Tavuk kebabı: en iyi tarifler, pişirme özellikleri ve tavsiyeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Neredeyse her insandaki "barbekü" kelimesi doğa, mangal, kömürler ve diğer rahatlama zevkleri ile ilişkilidir. Doğal olarak, doğada yapılan barbekünün birçok avantajı vardır: lezzetlidir, özel bir aroması vardır. Ancak herkesin mangal yapma fırsatı yoktur.

Bu durumda, kömürde pişirilen bir et yemeğinden pek farkı olmayacak fırında mangal yapabilirsiniz. Fırında şişte tavuk şiş için pek çok tarif var. Hepsinin kendine has özellikleri ve lezzetleri var ve bazı durumlarda kömürde pişirilenlerden bile daha lezzetli olabiliyorlar.

Klasik tavuk şişleri

İlk tarif çok fazla sıra dışı ürün gerektirmez, benzersiz bir turşusu kullanmaz vb. Her şey herkes için son derece basit ve net olacak. Bu yemeği üç kişiye hazırlamak için üç tavuk filetosu, iki dolmalık biber (farklı renkler alırsanız barbekü çok parlak olur), bir veya iki soğan, küçükpetrol - 10 adet. Marine için bu durumda az miktarda zeytin veya bitkisel yağ, kırmızı biber (tercihen füme, yemeğe gerekli eşsiz lezzeti verecektir), zerdeçal, tuz ve karabiber kullanılır.

Pişirme işlemi

Yemeğin pişirilmesi tavuk filetosunun hazırlanmasıyla başlamalıdır. Et iyice yıkanmalı ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında orta boy küpler halinde kesilmelidir.

Bulgar biberinin çekirdeklerini temizleyin, sapı çıkarın ve tavukla aynı parçalara ayırın. Küçük mantarlar satın alındıysa, yarıya, daha fazlaysa dört parçaya bölünmelidir. Mantarlar tazeyken soyulmaları gerekmez, ancak koyulaşmaya başlarlarsa mantarların soyulması tavsiye edilir. Soğanlar soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Artık hazırlanan tüm yiyecekler tahta şişlere konulmalı. Bu dönüşümlü olarak yapılmalıdır: tavuk fileto, dolmalık biber, mantar, soğan ve tekrar et, bu yüzden şişin sonuna kadar devam edin. Hazırlanan şişler derin bir kaba aktarılmalı, bolca baharat serpilmeli, az miktarda bitkisel yağ dökülmeli ve 2 saat bekletilmelidir. Bu sefer tavuk eti için idealdir, artık gerekli değildir.

Dekapaj için ayrılan süreden sonra, kebap bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalı ve 20 dakika fırına gönderilmelidir. 200-220 derece sıcaklıkta pişirmeniz gerekiyor. Bir fırın tepsisine bir dal biberiye de koyabilirsiniz.ete hoş bir aroma verecektir.

Bu, tavuk şişlerini fırında şiş üzerinde pişirme işlemini tamamlar. Bu yemeği kızarmış veya haşlanmış patates ile servis edin. Ayrıca şiş kebap, zeytinyağlı taze sebze salatasına çok yakışıyor.

Sosis, tavuk ve mantarlı barbekü

Bu kebap sosis seven herkese hitap edecek. Bu durumda, tütsülenmiş sosis harika bir katkı olacak, yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verecek, kebabı daha sulu yapacak, çünkü tavuk filetosu oldukça kuru bir ürün olarak kabul ediliyor.

Gerekli Malzemeler

Yemek yapmaya başlamadan önce, önce ürün listesine karar vermeli, onları hazırlamalı ve ancak ondan sonra doğrudan pişirmeye geçmelisiniz.

Yani, tavuk göğsü şişleri pişirmek için şunları yapmanız gerekecek:

• tavuk filetosu - 800g;
• mantar - 300 g (küçük mantarların alınması tavsiye edilir, daha konsantre bir tada sahiptirler ve daha çekici görünürler);
• 1-2 dolmalık biber;
• salata soğanı (kırmızı) - 2 adet

Tavuk eti soya sosu, zencefil, sarımsak ve köri ile marine edilecektir. Diğer tüm yiyecekler soya sosu, sarımsak, kişniş ve kekik ile marine edilmelidir.

Barbekü nasıl pişirilir

Süreç, ana malzemelerin hazırlanması ve dekapaj ile başlamalıdır. Et iyi marine edilmişse sulu, yumuşak ve lezzetli olur. Tavuğu iyice durulayın ve orta boy küpler halinde kesin, derin bir kaba aktarın, soya sosu üzerine dökün, öğütülmüş zencefil serpin (az miktarda taze zencefil kökü rendeleyebilirsiniz), rendelenmiş sarımsak ve köriyi ekleyin. Daha sonra, yemeğin tadına bakmak ve biber eklemek için tuzlanması gerekir, baharatlılığı seviyorsanız, kırmızı veya kırmızı biber kullanabilirsiniz. Kaseyi en az 2 saat bir kenara koyun.

Artık sebze ve mantar hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tüm ürünler iyi yıkanmalı ve temizlenmelidir. Küçük mantarları ikiye, büyükleri 4 parçaya kesin. Marul veya soğanı dilimler halinde kesin, ancak çok büyük olmamalı, tavuk parçalarından daha fazla olmamalıdır. Dolmalık biber orta boy küpler halinde kesilmelidir.

Yukarıdaki ürünlerin tamamı ayrı bir kaba konulmalı, içine yaklaşık 30-50 ml soya sosu dökülmeli, bolca kişniş ve kekik serpilmelidir. Ayrıca birkaç diş sarımsak almanız, rendelemeniz veya sarımsakları sıkmanız ve ardından sebzelere eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve tavuk fileto marine olana kadar bir kenara koyun. Sosisleri daireler halinde kesin ve ürünler şişlere dizilene kadar hiçbir şey yapmayın.

Son hazırlıklar

Marinasyon için ayrılan süre dolduğunda, her iki kaseyi de buzdolabından çıkarmanız ve tahta şiş almanız gerekir. Hazırlanan tüm ürünleri üzerlerine koyun, fırın tepsisine koyun. Siz ürün ipi ile uğraşırken fırını açıp ısıyı 200-220 dereceye ayarlayabilirsiniz, bırakın afiyet olsun.ısınma.

Bütün şişler hazır olduğunda fırın tepsisi fırına koyulmalı, yemeğin yaklaşık 15-20 dakika pişmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında tavuk göğüs şişleri hazır olacaktır. Izgara tavanız varsa şişleri birkaç dakika üzerine koyabilirsiniz. Bu durumda et hoş bir kavrulmuş renge ve aromaya sahip olacaktır. Yemeğin taze sebze veya rustik patates ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Ananaslı ve tavuk filetolu şiş

Bu yemek, tatlı ve ekşi kombinasyonlarını sevenlere hitap edecek. Çok orijinal bir doğal yoğurt turşusunda marine edilmiş ananas ile tavuk filetoyu mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu yemeği hazırlamak için 4 adet tavuk göğsü, 200 gr konserve ananas, 150 ml doğal yoğurt, bir adet limon, zerdeçal, köri, kekik ve biberiye almalısınız.

Nasıl pişirilir

Yemek pişirme işlemi oldukça basit ve standarttır. Et, önceki durumlarda olduğu gibi işlenmelidir. Ananasların halkalar halinde alınması ve her bir halkanın 4 parçaya kesilmesi önerilir. Bu iki malzemeyi derin bir kaba koyun, bolca baharat serpin, tuz ve karabiber ekleyin, tercihen acı kırmızı biber de kullanın.

Ardından yoğurtlu ürünleri üzerine döküp limon suyunu sıkmanız gerekiyor. Kaseyi buzdolabında birkaç saat bekletin. Lütfen, barbekünün kural olarak gece boyunca marine edildiğini, ancak bu yalnızca domuz veya kuzu eti için geçerli olduğunu unutmayın. aynı durumdatavuk çok daha hızlı marine edildiğinden ve istenen duruma ulaşmak için fazla zamana ihtiyaç duymadığından sadece iki saat yeterlidir.

Artık şişin üzerine sırayla tavuk fileto ve ananas koymanız gerekiyor, bu yüzden şişin sonuna kadar devam edin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve şişleri 20 dakika pişirin. Servis ederken üzerine kıyılmış kişniş serpebilirsiniz, bu yemeğin tüm malzemelerini mükemmel bir şekilde birleştirecektir.

Sıradışı karides ve tavuk şişleri

Çoğu kişi için bu yemek gerçek bir keşif olacak çünkü çok az kişi tavuk etinin karidesle iyi gittiğini biliyor. Bu durumda, herkes bu inanılmaz kebabı deneyebilecek ve bunun şimdiye kadar tattığım en lezzetli yemeklerden biri olduğundan emin olacak. 12 şiş pişirmek için 24 karides, 500 gr tavuk budu, 200 gr konserve veya taze ananas, iki dolmalık biber almanız gerekir. Buradaki turşu, biberli ketçap, füme kırmızı biber, kekik, biberiye, tarhun ve tuzdur.

Barbekü pişirme

Pişirme, kabuk ve kuyruklarından tamamen temizlenmesi gereken ve daha sonra derin bir kaba aktarılan karidesin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Şimdi tavukları hazırlamaya başlayalım. Eti uyluk kemiğinden dikkatlice ayırmak için küçük ve en keskin bir bıçak almanız gerekir. Şiş kebap parçalarının bütün ve güzel olması gerektiğinden bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Et, karidesle aynı parçalara kesilmeli ve içine konmalıdır.aynı gemi.

Küp şeklinde ananas aldıysanız, onlarla hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur. Taze ananas satın alınması durumunda, diğer tüm ürünler gibi parçalara ayrılmalıdır. Soyulmuş dolmalık biberi orta boy küpler halinde kesin. Tüm ürünleri tek bir kaba koyun.

Şimdi mangalımızı marine etmemiz gerekiyor: yaklaşık 150 gr ketçapı malzemelerle dolu bir kaseye dökün ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Kabı streç film veya bir kapakla kapatın, yiyeceği iki saat soğukta tutun. Ardından, tüm malzemelerin şişlere dizilmesi ve 220 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirilmesi için standart prosedür gelir.

Tavuk şişleri fırında şiş üzerinde pişirdikten sonra ızgara tavasında kızartmanız şiddetle tavsiye edilir. Kuru ve çok sıcak olduğu sürece normal bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz.

En iyi tavuk şiş sosu

Bir sos her barbekünün olmazsa olmazıdır. Ve nerede pişirildiği önemli değil: ızgarada, ızgarada veya fırında. Domates bazlı soslar, tavuk şişleri ile en iyisidir. En popüler olanlardan biri, barbekü sosunun bir çeşidi olacaktır. Hazırlamak için 200 gr ketçap, 50 gr yeşil soğan, aynı miktarda maydanoz ve oldukça büyük bir kırmızı acı biber almanız gerekiyor.

Soğan ve maydanozu doğrayın, acı biberi doğrayın, küpler küçük olmalı. Acı biberin büyük kısımları ortaya çıkarsa, bu durumda çok zor olacaktır.kullanmak. Tüm bileşenler birlikte karıştırılmalıdır. Baharatlı yemekleri ve sosları sevmiyorsanız, biberi doğranmış sarımsakla değiştirebilirsiniz.

Diğer öneriler

Tavuk şişlerini lezzetli ve sulu yapmak için bazı pişirme özelliklerini bilmelisiniz:

1. Et en az iki saat marine edilmelidir.
2. Tarifte belirtilen pişirme süresini artırmayın, aksi takdirde etler aşırı kurur ve tüm suyunu kaybeder.
3. Kebabı tavada kızartmak hoş bir aroma ve renk verir, ızgarada pişene benzer hale gelir.
4. Kebabı fırında ısıl işlemden sonra kızartacaksanız, başlangıçta tamamen pişmesine gerek yok, biraz nemli olması gerekiyor. Et tavada hazır hale gelecektir.

Artık fırında tavuk şiş için birçok tarif biliyorsunuz, hepsi kendi yollarıyla basit ve orijinal. Tarifleri ve tavsiyeleri takip ederek kesinlikle kömürde pişenlerden çok da farklı olmayan çok lezzetli bir barbekü yapabileceksiniz.