Kefir üzerinde muhallebi krep: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kefir üzerinde muhallebi krep nasıl pişirilir? Neden iyiler? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Kefirde krepler en havadar. Çok sayıda üretim yöntemi ve seçeneği vardır, ancak en iyi bilinen teknolojiler, tüm bileşenlerin karıştırıldığı yerdir. Kefir üzerinde muhallebi börek tarifleri çok popüler değil, boşuna. Bu ürünler kızartıldıktan sonra düşmez ve çok daha muhteşemdir. Nasıl yapılır, yazının devamında öğreneceğiz.

Klasik tarif

Çok az insan lezzetli kefirli muhallebi kreplerinin nasıl pişirileceğini bilir. Al:

• yağsız yağ;
• içme suyu - 40 ml;
• 230 gr un;
• iki yumurta;
• 5 kaşık şeker;
• bir bardak ekşi az yağlı kefir;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• 20g tereyağı;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu.

Üretim süreci:

1. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Tuz ve şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Bir kenara koyun.
2. Kefiri bir tencereye dökün, üzerine su ekleyin, karıştırın. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın. Pul halinde alınan kefirin süzme peynire dönüşmesi imkansızdır.
3. Kefir pul haline gelir gelmez ocaktan alın ve yumurta kütlesi ile birleştirin. Kefiri tatlı tabanın içine yavaşça dökün, kuvvetlice karıştırın.
4. Hızlı sodayı elde edilen karışıma dökün ve iyice çırpın.
5. Şimdi elenmiş unu küçük porsiyonlarda, hamuru sürekli çırparak ekleyin. Hamur, maksimum hava kabarcığı içeriği ile nadir değil homojen olmalıdır. Kaşık yavaş damlamalı.
6. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, 1 cm'lik bir tabaka, orta ateşte iyice ısıtın. Hamuru içine dökün ve krepleri altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın.

Kefir muhallebi kreplerini bir tabağa koyun, üzerine tereyağı sürün ve servis yapın.

Hızlı pişirme yöntemi

Şimdi size kefir choux krepleri nasıl hızlıca pişireceğinizi anlatacağız. Bu ürünler maya gibi tadı ve çok bereketli. Al:

• un - 300 gr;
• büyük kaşık şeker;
• kefir - 500 ml;
• eksik bir kaşık soda;
• yağsız yağ;
• vanilin - 1 çay kaşığı

Yumurtasız kefir üzerinde choux böreğinden krepler şu şekilde pişirilir:

1. Kefir ile şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Karışımı ısıtın.
2. Sıcak yoğurdu bir kaseye dökün, soda ekleyin, karıştırın. Karışım genişleyip köpürdükçe kabartma tozu devreye girecek.
3. Elenmiş unu küçük porsiyonlarda kütleye ekleyin. Her yeni kısmı karıştırarak yoğunluğu ayarlayın. Un yeterli değilse ekleyin. Hamurun kıvamı ev yapımı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
4. Bir tavada kızgın yağın içine kaşıkla koyun. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın.

Peynir dolgulu

Lezzetli krepler yapmanın başka bir yolunu sunuyoruz. Bu durumda, ekşi sütlü yiyecekleri değil, önceden hazırlanmış tabanı ısıtmanız gerekir. Bundan sonra, sadece soda ve unu karıştırmanız gerekecek. Bu tür krepler peynir dolgusu ile hazırlanır. Sert peyniri tuzlu peynir, Adige peyniri veya suluguni ile değiştirebilirsiniz. Yani, ihtiyacınız olacak:

• dört yumurta;
• üç bardak un;
• 0, 5 yemek kaşığı. yoğurt;
• şeker - birkaç çay kaşığı;
• sarımsak;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• iki dal taze dereotu;
• soda - ½ çay kaşığı;
• 150 gr sert krem peynir;
• ekşi krema - iki büyük kaşık;
• yağsız yağ (kızartma için).

Pişirme işlemi zor değil:

1. Peyniri orta rende üzerinde küçük bir kaseye rendeleyin. Bir presle iki diş sarımsağı ezin. Kıyılmış dereotu ekleyin veyeşil soğan, ekşi krema, karıştırın ve soğutun.
2. Yumurtaları derin bir tencereye kırın, şeker ve tuzu ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Yumurta kütlesini kefir ile birleştirin, karıştırın.
3. Kefir tabanını kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak sıcak duruma getirin.
4. Tavayı ocaktan alın, unu porsiyonlar halinde karıştırın. Sonunda sodayı ekleyin, karıştırın ve hamuru 3 dakika bir kenara koyun.
5. Yağı 5 mm kalınlığında bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın. Bir tatlı kaşığı ile hamuru yağın içine koyun, üstüne biraz iç harcı koyun ve hamurun yeni bir kısmını üzerine kapatın.
6. Kreplerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Elmalı kaynar suda

Çok az insan kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep yapmayı biliyor. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir çift yumurta;
• bir bardak su;
• 60g şeker;
• kefir - bir bardak;
• soda - ½ çay kaşığı;
• yağsız yağ - iki kaşık;
• iki su bardağı elenmiş un;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• bir çift elma.

Bu krepleri şu şekilde pişirin:

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Tuz, kefir ve tereyağı ekleyin, karıştırın.
2. Karışımı sürekli karıştırarak, kaynar suyu ince bir akış halinde dökün.
3. Demlenmiş tabana kabartma tozu karıştırın, 15 dakika bekletin.
4. Unu parçalar halinde ekleyin, hamuru yoğurun, 15 dakika daha bekletin.
5. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, kaba bir rende üzerine doğrayınposa.
6. Elma hamurunu hamurla birleştirin, karıştırın.
7. Krepleri yağla ısıtılmış tavaya kaşıkla koyun. Normal olanlar gibi kızartın.

İrmikli mayalı krep

İrmikli kefir üzerinde muhallebi yemyeşil börek tarifini düşünün. Her zaman daha havadar olurlar. Kırıntıları gözeneklidir, ancak çok zengin değildir. Bu hamurun pişmesi daha uzun sürer ama buna değer. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç büyük yumurta;
• yarım bardak irmik;
• bir st. ben. şeker;
• bir bardak yoğurt;
• 250ml içme suyu;
• 0.5 çay kaşığı "hızlı" granül maya;
• süt - 100 ml;
• un / ile (ne kadar hamur “alacak”);
• dört yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ.

Bu lezzetli krepleri şu şekilde pişirin:

1. Hamurdaki irmik tanelerinin hissedilmemesi için önceden ıslatılması gerekir. Bunun için üretimden 6 saat önce mısır gevreğini kefir ile doldurun ve ılık bir odaya gönderin.
2. Sütü bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın. Derin bir kaba alıp şeker ve mayayı ekleyin. Karışımı karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. Bir kaseye iki yemek kaşığı un gönderin ve bitkisel yağın yarısını dökün. Bir kaşıkla iyice ovalayın. Buraya 100 ml kaynar su dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Yumurtaları şeker ve tuzla ayrı ayrı çırpın.
5. Demlenmiş unu, hacmi artan mayalı karışım, çırpılmış yumurta ve kefirde kabaran irmik ile birleştirin. kalanını döküntereyağı ve iyice karıştırın.
6. Unlu karışımı istenilen yoğunluğa getirin. Normal kreplerden biraz daha kalın olmalı.
7. Hamurun üzerini bir örtü ile örtün ve ılık bir yerde bırakın. İki katına çıktığında krepleri karıştırın ve kızgın tavada sıvı yağ ile kızartın.

Bu arada kabardıktan sonra hamuru uzun süre karıştırmanıza gerek yok aksi halde dökülecek ve ürünler gür olmayacaktır.

Çok kabarık krepler

Al:

• iki yumurta;
• 500 gr kefir;
• bir tutam tuz;
• soda - bir kaşık;
• üç sanat. un;
• şeker - birkaç yemek kaşığı. l.

Üretim yöntemi:

1. Yoğurt ısıtın ama kaynatmayın. Tuz, kabartma tozu, hafif çırpılmış yumurta, şeker ekleyin.
2. Un yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır. Kütle kalın ekşi krema ile aynı olmalıdır.
3. Krepleri tereyağlı sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun!