En iyi tariflere göre tavuk ve mantarlı tavuk pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kurnik, en eski Rus ulusal yemeklerinden biridir. Ve hiç kendiniz pişirmediyseniz, nasıl yapılacağını öğrenmenizi öneririz. İnanın ailenizin tüm fertleri bu lezzeti ilk kez beğenecek ve kesinlikle favorilerinden olacak. Başka türlü olamaz. Çünkü kurnik çok güzel, lezzetli ve kokulu.

Bu nedir?

Kurnik'e "baba turtası" da denir. Eski günlerde bu yemek her zaman şenlik masası için hazırlanırdı. Meze, birkaç kat hamur ve çeşitli dolgulardan oluşan bir turtadır. Modern kurnik, kreple de pişirilmeye başlandı. Yemeğin adı, tavuk etinin turta için kıyma olarak kullanıldığını gösteriyor. Ancak bunun yanı sıra dolgu sakatat, balık, karabuğday, darı, mantar içerebilir. Bu yazıda, sadece tavukla değil, tavukla tavuk kümesinin nasıl pişirileceğini anlatan ev hanımlarının dikkatine tarifler sunulmaktadır. Çalışın ve bunları not almaktan çekinmeyin. ile pişirmekeski bir ulusal yemeğin tadını çıkarın.

Tavuk ve mantarlı tavuk pişirmeyi öğrenme. Hazırlık aşaması

Aşağıdaki bilgiler bu pastayı pişirmek için gerekli malzemeleri gösterir.

Hamur için şu malzemeleri hazırlıyoruz:

• 200 ml süt;
• 1 tavuk yumurtası ve 1 yumurta sarısı (yağlamak için);
• 4 büyük kaşık tereyağı;
• 25g maya (çiğ);
• 2 küçük kaşık şeker;
• 500g buğday unu;
• çeyrek çay kaşığı tuz.

Tavuk dolması için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu;
• dereotu;
• maydanoz.

Bu tavuklu tavuk tarifi ayrıca kıyılmış mantar içerir. Hazırlamak için şunları hazırlıyoruz:

• taze petrol - 400 g;
• soğan - 2 adet;
• rafine ayçiçek yağı.

Pirinç dolgusunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• pirinç - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• yeşil soğan - 4 tüy.

Kurnik tavuklu ve mantarlı içi de pankekle doldurulacak. Bunları tamamlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 bardak süt;
• 1 yumurta;
• 100 gr un;
• bitkisel yağ;
• tuz.

Et doldurma adımı

Tavuk tavuğu nasıl pişirilir bilmek ister misiniz? Topingleri yapmaya başlayalım. Bu yemekte asıl olan kıymadır. Hazırlamak için filetoyu tuzlu suda kaynatın.yaklaşık yarım saat. Daha sonra soğutup doğrayın (elle narvit veya bıçakla kesin). Ete ince doğranmış otlar ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı karıştırın.

Mantar dolgusu: nasıl pişirilir?

Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bu ürünleri ayçiçek yağında kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar altın sarısı olup mantarlar kızardığında tavayı ocaktan alın. İş parçasını bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Pirinç dolgusu

Tavuk ve mantarlı Kurnik ayrıca üçüncü bir tür kıyma da içerecek. Hazırlamak için pirinci kaynatın ve sıvıyı bir elek ile boş altın. Haşlanmış yumurtaları pişirin, soğutun ve rende üzerine doğrayın veya çatalla ezin. Yeşil soğanı ince doğrayın. Tüm bu ürünleri bir kaseye dökün, tuzlayın ve karıştırın.

Börek hamuru hazırlama adımı

Sütü ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Ayrı bir kapta yumurtayı tuz ve şekerle çırpın. Bu karışımı süt ve mayaya ekleyin. Tereyağını eritin ve diğer ürünlerle birlikte bir kaseye dökün. Şimdi unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok havalı olmasın. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında iki saat kabarması için bir kenara koyun.

Krep pişirme

Öğrenmekte olduğunuz adım adım tarif olan Kurnik, üç kat iç dolgudan oluşacak. Ve kreplere geçecekler. Hazırlanmalarının teknolojisini daha fazla anlatıyoruz.

Yumurtayı çırpınsütle. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Unu küçük porsiyonlara dökün ve karıştırın. Hamur homojen bir kıvama sahip olmalıdır. Krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilmelidir. İnce olmalılar.

Pastayı bir araya getirmek

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Mayalı hamuru iki parçaya bölün. Yarısını, çapı kreplerin çapından biraz daha büyük olması gereken bir daire şeklinde bir oklava ile açın. Hamuru tepsinin dibine yerleştirin. Bir mantar dolgu tabakası ile üst. Bir veya iki gözleme ile örtün. Bir sonraki aşama kıyılmış et. Yerleştirin ve bir gözleme ile örtün. Ardından pirinç dolgusunu dökün. Hamurun diğer yarısını yuvarlak şekilde açın. Son kat kıymanın üzerine bu katı koyun, turtanın kenarlarını sıkıştırın. Kümenin ortasından dibine kadar bir delik açın. Çiğ tavuk sarısını çırpın ve bir fırça kullanarak hamurun üst tabakasına sürün.

Pişirme adımı

Tarifini öğrendiğiniz mantarlı Kurnik 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra dışarı çekin ve ortadaki deliğe mantar suyu veya tavuk suyu dökün. Tabağı temiz ve kuru bir havluyla örtün ve bir veya iki saat bekletin. Bundan sonra kek yenebilir. Ekşi krema, çeşitli soslar veya et suları ile servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Tavuk tavuk nasıl pişirilir: ipuçları ve püf noktaları

Bu turtanın hamuru mutlaka maya olmayabilir. Kurnik puf üzerinde yapılabilir veyakum tabanı. Bu durumda hostesler kendileri için kolaylaştırabilir ve marketten hazır hamur satın alabilir. Krep sadece buğday unu ile değil, çavdar veya karabuğday ilavesiyle yapılabilir. Bu "baba turtasından" sadece kazanır, ilginç bir tat alır.

Dolgulara gelince, burada mutfak uzmanlarının fantezileri tersine dönecek. Çok farklı olabilirler. En popülerleri kıyılmış patates, jambon, peynir, balık, kızılcık ve diğer ürünlerdir. Pastanın adı, içinde tavuk etinin varlığını akla getiriyor. Ancak domuz eti, dana eti, kuzu eti ilave edilerek de hazırlanır. Bir tavuk kümesinde dört, altı veya daha fazla katman olabilir. Ana şey, dolguların birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilmesidir.

Klasik bir tavuk ve mantarlı tavuk nasıl hazırlanacağını bu makaleden öğrendiniz. Evde pişirin ve ailenize böyle bir turta yapın. İnanın bu yemek yedikleri ilk kırıntıdan kalplerini ve midelerini fethedecek.