Kefir üzerinde dantelli krep: basit tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Kefir üzerindeki dantelli krepler çok lezzetli ve alışılmadık derecede incedir. Oksijenle zenginleştirilmiş viskoz bir sıvı hamurdan pişirilirler. Her ev hanımının böyle bir muamele yapmak için kendi tarifi vardır. Bu nedenle, bugünün makalesi en ilginç seçenekleri sunacak.

Genel öneriler

İnce pankeklerin sırrı hamurun hazırlanmasında yatıyor. Oldukça sıvı ve hava kabarcıkları ile mümkün olduğunca doygun olmalıdır. Hamuru oksijenle doyurmak için, ona belirli miktarda sönmüş soda eklenir. İnce bir elekten iki kez elenmiş un kullanıldığında da iyi sonuçlar elde edilir.

Hazırlanmış ve oksijenli hamur fırınlanmadan önce demlenir. Bundan dolayı fermantasyon işlemlerinin süresi artar, bu da hava kabarcıklarının sayısının arttığı anlamına gelir.

Ayrıca bitmiş kreplerin kalınlığının tavaya dökülen hamur miktarına bağlı olduğunu da unutmamalısınız. Ne kadar küçükse, pişmiş ürün o kadar ince olur.

Klasik

Kahv altıda ne pişireceğine henüz karar veremeyenler için kefir üzerine dantelli pankek yapmayı önerebiliriz. Bu basit incelik için tarif, belirli bir dizi bileşenin kullanılmasını içerir. Bu nedenle, ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığınızı önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• Yarım litre yoğurt.
• Dört yemek kaşığı buğday unu.
• Üç büyük yumurta.
• Birer yemek kaşığı şeker ve eritilmiş tereyağı.
• Bir tutam tuz.
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Hazır dantel krepleri yağlamak için (bunlar kefir veya süt - prensipte o kadar önemli değil), önceden bir paket iyi tereyağı stoklayın.

Süreç Açıklaması

Yiyeceklerle çalışmaya başlamadan birkaç saat önce kefir ve yumurta buzdolabından çıkarılır ve masanın üzerine bırakılır. Oda sıcaklığına geldiklerinde hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yumurtalar derin bir kaba kırılır, soda, toz şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılır. Hepsi köpük görünene kadar yoğun bir şekilde çırpılır ve bir kenara alınır.

Ayrı bir kapta eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağı, iki kez elenmiş un ve kefir karıştırılır. Her şey iyice yoğrulur, en homojen kıvamı elde etmeye çalışır. Elde edilen kütleye çırpılmış yumurtalar eklenir ve krepler (kefir üzerinde) pişirilir. İnce dantel ürünlersadece Teflon kaplamalı ve alçak kenarlı, iyi ısıtılmış bir tavada elde edilir. Kalıbın ortasına biraz hamur dökün ve tüm yüzeye yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Hazır krepler düz bir tabağa dizilir ve tereyağı ile yağlanır. Reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir.

Choux pasta çeşidi

Kefir üzerine yapılan bu ince dantelli krep tarifi öncekinden çok farklı. Kaynar su kullanımını içermesi ilginçtir. Sıcak su eklendiğinde, bitmiş ürünler daha yumuşak ve daha elastik hale gelir. Bu nedenle içlerine çeşitli dolguları kolayca sarabilirsiniz. Ürünlerle çalışmaya başlamadan önce, elinizde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:

• İki yüz gram buğday unu.
• Bir bardak yoğurt.
• Birer yemek kaşığı bitkisel yağ ve toz şeker.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• 1/3 çay kaşığı kabartma tozu ve sofra tuzu.
• Yarım bardak kaynar su.
• Yirmi gram tuzsuz domuz pastırması.

Eylemlerin sırası

Yumurta, şeker ve tuz geniş bir kapta karıştırılır. Bütün bunlar bir çırpma teli ile iyi dövülür. Kaynar su, sürekli karıştırmayı bırakmadan, elde edilen kütleye yavaş yavaş dökülür. Daha sonra oda sıcaklığına ısıtılmış kefir ve kabartma tozu aynı kaba gönderilir. Tekrar çırpma teli ile çırpılır ve önceden elenmiş unu süzgeçten geçirmeye başlarlar.

Sonuçhomojen hamur oda sıcaklığında ısrar ediyor. Yirmi dakika sonra üzerine sıvı yağ eklenir ve dantelli pankekler pişmeye başlar. Kaynar su ile kefirde inanılmaz derecede hassas çıkıyorlar. Hamur ısıtılmış bir tepsinin ortasına dökülür, bir parça taze tuzsuz pastırma ile yağlanır ve tüm yüzeye yayılır. Ürünleri altın bir renk tonu görünene kadar her iki tarafta bir dakika kızartın. İstenirse, bu tür krepler kıyma veya ciğer ezmesi ile doldurulabilir. Reçel veya portakal karameliyle harika giden tatlı bir tatlı için hamura biraz daha şeker ekleyin.

Ryazhenka varyantı

Bu tarif lezzetli kefir dantelli krep yapar. Onlara kadifemsi bir doku veren bu bileşendir. Ryazhenka'nın varlığından dolayı hamur biraz tatlı çıkıyor. Ailenizin ince kokulu kreplerle kahv altı yapabilmesi için, mutfakta gerekli tüm bileşenlerin olup olmadığını bir gece önceden kontrol edin. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• İki yüz mililitre kefir.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Yarım litre fermente pişmiş süt.
• Birkaç yemek kaşığı şeker.
• Bir buçuk su bardağı buğday unu.
• Bir tutam tuz.

Yumurta, toz şeker ve sofra tuzu derin bir kapta karıştırılır. Fermente pişmiş sütlü kefir de oraya dökülür. Hepsi bir çırpma teli veya normal bir çatalla hafifçe çırpın ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Elde edilen homojen ve yeterince sıvı hamur buzdolabında kısa süreliğine çıkarılır. Yarım saat sonra dantelli krepler ondan pişmeye başlar. Kefirde pişirilirler, sadece havadar olurlar! Hamur, iyice ısıtılmış bir tava ortasına dökülür ve her iki tarafta birer dakika kızartılır. Bitmiş ürünler düz bir tabağa dizilir ve masaya servis edilir. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile bu tür krepleri yerler.