Muhallebi: klasik tarif. lezzetli muhallebi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli muhallebi, çeşitli hamur işlerine harika bir ektir. Bu lezzetli tatlıyı her kadın kendi başına hazırlayabilir. Acemi bir ev hanımı bile bu makaledeki ipuçlarını kullanarak evde kolayca klasik bir muhallebi hazırlayabilir.

Çeşitli pişirme yöntemleri

Her krema, sos gibi belirli bir baz ve buna eklenen çeşitli malzemeler içerir. Muhallebinin temeli yumurta, süt, şeker ve undur. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, jelatin, reçel veya ceviz gibi çeşitli boyalar ve tatlar da tatlıya eklenebilir. Ana şey, yemek pişirmek için yüksek kaliteli ve taze ürünler kullanmaktır. O zaman harika, narin ve havadar bir muhallebi elde edeceksiniz.

Klasik tarif

Malzemeler:

• yumurta - 2 adet;
• şeker - 1 su bardağı;
• süt - 2 su bardağı;
• un - üç yemek kaşığı.

Aşçılık:

1. Yumurta, un ve bir tanesini iyice karıştırınbir bardak süt.
2. Ayrı bir kapta şeker ve ikinci bir bardak sütü birleştirin.
3. Ortaya çıkan karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Tatlı süt kabına yumurta, un ve süt karışımı ekleyin.
5. Tencerenin içindekileri sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Hemen ateşten alın.
6. Kırma homojen bir kütle haline geldikten sonra kremamız hazır olacaktır.

Protein kremi

Çıtır puf böreği ile tatlandırılan protein kremasının lezzetini ülkemizin her sakini bilir! Bu lezzetli tatlı evde kolayca yapılabilir. Yumurta beyazından yapılan ev yapımı muhallebiyi dikkatinize sunuyoruz.

Malzemeler:

• toz şeker - 12 yemek kaşığı;
• yumurta akı - 6 adet;
• su - 1/2 bardak;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırmak gerekir. Sincapların bir saat buzdolabına konması gerekir. Bu, ürünün kalın ve kalıcı bir köpük oluşturması için gereklidir.
2. O zaman şeker şurubunu hazırlamalısın. Bunu yapmak için, kaynamış suya şeker ekleyin ve tamamen kaybolana kadar karıştırın. Bundan sonra, tatlı çözelti, kalınlaşana kadar çok düşük ateşte ısıtılmalıdır. Oluşan köpük bir kaşıkla alınmalıdır.
3. Soğutulmuş proteinler dik, kar beyazı bir köpüğe çırpılmalıdır. Ürünün hacmi üç ila dört kat artmalıdır. O zaman eklemelisinkütlede biraz vanilin.
4. Bundan sonra, protein köpüğüne şeker şurubu dökmeniz gerekiyor. Bu, çökmemesi için kütleyi sürekli karıştırarak çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
5. Maddeyi homojen ve kabarık hale getirmek için mikserle yaklaşık 10 dakika daha çırpın. Klasik yumurta beyazı muhallebi hazır!

Bu tatlı çok lezzetli. Ancak erdemleri burada bitmiyor. Protein kütlesi hızla sertleşir ve şeklini uzun süre korur. Bu nedenle, şekerleme için harika süslemeler (güller, yapraklar) ondan elde edilir.

Tereyağlı Muhallebi

Klasik bir tatlı tarifini zaten biliyoruz. Yağ ilavesiyle havadar bir muamele hazırlamayı düşünün. Napolyon pastasına genellikle benzer bir krema eklenir. Sıradan bir bisküvi için de uygundur.

Malzemeler:

• buğday unu - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 200 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• süt - 1 litre;
• toz şeker - 200 gram.

Aşçılık:

1. Şeker, un ve yumurtalar tek bir kapta birleştirilip iyice karıştırılmalıdır.
2. Ortaya çıkan homojen kütlede, dikkatlice, birkaç aşamada sütü karıştırın.
3. Karışımı kaynatın, ardından hemen ocaktan alın ve soğutun.
4. Önceden yumuşatılmış tereyağında, önceden yapılmış süt karışımını yavaş yavaş karıştırın. Bunu azar azar, kelimenin tam anlamıyla bir yemek kaşığı yapmanız gerekiyor.
5. Süt ve tereyağının bir olması için her şeyin tekrar dikkatlice karıştırılması gerekir.
6. Kıvamlı, kabarık ve homojen bir madde elde ederseniz lezzetli bir muhallebi hazır demektir. Fotoğraflı bir tarif, yeni başlayanların bile bu inceliği kolayca yapmasına yardımcı olacaktır.

Olağandışı tarif

Süt, yumurta, şeker ve un - bunlar muhallebinin hazırlandığı ana malzemelerdir. Klasik tarif, yalnızca bu bileşenlerin kullanımını içerir. Ancak hayat durmuyor, yaratıcı şefler mutfakta ilginç deneyler yapmaya devam ediyor. Yumurtasız muhallebi yapmayı bulan onlardı. Böyle bir incelik hazırlamanın inceliklerini düşünün.

Malzemeler:

• toz şeker - ½ su bardağı;
• süt - 1 su bardağı;
• buğday unu - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gram.

Aşçılık:

1. Süt önceden hazırlanmış bir tencereye dökülmeli ve şekerle karıştırılmalıdır. Kütle, her zaman karıştırarak düşük ısıda ısıtılmalıdır.
2. Toz şeker çözüldükten ve süt ısındıktan sonra sıvıya buğday unu eklemeniz gerekir. Bu, kütleyi bir mikser veya çırpma teli ile sürekli çırparken yapılmalıdır.
3. Ardından, elde edilen karışım koyulaşana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki krema ocaktan alınmalı ve 40 dereceye kadar soğutulmalıdır.
4. Ardından süt kütlesi yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilmeli ve elde edilen madde kabarık bir kıvama getirilmelidir.krem.

İkram hazır! Eklerleri, çörekleri doldurabilir veya bir pastayı yağlayabilirler. Dikkat olmak! Yumurtasız lezzetli muhallebi, ana yemek yapılmadan önce fark edilmeden yenebilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

Denenmiş ve test edilmiş bu tarif, kendi tatlınızı yapmayı kolaylaştırır.

Malzemeler:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• süt - 2 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı (200 gram);
• buğday unu - 4 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - tatmak;
• tereyağı - 50 gram;
• vanilya şekeri - bir tutam. Bunun yerine bir damla konyak kullanabilirsiniz.

Aşçılık:

1. Yumurtalar toz şeker ile karıştırılmalı ve koyu bir köpük olana kadar çırpılmalıdır.
2. O zaman ortaya çıkan kütleye sıcak süt dökmelisiniz. Soğuk suyla seyreltilmiş unu da oraya eklemek gerekiyor.
3. Ardından karışım koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtılmalıdır. Bir çay kaşığı likör veya rom karıştırmak gerekir. Bu teknik, sütlü tadı yenmeye yardımcı olacaktır.
4. Ardından, gelecekteki kremayı iyice soğutun ve üzerine yoğunlaştırılmış süt, konyak ve tereyağını parçalar halinde ekleyin.
5. Kütle homojen bir madde olana kadar dikkatlice karıştırılmalıdır.

Muhallebi yapmak çok kolay. Lezzet yapmak için klasik tarif, daha sonra icat edilen seçeneklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Ancak yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle yapılan tatlı, son derece yumuşak ve zarif görünüyor.

Sonuç

Muhallebi, herhangi bir hamur işi için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Lezzetli kekler, narin puflar, çıtır tüpler, sulu bisküviler, kokulu kekler - tüm bu lezzetler, havadar ve hafif bir tatlı eklenmesiyle harika. Evde muhallebi yapmayı öğrenmek kolaydır. Yukarıdaki tarifleri okumak ve aralarından beğendiğinizi seçmek yeterlidir. Önerilen seçeneklerin her biri kendi yolunda iyidir. Deneyin ve başaracaksınız! Afiyet olsun!