Sufle "Kuş sütü": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tüm tatlı sevenleri sevindirmek için bugün "Kuş Sütü" suflesinin gizli tarifinden bahsedeceğiz. Hafif tatlılardan hoşlananlar için bu en uygun seçenektir. Sufle "Kuş Sütü" inanılmaz derecede hafif ve orta derecede tatlıdır, kışın sıcacık yanağınıza düşen bir kar tanesi gibi ağzınızda çok nazikçe ve yavaşça erir.

Tuhaf bir şekilde, sihirli bir sufle yapmak için minimum miktarda ürüne ihtiyacınız var, bu yüzden bu tatlının bir başka avantajı da düşük maliyeti. Sufle "Kuş sütü" kek yapmak için kullanılabilir. Hafiflik, yumuşaklık ve göze batmayan tada ek olarak, bu kek düşük kalori içeriğine sahiptir.

Aşağıda "Kuş Sütlü" sufle için iki tarif var. Bunları yapmak da aynı derecede kolaydır, bu yüzden her iki yolu da deneyin ve hangisinin sizin için en uygun olduğuna karar verin. Onlara göre hazırlanan tatlıyı pasta ve kek yaparken kullanabilirsiniz.

Geleneksel sufle tarifi "Kuş sütü"

Tatlı evde yapmak çok kolaydır. Bu sufle tarifi bir klasik olarak kabul edilir, hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

• 200 gram tereyağı;
• dört yumurta;
• 240 mililitre yoğunlaştırılmış süt;
• bir su bardağı şeker;
• limon;
• 15 gram jelatin;
• vanilin.

Adım adım pişirme talimatları

1. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ki yumuşasın. Jelatin bir kaba boş altılmalı ve oda sıcaklığında su (200 ml) ile yarım saat (tamamen şişene kadar) dökülmelidir.
2. Jelatin şiştiğinde, tüm suyu boş altın ve şekerle karıştırın. Ardından, elde edilen karışımı bir banyoya (su) koyun ve jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmayın. Karışımın kaynamamasına dikkat edin, bu olursa sufle sertleşmez. Bu yarı mamul ürünü pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
3. Tavuk yumurtalarını alın ve beyazları ve sarıları farklı kaplara ayırın. Sadece kalın bir köpük elde edene kadar çırpılması gereken beyazlara ihtiyacımız var.
4. Tereyağı da kademeli olarak yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle bir mikser (çırpıcı) ile çırpılmalıdır. Krema homojen olana kadar çırpılmalıdır.
5. Soğutulmuş jelatin ve şeker karışımını, sürekli karıştırarak, kalın protein köpüğüne yavaşça ekleyin.
6. Ardından, ortaya çıkan karışıma krema eklemeniz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmanız gerekiyor.
7. Biraz vanilya ekleyin velimon suyu. Malzemeleri bir blender ile en düşük hızda iyice karıştırın.
8. Ortaya çıkan kütleyi bir kaba dökün ve soğuması için soğutun.

İşte bu! Jelatinli "Kuş Sütü" suflesinin hem para hem de zaman açısından hazırlanmasının zor ve pahalı olmadığını mutlaka fark etmişsinizdir.

Kremalı Sufle Tarifi

Bu tarifin bir öncekinden farkı, tabanının krema ve yoğunlaştırılmış sütten oluşmasıdır. Bununla birlikte, jelatinli sufle "Kuş Sütü" tarifi, öncekine benzer, çünkü bu bileşen katılaşma için gereklidir. Ürünler:

• 240 mililitre yoğunlaştırılmış süt;
• 55 gram çikolata;
• 155 gram hava pıhtısı ("Mucize" gibi);
• 15 gram jelatin;
• 20 gram fındık (seçiminiz);
• krem (%>20) - 250 mililitre;
• süt - 125 mililitre.

Adım adım talimatlar

1. Soufflé Adım adım tarif kullanırsanız evde "Kuş sütü" hazırlamak oldukça kolaydır.
2. Jelatini önceden hazırlayın, ancak şişirmek için önceden ısıtılmış süt (oda sıcaklığında) kullanın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve kremayı bir kapta karıştırın ve kaynatın, ardından karışımı 1 dakika daha pişirin.
4. Ardından, elde edilen yoğunlaştırılmış süt ve krema karışımını şişmiş jelatin ile karıştırın ve karışım soğuyana kadar bekleyin.
5. Sonra kitle takip ederlorları ekleyin ve malzemeleri bir blender ile 10 dakika çırpın (ne kadar uzun çırparsanız sufle o kadar kabarık ve hafif olur).
6. Ortaya çıkan karışımı bir kaba dökün ve katılaşması için soğuk bir yere koyun.

Sufle Dekorasyonu

Sufle süslemenin en sevilen yolu çikolatadır. Çikolatayla tatlıyı iki şekilde süsleyebilirsiniz:

• erimiş çikolata kullanın (sadece bir su banyosunda sıvı kıvama getirin, soğutun ve ardından suflenin üzerine dökün);
• bitmiş tatlıyı rendelenmiş çikolata ile serpin;

Ayrıca, fındık genellikle daha sofistike bir görünüm vermek için kullanılır. Süslemek için, bitmiş sufleyi doğranmış fındık, badem, kaju fıstığı vb. serpin.

Hayal gücünüzün sınırlarını zorlayın ve tatlıyı süslemek için meyveleri kullanın. Kivi, ananas, portakal ve muz en uygunudur. Meyvelerle süslemek için, bitmiş tatlıya doğranmış (önceden rastgele kesilmiş) meyve parçalarını dikkatlice yerleştirmeniz ve bir tür kompozisyon oluşturmanız gerekir. Bu dekor sufleye şenlikli bir görünüm kazandıracak. Makalede sunulan "Kuş Sütü" suflesinin fotoğrafına bakarak bunu doğrulayabilirsiniz.

Kek

Büyük olasılıkla, satın aldığınız "Kuş sütü" bazlı bir pasta denediniz. Şüphesiz ilahi, ancak bugün sizinle paylaşacağımız tarif, çok fazla maddi ve manevi ihtiyaç duymadan evde pişirmenizi sağlayacak.zaman maliyeti!

Ürünler:

• iki yumurta akı;
• 21 gram jelatin;
• 110 ml krem;
• 150 gram un;
• 100 gram toz şeker;
• bir tavuk yumurtası;
• yarım kaşık sitrik asit;
• 100 gram tereyağı (yumuşatılmış);
• vanilin;
• 100 gram çikolata.

Adım adım talimatlar

Pastayı pişirmek:

1. Tereyağını şekerle çırpın.
2. Tavuk yumurtasını ekleyin ve malzemeleri çırpın, son olarak vanilin (bir tutam) ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Ardından unu ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
4. Hamur hazır olduğunda 2 parçaya bölünmelidir. Her birini keklerin yapılacağı kalıbın çapı boyunca daire olacak şekilde yuvarlayın.
5. 230 derecede (önceden ısıtılmış olmalı) fırında 10-12 dakika pişirin.
6. Kekler hazır olduktan sonra soğumaya bırakın.

Suflenin Hazırlanışı:

1. Tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmalı ve jelatin yarım saat su ile dökülmelidir.
2. 130 ml suyu küçük bir tencereye dökün ve içine şekeri dökün, karışımı kaynatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Ayrı bir kapta yumurta akı, vanilya ve sitrik asidi köpük köpük olana kadar çırpın.
4. Protein karışımını çırpmaya devam ederek sıcak şeker şurubunu yavaşça içine dökün.
5. Sonra, şişliği alınjelatin ve bir su banyosunda eritin.
6. Protein karışımına yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı, jelatin ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
7. Sufle karışımının yarısını önceden hazırlanmış kek kalıbına dökün, ardından üzerine bir kat kek koyun ve suflenin kalanını dikkatlice üzerine dökün. 4 saat buzdolabında bekletin.

Pasta hazır olduğunda üzerine çikolata dökün. Glazeyi hazırlamak için çikolatayı ve kremayı eritmeniz yeterlidir.