Büyük peynir altı suyu krepleri: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Krep sevmeyen var mı: çok kırmızı ve lezzetli. Olası olmayan. Bu nedenle kendine saygısı olan her ev hanımı gözleme tarifini ezbere bilir. Geleneksel olarak süt veya su ile pişirilirler. Ancak peynir altı suyu ile yemyeşil krepler için birçok tarif var. Üstelik lezzet açısından klasik kreplerden hiçbir şekilde aşağı değiller.

peynir altı suyu delikli kabarık krep tarifi

Peynir altı suyu mutfakta oldukça faydalı olabilir. Harika kabarık, kalın krepler yapacak. Peynir altı suyunda, bu tür hamur işleri, normal ince olanlar gibi boyut olarak ortaya çıkacaktır, ancak kalınlık daha büyük olacaktır.

Hamur pişirmeden önce yoğrulur. Bunu yapmak için şunları yapın:

• yarım litre peynir altı suyu;
• 3 yumurta;
• irmik - 100 gram;
• 50 gram toz şeker;
• bir tutam tuz;
• sirke ile söndürülmüş soda - 5 gram;
• kokusuz ayçiçek yağı - 100 ml;
• 300 gram buğday unu.

Ve şimdi pişirme sürecinin kendisi:

1. Öncelikle 0,5 litre peynir altı suyunu cam veya seramik bir kaba koyup mikrodalgada biraz ısıtmanız gerekiyor.
2. Isıtılmış peynir altı suyu belirtilen miktarda irmik üzerine dökülür ve irmiğin düzgün şişmesi için 60 dakika bekletilir.
3. Bir saat geçer geçmez irmiğe hazır yumurta, tuz ve şeker karışımı eklenir. Herkes hareket eder.
4. Ardından unu eleyin ve bitmiş sıvı karışımla karıştırın. Az ya da çok una ihtiyacınız olabilir, asıl olan hazırlanan hamurun kıvamının haşlanmış irmiği andırmasıdır.
5. Tereyağını hamura ekleyin ve artık yüzeyde görünmeyene kadar iyice karıştırın.
6. Ve hamurun hazırlanmasının sonunda üzerine sirke veya sitrik asit ile söndürülmüş soda eklenir ve her şey karıştırılır.
7. Hazırlanan hamur bir kapakla ve tercihen bir havluyla kapatılır ve oda sıcaklığında 25 dakika demlenmeye bırakılır. Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar belirir göstermez (ve bu 25 dakikadan hemen sonra), güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz.
8. Bir tavada veya özel bir pankek makinesinde peynir altı suyu ile yemyeşil krepler pişirirler. Isıtılır ve bir parça tereyağı ile yağlanır.
9. Pota ağzına kadar hamurla doldurulur ve sıcak bir tavaya dökülür. Bulanık bir gözleme geniş ve gür olacak. Üstü kuruyana kadar bir tarafta kızartın. Ardından pankek spatula ile ters çevrilip 30 saniye daha kızartılır.

Hazır lezzetler çeşitli tatlı katkı maddeleriyle yenilebilir: reçel, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb.

Lüks peynir altı suyu börek

Tavada krep hazırlamak hızlı ve kolaydır ve hamur tarifi krep tarifine benzer. Onlara çay ikram etmek için hamur önceden yoğrulur. Şunları gerektirir:

• peynir veya süzme peynirden yarım litre peynir altı suyu;
• 20g toz şeker;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• 5 su bardağı buğday unu;
• bir torba vanilin;
• slaytsız bir çay kaşığı soda;
• İstenirse üzerine serpmek için pudra şekeri.

Birkaç aşamada peynir altı suyu üzerinde yemyeşil krepler hazırlama:

1. İlk yapmanız gereken, seçtiğiniz serumun asidik olduğundan emin olmaktır. Tatlı birinin yakalanabileceği de olur, ancak bu çok nadirdir. Yine de peynir altı suyu asidik değilse, sirke eklenerek bu düzeltilmelidir. Bu, hamurdaki sodayı söndürmeye yardımcı olacaktır.
2. Peynir altı suyunu mikrodalgada veya ocakta ısıtmanız gerektiğinde, asıl mesele kaynamaması, ancak kendinizi yakmanın imkansız olduğu bir sıcaklık kazanmasıdır.
3. Sıcak peynir altı suyuna şeker ve tuz döküldükten sonra pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
4. Ardından peynir altı suyuna buğday unu elenir ve her şey topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır.
5. Vanilya şekerini hamurun içine dökün ve tamamen eriyene kadar tekrar karıştırın.
6. Hamurun son hali koyu bir kıvamda olmalı yani pankek gibi yayılmamalı kaşıktan "parçalar halinde" düşmeli.
7. Son olarak soda ekleyin. Hamuru biraz demlenmeye bırakın, yaklaşık 10 dakika sonra krepleri kızartmaya başlarlar.
8. Kızartma tavası iyi ısıtılmalı, henüz ısıtılmamış bir tabakta kızartma yapılmalıdır - bu, hamuru "çevirmek" ve sonunda hiçbir şey almamak anlamına gelir. Tava ısınır ısınmaz içine yeterince yağ dökün.
9. Krep hamurunu tavaya yaymak için bir kaşık kullanın. Ayrıca her uygulamadan sonra kaşık su dolu bir kaba daldırılmalıdır.
10. Her krepi 2 dakika (her iki tarafı birer dakika) altın rengi olana kadar kızartın.

Fırında krep pişirme

Krep yapmanın genel yolu bir tavada kızartmaktır. Ancak kabarık peynir altı suyu krepleri de fırında pişirilir ve normal kızarmış krepler kadar doğaldır.

Yemek pişirme işleminden önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamaya değer:

• 400 gr un (aslında biraz az ya da çok olabilir);
• 500 ml serum;
• 100ml soğuk içme suyu;
• 100 ml kaynamış su;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yumurta.

Ayrıca iç harcı hazırlamanız gerekecek:

• 100 gram esmer şeker;
• %33 krem - 100 ml;
• 50 gram tereyağı;
• bir limonun suyu.

Ve şimdi pişirmenin kendisi:

1. Hamur için hazırlanan bileşenlerden kıvamı sıvı değil orta kalınlıkta ve orta derecede akışkan olması gereken bir karışım hazırlanır. Her şey karıştırılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.
2. Ardından tavada kızartılırkabarık krepler.
3. Ardından her gözleme rulo haline getirilir ve fırında pişirmeye uygun bir tabağa yerleştirilir. Bir havluyla örtün ve dolgu karışımını pişirmeye başlayın.
4. Tereyağı su banyosunda eritilir. Üzerine limon suyu ve şekeri ekleyin. Her şey su banyosundan çıkarılmadan karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.
5. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında olması gereken kremayı hemen dikkatlice dökün.
6. Hazırlanan sosu bir fırın tepsisine yerleştirilmiş kreplerin üzerine dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika sonra yemek tamamen yemeye hazır olacaktır.

Test için yumurta yoksa

Genellikle peynir altı suyunda yumurtalı yemyeşil krepler pişirirler. Ancak son bileşenin olmaması, bu yemeği pişirmeyi reddetmek için bir neden değildir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 0.5L peynir altı suyu sıvısı;
• 400 gr un;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker;
• biraz tuz;
• sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 20 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı.

Pişirme işleminin adımları:

1. Un elenir ve toplu malzemeler eklenir - un ve tuz.
2. Yarım litre peynir altı suyunun tamamı ısıtılır ve sıvının yarısı unun içine dökülür.
3. Her şey karıştırılır. Ardından peynir altı suyunun kalan yarısını dökün ve tekrar karıştırın.
4. Hamurun içine yağ, süzülmüş soda dökün ve her şeyi pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
5. Hamur hazır. 10 dakika demlenmeye bırakılabilir. Ve hemen kızartmaya başlayabilirsiniz.krep.

Yumurta olmasa da kabarık krep yapın.

Sodasız krep

Herkes kabartma tozu tercih etmez. Bu nedenle, krepler onsuz pişirilebilir. Gerekli:

• 0,6 L süt ürünü peynir altı suyu;
• 0, 1 kg şeker;
• 3 yumurta;
• 310 gr buğday unu veya özel gözleme unu;
• 50ml ayçiçek yağı;
• 5g yemeklik tuz.

Whey serumu. Yumurtalar tuz ve şekerle karıştırılır. Peynir altı suyunu yumurta karışımıyla birleştirin, ardından unu ekleyin. Son olarak yağlar eklenir.

Krepleri bir dakika pişirin - kısık ateşte her iki tarafı bir buçuk.

"Sürpriz" - kalın krep tarifi

Çocuklar, doyurucu ve lezzetli bir kahv altı için harika bir seçenek olan delikli bu kabarık peynir altı suyu gözleme tarifine bayılacak.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300ml serum;
• birkaç yemek kaşığı akan bal;
• 2 yumurta;
• 30g tereyağı;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 50g kuru üzüm.

Pişirme işleminin adımları:

1. Yumurta, şeker ve tuz, bal derin bir kapta karıştırılır.
2. Bir parça tereyağı mikrodalgada eritilir ve dikkatlice yumurta karışımına dökülür. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Un topakları eriyene kadar karıştırın.
4. Ve son olarak, içindekiler karıştırılarak elde edilen karışıma yavaş yavaş peynir altı suyu dökülür. İçine dökmekhamurun kıvamı "gözleme" olana kadar sıvı yani orta derecede sıvı, akıcı.
5. Yıkanmış kuru üzüm, hazır hamurların içine dökülür. İsteğe bağlı olarak damla çikolata veya gıda boyası ekleyebilirsiniz.
6. Kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve bir kepçe yardımıyla hamurun ilk kısmını tavaya dökün. Krepleri iki tarafını da kızartın.
7. Sonunda bir yığın kabarık peynir altı suyu krepi elde edeceksiniz.

Peynir altı suyu çikolatası

Bir tavada yemyeşil peynir altı suyu krepleri pişirebilirsiniz, ancak basit değil, çikolatalı olanlar. Bu lezzeti sevenler tarifi yazın.

Bu işe yarayacak:

• 300ml peynir altı suyu sıvısı;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 300 gram un;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
• bir torba vanilin;
• yarım çay kaşığı tuz;
• birkaç yemek kaşığı kakao;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Ve çikolatalı kalın krepler şu şekilde hazırlanır:

1. İlk olarak: elenmiş un, kabartma tozu, soda ve tuzu karıştırın.
2. İkinci: şeker vanilya ile karıştırılır.
3. Üçüncü: vanilin-şekerli kum yumurta ile birleştirilir ve taneler tamamen eriyene kadar her şey karıştırılır.
4. Ayrıca, önceki paragraflardaki tüm malzemeler ortak bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Peynir altı suyu ekleyin ve üzerine kakao serpin.
5. Bitmiş hamur gözleme hamurundan biraz daha kalın ve gözleme hamurundan biraz daha ince olacaktır.
6. Tereyağı ekleyin ve tekrarmüdahale.
7. Krepleri kuru bir sıcak tavada her iki yüzünü 30-40 saniye pişirin.

Sonuç, peynir altı suyu içeren bir yığın çikolatalı krep. İnanılmaz lezzetli.

Muhallebi krep

Kabarık peynir altı suyu krepleri yapmanın başka bir yolu. Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 ml serum;
• birkaç yemek kaşığı şeker;
• bıçağın ucundaki tuz;
• 1/2 çay kaşığı soda;
• 300 gr un;
• 50 ml kaynamış su;
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçeği veya zeytinyağı.

Yemek yapma süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Peynir altı suyu sıvısını şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirin ve kuru malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Ardından kasenin içindekileri karıştırırken unu eleyin.
3. Sonuç olarak, içine kaynar suyun döküldüğü ve karıştırıldığı orta kalınlıkta bir hamur oluşur.
4. Son olarak yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hazırlanan hamuru tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada altın rengi olana kadar pişirin.

Birkaç sır

• Peynir altı suyu, pek çok fermente süt ürününden kalan bir üründür: kesilmiş süt, süzme peynir. Lezzetli krepler yapsa da daha sık dökülür.
• PAS pankeklerinin ana koşulu, peynir altı suyunun oda sıcaklığında veya hafif ısıtılmış olmasıdır.
• Krepler sadece kızgın tavada kızartılır amahamurun ilk kısmını soğuk olana dökmeyin.
• Birkaç kaşık konyak hamur işlerine daha fazla gözeneklilik katacaktır.

Sonuç

PAS'ın en sevdiğiniz krepleri pişirebileceğiniz kullanışlı bir ürün olduğu ortaya çıktı. Lezzetini sorgulamaya değmez çünkü pişmiş hamur işlerinde kendini göstermez.