Hardalda et nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hardalın özel doğal nitelikleri nedeniyle en sert etler için bile ideal bir yumuşatıcı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bunu bir ekmek olarak kullanmak, bitmiş ürünü sulu ve yumuşak hale getirmenizi sağlar. Ek olarak, onun varlığında et baharatlar ve kokulu otlar ile daha iyi doyurulur. Ve hardalın kendisinden ne tat ne de koku gelir. Bu şaşırtıcı özellik, birçok mutfak uzmanı tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Evet ve şimdi hardallı et çok popüler. Hazırlanması için çok ilginç tarifler var. Örneğin, bazılarını dikkatlice değerlendirmeye değer.

Hardallı domuz pirzolası

Doğası gereği domuz eti oldukça yumuşak ve yumuşaktır. İyi bir pirzola yapmak için ayrıca marine edilmesine gerek yoktur. Sonuçta, agresif bileşenler, orijinal ürünün aksine sertleşmesine ve hatta liflere yayılmasına neden olabilir. Bu nedenle, bu eti hardalda yapmak daha iyidir. Bu, doğal hassasiyetini korumanıza ve kurumasını önlemenize olanak tanır. Hardalda lezzetli et pişirmek için minimum başlangıçbileşenler:

200 gram domuz eti için 10 mililitre bitkisel yağ, 2-3 gram tuz ve öğütülmüş karabiber ve ayrıca 3 çay kaşığı normal sofra hardalı.

Böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değil:

1. Öncelikle yıkanıp kurutulan et 1-1,5 cm kalınlığında parçalara ayrılmalıdır. Bu durumda var olan tüm yağ ve fazla filmleri kesmek gerekir.
2. Her parça, daha da ince olması için bir mutfak çekiciyle hafifçe dövülür.
3. Boşlukların her tarafına hardal sürün.
4. Tavayı ateşe koyun ve içindeki yağı ısıtın.
5. Eti kaynayan yağın içine koyun ve ilk defa (2 dakika) kapağın altında tutun. Bu baharatların daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır. Daha fazla işlem açık bir kapta yapılmalıdır.
6. Bir tarafta altın bir kabuk oluşur oluşmaz ürün ters çevrilmeli ve hemen biber ve tuz serpilmelidir. Dilerseniz baharatları da (kişniş, kimyon, tarhun ve diğerleri) ekleyebilirsiniz.
7. Diğer tarafını 3 dakikadan fazla kızartmayın.

Hardalda orijinal şekilde pişirilen etler çok sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetlidir. Ve haşlanmış pirinç, garnitür için mükemmeldir. Başka seçenekler olsa da.

Sığır antrikot

Hardalda dana eti çok lezzetli pişirebilirsiniz. Tarif oldukça ilginç ve hostesten özel beceriler gerektirmiyor. Çalışmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 dana antrikot, 1 yumurta, yarım su bardağı süt, sıvı yağ, biraz un, kantinhardal, baharatlar (biber ve tuz) ve ekmek kırıntıları.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Önce eti iyice dövmen gerek.
2. Ardından her parça hardalla bulanmalı ve un içinde yuvarlanmalıdır.
3. Süt ve yumurtalardan homojen bir karışım hazırlayın ve hazırlanan yarı mamulü buna daldırın.
4. Son aşamada et iyice galeta ununa bulanmalıdır.
5. Bu şekilde işlenen boşluklar, yüzeyde karakteristik bir altın kabuk görünene kadar sadece her iki taraftaki bir tavada kızartılmalıdır.

Bu işlemden sonra sığır eti çok yumuşak ve kokulu olur. Ve ince çıtır kabuk genel resmi güzel bir şekilde tamamlıyor.

Fırından çıkan et

Eti hardalda başka nasıl pişirebilirsin? Fırındaki tarifin en basit ve çok uygun olduğu kabul edilir. Aynı zamanda, etin kendisinin porsiyonlar halinde kesilmesine bile gerek yoktur. Tamamen hazırlanmıştır. Bu yöntem için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

0,5 kilo domuz eti, tuz, 2 yemek kaşığı hardal ve 5 diş sarımsak.

Domuz eti bu durumda aşamalı olarak hazırlanır:

1. Önce etler marine edilmelidir. Bu, daha kokulu hale getirecek ve ürünün daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için sarımsak ince doğranmış veya bir preste sıkılmalı ve ardından tuz ve hardalla karıştırılmalıdır. Domuz etini hazırlanan karışımla her taraftan kaplayın ve 3 saat bu durumda bırakın.buzdolabı.
2. Zaman geçtikten sonra etler folyoya sıkıca sarılmalı, bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 60 dakika fırına gönderilmelidir. Aynı zamanda içerideki sıcaklık en az 180 derece olmalıdır.
3. Ardından folyo çıkarılabilir ve etler ısısı artırılarak 10 dakika tekrar fırına gönderilir.

Sonuç, çıtır kokulu bir kabuğa sahip, bütün bir parça yumuşak, sulu domuz etidir. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesilebilir.

Kolumu doldur

Hardalda kokulu et pişirmenin başka bir orijinal yolu daha var. Manşondaki fırında tarif gerçekten bir kazan-kazan. Bu durumda başlangıç ürünü olarak sığır eti, domuz eti veya herhangi bir kümes hayvanı kullanılabilir. Her şey kişisel tercihe bağlıdır. Örneğin, domuz pirzolası pişirme seçeneğini düşünün. Zayıf bir dizi temel bileşene ihtiyacınız olacak:

450 gram et, 70 gram Fransız hardalı ve biraz tuz, zerdeçal ve karabiber.

Bu yemek çok basit bir şekilde yapılır:

1. Önce, her bir domuz etini biber, zerdeçal ve tuz karışımıyla iyice ovalayın.
2. Ardından hardal sürülmeli.
3. Hazırlanan parçaları bir manşonun içine katlayın ve her iki taraftan sabitleyin. Isıl işlem sırasında torbanın patlamaması için içeride çok fazla boş alan olmalıdır.
4. Manşonu bir fırın tepsisine koyun ve sıcak fırına gönderin. yavaş yavaş sıcaklıkyaklaşık 180 dereceye düşürülmelidir. Toplam pişirme süresi sadece 30 dakikadır.

O zaman kokulu domuz eti alabilirsin. Manşonu kesilmeli ve etin soğuması için bir süre bekletilmelidir.