Kuru erikli et: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu erkek, iyi yemeğin içinde et olduğu konusunda hemfikirdir. Ve ikincisi için inanılmaz sayıda tarif var. Klasik domuz eti veya dana bifteği zaten sıkıcıysa, alışılmadık bir kombinasyon deneyebilirsiniz. Örneğin, kuru erikli et.

Kuru meyve hakkında

Kuru erik, et yemekleri için yardımcı bir malzeme olarak uzun zamandır mutfağa yerleşmiştir. Geleneksel bir Bulgar yemeği - bir tencerede kuru erik ile et - domates ve diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Bu bileşen ete belirli bir tatlılık ve keskinlik verir.

Aslında, kuru erikler sıradan kuru eriklerdir. Genellikle füme olur ve bu da ürüne tamamen hayal edilemez bir tat verir. Birçok kişi, et için garnitür olarak kullanılabilecek bir pancar ve kuru erik salatası hazırlar. Kuru erik genellikle Avrupa gastronomisinde kullanılır. Popüler bir meze, bir dilim domuz pastırması, zeytin ve çekirdeksiz kuru eriktir.

Kesinlikle herhangi bir et - domuz eti, sığır eti, ördek veya tavşan - bu kuru meyve ile birleştirilir. Örneğin, Afrika'da mükemmel bir yemek hazırlıyorlar -tarifi kesinlikle misafirleri fethetmek için kullanmaya değer olan kuru erikli kuzu rafı.

Kuzu rafı

Bu, herhangi bir tatil masasının parlak bir aksanı olacak, kuru erik ile et pişirmek için eşsiz bir tarif. Ana şey genç ve şişman bir kuzu satın almak. Evde yemek yapmak, bir restoranda yapmaktan çok daha ucuzdur. Yani gerekli malzemeler:

• Kuzu eti (fileto ve kemikte parçalar) - 800 gram.
• Patates - 3-4 adet.
• Kiraz domates - 200 gram.
• 2 dolmalık biber.
• Kelimenin tam anlamıyla iki dal biberiye ve kekik.
• Çekirdeksiz kuru erik - 100 gram.
• 1 küçük soğan.
• Üç diş sarımsak.
• Zeytinyağı.
• Yarım limon.
• Baharatlar ve baharatlar.

Kuru erik ile lezzetli etin ana sırrı kaliteli ve taze malzemelerdir. Kemikteki fileto ve etin genç bir hayvandan taze, tercihen soğutulmuş olması gerektiğini söylemeye gerek yok mu?

Pişirme yöntemi

Öncelikle kuzu etini yıkayıp kurutmanız gerekiyor. Bilmeyenler için bu, karkasın 7-8 kaburgadan oluşan kısmıdır. Bitmiş yemek alışılmadık derecede güzel ve ciddi. Bu nedenle, özel tatiller için hazırlanır: Noel, Paskalya veya bir düğün töreni için.

Bir baharat karışımı hazırlamanız gerektiğinde - birkaç tutam karabiberi öğütülmüş biberiye ve kekik ile birleştirin, birkaç tutam ekleyintuz ve doğranmış sarımsak ve hepsini zeytinyağı ve limon suyuyla seyreltin. Kuzu etini bu karışımla rendeleyin, ardından eti yarım saat kendi haline bırakın.

Bu süre zarfında, soğanı ince yarım halkalar halinde, patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde ve ayrıca dolmalık biberi (isteğe bağlı olarak kesilebilir) kesebilirsiniz. Kuru erik öğütün, önceden yıkanmış ve ıslatılmış. Kiraz domatesleri ikiye bölün.

Bir fırın kabı hazırlayın ve fırını açın. Formu zeytinyağı ile yağlayın, sebzeleri rastgele sırayla ve üzerlerine koyun - kuzu rafı. Yemek 40 dakika pişirilir.

Kuru erik

Bu, konukları şaşırtabilecek oldukça orijinal ve sıra dışı bir başka tarif. Kuru erik ile fırında pişmiş et sadece lezzetli değil, aynı zamanda iştah açıcı da olabilir! Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Domuz filetosu - 700 gram.
• Çekirdeksiz kuru erik - 200 gram.
• İnce pastırma şeritleri - 200 gram.
• Kuru kırmızı şarap - 2 bardak.
• Zeytin veya bitkisel yağ.
• Baharatlar ve baharatlar.

Fırında erik ile et pişirmek, bir tavada veya yavaş bir ocakta pişirmekten çok daha uygundur. Domuz eti ruloları yapmak çok kolaydır. Fileto ince dilimlenmiş, iyice dövülmüş, tuz ve karabiber olmalıdır. Erikleri iyice durulayın ve bir süre ıslatın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve "et hamuruna" sarın.

Sonuçköfteyi bir pastırma şeridi ile sarın ve uçlarını normal bir kürdan ile sabitleyin. Derin bir kaseye koyun, kırmızı şarabı dökün ve bir süre bekletin. Eh, bütün gece şarapta kuru erik ile domuz etine dayanabilirsen. Ertesi gün, fazla sıvıyı boş altmak için ruloları bir kevgir içine koyun ve ardından eti fırına gönderin. Bu arada, rulolar basitçe bir tavada kızartılabilir.

Kuru erik ile et (sığır eti)

Bu tarife basit denilemez ama sofrada toplanan herkes bu yemeği ne büyük zevkle tadacak. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• En az 2 kg ağırlığında bütün bir balkabağı.
• bonfile (dana eti) - 400 gram.
• 10 çekirdeksiz kuru erik.
• 2 orta boy ampul.
• Cowberries (taze veya dondurulmuş) - 200 gram.
• Bir yemek kaşığı bal.
• Bir çay kaşığı pembe biber.
• Yarım çay kaşığı tarçın.
• Bir yemek kaşığı şarap sirkesi.
• Aynı miktarda tereyağı.
• Zeytinyağı ve baharatlar.

Kuru erik ile pişmiş etler, sebze ilavesiyle pişirilmesi tavsiye edilir - o zaman yemek daha sulu ve lezzetli olur.

Adım adım pişirme yöntemi

1. Öyleyse, önce balkabağını hazırlamanız gerekiyor - çekirdeğini duvar kalınlığı en az 3 cm olacak şekilde kesin. Üstünü atmayın - örtü olarak kullanılacaktır.
2. Eti temiz,küpler halinde kesin, sebzenin duvarlarını bitkisel yağ ile kaplayın ve balkabağını daha yumuşak hale getirmek için 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.
3. Kabak fırında pişerken eti orta boy parçalara ayırmanız ve yüksek ateşte kızartmanız gerekir.
4. Ardından soğanı hazırlamanız gerekiyor: 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 0,5 yemek kaşığı tereyağını karıştırın, soğanı üç dakika soteleyin.
5. Ardından altını kapatın ve 10 dakika daha pişirin, ardından bir tutam tuz ve şeker ekleyin, ardından 5 dakika kızartın.
6. Kabak parçalarını ve tarçınla karıştırılmış kuru erikleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
7. Artık balkabağını fırından çıkarabilir, önceden hazırlanmış et ve sebze karışımıyla doldurabilir, üzerini örtebilir ve yemeğin 30-40 dakika pişeceği fırına geri dönebilirsiniz.
8. Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz: yaban mersini bir elek ile ovalayın, bal ekleyin ve bir tutam pembe biber ekleyerek bir tencerede kaynatın.

Bitmiş balkabağı servis yapmadan önce dilimler halinde kesilir, bal-lingonberry sosuyla tatlandırılır.

Kolay tarif

Kuru erikli eti pişirme işlemine sorumlu bir şekilde yaklaşırsanız pişirmek kolaydır. Sığır eti ve kuru erik birlikte harika gider, bu yüzden yemeği hazırlamanın en kolay yollarından birini düşünmeye değer. Gerekli Malzemeler:

• Kuru beyaz (sofra) şarap - 10 ml.
• Sığır eti - 1 kg.
• Öğütülmüş tarçın - bir tutam.
• Orta boy soğan - 1 adet.
• Domates salçası veya sosu - 200 gram.
• Çekirdeksiz kuru erik - 400 gram.
• Bitkisel yağ ve baharatlar.

Şimdi pişirme yöntemine daha yakından bakalım.

Adım adım pişirme yöntemi

1. Yani, ilk aşamada sığır etinin kendisine ve az miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve sıcak bir tavada porsiyonlar halinde kızartılmalıdır.
2. Ardından, eti kalın duvarlı bir tencereye veya kazana aktarın ve aromatik tuz, tarçın, kuru maydanoz ve öğütülmüş biber karışımıyla baharatlayın.
3. Etin kızartıldığı tavaya 180 gram sek beyaz şarap dökün ve biraz kaynamaya bırakın. Bu sıvı dana eti olan bir tencereye dökülmelidir.
4. Şimdi soğanı kızartmanız, şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Üzerine domates püresi veya salçasını ekleyip 5 dakika pişirin. Bu karışımı etin üzerine koyun, kısık ateşte açın ve 1 saat ağzı kapalı olarak bekletin. Bu süre zarfında, sığır eti yumuşak hale gelmelidir. Zaman zaman yemeği izlemeniz, gerektiği kadar sıvı eklemeniz gerekir.
5. Et yumuşayınca, iyi yıkanmış kuru erik ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.

Bu yemek herhangi bir garnitürle harika gider.

Kuru erikli domuz eti

Birçok insan kuru erik ile nasıl et pişirileceğini düşünüyorlezzetli. Ayrıca çoğu, bir mutfak şaheseri yaratmak için çok fazla zaman harcamak istemiyor. Bu tarif her ikisini de yapmanıza yardımcı olacaktır. Yalnızca aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• Domuz bonfile - 250 gram.
• Çekirdeksiz kuru erik - 50 gram.
• Doğal bal - bir yemek kaşığı.
• Domates ketçap veya makarna - 50 gram.
• 2 diş sarımsak.
• Bitkisel yağ ve baharatlar.

Bu et normal bir tavada pişirilebilir veya ızgarayı kullanabilirsiniz. Bir parça domuz bonfile baharat ve bitkisel yağ ile yağlanmalı ve sıcak bir tavaya konulmalıdır. Her iki tarafını da kızartın.

Erikleri durulayın ve uzunlamasına kesin, ardından bir bardak suya batırın. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika sonra erikleri bir kevgir içinde boş altın ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Bal ve ketçap ekleyin ve ardından tüm karışımı küçük bir ateşe koyun, kaynatın.

İşte bu! Servis tabağına bir parça domuz eti koyun, üzerine kalın bir kuru erik sosu dökün, bir tutam marul ve sulu yeşilliklerle süsleyin.

Yalnızca kuru erikli et için birçok tarif olduğunu da eklemek gerekiyor. Avrupa mutfağının gelenekleri, yerel gastronomiye sıkı sıkıya bağlıdır. Et ve meyve kombinasyonu özeldir. Bu lezzet başka hiçbir şeye benzemez. Et yemeklerine belirli bir keskinlik ve tatlılık veren kuru eriktir.