Muhallebi krep: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhallebi krepleri her zaman çok hassas, narin ve yumuşak olur. Bu ikram, doyurucu ve lezzetli bir kahv altı için idealdir. Ve bu gür kekleri en sevdiğiniz tatlıyla doldurursanız, sonuç olarak en iyi tatlı seçeneklerinden birini elde edersiniz.

Krepler hakkında birkaç söz

Bu muhtemelen herkes tarafından çok popüler olan en basit geleneksel Rus yemeklerinden biridir: küçükten büyüğe. Ek olarak, muhallebi krep tarifi basit, iyi bilinen tortillaların hazırlanması kadar basittir. Sadece bu durumda, ajur ürünleri çok daha yumuşak, daha yumuşak ve daha muhteşem oluyor.

Aslında sütte ve kaynar suda besleyici muhallebi krepleri istisnasız tüm hostesler tarafından pişirilmesi öğrenilmelidir. Sonuçta bu gözenekli, hafif ve son derece hassas ürünler, en beklenmedik durumlarda size yardımcı olabilir.

Böyle bir ikram, sıcak bir meze görevi görebilir ve eşsiz bir tatlı haline gelebilir ve hatta ana ikramın yerini alabilir. Ve muhallebi kreplerin böyle lezzetli tat nitelikleri, hamura kaynar su eklenerek elde edilir. Genel olarak, her zamanki gibi, dahiyane olan her şey basittir.

Pişirme Özellikleri

choux pasta krepleri için birçok farklı tarif var. Ve hepsinin tek bir ortak noktası var - süreçte kaynar su kullanımı. Ancak hamura sıcak su eklerken dikkatli olunmalıdır - yanlış manipülasyonlar kreplerin temelini mahvedebilir. Bunun olmasını önlemek için birkaç basit numarayı bilmeniz yeterli.

• Bu kreplerin hamuru en iyi şekilde bir mikser veya blender ile yoğrulur. Yüksek hız kullanılması nedeniyle karışım gerçekten havadar ve homojendir. Tabii ki hamuru elle de çırpabilirsiniz, ancak o zaman işlem çok uzun olacaktır. Güzel, ajur kekler elde etmek için kütlede topak olmamasının bir ön koşul olduğunu unutmayın.
• Muhallebi kreplerinin hazırlanması için en yüksek dereceli unun seçilmesi tavsiye edilir. Ama yoksa karabuğday veya kepekli tahıllarla kolayca değiştirebilirsiniz.
• Elbette krep üretiminde önemli bir rol, kızartılacakları yüzey tarafından oynanır. Modern endüstri modern aletlerle ne kadar modern olursa olsun, dökme demir tava hala en iyi seçenektir. Kalın duvarları ısıyı mükemmel şekilde tutar ve sıcaklığı tüm yüzeye eşit olarak dağıtır.
• Ürünlerinizin maksimum lezzetini elde etmek için hamuru düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Örneğin, yumurta akı ayrı ayrı çırpılır ve ardından diğer malzemelere eklenirse iyi bir etki elde edilebilir. Bu manipülasyondan sonra mikser kullanmamalısınız, aksi takdirde tüm çabalar aşağı inecektir.hayır.
• Muhallebi kreplerini kızartmaya başlamadan önce tava uygun şekilde hazırlanmalıdır. İyice yıkanmalı, silinmeli ve iyice ısıtılmalıdır. Aksi takdirde ince krepler yüzeye yapışacak ve çevirme sırasında yırtılacaktır.
• Choux böreği yaparken ya çok sıcak su ya da süt kullanmak adettendir. Ancak sıvı bileşenleri kaynatmaya gerek yoktur. Kaynatmadan önce sütü veya suyu ocaktan almak için zamanınız olması çok önemlidir. Sıvıyı diğer malzemelere çok yavaş, küçük porsiyonlar halinde dökün. Kademeli ekleme sayesinde kütle gerçekten homojen ve pürüzsüzdür.

Delikli sütlü kremalı krep

Bu yemeğin bilinen tüm çeşitleri arasında hazırlaması en kolay olanıdır. Ancak, işlemin kolaylığına rağmen, bu tür krepler her zaman çok ince, yumuşak ve zengin sütlü bir tada sahiptir.

Ayrıca küçük deliklerin dağılmasından dolayı kekler olağanüstü güzel çıkıyor. Ve ana bileşenin yağ içeriği herhangi bir rol oynamaz - sadece bitmiş yemeğin kalori içeriği buna bağlıdır.

Temel Ürünler

Yani, delikli lezzetli muhallebi krepleri yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• litre süt;
• 4 yumurta;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• aynı miktarda bitkisel veya zeytinyağı;
• 2, 5 su bardağı un;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu.

Oda sıcaklığını elde etmeleri için gerekli tüm ürünleri önceden buzdolabından çıkarın.

Kreplerinizi lezzetli bir dolgu ile doldurmak istiyorsanız, tarifteki şeker miktarını bir çorba kaşığı kadar az altın. Bu arada, bu süreçte biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabileceğini unutmayın - bunların tümü orijinal ürünlerin kalitesine bağlıdır.

Pişirme yöntemi

Öncelikle bir bardak süt ölçün ve hamuru yoğurmak için uygun bir kaba boş altın. Daha sonra üzerine tuz, şeker ve yumurta gönderin. Malzemeleri iyice karıştırın ve yağı dökün. Bu aşamada karışıma bir bardak daha süt ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışımın bir karıştırıcı veya blender ile çırpılması tavsiye edilir, böylece daha sonra içinde tek bir topak kalmaz. Şimdi hamuru işlemeye devam ederken elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.

Kalan sütü orta ateşte kaynama için maksimum sıcaklığa ısıtın. Sıcak sıvıyı gruplar halinde yavaşça dökün ve her eklemeden sonra karışımı iyice karıştırın. Tencerede çok az ısıtılmış süt kaldığında hazırlanan sodayı içine dökün, hızlıca karıştırın ve hamurun içine dökün. Bu aşamada çok önemli olan hızdır - tüm bileşenler sıcak sıvı ile temas halinde olmalıdır.

Buharda pişirdikten sonra hamurunuzda topaklar oluşursa, atmak için acele etmeyin. Kütleyi bir elek ile dikkatlice öğütürseniz durumu kurtarabilirsiniz.

İnceliklerkızartma

Sütlü muhallebi krepleri sadece sıcak bir yüzeyde, biraz karışım dökülerek ve ince bir tabaka halinde eşit olarak dağıtılarak pişirilmelidir. Keklerin kurumaması ve çok kırılgan hale gelmemesi için ürünleri zamanında ters çevirmeyi unutmayın. Ama kuru kreplerle karşılaşsanız bile panik yapmayın. Ürünleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayarak kurtarabilirsiniz.

Muhallebi pankekleri sıcak tavada ve yüksek ateşte pişirildiğinde çok sayıda delik oluşur. Ancak çok çabuk pişmeleri gerekiyor ve bu biraz beceri ve eldeki gerekli tüm araçları gerektirecek.

Delikli kaynar suda muhallebi krep

Bu tarifin ana sırrı tam olarak kaynamış su kullanımında yatmaktadır. Kaynar su, soda ile etkileşime girerek, tüm gurmelerin sevdiği deliklere sahip krepler sağlar.

Hamur yoğururken asıl göreviniz kütleyi olabildiğince çabuk işlemek. Sonuçta, en önemli şey, tüm karışımın su soğuyana kadar demlenmesi için zamana sahip olmasıdır.

Süt ve kaynar sudaki krepler her zaman açıkta kalır, ancak tava ne kadar sıcak olursa, unlu mamullerde o kadar fazla delik görünür.

Kompozisyon

Bu lezzetli, hoş kokulu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süt;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yumurta;
• bir bardak kaynar su;
• çift un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu.

Şaşırtıcı derecede ince dokusuna rağmen, kaynayan suda muhallebi krep pişirme sırasında yırtılmaz, kolayca ters döner ve yüzeye hiç yapışmaz.

Tahmin edebileceğiniz gibi, bu ürünler için hamur süt bazında hazırlanır, ancak aynı zamanda ayrıca sıcak su ile demlenir, bu sayede aslında son derece hassas, elastik oldukları ortaya çıkar. ve lezzetli.

Belirtilen miktarda malzeme yaklaşık 20-23 arası ince krep yapacaktır.

Proceedings

Öncelikle suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Kaynamaya başlayacak olsa da, kalan malzemelerin bir karışımını hazırlamak için sadece zamanınız olacak.

Derin bir kapta ılık sütü yumurta ve şekerle karıştırın. Tüm kristaller eriyene kadar karışımı çırpın.

Şimdi elenmesi gereken unun sırası. Minimum porsiyonlarda yavaş yavaş dökülmelidir. Ve pişen hamuru en küçük topaklardan bile kurtularak özenle karıştırmanız gerekiyor.

Ardından karışıma bitkisel yağ dökün. Bu noktada tavayı ateşe verebilirsiniz.

Yoğurulmuş hamurun içine kabartma tozu dökün. Bu zamana kadar, su zaten kaynamış olmalıdır. Bir bardak kaynar su ölçün ve kütleye dökün. Sıvıyı karışım boyunca eşit olarak dağıtmak için malzemeleri olabildiğince çabuk karıştırın. Bu hamurun hazırlanışımuhallebi krep hazır. En az 5 dakika "dinlenmesine" izin verilmesi ve ardından ince, narin keklerin oluşumuna devam edilmesi tavsiye edilir.

Krepleri sıcak bir yüzeyde kızartın. Tencerenin duvarları ne kadar kalın olursa, ürünlerin o kadar eşit ve daha iyi pişirileceğini unutmayın. Bu arada, her seferinde yüzeyi yağlamaya değmez, çünkü hamurda yeterli miktarda bitkisel yağ vardır. Her ne kadar yardımcı işleme ihtiyacını kendiniz belirleyebilirsiniz. Ana şey, kreplerin tavadan kolayca ayrılması ve yanmamasıdır. Bu arada bunları çok hızlı bir şekilde çevirmeniz gerekiyor, bu konuda tecrübeniz olmadan yapamazsınız.

Oluşturma ve gönderme

Tabii ki ince krep yapmak istiyorsanız tavaya çok az hamur dökmeniz gerekiyor. Daha da rafine bir doku elde etmek istiyorsanız, tabana biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

Tarife hakim olmak için çok az zamanınız varken, ideal yapısı, hoş aroması ve unutulmaz tadı olan muhallebi kreplerinin nasıl yapıldığını çok yakında öğreneceksiniz.

Taze pişmiş, sıcak ürünleri en iyi şekilde her çeşit dolgu maddesiyle birlikte servis edin. Örneğin, eritilmiş çikolatayı, reçeli, şekerlemeyi veya mağazadan satın alınan malzemeleri ajurlu kreplere sarabilirsiniz. Ya da sadece meyveli veya meyve şurubu ile tatlı kekler dökebilirsiniz.

Nötr bir tada sahip krep pişirdiyseniz, içini otlu rendelenmiş haşlanmış yumurta, kızarmış kıyma veya mantarla doldurabilirsiniz. Genel olarak bu konudasoru, hepsi sadece tercihlerinize bağlı.