Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krep, Maslenitsa'nın sembolü olarak kabul edilen Rus ulusal mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Ana bileşenleri yumurta, un, şeker, arıtılmış su, süt ve türevleri olan hamurdan yapılır. Bugünün yayınında, kefir üzerinde kaynar su ile en popüler muhallebi krep tariflerinden bazılarını ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Faydalı ipuçları

Gözleme hamuru yapmak için kullanılan tüm malzemeler yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır. Kefir ısıtıldığında kıvrılabileceğinden, önceden buzdolabından çıkarılır veya bir su banyosuna gönderilir.

Ekşi süt ve kaynar suya ek olarak, genellikle hamura yumurta, elenmiş un, şeker, tuz, kabartma tozu veya kabartma tozu eklenir. Kakao tozu veya vanilin genellikle bitmiş ürünlere özel bir tat ve aroma veren ek bileşenler olarak kullanılır.

Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta tam anlamıyla birer dakika pişirin. İçinkızaran ürünlerin birbirine yapışmaması için az miktarda yumuşak tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. Taze ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya herhangi bir tatlı sos ile choux kefir hamurundan yapılmış ajur krepleri servis edin. Ve gerekirse, neredeyse her türlü tuzlu dolgu ile doldurulabilirler.

Kabartma tozu ile

Aşağıda açıklanan yönteme göre, kabarcık delikleri ile kapatılmış çok hassas krepler elde edilir. Uzun süre taze kalırlar ve ertesi gün bile orijinal tat özelliklerini kaybetmezler. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak taze yoğurt.
• 2 yumurta.
• Bir bardak kaynar su.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. şeker ve ayçiçek yağı (tercihen rafine).
• Bir su bardağı un.
• ½ çay kaşığı her biri kabartma tozu ve kaya tuzu.

Delikli kreplerin daha sonra kefirde kaynar su, tercihen yumurta ile pişirileceği hamuru hazırlamaya başlayın. Tuzlanır ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpılır. Elde edilen kütle, kaynar su ve kefir ile desteklenir ve daha sonra dökme malzemelerle karıştırılır. Bütün bunlar on beş dakika oda sıcaklığında tutulur ve ancak o zaman bitkisel yağ ile birleştirilir ve porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökülür. Ürünler her iki tarafta birer dakika pişirilir, güzel bir düz tabağa dizilir ve ekşi krema, bal veya reçel ile önceden sulanarak servis edilir.

İrmikli

kaynar su ve kefir ile muhallebi krep,Aşağıda tartışılan teknolojiye göre yapılmış, sadece tatlı soslarla değil, aynı zamanda tuzlu dolgularla da mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu nedenle, olağan aile diyetine belirli bir çeşitlilik getirecekler. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml taze yoğurt.
• 30 gr kuru irmik.
• 60g un.
• 30 ml bitkisel yağ (tercihen rafine).
• 3g hızlı kabartma tozu.
• 2 gr tuz.
• 5g şeker.
• Yumurta ve kaynar su.

Öncelikle ılık kefir, soda, tatlı kum, tuz ve irmik temiz bir hacimsel kapta birleştirilir. Bütün bunlar bir yumurta, bitkisel yağ ve un ile desteklenir ve daha sonra çok sıvı olmayan bir kütle elde edilmesi için kaynar su ile dökülür. Hazır hale gelen hamur mikserle çırpılır ve porsiyonlar halinde kızgın tavaya dökülür. Kızarmış krepler tatlı sos, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir.

Süzme peynirli

Kaynar su ve kefirli, aşağıda tartışılan önerilere göre hazırlanan pankekler hem lezzetli hem de son derece sağlıklı. Bu nedenle, sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda küçük hanelere de sunulabilirler. Ailenizi bu kreplerle beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 500g ev yapımı süzme peynir.
• 500 ml taze yoğurt.
• 400 ml kaynar su.
• 400g ince un.
• 4 yemek kaşığı. ben. iyi şeker.
• ½ çay kaşığı sofra tuzu.
• ½ sanat. ben. sıcak soda.
• ¼ çay kaşığı vanilya.
• ¼ fincan ayçiçek yağı.
• 4 seçilmiş yumurta.

Önce süzme peynir yapmalısın. Kuru bir kaba boş altılır ve bir çatalla iyice yoğrulur. Daha sonra hafif ılık kefir ile dökülür ve şeker, vanilya ve tuzla çırpılmış yumurtalarla desteklenir. Elde edilen kütlede elenmiş un ve soda önceden verilir. Bütün bunlar kaynar su ve bitkisel yağ ile dökülür ve daha sonra iyice karıştırılır. Tamamen pişen hamur, ısıtılmış bir tavaya küçük porsiyonlar halinde dökülür ve güzel bir altın rengi görünene kadar her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartılır.

Yumurta yok

Kefir üzerinde kaynar su bulunan bu lezzetli krepler çok esnektir ve hemen hemen her dolgu ile doldurma için idealdir. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250g ince un.
• Bir bardak kaynar su.
• 400 ml taze yoğurt.
• 2 yemek kaşığı. ben. iyi şeker.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu (sönmemiş kireç).
• ½ çay kaşığı sofra tuzu.
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Öncelikle hızlı soda ve kefir temiz bir kapta karıştırılır. Birkaç dakika sonra üzerlerine tuz, tatlı kum ve oksijenli un eklenir. Bütün bunlar kaynar su ve bitkisel yağ ile desteklenir ve daha sonra topaklar kaybolana kadar iyice karıştırılır. Bitmiş hamur porsiyonlar halinde tavaya dökülür ve her iki tarafta bir dakika kızartılır. İsteğe göre kızarmış gözlemetereyağlı.

Elma suyuyla

Kefir üzerine kaynar su eklenmiş bu incecik krepler zengin bir tada ve hafif meyveli bir aromaya sahiptir. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml doğal elma suyu.
• 270ml filtrelenmiş su.
• 200 ml taze yoğurt.
• 150g ince un.
• 3 seçilmiş tavuk yumurtası.
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı (rafine).
• 1 yemek kaşığı her biri ben. iyi votka ve şeker.
• ½ çay kaşığı kaya tuzu.
• 1/3 çay kaşığı sıcak soda.

Elenmiş unu büyük bir kaseye dökün ve kaynar suyla seyreltin. Her şey viskoz bir kütle elde edilene kadar iyice ovulur ve daha sonra yumurtalarla desteklenir ve bir karıştırıcı ile dikkatlice işlenir. Elde edilen karışıma yumurta, kefir, bitkisel yağ, şeker, tuz, kabartma tozu, meyve suyu ve votka eklenir. Bitmiş hamur kuvvetlice çalkalanır, oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenir, porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökülür ve her iki tarafta birer dakika pişirilir.

Kakao tozu ile

Kaynar su ile kefir üzerinde ajur krep için bu tarif, çikolatalı hamur ürünleri sevenlerin ilgisini çekecek. Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı un.
• 500 ml taze yoğurt.
• 250ml filtrelenmiş su.
• 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu.
• 4 yemek kaşığı. ben. iyi şeker.
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.
• 2 seçilmiş tavuk yumurtası.
• ½ çay kaşığı sıcak soda.

Yumurtalar şeker ve tuzla öğütülür,ve daha sonra kakao tozu, un ve kefir ile birleştirilir. Elde edilen kütle, önceden gerekli miktarda kaynar suda çözülmüş soda ile desteklenir. Hepsi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında kısaca ısrar edin. On beş dakika sonra hazırlanan hamur, bitkisel yağ ile tatlandırılır, porsiyonlar halinde ısıtılmış bir tavaya dökülür ve her iki tarafta hızla kızarır.

Kabartma tozu ve ekşi krema ile

Kefirin üzerinde kaynar su bulunan bu ajur krepler pişerken yırtılmaz. Bu nedenle, herhangi bir acemi aşçı, hazırlıklarıyla kolayca başa çıkabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı ben. taze asidik olmayan ekşi krema.
• ½ fincan yoğurt.
• 2 çiğ yumurta.
• ½ su bardağı kaynar su.
• 10g kabartma tozu.
• 2 su bardağı pastörize süt.
• 1/3 çay kaşığı kaya tuzu.
• 1, 5-2 su bardağı un.
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker.
• ½ su bardağı ayçiçek yağı.

Böyle bir gözleme hamuru hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle derin bir kapta kefir, süt, ekşi krema, yumurta, tatlı kum ve tuz karıştırılır. Elenmiş un, kabartma tozu ve bitkisel yağ da oraya gönderilir. Hepsi kuvvetlice çalkalanır ve kısaca kenara alınır. Yaklaşık yarım saat sonra, kalınlaştırılmış kütleye kaynar su eklenir ve hafifçe karıştırılır. Bitmiş hamur, sıcak bir tavaya küçük porsiyonlar halinde dökülür ve her iki tarafı da hızla kızarır.

Sütlü

Kefir üzerinde kaynar su bulunan bu pankekler baloncuklu yapıya ve çok hoş bir tada sahiptir. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 5 yemek kaşığı.ben. arıtılmış su.
• 2 yemek kaşığı. ben. ince kristal şeker.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (pişmemiş).
• 2 seçilmiş çiğ yumurta.
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip bir bardak taze kefir.
• 200 ml pastörize inek sütü.
• Un ve tuz.

Önce yumurtaları yapmalısın. Şeker ve tuzla birleştirilirler ve daha sonra bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde işlenirler. Daha sonra üzerlerine kefir, soda, un, süt ve kaynar su ilave edilir. Ortaya çıkan kütle bir kapakla kapatılır ve kısaca kenara itilir. Yaklaşık yirmi dakika sonra, demlenmiş hamur küçük porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökülür ve her iki tarafı da hızla kızarır.