Yumurtalı tatlılar: yemek tarifleri, malzemeler. Moğol, kek, krema

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlılar insan menüsünün en keyifli kısmıdır. Onlarsız hayat daha sıkıcı ve daha üzücü hale gelir. Bu nedenle, hemen hemen tüm ev hanımları çeşitli lezzetlerin hazırlanmasıyla uğraşmaktadır. Ve tüm tarifler arasında en popüler olanı yumurtalı tatlılardır. Çok çeşitlidirler. Çok çabuk hazırlanan lezzetler var, titizlik ve sabır isteyen lezzetler var. Tariflerin birleştirici özelliği lezzetli sonuçtur. Bu yazıda, birçok nesil tatlı diş tarafından onaylanan en iyi seçenekleri bir araya getirdik.

En hızlı çerez

En yaygın tatlılar yumurta ve undur. Birçoğu var ve bu çeşitlilik arasında belirli bir şeyi tercih etmek zor. Ancak tariflerden biri, uygulanması çok az zaman almasıyla dikkat çekiyor - ve hayatımızda her zaman eksik. Bu kurabiyeyi yapmak için yarım paketin yumuşatılması gerekiyor.yağlar (ısıtmayın, boğulmayın - doğal olarak). Yağın içine iki yumurta sürülür, un dökülür (bir buçuk bardak), yarım kaşık soda ve bir dolu kaşık tarçın. Zencefil sevenler bu baharatla hamur işlerini renklendirebilir. İnce bir hamur yoğrulur, parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir kaşıkla serilir - ve fırında on dakika, güzel bir kabuk oluşana kadar. Çarşaftan çıkarın, sıcak olmalıdır.

Beze

Bu en ünlü yumurta ve şeker tatlısıdır. Proteinleri çırpma kurallarına uyarsanız hazırlamak kolaydır. Sadece ikisi var:

1. Yumurta ve çırpıcı soğutulmalıdır.
2. Bulaşıklar tamamen kuru olmalıdır.

Beş protein, sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayrılır ve bir karıştırıcı ile stabil, yoğun zirvelere kadar işlenir. Daha sonra çırpmayı durdurmadan şeker (bir bardak) bir iki kaşık içine konulur. Burada sabırlı olmanız ve yardım azim çağrısı yapmanız gerekir. İşlem en az 10 dakika sürmelidir. Kütle bir kağıda küçük slaytlar halinde serilir, soba 1000 Celsius'a ısıtılır ve bezeler yaklaşık bir saat boyunca içine alınır.

Bal topları

Yumurtalı tatlılar çeşitli ek malzemeler içerebilir. Bu tarif sizi bal ile denemeye davet ediyor. Bu üründen birkaç kaşık hafif ısıtılıp iki yumurta, yüz gram şeker ve yarım kaşık soda ile karıştırılır. İyice yoğurduktan sonra tarçın ve bir buçuk su bardağı un eklenir. Hamur yoğun ama sert değil. onun ıslaktoplar elle yuvarlanır, bir fırın tepsisine yerleştirilir - ve standart bir sıcaklıkta (180 derece) bir çeyrek saat boyunca fırında.

Kuş sütü

Çocukların neredeyse en sevdiği tatlı olan yumurta ve çikolatadan kendi tatlınızı yapmanız oldukça mümkün. Ve mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olacak. Bir buçuk yemek kaşığı jelatin yarım bardak ılık suya batırılır. Bir saatin üçte birinden sonra jelatin şiştiğinde, bir su banyosu kullanılarak nihai çözünmeye kadar ısıtılır. Dört sincap iyi dövülür; Hacimleri iki katına çıkınca yavaş yavaş bir bardak şeker dökülür. Zirveler stabil hale gelene kadar dövme devam eder. Bu noktada mikseri durdurmadan soğuyan jelatin dökülür. Elde edilen kütle bir kalıba dökülür ve tesviye edilir. Çanak, kütle sertleşene kadar buzdolabında saklanır. Daha sonra bir kalıp çikolata eritilir (yine bir su banyosunda) ve Kuş Sütü üzerine dökülür. Tatlı yine soğuması için saklanır; sıcak bir bıçakla kesin - bu şekilde çikolatalı kabuk parçalanmayacaktır.

Aziz Teresa'nın Sarısı

Yumurta tatlıları tüm dünyada popülerdir. Aşağıda açıklanan tarif İspanya'dan veya daha doğrusu Ávila'dan geldi, bu nedenle Sarısı bazen Ávila olarak da adlandırılır. Bu arada Aziz Teresa'nın nerede olduğunu tespit etmek mümkün olmadı. Tatlının onunla tek ortak yanı, azizin gerçekten yakından bağlantılı olduğu şehir.

İspanyol lezzeti hazırlamak için 20 ml doğal limon suyu (sıkmabağımsız olarak) iki kat su ile seyreltilir. Sıvıya şeker dökülür (110 gram, bu yaklaşık yarım bardaktır) ve şurup, ipler kaşığın arkasından çıkmaya başlayana kadar kaynatılır. Sıvı, yanmadan dokunulabilecek bir duruma soğutulur. Pürüzsüz olana kadar karıştırılan altı sarısı şurup içine dökülür. Bir çırpma teli ile çalışırken ince bir akış. Aynı aşamada bir tutam tarçın dökülür, lezzet katabilirsiniz. Sessiz, ancak minimal olmayan bir ateşte, karıştırarak kütle kalınlaşmaya getirilir. Soğuyunca iki kaşıkla içinden parçalar koparılıp şeker veya toz haline getirilir. Daha sonra toplar halinde yuvarlanırlar ve şeker kelepçelerinin üzerine serilirler.

Tatlı omlet

Süt ve yumurtadan oluşan bir sonraki tatlı, bir çocuğun kahv altısının yerini alabilir - ve zevkle yenir. İki yumurta yarım bardak süt, bir tutam tuz ve bir kaşık şeker ile çırpılır. Daha sonra irmik kayması olmadan iki kaşık dökülür ve kütle beş dakika bekletilir - böylece tahıl şişer. Omlet, yağlanmış sıcak bir tavaya dökülür, üzeri kapatılır ve kenarları kavrayana kadar yaklaşık üç dakika bekletilir. Daha sonra ortasına ince bir tabaka ahududu reçeli serilir ve tatlı pişene kadar kızartılır. Omlet iki kez katlanır, bir tabağa konur ve tekrar reçel ile dökülür. Doyurucu, lezzetli ve güzel!

Yüzen Ada

Mikrodalgada çok hızlı bir şekilde bir tatlı yumurta hazırlıyor ve çok lezzetli çıkıyor. Üç proteini dikkatlice ayırmanız, beş yemek kaşığı şeker eklemeniz ve her şeyi kabarık olana kadar düşük bir karıştırıcı hızında çırpmanız gerekir. Daha sonra kütleye iki yemek kaşığı kakao koymanız, mikserin hızını arttırmanız ve çırpmaya devam etmeniz gerekiyor. Kakaoyu azar azar dağıtmak daha iyidir: tanıtılan "yığın" proteinlerinin yerleştiği ve artık yükselmediği görülür. Güçlü, düşmeyen tepeler elde edildiğinde, kütle ya büyük bir kaba ya da kabın yarısı yüksekliğindeki kaplara aktarılır. İş parçası, 800 watt'lık bir güç ayarıyla yarım dakika mikrodalgaya yerleştirilir. Çıkarılan şekerlemeler üzerine çikolata şurubu dökülebilir.

Çikolatalı Brownie

Bu yumurtalı ve kakaolu tatlı da çok çabuk pişiyor. Ek olarak, proteinlerle uğraşmanıza gerek yok - bütün yumurtalar kullanılıyor. Eksik bir paket tereyağı (150 g) eritilir. Bunu yapmak için ürünü mikrodalgada yarım dakika dayanmak yeterlidir. Tereyağına bir su bardağı şeker, büyük bir paket kakao (65 gr) ve bir kaşık vanilya özü eklenir. Karıştırdıktan sonra, iki yumurta dönüşümlü olarak kütleye sürülür. Girişler arasında, gelecekteki tatlı bir karıştırıcı ile iyi işlenir. En son, bir bardağın dörtte üçü kadar un eklenir. Hamur bir formda dağıtılır ve mikrodalgada 4-5 dakika bekletilir, yüksek güç modu seçilir.

Avustralya tatlısı

İki soğutulmuş proteine ihtiyacı olacak. Biraz tuzla sabit bir köpük elde edene kadar dövülürler. Köpük kabarınca elenmiş pudra şekeri dökülmeye başlar. Toplamda yarım bardak olacak şekilde kademeli olarak verilir. Tüm tozu ekledikten sonra çırpma işlemi birkaç dakika daha devam eder. Krema, yağlı kağıda dağıtılır ve çeyrek saat boyunca yüz derecede ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Bezenin dışı sert, içi yumuşak olmalıdır. Üzeri krem şanti, taze çilek dilimleri ve nane yaprakları ile süslenir.

Klasik yumurta likörü

Çeşitli yumurtalı tatlılara baktık. Ama tabiri caizse hepsi çiğnenebilir. Ancak sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan harika bir içecek de var. Doğal olarak, mogul-mogul'u kastediyoruz. Klasik versiyonunda boğaz hastalıklarında çok yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Porsiyon başına iki yumurta alınır. Beyazlara ve sarılara bölünmeleri gerekir. Birincisi soğukta saklanır; soğutma yaklaşık on dakika sürecektir. Şu anda, ikinci bileşenler şeker ve birkaç tane tuz ile iyice çırpılır. Şeker kendi zevkinize dikkat edilerek alınır. Kütle iki katına çıkana kadar dövme devam eder. Soğuyan proteinler başka bir kapta tuz ve şekerle birlikte çırpılır. Her iki kütle de bir bardakta düzgünce birleştirilir, hindistan cevizi serpilir ve krem şanti ile süslenir.

Kahve versiyonu

Orijinal yumurta likörü çeşitli şekillerde değiştirilebilir. Örneğin, tonik bir içecek yapın. Yumurta tekrar ayrılır, protein bir karıştırıcı ile dövülür ve sarısı şekerle öğütülür. Bir bardak süt hafifçe ısıtılır ve bir bardağa dökülür. Üstüne, üstüne - yumurta sarısı ve tam ortada - çırpılmış protein üzerine birkaç kaşık hazır kahve dökülür. Bu yapı karıştırılmadan içilir.

Şenlik seçeneği

Eggnog alkollü bir kokteyl de olabilir. Ayrıca, Amerika'da çok popülerNoel içeceği olarak. Aşağıdaki şekilde hazırlanır. Dört bardak süt ısıtılır; Sıvı ısınınca üzerine yarım kaşık vanilya, beş karanfil ve bir kaşık tarçın eklenir. Isıtmaya biraz daha devam edilir ancak sütün kaynamasına izin verilmemelidir. Derin bir kapta, bir düzine yumurta sarısı şekerle dövülür. Neredeyse iki bardak alır, ancak miktar kişisel tercihlere göre değişebilir. Kütle, yumurtaların kıvrılmaması için kuvvetlice karıştırarak sütü engeller. Tencere tekrar ocağa alınır ve tabanın kıvamı muhallebi kıvamına gelene kadar ateşte tutulur. Daha sonra kütle karanfillerden kurtulur, güzel bir sürahiye dökülür ve birkaç saat soğutulur. Rom (üç bardak) içine yavaş yavaş dökülür - ve kap tekrar bütün gece soğukta saklanır. Çikolata parçaları ile süslenmiş bardaklarda alkollü yumurta likörü servis edilir. Afiyet olsun!