Tavada, fırında, ızgarada sazan tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karpov, sazan gibi ülkemize girmek sorun değil. Ancak bu kesinlikle lezzetli ve sağlıklı göl balıklarının hoş olmayan bir özelliği vardır: çok sayıda küçük kemik. Onlardan kurtulmak için basit bir sır bilmeniz gerekir. Karkası keserken, sırt boyunca sırt boyunca birkaç küçük kesim yapın. Ardından hangi sazan tarifini seçerseniz seçin, ısıl işlem kemikleri tamamen yakacaktır. İnan bana, sorun basitçe “çözülecek”. Ve bir mutfak bilgeliği daha: Büyük balıkların bataklık gibi kokmaması için limon suyunda marine edilmesi gerekir.

Fırında sazan tarifi

Hazırlanan karkas üzerinde 5 cm aralıklarla uzunlamasına kesimler yapıyoruz. Tuz ve karabiber üzerine yarım limon sıkın. Bir kasede bir kaşık zerdeçal, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve presten geçirilmiş 5-6 diş sarımsağı karıştırın. Balıkları bu sosla ovun. Domates dilimlerini yarıklara yerleştirin.ve bir limonun ikinci yarısı. Soğanı yarım halkada doğrayın, havuç halkalarıyla kızartın. Kızardıklarında, şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri tavaya ekleyin. Balığın karnını kızarmış sebzeler ve bir tutam taze maydanozla dolduruyoruz. 150 derecede yarım saatten fazla pişiriyoruz. Daha sonra sazanları mayonezle kaplayıp 10-15 dakika tekrar fırına veriyoruz.

Ekşi kremada haşlanmış sazan

Tarif 5-8 adet genç balık gerektirir. Tuz ve karabiber serpin ve birkaç dakika bekleyin. Lezzetli bir çıtır kabuk elde etmek için önce sazanları ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartmalısınız. Herhangi bir kaydırma olmadan! Bu yemeği dört elle pişirmek en iyisidir: biri balığı kızartırken, ikincisi onun için sosu yapar. Üç büyük diş sarımsağı ince ince doğrayın ve yüz elli gram ekşi krema ile iyice karıştırın. Sazanları tavadan çıkarmadan bu sosu gezdirin. Kapağı kapatın, ısıyı az altın ve beş dakika pişirin.

Akdeniz sazan tarifi

Dört doğranmış balığı limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin. Sazanların karnına bir dal maydanoz koyun. Balıkları kızarana kadar tereyağında kızartın, bir fırın tepsisine aktarın. Karkasları dört yemek kaşığı ekmek kırıntısı ile serpin. 180 C'de yaklaşık yarım saat pişirin. Haçlar fırında pişerken soğanı doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Balıklar altın rengi dönünce bir kaşık salça, bir kavanoz konserve domates ve bir defne yaprağı ekleyin. Çeyrek saat kaynatıyoruz. 150 gr jambon ve 100 gr öğütünzeytinleri sosa ekleyin, tuzlayın, oraya iki yemek kaşığı balzamik sirke ekleyin. Bitmiş balığı sosla doldurun ve servis yapın.

Bir sazan tarifi daha var. Ona göre balık salçayla değil, hafif birayla dökülür. Bir buçuk kilogram sazan için yarım litre alacaktır. Sebzeleri (soğan, havuç, pırasa, arpacık, sarımsak) kızartıyoruz, bir kalıba aktarıyoruz. Üzerine balığı yaydık ve her şeyi köpüklü bir içecekle doldurduk. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika gönderiyoruz.

Nehir kenarında ruhlu bir kamp ateşi için ızgara sazan balığından daha lezzetli bir şey yoktur. Tarif son derece basittir. Balığı temizliyoruz, bağırsaklarını kesiyoruz, tuz serpiyoruz, iki saat kenara alıyoruz. Ateş yandığında, ızgarayı domuz yağı ile yağlayın. Üzerine balıkları koyun ve iki tarafını da ateşte kızartın. Bitmiş sazanı bir tabağa koyun, rendelenmiş sarımsak serpin, limon suyu serpin.