Kuru erikli pancar çorbası: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru mercimekli pancar çorbası çok lezzetli ve hoş kokuludur. Tamamen hayvansal yağ içermediği için sıkı bir diyet uygulayanlar için idealdir. Bu doyurucu ve hoş kokulu yemeğin bileşiminde bulunan kuru meyveler, ona özel bir keskinlik verir. Yemek pişirirken, hazırlanması için çeşitli tarifler vardır. Bunlardan en ilginci bugünün makalesinde sunulacak.

Mantar çeşidi

Bu lezzetli yemek bir aile yemeği için idealdir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için eşit derecede faydalıdır. Kuru erik ve mantarlı kokulu ve besleyici pancar çorbası pişirmek için, evinizde gerekli tüm ürünlerin olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 400 gram pancar;
• birer büyük havuç ve soğan;
• 300 gram beyaz lahana;
• iki yemek kaşığı salça;
• 20 gram kuru porcini mantarı;
• bir avuç kuru erik;
• 30 mililitre %3 sirke.

Yardımcı bileşenler olarakgenellikle bitkisel yağ, sofra tuzu ve toz şeker kullanın.

Eylemlerin sırası

Kuru erik ile yağsız pancar çorbası pişirmek için mantarlar üzerinde çalışman gerekir. İyice yıkanırlar, soğuk su ile dökülürler ve birkaç saat bırakılırlar. Daha sonra aynı sıvıda kaynatılır, soğutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Et suyunun kendisi ayrı bir kaba dökülür ve bir kenara alınır.

Şimdi sebze zamanı. Soyulur, yıkanır ve ezilirler. Pancar şeritler halinde kesilir, soğan - yarım halkalar halinde. Havuçlar kaba bir rende üzerinde işlenir ve lahana keskin bir bıçakla ince doğranır.

Bitkisel yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir tavada pancarları yayın ve hafifçe kızartın. Birkaç dakika sonra oraya şeker, sirke ve salça eklenir. Bütün bunlar az miktarda mantar suyu ile dökülür ve kısık ateşte pişirilir.

Ayrı bir tavada soğan ve havuçları kızartın. Et suyu dolu bir tencereye lahana daldırılır ve ocağa gönderilir. Sıvı kaynadıktan on dakika sonra, kızarmış soğan ve havuç oraya konur. Bunları takiben mantarlar tavaya gönderilir ve yaklaşık dörtte bir saat pişirilir. Ayrı ayrı haşlanmış kuru meyveler tabaklara serilir ve ancak o zaman içlerine pancar çorbası dökülür. İsteğe bağlı olarak yemeğe ekşi krema ve taze otlar eklenir.

Patlıcan çeşidi

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, kuru erik ile zengin ve hafif tatlı yağsız bir pancar çorbası elde edilir. Bu yemeğin tarifi, belirli bir dizi bileşenin kullanılmasını içerir. Böylemutfağınızda önceden olduğundan emin olun:

• 250 gram beyaz lahana;
• 5 orta boy patates yumruları;
• birer pancar, havuç ve soğan;
• olgun küçük patlıcan;
• 15 kuru erik;
• 250 gram salça;
• 1 yemek kaşığı tuz, şeker ve kırmızı biber.
• birkaç bezelye yenibahar.
• 1, 5 çay kaşığı suneli şerbetçiotu.

Ayrıca bitkisel yağa, birkaç defne yaprağına ve üç litre filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak.

Süreç Açıklaması

Bu erikli pancar çorbası oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Öncelikle tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır. Havuç ve pancar kaba bir rende üzerinde işlenir ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Hacmi azaldıkça üzerlerine toz şeker ve salça ilave edilir. Elde edilen kütle, yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sebzeler kırmızı biber, suneli şerbetçiotu ile tatlandırılır ve ocak kapatılır.

Dilimlenmiş patatesler kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye daldırılır. Yumuşayınca üzerine doğranmış lahana eklenir ve iki dakika kadar tamamı kaynatılır. Ardından havuç-soğan kütlesini, kuru erik ve önceden kızartılmış patlıcan halkalarını tavaya koyun. Bulaşıklar on dakika daha ocakta tutulur ve ancak o zaman içine yenibahar ve defne yaprağı gönderilir ve daha sonra ocaktan alınır ve en az çeyrek saat ısrar edilir. İstek üzerine hazırdoğranmış otlar ile serpilir kuru erik ile pancar çorbası. Oruç tutmayanlar veya sıkı bir diyet uygulayanlar için taze ekşi krema ile doldurabilirsiniz.

Fasulye çeşidi

Bu teknolojiyi kullanarak nispeten hızlı bir şekilde lezzetli ve kalın bir pancar çorbası pişirebilirsiniz. Daha ince yemekleri seviyorsanız, sadece lahana, havuç ve soğan miktarını az altın. Akrabalarınızın, pişirdiğiniz kuru erik ile pancar çorbası takdir etmesi için, tarifi aşağıda görülebilecek tüm gerekli ürünleri önceden satın alın. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• yarım çatal lahana;
• 2 pancar;
• 6 patates;
• birkaç havuç ve soğan;
• bir bardak fasulye;
• 10 kuru erik;
• 100 gram kereviz kökü;
• iki yemek kaşığı salça;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tuz, otlar ve baharatlar.

Ayrıca, elinizde 2,5 litre arıtılmış içme suyu olmalıdır.

Pişirme teknolojisi

Bu pancar çorbasını kuru erik ile hızlıca pişirmek için fasulyeleri akşamdan beri ıslatmanız gerekiyor. Sabah yıkanır, soğuk su dökülür, kaynatılır ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir.

Bu arada, sebzelerin geri kalanı üzerinde çalışabilirsin. Yıkanır, temizlenir ve ezilirler. Pancar, havuç ve kereviz şeritler halinde, soğan ve patatesler küpler halinde kesilir. Lahana çok keskin bir bıçakla kıyılır.

Pancarlar ısıtılmış bitkisel yağda yayılır ve yaklaşık üç dakika haşlanır. Daha sonra patateslerle birlikte kaynar su dolu bir tencereye daldırılır. Birkaç dakika sonra oradakereviz, doğranmış havuç parçası ve soğanın yarısını gönderin. Bütün bunlar kapağın altında en az çeyrek saat pişirilir.

Soğan ve havuç kalıntıları bitkisel yağ ile bir tavaya alınır ve kızartılır. Birkaç dakika sonra üzerlerine salça eklenir, karıştırılır ve kısık ateşte haşlanır. Sonra tüm bunlar gelecekteki pancar çorbası ile tencereye gönderilir. Tuz, baharatlar, haşlanmış fasulye, yıkanmış kuru erik ve defne yaprağı da eklenir. Çeyrek saat sonra, bulaşıklar ocaktan alınır ve içindekiler kapağın altına demlenir.