Evde süzme peynir sosu nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde süzme peynir ile sulu nasıl pişirilir? Bu ne tür bir yemek? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Meyve suları yumuşak, kokulu, ağızda eriyen, haklı olarak çay için en iyi atıştırmalık olarak kabul edilir. Pek çok ev hanımı bu harika ürünleri nasıl pişireceğini bilmiyor. Süzme peynirli sochen nasıl pişirilir, aşağıda öğrenin.

Açıklama

Herkes meyve sıkacaklarının ne olduğunu bilir. Lor dolgulu yassı bir kek olan, ikiye katlanan bu ağız sulandıran turtalar Çarlık Rusya'sında çok sevildi. Yaroslavl sochnik'leri kokulu meyveler veya tatlı süzme peynirle dolduruldu, Arkhangelsk'ler balık veya etle dolduruldu ve Vytegorsk'ler süzme peynir dolgulu çavdar hamurunda pişirildi.

Bu hamur işi, kenarları sıkıştırılmamış fırında pişmiş köfte gibiydi. Sochniki, Rusya'nın tüm bölgelerinde pişirildi, onları sadece kendi yollarıyla çağırdılar. Bu yemek için tariflerin çeşitliliği, sulu meyvelerin hala popüler olduğunu gösteriyor ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Lezzetlive yumuşak sulu meyveler şekerlemeciler ve fırıncılar tarafından asla unutulmayacak.

Klasik tarif

Geleneksel teknolojiye göre süzme peynirli sochen nasıl pişirilir? Test için:

• 60 gr un;
• iki tutam tuz;
• bir tavuk yumurtası;
• 160 gr yüksek yağlı ekşi krema;
• şeker - 125 g;
• 7g soda;
• 60 gr tereyağı.

Doldurmak için:

• bir tavuk proteini;
• ekşi krema - 30 gr;
• 0, 2 kg süzme peynir %18;
• bir paket vanilya şekeri;
• 55g şeker;
• 30g un.

Süzme peynirle sulu yemek yapmayı bilmiyor musunuz? Şu adımları izleyin:

1. Önce hamuru yoğurun. Bunu yapmak için uygun parametrelere sahip tabaklar alın, içinde şeker bulunan bir yumurtayı çırpın. Çırpmaya ara vermeden oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve ekşi kremayı ekleyin. Tuz ekleyin ve kütleyi bir köpük haline getirin.
2. Soda ve elenmiş unu birleştirin. Bu bileşimi küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak yumurta kütlesi olan bir kaseye dökün. Hamuru kasede yoğurduktan sonra çalışma yüzeyini un ile tozlayarak masanın üzerinde yoğurun.
3. Bitmiş yoğun ve plastik kütleyi selefona sarın ve 20 dakika bekletin.
4. Şimdi tatlı için iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri süzme peynir, protein, vanilya ve ekşi krema ile birleştirin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek kütleyi yoğurun. Böylece dolgunun yoğunluğunu ayarlayın.
5. Hamuru parçalara ayırın, yuvarlak bir oklava ile açın0,5 cm kalınlığında tabaklar.
6. İç harcı dairenin bir tarafına kaşıkla dökün. Süzme peynirini hamurun ikinci kısmı ile örtün, ikiye katlayın. Elinizle hafifçe bastırın, köşeleri sıkıştırın (dolgu dışarı bakmalıdır). Bir fırın tepsisine folyo serin, üzerine boşluklar koyun.
7. Ürünlerin üzerini çatalla çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Suluyu 20 dakika boyunca 180°C'deki fırına koyun.

Tatlıyı biraz soğutulmuş olarak servis edin.

GOST'a göre irmikli

Süzme peynirli soçeni irmikli nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 gr un;
• 160g ekşi krema;
• 400 gr süzme peynir;
• 10g kabartma tozu;
• 150g şeker;
• 75g tereyağı;
• 10g vanilya şekeri;
• 4 yumurta;
• 20g irmik.

Nasıl pişirilir?

Bu meyve sularının en lezzetlisi olduğunu söylüyorlar. Onları şu şekilde pişirin:

1. Önce iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için iki yumurtayı kırın, köpürtün. 60 g şeker ve tüm vanilyayı dökün. Mikseri tekrar çalıştırın.
2. Süzme peyniri bir elekten geçirin veya çatalla ezin, yumurta karışımına ekleyin. İrmik dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kütleyi polietilen ile örtün ve 15 dakika dondurucuya gönderin. Bu teknik ısıl işlem sırasında dolgunun yayılmasını önleyecektir.
3. Şimdi hamuru yoğurun. İlk defa avuç içine yapışacak ama çok un ekleyerek bunu düzeltmeye çalışmayın. Sadece takip etİstenen sonuç elde edilene kadar yoğurun. Bu nedenle, donmuş tereyağını rende ile kırıntılara sürün, iki yumurta ile birleştirin, kalan şekeri ekleyin. Bir kaşık veya çatalla yoğurun, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
4. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın, ekşi krema karışımına küçük porsiyonlar ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
5. Unun tamamı eklendiğinde, hamuru iyice yoğurun. Elinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı bitkisel yağla fırçalayın.
6. Yoğurulmuş topu üç parçaya kesin. Her birini bir demet halinde bükün.
7. Demetleri parçalara ayırın, 5 mm kalınlığında yuvarlak katmanlar halinde yuvarlayın. Donmuş dolguyu ortaya koyun, meyve sıkacaklarını kenarlarından kapatın.
8. Altın kahve için sarısı ile boşlukları yağlayın.
9. Bir fırın tepsisine parşömen veya yağ koyun, üzerine meyve sularını koyun.
10. 200°C fırında 20 dakika sulu pişirin.

Tatlıyı soğuk olarak servis edin.

Kısa hamur işinden

Ve evde süzme peynirli sulu hamur işlerinden nasıl sulu pişirilir? Test için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr un;
• 60 gr tereyağı;
• 60g yüksek yağlı ekşi krema;
• 75g şeker;
• bıçağın ucundaki tuz;
• 5g kabartma tozu;
• bir yumurta.

Doldurmak için:

• 10g vanilya şekeri;
• ekşi krema - 30 gr;
• bir tavuk yumurtası sarısı;
• 35g un;
• 250 gr süzme peynir;
• 75 grşeker.

Süzme peynirle sulu nasıl pişirilir? Bu tarif, aşağıdaki eylemleri şart koşar:

1. Yumuşak tereyağı pürüzsüz olana kadar şekerle ovun. Yumurta, ekşi krema, biraz tuz girin. Bir çatalla iyice karıştırın.
2. Un ve kabartma tozunu birleştirin, karıştırın. Kuru karışımı, sürekli karıştırarak yağ bileşimine küçük parçalar halinde girin. Avuç içine yapışmayacak yumuşak ve plastik bir hamur yoğurun. Gerekirse unu biraz artırın.
3. Şimdi içini hazırla. Bunu yapmak için, süzme peyniri şeker ve vanilya ile ovalayın. Tavuk sarısını ayrı ayrı çırpın, süzme peynirle birleştirin, ancak pişirmeden önce meyve sıkacaklarını yağlamak için biraz bırakın.
4. Lord dolgusunu ekşi krema ve elenmiş un ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Bitmiş hamuru toplara ayırın, her birini 10 cm çapında ve 0,5 cm kalınlığında bir kek haline getirin.
6. Doldurmayı gelecekteki meyve sıkacağının yarısına dökün. İç harcı dışarıdan görünecek şekilde hamurun diğer tarafıyla örtün.
7. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun, her birini çiğ yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Tatlıyı 200°C fırında 25 dakika pişirin.

Servis etmeden önce soğutun.

Kolay tarif

Hala süzme peynirle sulu yemek yapmayı bilmiyor musunuz? Başka bir tarif düşünün. Acemi aşçılar için yukarıdaki seçeneklerin tümü karmaşık görünebilir, ancak bu oldukça basittir. Test için şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir yumurta;
• 400 gr un;
• 240gşeker;
• 120 gr yüksek yağlı ekşi krema;
• tuz (bıçağın ucunda);
• 12g soda;
• 60g tereyağı.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 60g şeker;
• 30g un;
• bir yumurta;
• 150 gr süzme peynir;
• 40g ekşi krema.

Sulu yemek yapmak

Peki süzme peynirle sulu nasıl pişirilir? Tarifi adım adım şu şekilde uygulayın:

1. Tüm bileşenler aynı sıcaklıkta olmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarın. Önce hamuru yapın. Bunu yapmak için şekeri ekşi krema ile ovalayın, iki dakika bir blender ile çırpın. Şeker kısmen çözülmelidir.
2. Tuz, yumurta ve eritilmiş tereyağını buraya girin, tekrar blender ile çırpın. Elenmiş unu soda ile karıştırın, kuru karışımı küçük porsiyonlarda çırpılmış tabana ekleyin.
3. Masaya un serpin, üzerine hamuru koyun. Avuç içine yapışmaması için yoğurun. Sonuç olarak, hamur yumuşak olmalıdır. Selofanla kaplayın ve bekletin.
4. Şimdi dolguyu yapın. Proteini çiğ yumurtadan ayırın, bir mikser ile köpüklü tepeler halinde çırpın. Şekeri girin, kristaller tamamen eriyene kadar tekrar bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema ekleyin, süzme peynir ve un ekleyin.
5. Hamuru ince bir tabağa açın. Bir kase kullanarak sulu meyveler için yuvarlak boşluklar kesin. O bölgedeki hamuru inceltmek için her birinin ortasına hafifçe bastırın.
6. Lor dolgusunu bir tarafa koyun, hamurun ikinci yarısı ile kaplayın. Zamkköşeleri, yağlanmış fırın tepsisine bir spatula ile yerleştirin.
7. 190°C'de bir saatin üçte biri kadar sulu pişirin.

Tıpkı bir çocuk gibi

En yumuşak ev yapımı lor sıkacakları nasıl pişirilir? Bunu yapmak için çocukluğa dönmenizi öneririz. Evde, bu teknoloji kolayca uygulanır. Al:

• 200 gr tereyağı;
• 450 gr un;
• dört yumurta;
• 400 gr süzme peynir;
• 75g şeker;
• 40 gr ekşi krema %25;
• 60ml yüksek yağlı süt;
• 8g kabartma tozu;
• 100 gr pudra şekeri;
• tuz (bıçağın ucunda).

Süzme peynirle nasıl sulu yemek pişireceğimizi bulmaya devam ediyoruz. Fotoğraflı tarif, aşağıdaki adımları uygulamanızı önerir:

1. Birkaç yumurtayı pudra şekeri ile karıştırın, sert köpük köpük olana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumuşak tereyağı ile tuzu birleştirin, homojen olana kadar karıştırın.
2. Elenmiş unu (400 g) ve kabartma tozunu başka bir kaba dökün. Kuru karışımı yumurtalara girin, hamuru yoğurun.
3. Hamuru 4 parçaya bölün, her biri üç parçaya daha kesilir. 12 özdeş parça elde etmelisin.
4. Toplar halinde yuvarlayın, demlemek için bir çarşafla örtün.
5. Şimdi içini hazırla. Bunu yapmak için şekeri süzme peynir, bütün yumurta, ekşi krema ve ayrı bir proteinle birleştirin. İyice karıştırın ve elenmiş unu (50 g) ekleyin.
6. Ürünleri şekillendirmeye başlayın. Topları yuvarlatılmış katmanlar halinde yuvarlayın, kenarları eşit hale getirmek için bir bıçak kullanın. Tek parça halinde uzanbüyük bir kaşık dolusu dolgu koyun, hamurun ikinci kısmı ile kaplayın. Lor dolgusunun biraz dışarı çıkması için kenarları sıkıştırın.
7. Çırpılmış yumurta akı ile pastayı yayın, tereyağlı veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
8. Sulu meyveleri 200°C'de 30 dakika pişirin.

Hamur tarifi

Sadece süzme peynirle değil, örneğin mantar, tavuk ve diğer dolgularla da sulu meyveler yapabileceğiniz için, başka bir hamur tarifi çalışmanızı öneririz. Şunlara sahip olmanız gerekir:

• 480 gr un;
• 130g şeker;
• bir yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 8g tuz;
• 125g ekşi krema;
• iki tutam soda.

Bu evrensel hamur tarifini aşağıdaki gibi uygulayın:

1. Yumurta, şeker, tuz, ekşi krema, yumuşak tereyağını bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri mikserle çırpın.
2. Bu bileşime soda ekleyin, elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Topakları önlemek için karıştırmayı bırakmayın. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun.
3. Hamurun üzerini selofanla kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
4. Ardından, meyve sıkacaklarını şekillendirmeye başlayın.

Süzme peynirli sochni, çayın yanına çok yakışan favori bir lezzettir. Favori tarifinizi seçin ve sevdiklerinizi sevindirin.