yağlı karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Oldukça kalın olacak.

Bu tür waffle'ları normal olanlarla aynı şekilde pişirin: tübüller planlanıyorsa, çıkarıldıktan hemen sonra sarılırlar ve bir waffle keki, soğumasını beklemeden hemen krema ile bulaşırsa, daha iyi ve daha hızlı ıslatın.

Yoğunlaştırılmış süt dolgusu

Gofret ruloları için en yaygın ve en sevilen dolgu, elbette, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya yemeye hazır satılan çeşidi "Toffee"dir. Ayrıca bir kutu yoğunlaştırılmış sütü kahverengi olana kadar kaynatabilirsiniz, ancak bu en az iki saat sürer. Kim bu kadar beklemek ister?

Genellikle gofret ruloları için bir tarifte adı geçen bir diğer yaygın krem, tereyağıdır, ancak aynı zamanda yoğunlaştırılmış süte dayanır. Hazırlamak için, bir kutu normal yoğunlaştırılmış süt, 200 gram tereyağı ile karıştırılır, bir karıştırıcı ile köpürtülür. Vanilya ekleyebilirsiniz, ancak hamur bunu içeriyorsa, bu gerekli değildir.

Çikolatalı krema

Gofret ruloları için benzer bir krema kakao tozu ile hazırlanır:

1 kutu yoğunlaştırılmış süt + 200 gram tereyağı + 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları

Pürüzsüz olana ve hafifçe soğuyana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın. kremalı isebir avuç ince kıyılmış ceviz ekleyin, sonra tüplerin tadını hiçbir şey gölgede bırakamaz. Aynı zamanda, onları mümkün olduğunca ince öğütmek gerekir, böylece daha sonra tüpleri doldurmakta sıkıntı çekmezsiniz, çünkü her otuz saniyede bir fındık parçaları hamur torbasının deliğine sıkışırsa, o zaman pişirme havası bozulacak.

Çikolatalı ekşi krema

Bu gofret ruloları için harika bir kremdir ve tatlıları kesinlikle memnun edecektir, çünkü en lezzetli olan her şeyi bir araya getirir: ekşi krema, çikolata ve fındık. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 200 gram bitter çikolata ve ekşi krema;
• 50 gram pudra şekeri;
• üç sanat. yemek kaşığı fındık ezmesi (Nutella kullanabilirsiniz).

Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Ekşi kremayı şekerle karıştırın ve ocakta biraz ısıtın, çikolata ve tereyağı ekleyin. Kremayı pürüzsüz olana kadar iyice sıkın ve hafifçe soğutun. Tüpleri doldururken üstüne ezilmiş fındık serpilirse, kremanın tadı daha fazla vurgulanacak ve görünüm zarif olacaktır.

Gofret konileri için jelatin krem

İşlemin belirli bir uzunluğu nedeniyle nadiren kullanılan bir pişirme seçeneği ve herkes süzme peyniri waffle hamuruyla birlikte sevmez. Aslında, bir blender kullanarak malzemeleri doğru şekilde karıştırabilmeniz gerekir, o zaman en küçük süzme peynir taneleri hissedilmez.

Ön ıslatma st. 100 gram su içinde bir kaşık jelatin, şişmesine ve suda eriyene kadar ısınmasına izin verinbanyo. Bir limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın, 300 gram süzme peynir ve 4 yemek kaşığı ile karıştırın. Sahra. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Ayrı bir kapta kremayı köpüğe çırpın, lor kütlesiyle birleştirin ve son olarak jelatin ekleyin. Çabuk karıştırın ve önceden pişirilmiş tüpleri hemen doldurun, aksi takdirde krema sertleşir. Her bir boynuzu şekerlenmiş bir meyve ile süslerseniz, taze veya bir parça marmelat ile ürünün ortasına yapıştırırsanız çok etkileyici olacaktır.

Payet nasıl yuvarlanır?

Gofret rulolarını waffle makinesinde pişirme sürecinde, hemen sarılarak istenen şekli vermeleri gerekir, aksi takdirde soğuduktan sonra donarlar ve hiçbir şey çıkmaz. Bu işlem oldukça zahmetlidir, çünkü sıcak hamur bazen parmakları yakar ve beceri yeterli değilse, tüpün şekli mükemmel olmaktan uzaktır.

Bu gibi durumlarda, bazı şefler sıcak waffle'ların ellerinizi fazla yakmaması için eldiven kullanmanızı önerir. Tüm çıtır gofret ruloları aşağıdaki şekillerde yuvarlanabilir:

• Klasik, waffle her iki tarafta eşit şekilde sarıldığında. Ayrıca, iki seçenek kullanılır: doldurma için çok az yer olduğunda sıkı bir rulo - 1 yemek kaşığından fazla değil. kaşıklar ve gevşek, gofretin kenarları hafifçe üst üste binerek krema ile doldurmak için geniş bir alan oluşturur.
• Tüpün dar kenarlı ve geniş olduğu, rozeti andıran boynuz. Bu tür tüpleri güzel şeklini koruyan bir protein kremi ile doldurmak çok etkilidir.
• Miniwaffle'ların bir yemek kaşığından pişirildiği bir tüp. yemek kaşığı hamur ve hemen klasik şekilde katlayın. Tatlıları süslemek için çok kullanışlı.
• Kapalı koni. Hemen krema ile doldurulan ve geniş kenarı içe sarılarak bir koni oluşturan boynuz. Böyle bir kalıplama için muhallebi veya kaynamış yoğunlaştırılmış süt gibi stabil bir kremaya ihtiyacınız var.

Yukarıdaki tariflere göre gofret ruloları pişirmeye çalışırsanız, her birini farklı krema türleri ile deneyerek, o zaman her durumda en sık kullanılan favori seçeneğiniz olacaktır.