Kefir üzerinde elmalı krep: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde yeni başlayanlar mutlaka kefirde elmalı pankek yapmayı denemeli. Onları yapmak hiç de zor değil. Tüm süreç genellikle yarım saatten fazla sürmez. Sonuç, mükemmel bir tatlı veya hızlı bir kahv altı için harika bir seçenek olabilen bir yemektir. Bu krepler farklı şekillerde hazırlanır. Bunlardan en ilginç olanı daha ayrıntılı olarak ele alınmaya değer.

Klasik

Geleneksel bir tarifle kefirde elmalı krep pişirmenin en kolay yolu. İçinde her şey çok açık ve özel bir numara yok. Öncelikle iş için ana malzemeleri seçmelisiniz:

• 500 ml kefir;
• 50g şeker;
• bir çift yumurta;
• 6g soda;
• 1 büyük elma;
• 1,5 su bardağı tam buğday unu;
• ayçiçek yağı.

Kefir üzerinde elmalı krep yapmak, sırayla aşağıdaki adımları uygulamak gerekir:

1. Yumurtaları bir kapta iyice çırpın ve ölçülü miktarda şeker ekleyin.
2. Kefiri dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. İş için bir masa çatalı kullanmak daha iyidir. Bu test için çırpma teli gerekli değildir.
3. Yoğurdun ardından hemen soda ekleyin. Sirke ile söndürülmemelidir. Bu kefirin kendisini yapacaktır.
4. Elmayı kaba bir rende üzerine sürün (kabuğuyla birlikte).
5. Oluşturulan kütleyi yumurta-kefir karışımına ekleyin.
6. Unu tanıtın. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Sonuç hamur olmalı.
7. Bir tavayı üzerine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökerek iyice ısıtın. Burada acele etmeye gerek yok. Kreplerin sonradan yapışmaması için tava iyice ısınmalı.
8. Hamuru bir yemek kaşığıyla yayın.
9. Her iki taraftaki boşlukları 2 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra bitmiş krepler biraz çökecektir. Ama üzülme. Hala yumuşak ve çok lezzetli kalacaklar.

Sodasız Börek

Birçoğu, hamur ürünlerine uygun hacmi vermek için soda veya diğer bazı bileşenlerin eklenmesi gerektiğine inanır. Bu tamamen doğru değil. Belirli bir teknik kullanılarak, bitmiş ürünlerin istenen hacme ve ek bileşenlere sahip olmaması için hamur yoğrulur. Bunu yapmak hiç de zor değil. Örneğin, sadece aşağıdaki ürünleri kullanarak kefirde elmalı kreplerin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak düşünebilirsiniz:

• 3 elma;
• 2 yumurta;
• 50-75g şeker;
• 90-120gbuğday unu;
• 15g bitkisel yağ;
• 150-170 ml kefir.

Pişirme işlemi aşağıdaki ana adımları içerir:

1. Yumurtalar önce derin bir kapta şekerle iyice çırpılmalıdır. Kütle mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
2. Unu tanıtın (önceden elenmiş). Küçük topaklar bile kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
3. Şimdi kefir dökmeniz gerekiyor. Bitmiş karışım sıvı ekşi kremaya benzeyecektir.
4. Elmaları ayrı bir kaba rende üzerine doğrayın. Kabuk önceden kesilebilir.
5. Onları kaseye ekleyin ve son karışımı yapın.
6. Sıcak tavaya biraz yağ dökün.
7. Boşlukları bir kaşıkla şekillendirin ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar her iki taraftan kızartın.

Böyle krepleri sıcak yiyin. Ekşi krema, reçel, şurup veya meyve ve meyve reçeli ile servis edilebilirler.

Havalı tatlı

Kefir üzerinde elmalı yemyeşil krepler de hamura soda yerine biraz kabartma tozu eklenerek elde edilir. Bu ürün özellikle evde pişirme için tasarlanmıştır. Genellikle oranlarda hala yetersiz olan ve örneğin soda ile "aşırıya kaçabilen" acemi ev kadınları tarafından kullanılır. Kabarık krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0, 5 litre kefir;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• elma çifti;
• 50g şeker;
• 0,5 kg buğday unu;
• 2 yumurta;
• bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi önceki seçeneklere biraz benzer:

1. Önce yumurtaları bir çatalla karıştırmanız gerekiyor, üzerlerine hemen şeker ilave edin.
2. Ardından kefir dökün.
3. Karıştırmayı durdurmadan unu gruplar halinde tanıtın.
4. Bitmiş hamura kabartma tozu dökün.
5. Elmaları yıkayın, soyun ve rastgele ufalayın, çekirdeklerini tohumlarla birlikte kesin.
6. Onları hamurun içine koyun ve tekrar iyice karıştırın.
7. İş parçalarını sıcak tavaya bir kaşıkla yavaşça kaynayan yağın içine koyun.
8. İki tarafını da kızartın.

Bu tarifte birkaç incelik var. İlk olarak, ne kadar çok elma alırsanız, krepler o kadar yumuşak olur. İkincisi, tava yeterince sıcaksa hamur daha hızlı yükselir. Üçüncüsü, yağlı kefir alırsanız, daha az una ihtiyacınız olacaktır. Bu ipuçlarıyla krepler kabarık ve çok lezzetli olacak.

Hamurdaki meyve

Eski günlerde hamurda elma da pişirirlerdi. Doğru, o zaman modern rende yoktu ve ürünler sıradan bir bıçakla doğranmıştı. Sulu dolgulu ve gevrek bir kabuklu orijinal bir tatlı ortaya çıktı. Bugün, elmalı kefir üzerinde de benzer krepler yapabilirsiniz. Tarif aşağıdaki ana malzemeleri gerektirir:

• ½ litre kefir;
• 6 büyük elma;
• 300-320g un;
• 10g tuz;
• vanilin;
• 12g soda;
• 100g şeker;
• petrol.

Börek yapma teknolojisi:

1. Yıkanmış ve soyulmuş elmaları büyük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Hamur hazırlamak için önce bir kaseye kefir dökün. Ardından üzerine şeker, tuz, soda ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Ununu vanilya ile serpin. Hamur hazır.
4. Şimdi içine elma koyman gerekiyor. Kütle yeterince kalın olmalıdır.
5. Krepleri kaşıkla şekillendirin ve kapağın altındaki sıcak bir tavada kızartın. Elmaların iyi pişmesi ve dişlerde çıtırdamaması için ateş çok küçük yapılmalıdır. Tereyağı hem tereyağı hem de sebze olarak kullanılabilir.

Sonuç, içinde elma püresi olan kabarık çörekler.

Vejetaryen krep

Vejetaryenler için çok ilginç bir tarif var. Yumurtasız bile kefir üzerinde elmalı yemyeşil krepler elde edilir. İstenilen kıvam, meyve asidinin soda ve fermente bir süt ürünü ile temas ettirilmesiyle elde edilir. Bu seçenek için şunları yapmanız gerekir:

• 3 tatlı ve ekşi elma;
• 320 gr un;
• 12g soda;
• 250 ml kefir;
• 50g şeker;
• bitkisel yağ.

Şu teknolojiyi kullanarak krep pişirmeniz gerekiyor:

1. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdekleriyle birlikte tüm çekirdeklerini çıkarın. Kalan posayı kaba bir rende üzerinde öğütün. Ortaya çıkan meyve suyu boş altılmamalıdır.
2. Ortaya çıkan karışımı derin bir kaba aktarın.
3. Soda ekleyin ve her şeyi dökünyoğurt.
4. Şeker serpin ve iyice karıştırın. Bu aşamada, gelecekteki böreklerin tatlılığını hala kontrol edebilirsiniz. Elmalar çok ekşi ise şeker miktarı arttırılabilir.
5. Yavaş yavaş un ekleyerek, yoğun kalın bir hamur yoğurun.
6. Yağı bir tavada iyice ısıtın.
7. Krepleri orta ateşte iyice kızarana kadar her iki tarafını da kızartın.

Güçlü bir sıcak çay ile yıkamak için çok lezzetli olan yemyeşil meyveli mini krepler çıkıyor.

Havuçlu elmalı börek

Bazı durumlarda, iş için ara fotoğraflar gerekir. Elmalı ve havuçlu kefir krepleri çok sıradışı görünüyor. Ayrıca, hazırlanmaları için standart olmayan bir ürün seti kullanılır:

• 400 gr havuç (2 adet);
• 75g irmik;
• 2 yumurta;
• 1 tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. yoğurt;
• 2 elma;
• küçük bir tutam soda;
• 15-20g şeker;
• herhangi bir bitkisel yağ.

Böyle bir yemeği hazırlama süreci birbirini takip eden birkaç adımdan oluşur:

1. Havuçları yıkayın ve sebze bıçağıyla dikkatlice soyun.
2. Elmaların kabuğunu soyun ve çekirdekli çekirdeklerini çıkarın.
3. Hazırlanan sebzelerin hamurunu rende üzerine öğütün, üzerlerine irmik ekleyin ve karıştırın. Ürünleri 5 dakika bekletin. İrmik biraz şişmeli.
4. Yumurta ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi tuzlayın, şeker serpin ve soda ekleyin, söndürünsirke.
6. Her şeyi kefirle dökün ve son karışımı yapın.
7. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, hamuru üzerine bir çorba kaşığı ile yayın. Bir tarafı kızardığında, boşlukların çevrilmesi gerekir.

Havuçlu elmalı pankekler kokulu ve çok yumuşaktır. Ve turuncu renkleri zaten başlı başına iştah açıcı.

Yulaf ezmeli krep

Krep pişirirken un sadece irmikle değiştirilemez. Yulaf ezmesi ile elmalı kefir üzerinde alışılmadık derecede lezzetli krepler de elde edilir. Dikkate alınması gereken önemli incelikleri olduğu için tarifi adım adım tekrarlamak daha kolaydır. Öncelikle tüm ana bileşenleri hazırlamanız gerekiyor:

• kefir;
• elma;
• 2 yumurta;
• şeker;
• 6g soda;
• bir tutam tuz;
• yulaf ezmesi.

Tüm eylemler belirli bir sırayla gerçekleştirilmelidir:

1. Önce yulaf ezmesi su ile dökülmelidir. Tahılın nemi çekmesi için bir süre beklemeleri gerekir.
2. Derin bir kapta yumurtaları tuz ve biraz şekerle iyice çırpın.
3. Karıştırmaya devam ederek kefir dökün.
4. Şişmiş yulaf ezmesini bir karıştırıcıda doğrayın.
5. Yoğurttan sonra ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Elenmiş unu tanıtın.
7. Rendelenmiş elma püresi ekleyin. Önce kabuğu ve çekirdeği çıkarılmalıdır.
8. Bitmiş hamuru bir kaşıkla sıcak bir tepsiye yayın.kızartma tavası. Krepleri bitkisel yağda kızartmak daha iyidir, böylece yüzeyde altın bir gevrek kabuk elde edilir.

Bir tabakta, bitmiş ürünler tatlı şurup, bal veya herhangi bir reçel ile dökülebilir.

Mayalı krep

Ev yapımı hamur işleri maya ile de hazırlanabilir. Elmalı kefir üzerindeki krepler sadece havadar olacak ve küçük kokulu çöreklere benzeyecek. Bu durumda, aşağıdaki bileşen setini kullanmak daha iyidir:

• 3 elma (orta);
• 250 ml kefir;
• bir tutam tuz;
• 240 gr un;
• 1 yumurta;
• 75g şeker;
• 7g kuru maya.

Börek yapma yöntemi:

1. Mayayı ılık suda (40 ml) eritin, üzerine şekeri ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
2. Fermente kütleye tuz ekleyin, bir yumurtayı çırpın, kefir dökün ve iyice karıştırın.
3. Unu tanıtın. Topak olmaması için bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir.
4. Bitmiş hamuru bir peçete ile örtün ve ılık bir yere koyun. Hacmi 2,5 kat arttığında elma ekleyebilirsiniz. Önce temizlenmeli ve çekirdekleri ile birlikte çekirdekleri çıkarılmalıdır. Hamuru rende üzerinde doğrarken çok fazla meyve suyu göze çarpıyorsa, suyunu süzmek daha iyidir.
5. Bu tür krepleri iyi ısıtılmış bir tavada yağda kızartmanız gerekiyor. Aynı zamanda ürünlerin iyi pişmesi için ateşin küçük olması gerekir.

Sonuç tek kelimeyle muhteşem "meyveli çörekler". Soğuduktan sonra bile kalacaklarihale ve bereketli.